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29 janvier 2009 4 29 /01 /janvier /2009 09:06

Tuiles légères aux lardons

   Ca faisait un moment que je n'avais pas réalisé de recettes de chez Nathalie du blog Cuisiner ... tout simplement, pourtant chez elle, on trouve que de bonnes choses, comme cette petite recette (clic) légère et originale.
Ingrédients (pour une douzaine de tuiles):
- 100 gr de blancs d'oeuf (3 oeufs)
- 100 gr de farine
- 60 gr de gruyère
- 100 gr de lardons en allumettes
- Sel, poivre

Préparation :
   Dans un saladier, mélanger au fouet les blancs et la farine.
   Ajouter le gruyère et mélanger bien. Saler, poivrer.
   Etaler la pâte sur la plaque du four et former des disques.
   Parsemer de lardons cuit dans une poêle sans matière grasse (et égouttés).
Cuire à four chaud, th 6, pendant 15 minutes.

   C'est simple et la texture change carrément, à vous!
Tuiles-aux-lardons.doc Tuiles-aux-lardons.doc 
 

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28 janvier 2009 3 28 /01 /janvier /2009 09:14

Une livraison surprise et plein de bonnes choses de Baotak

   En allant me promener sur le site de Baotak (clic), j'ai tout de suite était séduite par leurs nombreux produits exotiques et voilà ce que j'ai eu la chance de recevoir

- Sirop de sucre roux Matador
- Préparation pour rhum arrangé gingembre-citron
- Poudre de combava
- 4 huiles pimentées
- Vinaigre de vin d'ananas
- Maroline : confit de patates douces
- Achards de légumes
- Aubergines au curry
- Infusion citronnelle et gingembre 

Et voilà, alors, tentant non? en tous les cas, que de bonnes pour notre plus grand régal!

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26 janvier 2009 1 26 /01 /janvier /2009 09:12

Parce que j'adore faire comme tout le monde : ma récap' 2008

   Et bien voilà, nous sommes fin janvier et comme j'adore faire comme tout le monde, voici ma récap' des mes recettes, aidée par cops Blandine, cuisinière aussi!
Franchement, c'est vraiment ultra dur de chosir une ou deux recettes pour chaque mois donc je ne peux que vous inciter à aller juger par vous même pour élire vos recettes.
Sinon, vous cliquer sur le titre de la recette et hop' vous l'aurez comme par magie!

   Janvier :
   S1030266_2
Cookies aux flocons 5 céréales, light (parce que mon p'tit frère le vaut bien!)

Février :
S1030532_2
THE gâteau de brocolis, devenu un classique à la maison

Mars :
S1030634_2
Délicieux fondant aux 2 chocolats
S1030910_2
Chinois au chocolat
S1030904_2
Tarte tatin de légumes

Avril :
S1030931_2





















Penne de Mr Eol Ricotta et aubergines

Mai : 
P1010010_2





















Croustade de carottes et chèvre

Juin :

Carottes0
Biscuits moelleux aux carottes

Juillet :

FlanfetaJPG
Flan de tomates à la féta

Aout :
0808130002
Brioches natures ou au 2 chocolats
0808170006
Paninis maison au fer à repasser!

Septembre :
1SCF7001
Pasta aux saveurs d'ailleurs

Octobre :
Croustillant d'aubergine et cancoillote
DSCF0048
DSCF0066
Tajine de poulet sucré salé

Novembre :


Cannelonnis aux 2 viandes
Décembre :


Duo de mousse poire et chocolat


Risotto de petit épeautre mimolette et chorizo

Lentilles au chorizo et tomate


Muffins roses aux betteraves

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24 janvier 2009 6 24 /01 /janvier /2009 09:21

Cassolettes de carottes au lait de coco et gingembre

   A manger seul ou pour accompagner viande ou poisson ce clafoutis de carottes épicées trouvé chez Talon Haut et Cacao (ici) est absolument délicieux, laissez vous tenter...
   Et grande nouvelle, un changement pour mon blog : vous pouvez désormais accéder directement à la version imprimable des recettes, en fin d'article. J'espère que cela vous plaira! A vous de me dire!
Ingrédients (pour 2 très belles cassolettes) :
- 300 gr de carottes
- 3 oeufs
- 1 fromage blanc 0% (100 gr)
- 20 cl de lait de coco
- 70 gr de farine
- 2 cuil à café de gingembre frais
- 1 poignée de noix d'Amazonie ETHIQUABLE (clic), à défaut de cacahuètes et de purée de cacahuètes (trop lourd)
- Coriandre ciselée
- Sel, poivre

Préparation :
   Eplucher les carottes, les couper en rondelles puis en 4. Les faire cuire à la cocotte.
   Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter la farine petit à petit.
   Incorporer le fromage blanc, le lait de coco et les noix d'Amazonie concassées.
   Ajouter le gingembre râpé, la coriandre, le sel et le poivre. Bien mélanger.
   Dans un plat, beurré ou pas..., répartir les carottes égouttées et recouvrir du mélange au lait de coco.
Cuire à four chaud pendant 25 min, th 6-7.

   C'est donc un savoureux clafoutis aux bonnes saveurs que je vous recommande... Et hop la version imprimable!

Cassolettes-de-carottes-au-lait-de-coco-et-gingembre.doc Cassolettes-de-carottes-au-lait-de-coco-et-gingembre.doc

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23 janvier 2009 5 23 /01 /janvier /2009 09:08

Gâteau au chocolat et ricotta irrésistible!

   Pour clôturer un bon repas je voulais quelques chose de plutôt léger mais de gourmand quand même. J'ai jeté mon dévolu sur cette recette (clic).
   C'est chocolaté, mousseux... Bref tout pour satisfaire ma gourmandise. Et bon, y'a pire quand même en bombe calorique, non?
Ingrédients :
- 1 pot de ricotta (250 gr)
- 200 gr de chocolat noir pâtissier
- 1 pot de fromage blanc (100 gr) à 0%
- 2 oeufs
- 60 gr de sucre (au lieu de 75 gr)
- 4 belles cuil à soupe de farine

Préparation :
   Faire fondre le chocolat au bain marie.
   Dans un saladier, mélanger la ricotta et le fromage blanc. Les fouetter pour les "détendre".
   Ajouter les oeufs, mélanger, puis le sucre et la farine. Bien mélanger.
   Ajouter le chocolat fondu.
   Mélanger.
   Verser la préparation dans un moule.
Cuire à four chaud, th 6 pendant 25 minutes.

   On a tous et toutes nos recettes de gâteaux au chocolat mais celui-là sans beurre et avec cette texture va devenir un de mes préférés!

Imprimer cet article Imprimer la recette Gâteau chocolat ricotta

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20 janvier 2009 2 20 /01 /janvier /2009 09:04

Bouchées de thon et tomates

   Voilà une recette délicieuse prête en un rien de temps que j'ai trouvé sur le blog Les envies de Manu
   C'est fondant et goûtu, je vous les recommande!
Ingrédients (pour environ 35 bouchées) :
- 130 gr de thon au naturel
- 50 gr de coulis de tomates
- 3 belles cuil à soupe de crème fraîche légère
- 60 gr de gruyère râpé (au lieu de 90 gr)
- 3 oeufs
- 1 oignon
- Sel, poivre
( - Persil que je n'avais pas)

Préparation :
   Dans un saldier, battre les oeufs puis ajouter tous les ingrédients hachés.
   Bien mélanger le tout et verser la préparation dans un moule en silicone.
Cuire à four chaud pendant 15 à 20 minutes, th 6-7.

   Ca se mange tout seul! 
Bouch-es-de-thon-et-tomate.doc Imprimer : Bouch-es-de-thon-et-tomate.doc

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17 janvier 2009 6 17 /01 /janvier /2009 09:12

Tortillas de poulet au curry

   Toujours pour les plateaux télés du dimanche soir ou autre, voici une petite recette originale et sympa comme tout que j'ai repéré dans le Guide Cuisine d'avril 2007.
   Ces tortillas sont proposés en entrée.
Ingrédients (pour 2 tortillas) :
- 2 tortillas
- 1 blanc de poulet
- 1/2 pomme
- 1 petit avocat
- le jus d'un demi citron vert
- Mayonnaise (au feeling)
- 1 cuil à soupe de crème liquide légère
- 1/2 cuil à café de curry
- Huile d'olive
- Sel, poivre

Préparation :
   Tailler en dés le blanc de poulet et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Laisser refroidir.
   Emincer la pomme et mettre un peu de citron dessus pour éviter qu'elle noircisse.
   Couper l'avocat, enlever le noyau et couper le en cubes, citronner le aussi.
   Dans un saladier, mélanger de la mayonnaise, la crème liquide, le curry et le jus de citron vert.
   Ajouter les dés de poulet, la pomme et l'avocat et mélanger délicatement.
   Verser la préparation dans les tortillas, les rouler et les déposer dans un verre pour la présentation.

   Pas si simple à manger mais bien bon! 

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14 janvier 2009 3 14 /01 /janvier /2009 09:06

Muffins ou bouchées de quinoa aux légumes

   Ca faisait un petit moment que j'avais repéré cette recette chez Amisalsa et ça y'est je l'ai enfin réalisée!
   On a trouvé ça si bon que j'ai déjà préparé ces bouchées 2 fois en une semaine...
Ingrédients (pour 12 muffins ou une trentaine de petites bouchées) :

- 160 gr de quinoa

- 1/4 de cube de bouillon de volaille

- 1 courgette

- 2 carottes

- 1 oignon

- 3 tranches de chèvre frais (mieux vaut en mettre plus pour bien sentir le goût) ou 5 tranches de fromage à raclette

- 2 oeufs

- 2 cuil. à soupe bombées de farine

- Huile d'olive
- Curry
- Sel, poivre

Préparation :
   Faire cuire le quinoa avec le bouillon.

   Râpez les carottes et la courgette.

  Coupez finement l'oignon. Faites le revenir dans un peu d'huile avec du curry.

   Ajoutez les légumes râpés et faites cuire une quinzaine de minutes. Assaisonnez et remettre du curry si besoin.

   Battre les oeufs avec la farine et le chèvre écrasé et ajouter du sel et du poivre.

   Ajoutez le quinoa et les légumes.

   Mélangez le tout et versez dans des moules à muffins ou à bouchées.

Laissez cuire environ 20 à 25 minutes à four chaud, th 7.

   Ca ne paye pas de mine mais qu'est-ce que c'est bon!

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12 janvier 2009 1 12 /01 /janvier /2009 09:03

Kaesknepfle : c'est quoi ça???

   Il y a quelques jours, je suis tombée sur cette recette (clic) qui, je ne sais pas pourquoi, m'a de suite tapée dans l'oeil. Peut-être que c'est parce que j'adore les quenelles de poisson et le fromage blanc et que là ça faisait un mix des 2 mais sans le poisson!
   Enfin bref, je me suis lancée dans cette préparation pour grignoter un dimanche soir. Ca nous a plu même si c'était un peu fade, et que je si j'en refais je mettrais des épices.
Ingrédients (pour une douzaine de quenelles):
- 100 gr de farine
- 100 gr de fromage blanc 0% (un pot)
- 1 oeuf
- Muscade râpée
- Ciboulette
- Huile d'olive
- Sel, poivre

Préparation :
   Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, l'oeuf . Ajouter la farine petit à petit et bien mélanger.
   Saler, poivrer et ajouter la muscade et la ciboulette, mélanger.
   Laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur (si possible).
   Faire chauffer de l'eau dans une grande casserole jusqu'à frémissement.
   A l'aide de 2 cuillères (j'ai envie de dire comme vous pouvez...) prendre de la pâte et former des quenelles, les déposer doucement dans l'eau frémissante.  
   Les quenelles sont cuites quand elles remontent à la surface.
   Les prendre délicatement et les égoutter sur du sopalin. Laisser sécher quelques instants.
   Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir chaque quenelle de chaque côté.
Elles sont  prêtes lorsqu'elles sont bien dorées.
Servir bien chaudes!
 

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9 janvier 2009 5 09 /01 /janvier /2009 09:04

Quiche si bonnede ma maman

   Et bien voilà un retour aux sources avec une quiche excellente que prépare ma petite maman. J'ai suivi la recette à la lettre sans faire ma pâte et ça a beaucoup plu! Aussi bien au 1er de l'an avec des champignons, et pour les amis travaillant dur dans notre maison, sans champignons et avec du gruyère!
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 3 oeufs
- 20 clde litre de lait
- 15 cl de crème fraîche allégée
- 1 boîte de lardons fumés
- Muscade
- Sel, poivre
- 1 petite boîte de champignons (ou non)
- Gruyère râpé (ou non)

Préparation :
   Dans un saladier, battre les oeufs puis ajouter le lait et la crème fraîche. Bien mélanger.
   Saléer légèrement, poivrer, ajouter la muscade râpée et les lardons (pas la peine de les cuire), si vous le souhaitez, les champignons égouttés.
   Parmesemer de gruyère râpé ou non.
   Mettre la pâte brisée dans un moule, la piquer et verser la préparation dessus.

Cuire à four chaud, th 7 pendant 30 min.

   C'est simple,rapide et alors tellement bon! Normal ça vient de chez ma Maman!
 

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