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29 avril 2010 4 29 /04 /avril /2010 08:39

   Pour faire suite à mon assiette apéritive présentée ici, j'ai voulu faire la même chose avec des gourmandises sucrées.

   Aujourd'hui je vous présente une verrine fraîcheur et de saison avec des fraises et la touche gourmande de chocolat au gingembre NEWTREE.

DSCF0089

     Temps de préparation : 10 min

     Temps de réfrigération : Au moins 1 heure

Ingrédients (pour 6 verrines):

- 3 pots de fromage blanc 0% (300 gr)

- 30 gr de sucre en poudre (plus si vous êtes bec sucré)

- Une quinzaine de belles fraises

- 100 gr de chocolat gingembre NEWTREE

 

Préparation :

   Dans un saladier, battre le fromage blanc avec le sucre en poudre.

   Dans les verrines, disposer des morceaux de fraises lavées et coupés finement.

   Recouvrir de fromage blanc, d'un lit de fraises coupées, de fromage blanc.

   Faire fondre au bain marie le chocolat et verser par dessus (la prochaine fois je ferais au dernier moment cette étape pour que mon chocolat garde une fière allure...).

   Déposer les verrines au frigo pour au moins une heure. DSCF0090

   Très léger et frais!

   Et demain la recette des biscuits! Mais à quoi peuvent-ils bien être...?

  Verrines blanches fraise chocolat gingembre Verrines blanches fraise chocolat gingembre

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Published by Elodid Eol - dans Desserts
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28 avril 2010 3 28 /04 /avril /2010 08:38

   Depuis quelques semaines, on voit pas mal d'essais sur les blogs pour réaliser cette recette de boudin de poisson, cuit à la vapeur; comme par exemple sur les blogs : Gourmandelise, Chocolatout les étages, le Grain de Cél ...

   Intriguée et très tentée par cette recette, je me suis empressée de la faire mais, avec de la lingue faute de saumon frais...

Pensez à choisir un poisson sans arrêtes ou à bien toutes les enlever avant...

DSCF0044

      Temps de préparation : 20 min

      Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 3 gros boudins de poisson) :

- 380 gr de filet de lingue

- 10 cl de lait

- 5 cl de vin blanc

- 1 oeuf

- 15 gr de maïzena

- 1 cuil à soupe de basilic BIEN MANGER

- Sel, poivre

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Préparation :

   Mixer le poisson dans votre robot.

   Ajouter l'oeuf, la maïzena, le lait chaud (pourquoi chaud? Je ne sais pas!) et le vin blanc.

   Mixer jusqu'à obtenir une préparation homogène, assez épaisse. Saler, poivrer et parsemer de basilic.

   Disposer de cette préparation sur un grand morceau de film étirable, former un boudin en roulant le film et en tenant les extrémités.

   Rouler votre boudin, assez serré, et nouer les extrémités quand vous avez obtenu la longueur et grosseur voulues.

   Placer les boudins dans le panier du cuit vapeur et faire cuire 10 min après le sifflement.

Retirer les boudins du panier en prenant garde de ne pas se brûler... Enlever le film plastique.

   On peut servir tel quel ou passer les boudins, quelques minutes, de chaque côté, dans un peu d'huile d'olive, dans une pôele bien chaude (sur les deux premières photos, le boudin n'est pas passé à la pôele, contraiement à la photo ci dessous).

DSCF0048

   Servi, comme ici, par exemple, avec un petit risotto aux poireaux, ces boudins de poisson sont vraiment délicieux!

   Alors, lancez vous si vous avez un peu de temps, ça vaut le coup!!!

Boudins de poisson Boudins de poisson

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Published by Elodid Eol - dans Poissons
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27 avril 2010 2 27 /04 /avril /2010 08:31

    Snif, snif, snif... ... ...

    Ben quoi? Vous ne sentez pas cette bonne odeur de soleil, de températures qui montent, d'été quoi???

    C'est si agréable de pouvoir être dans son jardin à faire le potager, laver son transat, lire ou tout simplement grillé au soleil...

    Voilà pourquoi j'ai préparé ces mini cakes avec des produits qui sentent bon les beaux jours et les vacances pour adoucir cette semaine de rentrée...

Recette inspirée du blog Tentations Culinaires de Clémence.

DSCF6003     Temps de préparation : 15 min

     Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients :

- 10 cl de lait
- 10 cl de crème de soja

- 1 oeuf

- 80 gr de farine

- 1/2 sachet de levure

- 1 cuil à café de moutarde forte

- Une dizaine de belles feuilles de basilic

- Une dizaine de tomates cerise "grappe"

- Un peu de fromage râpé

- Sel, poivre

 

Préparation :

   Dans un saladier, fouetter le lait, la crème liquide et l'oeuf.

   Ajouter la farine tamisée et la levure, bien mélanger.

   Laver les feuilles de basilic et les tomates cerises.

   Ajouter le basilic ciselé (pas trop petit), les tomates cerise coupées en 2 ou en 4, la moutarde, un peu de fromage râpé. Saler, poivrer et bien mélanger.

   Verser la préparation dans des moules à mini cakes.

Cuire à four chaud th 6 pendant 20 min. 

DSCF6004

   Et ben voilà, toujours du simple avec des produits de saison qui arrivent petit à petit !

Mini cakes tomates cerise basilic Mini cakes tomates cerise basilic

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Published by Elodid Eol - dans Cakes
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26 avril 2010 1 26 /04 /avril /2010 08:13

   Les pruneaux...? On est pas super fans par ici, dans les tajines, les fars bretons et quelques très rares fois un ou deux en passant. Cependant ma petit Moun aime beaucoup et j'ai voulu lui faire plaisir avec cette recette me faisant de découvrir la crème de pruneaux!

   Recette issue du blog Recettes en blog.

DSCF0101

     Temps de préparation : 15 min

     Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 12 muffins) :

- 300 gr de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 50 gr de sucre

- 1 oeuf

- 1 fromage blanc 0% (100 gr)

- 15 à 20 cl de lait

- 1 demi pot de crème de pruneaux (le reste pour tartiner sur les muffins ;-))

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Préparation :

   Dans un saladier, mélanger la farine, la levure.

   Faire un puit et ajouter le sucre, l'oeuf, le fromage blanc et le lait (si vous trouvez la pâte trop farineuse, rajoutez un demi ou un pot de 100 gr de fromage blanc, ou du lait).

   Bien mélanger et ajouter la crème de pruneaux.

   Verser la préparation dans des moules à muffins.

Cuire à four chaud, th 6-7 pendant 20 minutes.

DSCF0105

   Délicieux petits gâteaux avec un bon goût de pruneaux pas trop fort mais que l'on sent quand même.

   Les pruneaux addict pourront même tartiner leurs muffins avec la moitié du pot non utilisé ;-)

Muffins creme de pruneaux Muffins creme de pruneaux

 

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Published by Elodid Eol - dans Gourmandises sucrées
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25 avril 2010 7 25 /04 /avril /2010 08:52

   Dernière recette de mon assiette apéritive, où vous avez pu découvrir :

- Mes sablés chèvre & farine de châtaigne

- Ma tarte à la viande & pimientos

- Mes muffins aux pâtes saveur citron & safran

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   Aujourd'hui je vous présente une recette pleine de légèreté et de fraîcheur grâce à la ricotta...

Recette inspirée du blog de Luthine La cuillère magique. DSCF0062     Temps de préparation : 10 min

     Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients :

- 250 gr de ricotta

- 1 boîte moyenne de macédoine

- 1 boîte de pois chiches

- 3 oeufs

- 6 bâtonnets de surimi

- Piment d'espelette

- Sel, poivre

DSCF0066Préparation :

   Egoutter les pois chiches et la macédoine.

   Dans un saladier battre les oeufs et ajouter la ricotta, saler, poivrer. Bien battre.

   Ajouter la macédoine et les pois chiches, et les surimis coupés en morceaux saupoudrer d'un peu de piment d'espelette et mélanger doucement.

   Verser la préparation dans un moule à cake.

Cuire à four chaud th 7 pendant 45 min à 1 heure, au bain marie.

DSCF0077  Super rapide à préparer pour un résultat parfait, bien froid! Nature ou avec un coulis de tomate maison, ou pas ! ! !

  Terrine ricotta legumes Terrine ricotta legumes

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Published by Elodid Eol - dans Entrées
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24 avril 2010 6 24 /04 /avril /2010 08:28

  Hmmmm, quelle délicieuse odeur dans la maison durant la cuisson de ces muffins "hors normes"... Pourquoi hors normes? Tout simplement parce qu'ils sont réalisés avec des pâtes et pas n'importe lesquelles : des pâtes bio saveur citron, safran.

   J'étais sceptique quant à l'identification de l'agrume et de l'épice mais finalement, dès la première bouchée on sent très bien le goût de chacun.

   Je ne peux que vous les conseiller!

Recette inspirée du blog Un p'tit tour dans ma cuisine.

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     Temps de préparation : 20-25 min

     Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

 - 150 gr de pâtes bio safran, citron (ou d'autres pasta)

- 1 poireau

- 2 belles tranches de jambon blanc

- 10 cl de crème liquide légère

- 30 gr de gruyère

- 1 oeuf

- Sel, poivre

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 Préparation :

   Cuire vos pâtes, 1 min de moins du temps préconisé.

   Egoutter et passer sous l'eau froide. Réserver.

   Emincer très finement le poireau rincé.

   Couper en petits morceaux le jambon blanc.

   Dans un saladier, battre l'oeuf avec la crème, saler, poivrer puis ajouter les pâtes, le poireau, le jambon blanc et le gruyère.

   Verser le tout dans un moule silicone.

Cuire à four chaud th 6 pendant 25 min (recouvrir d'alu en milieu de cuisson pour que le dessus ne se dessèche pas).

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   Moëlleux comme tout pour contraster avec ma tarte pimientos et mes sablés chataîgne...

  Muffins pastas citron safran Muffins pastas citron safran

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Published by Elodid Eol - dans ApérO !!!
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23 avril 2010 5 23 /04 /avril /2010 08:02

   Pour présenter mon assiette apéritive, avec mes biscuits à la farine de chataîgnes, j'avais décidé de faire des petites parts de tarte... au pimientos! Avec une pâte originale, c'était extra!

   Recette inspirée du blog Chez Bergeou.

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     Temps de préparation : 20 min

     Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients :

* La pâte :

- 200 gr de farine

- 25 gr de petits flocons d'avoine

- 60 gr de purée de sésame

- 1 cuil à café de fleur de sel

- 15 gr de graines de sésame et de lin

* La garniture

- 4 steaks hachés

- 3 oeufs

- 10 cl de crème liquide légère

- 1 oignon

- 1 petite boîte de tomates pelées

- 170 gr de pimientos

- Cheddar

- Herbes de Provence

- Sel, poivre

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Préparation :

   Dans un saladier, méalnger tous les ingrédients pour la pâte et ajouter de l'eau petit à petit, en pétrissant à la main, pour obtenir une boule homogène.

   Etaler au rouleau sur un plan de travail fariné et foncer dans un moule.

   Piquer à la fouchette et pré-cuire au four chaud th 6 pendant 15 min.

Réserver.

   Faire revenir les steaks hachés dans une poêle avec de l'huile d'olive.

   Ajouter l'oignon émincé.

   Quand le tout est cuit, ajouter les tomates pelées égouttées et coupées en morceaux.

   Saler, poivrer et saupoudrer d'herbes de Provence.

   Egoutter la préparation.

   Dans un bol, mélanger les oeufs et la crème. Poivrer.

   Mettre la préparation à la viande dans le fond de tarte et ajouter la préparation aux oeufs.

   Déposer les pimientos et le cheddar.

Cuire à four chaud th 6 pendant 25 min.

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Tarte pimientos Tarte pimientos

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Published by Elodid Eol - dans Tartes salées
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20 avril 2010 2 20 /04 /avril /2010 09:10

   Mr Eol et moi vous le savez, nous sommes beaucoup plus portés sur le salés que sur le sucré et j'adore transformer des recettes, à la base sucrées, en version plat principal!

   Quand j'ai vu la cuajada chez Mme Chocolatout je me suis donc empressée de la réaliser avec ce que j'avais dans le frigo.

   Texture que j'apprécie, moëlleuse et "yaourteuse" (je ne sais pas quel terme collerait!), un peu comme un flan; je suis absolument fan!

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      Temps de préparation : 15 min

      Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients :

- 2 pots de fromage blanc 0% (soit 200 gr)

- 2 oeufs

- 2 pots de farine

- 2 pots de lait

- 2 petites escalopes de dinde

- Sel, poivre

- Huile d'olive

- Basilic BIEN MANGER

- Garam massala

 

Préparation :

   Dans une poêle faire revenir les escalopes avec un peu d'huile d'olive. Saler, poivrer.

   Les couper en petits dés.

   Dans un saladier, mélanger fromage blanc, oeufs, le lait, saler et poivrer.

   Ajouter la viande et saupoudrer d'une bonne cuil à soupe de garam massala et de basilic (site Bien manger).

Verser le tout dans un plat, ici la papillote carrée non fermée MASTRAD.

   Cuire à four chaud th 6-7 pendant 40 min.

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    Vraiment extra et original.

   A refaire en variant la garniture et en ajoutant des légumes de saison !

Cuajada salée Cuajada salée

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Published by Elodid Eol - dans Plat principal
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19 avril 2010 1 19 /04 /avril /2010 08:34

   Voici de délicieux biscuits aux saveurs de châtagne que j'ai servi pour un apéritif dinatoire.

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   La recette vient de chez Grignote et Barbotine.

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     Temps de préparation : 10 min

     Temps de réfrigération : 1 heure

     Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

- 110 gr de farine de chataîgnes

- 150 gr de farine

- 125 gr de beurre

- 100 gr de chèvre frais

- 1 oeuf

 

Préparation :

   Mélanger le beurre mou avec la farine pour obtenir une pâte granuleuse, comme pour un crumble.

   Ajouter le chèvre bien écrasé puis l'oeuf et pétrir à la main. (Ajouter un peu d'eau si besoin).

   Former une boule, filmer et laisser reposer 1 heure au frigo.

   Sortir la pâte 15 min avant de l'étaler au rouleau.

   Découper des formes que vous déposerez sur la plaque du four.

Cuire à four chaud, th 6 pendant 12-15 min.

DSCF0061

   Ces bouchées sont un pur régal à déguster seules ou avec une tartinade.... La suite bientôt ;-) 

Biscuits farine de chataigne Biscuits farine de chataigne

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Published by Elodid Eol - dans ApérO !!!
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18 avril 2010 7 18 /04 /avril /2010 08:32

   Aujourd'hui, une recette pour ma coupine Sofi! il s'agit de petits gâteaux aux légumes, impec' pour les petits et même les plus grands! Selon la saison on y met les légumes que l'on aime.

   Recette inspirée du blog Je ne suis pas une courge.

   J'ai utilisé, entre autre, le moule à cannelés MASTRAD, super pratique et facile d'utilisation.

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     Temps de préparation : 15 min

     Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients :

- 2 belles carottes

- 2 grosses échalottes

- 100 gr de pois chiches (en boîte ici)

- 2 cuil à café de curcuma

- 3 oeufs

- 15 cl de crème liquide légère

- Huile d'olive

- Sel, poivre

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Préparation :  

   Emincer les échalottes.

   Eplucher, laver puis couper très finement les carottes.

   Dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive, faire revenir les carottes et les échalottes.

   Saupoudrer de curcuma, saler, poivrer,

   Laisser fondre, 5 bonnes minutes, en ajoutant un peu d'eau si besoin, ou d'huile d'olive....

   Dans un saladier, battre les oeufs, la crème, un peu de sel, de poivre.

   Ajouter les légumes, bien égouttés, les pois chiches, égouttés aussi et bien mélanger.

   Remplir les moules à cannelés MASTRAD et des moules à bouchées de la préparation.

Cuire à four chaud, th 6-7 pendant 20 petites minutes.

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   Ca fume encore ! ! !

   Aussi bon chaud que froid (même si Mr Eol et moi préférons plutôt froid), ces petites bouchées sont un délice et sont à varier en fonction de la saison ;-)

   A toi de jouer Sofi !

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Published by Elodid Eol - dans Entrées
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