J'étais toute seule avec mes poireaux et j'avais envie d'une bonne petite recette... Un petit tour sur internet et voilà ce que je me suis trouvée sur le blog de L'Assiette de Mademoiselle Charlotte... Mes ballotins sont moins beaux que les siens, mais qu'importe, je me suis régalée!

Ingrédients (pour 4 ballotins):

- 4 petits poireaux

- 4 feuilles de filo

- 2 colin (surgelés)

- Muscade

- 2 cuil à café bombées de fromage blanc 0% (ou crème fraîche)

- Huile d'olive

- Sel, poivre

Prépration :

   Bien laver les poireaux puis les émincer et les faire fondre doucement dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

   Après avoir décongelé les colins, les faire revenir avec les poireaux en les coupant en morceaux.

   Saupoudrer d'un peu de muscade, saler et poivrer.

   Remuer puis ajouter le fromage blanc ou la crème fraîche.

   Bien mélanger puis réserver.

   Plier en 2 la feuille filo, y déposer un peu de la préparation puis refermer en formant un ballotin (ou tout autre forme pour que ça ne dégouline pas...)

   Cuire à four chaud th 6 pendant une petite quinzaine de minutes.

   Très original le mélange poisson/poireaux. Repas savoureux et léger.

   Insprée de la recette trouvée sur le blog Le journal  gourmande de Sacha, voici une recette qui change et qui est absolument délicieuse...

Ingrédients :

- 4 belles tomates

- 1 oeuf

- 200 gr de ricotta

- 2 cuil à café d'huile d'olive

- 70 gr de dés de jambon

- 2 courgettes

- des pommes de terre

- Pignons

- 1 petite boîte de pulpe de tomates

- Ciboulette

- Sel, poivre

Préparation :

   Laver les tomates, enlever leur chapeau et évider le en gardant la pulpe.

   Saler l'intérieur et les laisser s'égoutter à l'envers.

   Dans une sauteuse, faire revenir la pulpe des tomates et la pule en boîte avec un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer.

   Eplucher courgettes et pommes de terre et trancher les en fines rondelles puis les ajouter dans la sauteuse. Fermer et laisser cuire en remuant de temps en temps afin que les légumes deviennent moëlleux.

   Monter le blanc en neige avec une pincée de sel.

   Mélanger le jaune avec la ciboulette ciselée, du sel et du poivre. Incorporer délicatement le blanc en neige et ajouter la ricotta.

   En fin de cuisson rajouter une bonne poignée de pignons et les dés de jambon, dans la sauteuse.

   Dans un plat, déposer les légumes aux pignons.

   Farcir les tomates du mélange à la ricotta et les déposer dans le plat.

Cuire th 7 pendant 20 minutes.

   Ca se mange tout seul!

Peut-être que la prochaine fois je saupoudrerai de parmesan râpé...

    Dès qu'il y a un rayon de soleil, on sort le barbecue même à 2!!! C'est si bon!

   Voici donc des brochettes de poulet marinées, c'est ma cops Sana qui m'a donné l'idée... Accompagnées de délicieuses petites pommes de terre cuites au four.

Ingrédients (pour 4 belles brochettes) :

- 3 filets de poulet

- Bouts de poivron rouge (ou autre)

- 4 cuil à soupe d'huile d'olive

- 4 pincées de cumin

- 4 pincées de canelle

- 2 gousses d'ail

- 2 cuil à soupe de miel

- Autant de pommes de terre que vous voulez manger!

Préparation :

   La marinade est à préparée le matin pour le soir si possible.

   Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive, le cumin, la canelle, l'ail haché et le miel. Saler et poivrer.

   Découper en morceaux les filets de dinde et les mettre dans un saladier.

   Bien mélanger pour que chaque morceau s'imprègne de la marinade.

   Tourner toutes les heures si possibles puis les mettre sur un pique à brochette avec des morceaux de poivron.

• Pour les pommes de terre (recette issue de Spécial Pomme de terre, marabout chef) :

Faire cuire les pommes de terre à la cocotte.

Bien les égoutter, les sécher et les laisser refroidir 10 minutes.

Couper les en 2 dans le sens de la longueur.

Avec une fourchettes, tracer des sillons sur la face bombée de chaque pomme de terre puis les disposer sur la plaque du four (face coupée)?

A l'aide d'un pinceau, badigeonner les d'un peu d'huile d'olive et les faire rôtir th 7-8, 30 min avec notre four (la recette indique 50 min).

   Le tout accompagné d'une salade verte, c'est extra!

     Avant la recette, merci aux personnes déjà inscrite à ma newsletter, ça fait bien plaisir!

   J'avais déjà goûté cette quiche mais c'est ma cops Blandine qui l'avait cuisiné, on l'aime tellement que je me devais de la refaire!

   La recette est issue du livre de Cyril Lignac : C'est moi qui cuisine... Oui chef!

   Comme à mon habitude maintenant, je fais toujours ma pâte fétiche légère mais sinon vous pouvez utiliser une pâte feuilletée.

Ingrédients :

• La pâte :

- 170 gr de farine

- 2 petits suisses à 0%

- 1 oeuf

- 1/2 paquet de levure

- 2 bonnes cuillères à soupe de lait (écrémé ici)

- Sel, poivre

- Basilic

• La garniture :

- 5 tomates bien mûres de préférence

- 1 boule de mozzarella

- 1/2 bouquet de basilic

- 2 oeufs

- 1 fromage blanc 0% (au lieu de 20 cl de crème fraîche liquide)

- Sel, poivre

Préparation :

• La pâte :

   Dans un saladier, mettre la farine et la levure, faire un puit et ajouter l'oeuf. Bien mélanger puis ajouter les petis suisses.

   Ajouter ensuite le lait et pétrir à la main.

   Saler, poivrer, et ajouter un peu de basilic ciselé. Pétrir de nouveau et former une boule.

Laisser reposer au frigo 30 minutes.

•    La garniture :

   Plonger les tomates dans l'eau bouillante pendant quelques minutes.

   Laisser les refroidir puis pelez les.

   Couper la mozza en dés après l'avoir égouttée.

   Dans un bol, battre les oeufs avec le fromage blanc. Saler et poivrer.

   Etaler la pâte, la piquer et la pré-cuire 5-6 minutes th 7.

   Déposer les tomates coupées en rondelles sur la pâte puis les dés de mozza et enfin le basilic ciselé.

   Verser la préparation dessus.

Cuire th 7 pendant 25-30 minutes.

   Absolument délicieux... Moi je me dis que le liant oeuf+fromage blanc n'est pas nécessaire mais l'homme pense qui si...

   Et vous?

   On aime beaucoup la cuisson au tajine mais on avait encore pas testé avec du poisson. Et bien c'est chose faite avec cette recette qui vient de chez Lolotte (je fais d'ailleurs un presque copié/collé).

   Le petit bémol de sont les fèves, on en a echeté des fraîches mais on a pas du les cuisiner de la bonne façon et le lendemain on les a laissé...

   Ce plat se commence la veille pour la marinade.

Ingrédients :

- 1 grosse et 1 petite queue de lotte (surgelées ici)

- 200 gr de crevettes décortiquées

- 200 gr de petits pois surgelés

- 200 gr de fèves fraîches

- 1 oignon

- Persil

- Coriandre

- 2 cuil à soupe d'Huile d'olive

- Jus de 2 citrons

- 1 cuil à café de Curcuma

- 2 cuil à café de cumin

- 1 pincée de pistil de safran

- 1 cuil à café de gingembre en poudre

- 2 pincées de piment doux

- Sel, poivre

Préparation :

• La veille :

   Dans un plat creux, déposez le poisson décongelé et les crevettes décortiquées.

   Ajoutez le jus de citron et l’huile d’olive et mélangez bien pour tout imbiber.

   Ajoutez ensuite les épices, assaisonnez puis ajoutez le persil et la coriandre hâchés grossièrement.

    Couvrez d’un film et laissez mariner toute la nuit.

• Le jour J :

   Ecosser les fèves et les faire cuire à l'eau environ 15-20 minutes (ça c'est du pif, à vérifier donc!)

   Dans le tajine, faire chauffer un peu d’huile et faire revenir l’oignon.

   Ajoutez ensuite les fèves et les petits pois avec l’eau, couvrez et laissez cuire 15 minutes.

   Ajoutez la lotte et les crevettes avec tout le jus et les herbes de la marinade puis continuez la cuisson pendant une quinzaine de minutes, ou jusqu'à ce que la lotte soit juste cuite.

   Ce tajine change vraiment de ceux que l'on a déjà fait et on a beaucoup apprécié avec le poisson, toutes ces épices et les petits pois. A garder donc...