Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Contacter l'auteur

 

contact.jpg

ELLE

Rechercher

Les blogs que j'aime

Hors de ma cuisine

titescreas-copie-1.jpg
annuaires

15 juin 2008 7 15 /06 /juin /2008 08:59

   Me revoici avec une boisson (vous pourrez trouver mon premier cocktail ici) pour participer au jeu de Lolotte "Tu prends l'apéro...?" dont le but est de créer une cocktailerie téléchargeable de toutes nos recettes. Sympa pour l'été non?

cocktailerie_logo

   Après avoir tenté plusieurs coctails sans grande réussite durant les derniers week end, en voici un que nous avons apprécié et que nous avions goûté dans un restaurant : Mousseux à la liqueur de poires et framboises

Cocktail3

Ingrédients (par coupe):

- 5 cl de liqueur de poires

- 5 cl de crème de framboises

- Le reste en mousseux

Préparation :

   On met tout dans le verre!

Cocktail5

   C'est doux et sucré et le goût de la poire est original.

Repost 0
13 juin 2008 5 13 /06 /juin /2008 09:10

   J'étais toute seule avec mes poireaux et j'avais envie d'une bonne petite recette... Un petit tour sur internet et voilà ce que je me suis trouvée sur le blog de L'Assiette de Mademoiselle Charlotte... Mes ballotins sont moins beaux que les siens, mais qu'importe, je me suis régalée!

Poireaupoisson

Ingrédients (pour 4 ballotins):

- 4 petits poireaux

- 4 feuilles de filo

- 2 colin (surgelés)

- Muscade

- 2 cuil à café bombées de fromage blanc 0% (ou crème fraîche)

- Huile d'olive

- Sel, poivre

PoireauxPoisson

Prépration :

   Bien laver les poireaux puis les émincer et les faire fondre doucement dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

   Après avoir décongelé les colins, les faire revenir avec les poireaux en les coupant en morceaux.

   Saupoudrer d'un peu de muscade, saler et poivrer.

   Remuer puis ajouter le fromage blanc ou la crème fraîche.

   Bien mélanger puis réserver.

   Plier en 2 la feuille filo, y déposer un peu de la préparation puis refermer en formant un ballotin (ou tout autre forme pour que ça ne dégouline pas...)

   Cuire à four chaud th 6 pendant une petite quinzaine de minutes.

poissonpoireau

   Très original le mélange poisson/poireaux. Repas savoureux et léger.

Repost 0
12 juin 2008 4 12 /06 /juin /2008 09:02

   Ma p'tite Maman m'a offert récemment le très beau livre de Trish Deseine : Je veux du chocolat! Merci Moun car en tant que addict au chocolat ce livre est une mine!

   Premier essai avec normalement un "gâteau au chocolat noir et aux amandes" mais que j'ai changé un peu.... Et oui on était que 2 à le manger, j'ai donc divisé les doses par 2 et comme on est pas fortiches sur les amandes je n'en ai pas mis...

Choco3

Ingrédients :

- 120 gr de chocolat pâtissier (200 normalement)

- 3 oeufs (5 normalement)

- 60 gr de sucre (180 gr normalement)

- 40 gr de beurre (100 gr normalement)

- 35 gr de farine (75 gr normalement)

- 1 petite cuil à café de levure chimique (1)

Choco

Préparation :

   Faire fondre le chocolat coupé en morceaux au micro ondes puis ajouter le beurre et faire fondre de nouveau. Bien mélanger.

   Ajouter les jaunes d'oeufs puis le sucre, bien battre. Ajouter ensuite la farine et la levure.Bien mélanger.

   Monter les blancs en neige et incorporer les en 3 fois (pourquoi 3? Je ne sais pas!!!) à la péparation au chocolat.

   Verser le tout dans un moule à cake (moule à manqué normalement) et faire cuire 20 min, th 7.

Choco4

   Démoulez après avoir l'avoir laissé refroidir quelques minutes...

Tout simplement bon!!!

Repost 0
11 juin 2008 3 11 /06 /juin /2008 08:58

   Insprée de la recette trouvée sur le blog Le journal  gourmande de Sacha, voici une recette qui change et qui est absolument délicieuse...

Tomaat_souffl_e

Ingrédients :

- 4 belles tomates

- 1 oeuf

- 200 gr de ricotta

- 2 cuil à café d'huile d'olive

- 70 gr de dés de jambon

- 2 courgettes

- des pommes de terre

- Pignons

- 1 petite boîte de pulpe de tomates

- Ciboulette

- Sel, poivre

Tomatesouffl_eJPG

Préparation :

   Laver les tomates, enlever leur chapeau et évider le en gardant la pulpe.

   Saler l'intérieur et les laisser s'égoutter à l'envers.

   Dans une sauteuse, faire revenir la pulpe des tomates et la pule en boîte avec un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer.

   Eplucher courgettes et pommes de terre et trancher les en fines rondelles puis les ajouter dans la sauteuse. Fermer et laisser cuire en remuant de temps en temps afin que les légumes deviennent moëlleux.

   Monter le blanc en neige avec une pincée de sel.

   Mélanger le jaune avec la ciboulette ciselée, du sel et du poivre. Incorporer délicatement le blanc en neige et ajouter la ricotta.

   En fin de cuisson rajouter une bonne poignée de pignons et les dés de jambon, dans la sauteuse.

   Dans un plat, déposer les légumes aux pignons.

   Farcir les tomates du mélange à la ricotta et les déposer dans le plat.

Cuire th 7 pendant 20 minutes.

Tomates_souffl_es

   Ca se mange tout seul!

Peut-être que la prochaine fois je saupoudrerai de parmesan râpé...

Repost 0
10 juin 2008 2 10 /06 /juin /2008 09:05

   Un pain très simple à réaliser, il suffit juste de se procurer de la farine d'épeautre (en magasin bio). Il est vraiment délicieux et je me suis régalée chaque matin! Je l'ai refait plus tard en laissant la cuisson à la MAP et c'est quand même moins bien...

   La recette vient de Marmiton.

pain_peautre3

Ingrédients :

- 250 gr de farine

- 150 gr de farine d'épeautre

- 1 cuill à café de sel

- 12 cl d'eau tiède

Pain_peautre2

Préparation :

   Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP selon l'ordre préconisé.

   Lancer le programme d'une heure trente pour seulement pétrir et faire la 1è levée.

   Pour la 1è fois, après avoir dégazer ma pâte, j'ai fait la 2è levée au micro ondes : j'ai fait bouillir un bol d'eau au micro ondes pour créer de la vapeur puis j'ai mis ma pâte en boule, dans un saladier à levée. Et au bout de 45 minutes c'était énorme.

   J'ai ensuite façonnée ma boule de pain, incisé, arrosé d'un peu d'eau salée et enfourné th 7 pendant 20 minutes.

Pain_peautre

   Ce pain est énorme!!! Tel quel ou grillé! et Avec de la Blandice bien sûr :-)

Repost 0
8 juin 2008 7 08 /06 /juin /2008 18:55

    Dès qu'il y a un rayon de soleil, on sort le barbecue même à 2!!! C'est si bon!

   Voici donc des brochettes de poulet marinées, c'est ma cops Sana qui m'a donné l'idée... Accompagnées de délicieuses petites pommes de terre cuites au four.

P1010011_2

Ingrédients (pour 4 belles brochettes) :

- 3 filets de poulet

- Bouts de poivron rouge (ou autre)

- 4 cuil à soupe d'huile d'olive

- 4 pincées de cumin

- 4 pincées de canelle

- 2 gousses d'ail

- 2 cuil à soupe de miel

- Autant de pommes de terre que vous voulez manger!

Préparation :

   La marinade est à préparée le matin pour le soir si possible.

   Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive, le cumin, la canelle, l'ail haché et le miel. Saler et poivrer.

   Découper en morceaux les filets de dinde et les mettre dans un saladier.

   Bien mélanger pour que chaque morceau s'imprègne de la marinade.

   Tourner toutes les heures si possibles puis les mettre sur un pique à brochette avec des morceaux de poivron.

  • Pour les pommes de terre (recette issue de Spécial Pomme de terre, marabout chef) :

Faire cuire les pommes de terre à la cocotte.

Bien les égoutter, les sécher et les laisser refroidir 10 minutes.

Couper les en 2 dans le sens de la longueur.

Avec une fourchettes, tracer des sillons sur la face bombée de chaque pomme de terre puis les disposer sur la plaque du four (face coupée)?

A l'aide d'un pinceau, badigeonner les d'un peu d'huile d'olive et les faire rôtir th 7-8, 30 min avec notre four (la recette indique 50 min).

P1010008_2

   Le tout accompagné d'une salade verte, c'est extra!

Repost 0
6 juin 2008 5 06 /06 /juin /2008 08:59

   Alors ça, c'est terrible!

   Je ne connaissais pas la pralinoise, et en farfouillant sur le site d'Eryn, je suis tombée là dessus! Sublime recette rapide et simple à faire! C'est parti pour le régal!

P1010010_2

Ingrédients (Pour 8 bouchées : moules de muffins):

- 200 gr de pralinoise

- 2 oeufs

- 60 gr de farine

- Crêpes dentelles (car je n'avais pas de pralin... Mais à ne pas faire car on ne sent plus le goût!)

Préparation :

   Faire fondre la pralinoise au bain marie.

   Dans un saladier, battre les oeufs, y verser la pralinoise. Bien mélanger.

   Ajouter la farine et mélanger à nouveau pour obtenir une pâte homogène.

   Beurrés des moules à muffins et y verser la préparation (ajouter le pralin à la moitié puis recouvrir de la préparation).

   Cuire à four chaud th 6 pendant 8 minutes pour moi!

P1010015_2

   Et ben franchement, maintenant qu'on a goûté (et adoré), une tablette de pralinoise sera toujours dans notre caddie...

Repost 0
4 juin 2008 3 04 /06 /juin /2008 14:03

     Avant la recette, merci aux personnes déjà inscrite à ma newsletter, ça fait bien plaisir!

   J'avais déjà goûté cette quiche mais c'est ma cops Blandine qui l'avait cuisiné, on l'aime tellement que je me devais de la refaire!

   La recette est issue du livre de Cyril Lignac : C'est moi qui cuisine... Oui chef!

   Comme à mon habitude maintenant, je fais toujours ma pâte fétiche légère mais sinon vous pouvez utiliser une pâte feuilletée.

Quiche2

Ingrédients :

  • La pâte :

- 170 gr de farine

- 2 petits suisses à 0%

- 1 oeuf

- 1/2 paquet de levure

- 2 bonnes cuillères à soupe de lait (écrémé ici)

- Sel, poivre

- Basilic

  • La garniture :

- 5 tomates bien mûres de préférence

- 1 boule de mozzarella

- 1/2 bouquet de basilic

- 2 oeufs

- 1 fromage blanc 0% (au lieu de 20 cl de crème fraîche liquide)

- Sel, poivre

Quiche1

Préparation :

  • La pâte :

   Dans un saladier, mettre la farine et la levure, faire un puit et ajouter l'oeuf. Bien mélanger puis ajouter les petis suisses.

   Ajouter ensuite le lait et pétrir à la main.

   Saler, poivrer, et ajouter un peu de basilic ciselé. Pétrir de nouveau et former une boule.

Laisser reposer au frigo 30 minutes.

  •    La garniture :

   Plonger les tomates dans l'eau bouillante pendant quelques minutes.

   Laisser les refroidir puis pelez les.

   Couper la mozza en dés après l'avoir égouttée.

   Dans un bol, battre les oeufs avec le fromage blanc. Saler et poivrer.

   Etaler la pâte, la piquer et la pré-cuire 5-6 minutes th 7.

   Déposer les tomates coupées en rondelles sur la pâte puis les dés de mozza et enfin le basilic ciselé.

   Verser la préparation dessus.

Cuire th 7 pendant 25-30 minutes.

QuicheJPG

   Absolument délicieux... Moi je me dis que le liant oeuf+fromage blanc n'est pas nécessaire mais l'homme pense qui si...

   Et vous?

Repost 0
2 juin 2008 1 02 /06 /juin /2008 09:04

   Ca faisait un petit moment que je n'avais pas présenté une recette de pain et pourtant on en fait tout le temps...

   Voicin un pain excellent qui aurait mérité d'être cuit au four mais les aléas font que quelques fois, la MAP est super pratique!

   Il s'agit d'un pain plein de saveurs puisqu'utilisant 3 farines et des céréales...

Pain3_Farine

Ingrédients :

- 200 gr de farine spéciale pain

- 150 gr de farine complète

- 150 gr de farine de seigle

- 20 gr de sésame

- 20 gr de graines de tournesol

- 20 gr de graines de pavot

- 30 cl d'eau

- 2 cuil à café de levure boulangère

- 1 cuil à soupe de sucre

- 1,5 cuil a café de sucre

Préparation :

   Mettre l'eau, l'huile, le sel et le sucre dans la cuve de la MAP.

   Verser par dessus les farines puis la levure.

   Lancer le programme désiré.

   Au bip!!! Ajouter les graines.

Pain3farines

  Issu du livre La machine à pain,300 recettes, 300 photographies, mais qui ressemble à  un pain que j'avais déjà fait ici.

Repost 0
31 mai 2008 6 31 /05 /mai /2008 09:03

   On aime beaucoup la cuisson au tajine mais on avait encore pas testé avec du poisson. Et bien c'est chose faite avec cette recette qui vient de chez Lolotte (je fais d'ailleurs un presque copié/collé).

   Le petit bémol de sont les fèves, on en a echeté des fraîches mais on a pas du les cuisiner de la bonne façon et le lendemain on les a laissé...

   Ce plat se commence la veille pour la marinade.

Tajine1

Ingrédients :

- 1 grosse et 1 petite queue de lotte (surgelées ici)

- 200 gr de crevettes décortiquées

- 200 gr de petits pois surgelés

- 200 gr de fèves fraîches

- 1 oignon

- Persil

- Coriandre

- 2 cuil à soupe d'Huile d'olive

- Jus de 2 citrons

- 1 cuil à café de Curcuma

- 2 cuil à café de cumin

- 1 pincée de pistil de safran

- 1 cuil à café de gingembre en poudre

- 2 pincées de piment doux

- Sel, poivre

Préparation :

  • La veille :

   Dans un plat creux, déposez le poisson décongelé et les crevettes décortiquées.

   Ajoutez le jus de citron et l’huile d’olive et mélangez bien pour tout imbiber.

   Ajoutez ensuite les épices, assaisonnez puis ajoutez le persil et la coriandre hâchés grossièrement.

    Couvrez d’un film et laissez mariner toute la nuit.

  • Le jour J :

   Ecosser les fèves et les faire cuire à l'eau environ 15-20 minutes (ça c'est du pif, à vérifier donc!)

   Dans le tajine, faire chauffer un peu d’huile et faire revenir l’oignon.

   Ajoutez ensuite les fèves et les petits pois avec l’eau, couvrez et laissez cuire 15 minutes.

   Ajoutez la lotte et les crevettes avec tout le jus et les herbes de la marinade puis continuez la cuisson pendant une quinzaine de minutes, ou jusqu'à ce que la lotte soit juste cuite.

Tajine

   Ce tajine change vraiment de ceux que l'on a déjà fait et on a beaucoup apprécié avec le poisson, toutes ces épices et les petits pois. A garder donc...

Repost 0

Wish List

La relookeuse du blog

Catégories