Depuis quelques semaines, on voit pas mal d'essais sur les blogs pour réaliser cette recette de boudin de poisson, cuit à la vapeur; comme par exemple sur les blogs : Gourmandelise, Chocolatout les étages, le Grain de Cél ...

   Intriguée et très tentée par cette recette, je me suis empressée de la faire mais, avec de la lingue faute de saumon frais...

Pensez à choisir un poisson sans arrêtes ou à bien toutes les enlever avant...

      Temps de préparation : 20 min

      Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 3 gros boudins de poisson) :

- 380 gr de filet de lingue

- 10 cl de lait

- 5 cl de vin blanc

- 1 oeuf

- 15 gr de maïzena

- 1 cuil à soupe de basilic BIEN MANGER

- Sel, poivre

Préparation :

   Mixer le poisson dans votre robot.

   Ajouter l'oeuf, la maïzena, le lait chaud (pourquoi chaud? Je ne sais pas!) et le vin blanc.

   Mixer jusqu'à obtenir une préparation homogène, assez épaisse. Saler, poivrer et parsemer de basilic.

   Disposer de cette préparation sur un grand morceau de film étirable, former un boudin en roulant le film et en tenant les extrémités.

   Rouler votre boudin, assez serré, et nouer les extrémités quand vous avez obtenu la longueur et grosseur voulues.

   Placer les boudins dans le panier du cuit vapeur et faire cuire 10 min après le sifflement.

Retirer les boudins du panier en prenant garde de ne pas se brûler... Enlever le film plastique.

   On peut servir tel quel ou passer les boudins, quelques minutes, de chaque côté, dans un peu d'huile d'olive, dans une pôele bien chaude (sur les deux premières photos, le boudin n'est pas passé à la pôele, contraiement à la photo ci dessous).

   Servi, comme ici, par exemple, avec un petit risotto aux poireaux, ces boudins de poisson sont vraiment délicieux!

   Alors, lancez vous si vous avez un peu de temps, ça vaut le coup!!!

Boudins de poisson

   Les pruneaux...? On est pas super fans par ici, dans les tajines, les fars bretons et quelques très rares fois un ou deux en passant. Cependant ma petit Moun aime beaucoup et j'ai voulu lui faire plaisir avec cette recette me faisant de découvrir la crème de pruneaux!

   Recette issue du blog Recettes en blog.

     Temps de préparation : 15 min

     Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 12 muffins) :

- 300 gr de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 50 gr de sucre

- 1 oeuf

- 1 fromage blanc 0% (100 gr)

- 15 à 20 cl de lait

- 1 demi pot de crème de pruneaux (le reste pour tartiner sur les muffins ;-))

Préparation :

   Dans un saladier, mélanger la farine, la levure.

   Faire un puit et ajouter le sucre, l'oeuf, le fromage blanc et le lait (si vous trouvez la pâte trop farineuse, rajoutez un demi ou un pot de 100 gr de fromage blanc, ou du lait).

   Bien mélanger et ajouter la crème de pruneaux.

   Verser la préparation dans des moules à muffins.

Cuire à four chaud, th 6-7 pendant 20 minutes.

   Délicieux petits gâteaux avec un bon goût de pruneaux pas trop fort mais que l'on sent quand même.

   Les pruneaux addict pourront même tartiner leurs muffins avec la moitié du pot non utilisé ;-)

Muffins creme de pruneaux

  Hmmmm, quelle délicieuse odeur dans la maison durant la cuisson de ces muffins "hors normes"... Pourquoi hors normes? Tout simplement parce qu'ils sont réalisés avec des pâtes et pas n'importe lesquelles : des pâtes bio saveur citron, safran.

   J'étais sceptique quant à l'identification de l'agrume et de l'épice mais finalement, dès la première bouchée on sent très bien le goût de chacun.

   Je ne peux que vous les conseiller!

Recette inspirée du blog Un p'tit tour dans ma cuisine.

     Temps de préparation : 20-25 min

     Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

 - 150 gr de pâtes bio safran, citron (ou d'autres pasta)

- 1 poireau

- 2 belles tranches de jambon blanc

- 10 cl de crème liquide légère

- 30 gr de gruyère

- 1 oeuf

- Sel, poivre

 Préparation :

   Cuire vos pâtes, 1 min de moins du temps préconisé.

   Egoutter et passer sous l'eau froide. Réserver.

   Emincer très finement le poireau rincé.

   Couper en petits morceaux le jambon blanc.

   Dans un saladier, battre l'oeuf avec la crème, saler, poivrer puis ajouter les pâtes, le poireau, le jambon blanc et le gruyère.

   Verser le tout dans un moule silicone.

Cuire à four chaud th 6 pendant 25 min (recouvrir d'alu en milieu de cuisson pour que le dessus ne se dessèche pas).

   Moëlleux comme tout pour contraster avec ma tarte pimientos et mes sablés chataîgne...

  Muffins pastas citron safran

   Mr Eol et moi vous le savez, nous sommes beaucoup plus portés sur le salés que sur le sucré et j'adore transformer des recettes, à la base sucrées, en version plat principal!

   Quand j'ai vu la cuajada chez Mme Chocolatout je me suis donc empressée de la réaliser avec ce que j'avais dans le frigo.

   Texture que j'apprécie, moëlleuse et "yaourteuse" (je ne sais pas quel terme collerait!), un peu comme un flan; je suis absolument fan!

      Temps de préparation : 15 min

      Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients :

- 2 pots de fromage blanc 0% (soit 200 gr)

- 2 oeufs

- 2 pots de farine

- 2 pots de lait

- 2 petites escalopes de dinde

- Sel, poivre

- Huile d'olive

- Basilic BIEN MANGER

- Garam massala

Préparation :

   Dans une poêle faire revenir les escalopes avec un peu d'huile d'olive. Saler, poivrer.

   Les couper en petits dés.

   Dans un saladier, mélanger fromage blanc, oeufs, le lait, saler et poivrer.

   Ajouter la viande et saupoudrer d'une bonne cuil à soupe de garam massala et de basilic (site Bien manger).

Verser le tout dans un plat, ici la papillote carrée non fermée MASTRAD.

   Cuire à four chaud th 6-7 pendant 40 min.

    Vraiment extra et original.

   A refaire en variant la garniture et en ajoutant des légumes de saison !

Cuajada salée

   Aujourd'hui, une recette pour ma coupine Sofi! il s'agit de petits gâteaux aux légumes, impec' pour les petits et même les plus grands! Selon la saison on y met les légumes que l'on aime.

   Recette inspirée du blog Je ne suis pas une courge.

   J'ai utilisé, entre autre, le moule à cannelés MASTRAD, super pratique et facile d'utilisation.

     Temps de préparation : 15 min

     Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients :

- 2 belles carottes

- 2 grosses échalottes

- 100 gr de pois chiches (en boîte ici)

- 2 cuil à café de curcuma

- 3 oeufs

- 15 cl de crème liquide légère

- Huile d'olive

- Sel, poivre

Préparation :  

   Emincer les échalottes.

   Eplucher, laver puis couper très finement les carottes.

   Dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive, faire revenir les carottes et les échalottes.

   Saupoudrer de curcuma, saler, poivrer,

   Laisser fondre, 5 bonnes minutes, en ajoutant un peu d'eau si besoin, ou d'huile d'olive....

   Dans un saladier, battre les oeufs, la crème, un peu de sel, de poivre.

   Ajouter les légumes, bien égouttés, les pois chiches, égouttés aussi et bien mélanger.

   Remplir les moules à cannelés MASTRAD et des moules à bouchées de la préparation.

Cuire à four chaud, th 6-7 pendant 20 petites minutes.

   Ca fume encore ! ! !

   Aussi bon chaud que froid (même si Mr Eol et moi préférons plutôt froid), ces petites bouchées sont un délice et sont à varier en fonction de la saison ;-)

   A toi de jouer Sofi !