Pour changer des cookies (ici ou là et il y en a d'autres, je vous laisse fouiller par là...) ou autres brioches pour le petit déj', je me suis laissée tenter par des scones de saison, à la pomme, avec une note de gourmandise : du chocolat...
          Temps de préparation : 15 minutes
          Temps de cuisson : 15-20 minutes
Ingrédients (pour environ 15 scones) :
- 230 gr de farine bio
- 3 petites pommes
- 1 sachet de levure
- 70 gr de beurre demi-sel
- 45 gr de sucre
- 1 oeuf
- 50 gr de chocolat au lait
- Qq cuil à soupe de lait
- 1 pincée de sel

Préparation :
   Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter 50 gr de beurre ramolli et coupé en morceaux.
   Mélanger du bout des doigts puis ajouter le sucre, les pommes pelées et coupées en petits morceaux et le chocolat cassé en morceaux (ou râpé).
   Battre l'oeuf et l'ajouter à la préparation, mélanger et ajouter un peu de lait pour obtenir une pâte souple.
   Diviser la pâte en portions égales (selon la taille souhaitée de vos scones) et les poser sur la plaque du four.
Cuire à four chaud, th 7-8 pendant 15 à 20 minutes.

   Recette issue du livre SAEP : Les recettes du boulanger.
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez, avant la cuisson, badigeonner les scones d'un jaune d'oeuf battu ; puis, après la cuisson, saupoudrer du sucre glace au dessus de vos scones.
Ils se conservent parfaitement plusieurs jours, dans une boîte en fer blanc.

Scones-pommes-chocolat.doc

   Dans l'idée de commencer à penser aux gourmandises que je vais pouvoir préparer pour les fêtes de fin d'année, je me suis longtemps baladée sur le net pour trouver des bouchées originales.
   Je ne sais plus sur quel site ou blog j'ai trouvé l'idée de ces carrés qui, au départ, devaient être de la polenta au chocolat et noix de coco râpée.
   Ben oui mais au moment de m'y mettre, je n'avais rien de tout ça! Super la fille...! J'ai donc troqué la polenta pour la semoule et la noix de coco par la poudre d'amandes.  
          Temps de préparation : 20 minutes         
           Temps de réfrigération : la nuit
Ingrédients (pour un grand plat à cake) :
- 170 gr de semoule fine
- 1,25 l de lait
- 2 cuil à soupe de sirop d'agave
- 60 gr de poudre d'amandes
- 50 gr de chocolat en poudre (Poulain)
- 25 gr de Cankao (chocolat en poudre moins sucré)
- 3 cuil à soupe bombées de maïzena

Préparation :
   Dans une casserole, chauffer 50 cl de lait, la poudre d'amandes et le sirop d'agave.
   Porter à ébulition puis jeter d'un coup  100 gr de semoule et la maïzena sans cesser de remuer.
   Le mélange doit s'épaissir.
Verser cette préparation dans un moule à cake, tapisser de papier sulfurisé.
   Dans une autre casserole, faire chauffer 75 cl de lait et 1 cuil à soupe de sirop d'agave.
   Ajouter les chocolats en poudre tout en fouettant pour "diluer" le chocolat.
   Porter à ébulition. Arrêter le feu.
   Jeter d'un coup 70 gr de semoule , sans cesser de remuer.
   Petit à petit, le mélange (aurait du...) doit s'épaissir.
Verser la préparation chocolatée sur la précédente.
   Laisser tiédir puis mettre le moule au frigo toute la nuit.
Le lendemain, démouler délicatement et couper en petits cubes.  

Bon ok, le résultat de la couche chocolatée n'est pas ce qu'elle aurait du être, mais ça sert à ça les essais!
Et puis d'abord, c'était super bon! Si, si, si!
Carres-amande-chocolat.doc

   Ca faisait longtemps que je n'avais pas réalisé une recette de Kate du blog Le plat du jour. Toutes les 2 fans de chèvre, je n'ai pas résisté longtemps pour réaliser ces bouchées très légères en bouche...
   A tel point que j'en ai fait 2 fois dans un temps très rapproché!
          Temps de préparation : 15 minutes
           Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients (pour une quinzaine de bouchées dont 9 avec mon moule MASTRAD):
- 100 gr de fromage blanc 0% (1 pot individuel)
- 3 petits suisses 20%
- 100 gr de chèvre frais
- 2 oeufs (jaunes & blancs séparés)
- 20 gr de maïzena
- Sel, poivre
     La seconde fois, j'ai gardé les proportions et simplement mis 200 gr de fromage blanc 0% et 1 petit suisse 20%.
Préparation :
   Préchauffer le four th 6.
   Dans un saladier, battre le fromage blanc, les petits suisses et les jaunes d'oeufs.
   Dans un bol, délayer la maïzena dans 3 cuil à soupe d'eau puis l'ajouter au mélange précédent.
   Ecraser le fromage de chèvre et l'ajouter à la préparation, saler, poivrer et bien mélanger.
   Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation au chèvre.
   Verser le tout dans des petits moules.
Cuire 15 minutes th 6.

   On a l'impression de manger un nuage de chèvre, vraiment léger avec un petit goût de reviens-y!!!

Baby-cheesecake-chevre.doc