J'ai tellement de retard dans mes recettes à publier, qu'aujourd'hui je vous présente 2 assiettes totalement différentes pour l'apéritif :
- La première : un délicieux mélange avec mon foie gras réalisé ici et du confit d'oignons aux épices BAHADOURIAN absolument délicieux! C'est tout, juste une petite tranche de pain grillé en plus.
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La seconde : une assiette apéritive raffraîchissante réalisée pour la venue de mes collègues. Il y avait des bâtonnets de carottes
avec une sauce crème fraîche (+ échalotte, citron, sel, poivre), du hommos (
ici pour la recette), quelques rondelles de saucisson et des concombres farcis.
La recette (trouvé sur le
blog sympathique de
La cuisine d'Alexane et Célian):
Eplucher
1 concombre lavé.
Couper le en troncons, pas trop épais.
Vider l'intérieur mais sans creuser totalement.
Dans un bol, mélanger du
surimi râpé ou des batônnets râpé au robot (10 ici) avec un pot de
200 gr de ricotta.
Poivrer et mélanger bien.
Remplir les tronçons de concombre et mettre au frais avant de servir.
Et voilà, alors qu'est-ce qui vous tente?
Par Elodid
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Publié dans : ApérO !!!
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Quel délices tous ces fromages qui viennent de la
Fromagerie Xavier, j'adore!
Je vous présente chacun d'entre eux... :
- Fleur de Sel
- Moulis
- Langres fermier
- Neufchatel
- Bleu des Causses
- Ourliou fermier
J'ai goûté un petit
bout de certains d'entre eux et hmmmmm quel délice!
Dur de trouver des recettes maintenant car je les mangerais comme ça, avec du bon pain et en plus c'est bientôt le grand départ en vacances!
Alors si vous avez des idées...!!!
Par Elodid
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Publié dans : Bla Bla
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Encore du sucré! Ca faitsait longtemps...!
Un petit délice avec cette association poires/chocolat que l'on aime bien par chez nous!
La seule chose, la pâte n'est pas maison! Ca faisait un moment que j'en avais acheté des pâtes toutes prêtes...
Ingrédients (pour 1 grande tarte):
- 1pâte brisée
- 1 grande boîte de poires au sirop
- 125 gr de chocolat noir pâtissier
- 1 œuf
- 15 cl de crème liquide entière
- Un peu de lait
- 30 gr de sucre (selon le goût)
- Beurre
Préparation :
Préchauffez le four thermostat 6.
Déposer la pâte dans le moule et piquer la à la
fourchette.
Egoutter les poires coupées en morceaux puis les faire
revenir dans une poêle avec un peu de beurre. Réserver.
Dans un saladier, battre l’œuf avec la crème liquide et un
peu de lait. Mélanger avec le sucre.
Faire fondre le chocolat au bain marie et l’incorporer à la
préparation précédente. Ajouter les pommes et mélanger le tout.
Verser la préparation sur la pâte.
Enfourner pendant 25 minutes.
A table ou pour un pique nique, c'est chic et pratique ;-)
Tarte-poires-chocolat.doc
Par Elodid
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Publié dans : Desserts
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Bon ok, je ne suis pas fan des fraises mais mes convives se sont régalés lorsque je leur ai présenté ces muffins fruités qui accompagnaient mes
panna cotta vanillées (
ici).
Ca parait gros mais c'est quand même sans beurre ;-)
Ingrédients (pour 6 beaux muffins) :
- 175 gr de farine (vous m’excusez je ne suis vraiment plus sûre de la dose !)
- ½ paquet de levure
- 2 œufs
- 75 gr de sucre
- 125 gr de ricotta
- 1 cuil à café d’arôme de vanille
- Une dizaine de fraises
Préparation :
Dans un
saladier, mélanger la farine, la levure et la ricotta.
Dans un autre contenant, bien battre les œufs puis ajouter le sucre et battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter la
vanille.
Verser le tout dans le mélange de farine et bien mélanger.
Verser la préparation des empreintes à muffins (merci le gentil Papa d’une de mes élèves) préalablement beurrés.
Laver et équeuter les fraises. Les couper en 4 et les enfoncer dans la
pâte à muffins.
Cuire à four chaud th 6 pendant 20 min (surveiller la cuisson et recouvrir de papier alu si besoin).
Gateaux-aux-fraises.doc
Par Elodid
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Publié dans : Gourmandises sucrées
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Une recette testée il y a quelques temps déjà mais absolument délicieuse et légère. Trouvée chez
Time 4 tea et vu aussi chez
Cicerolle.
Ingrédients (pour 15-20 boulettes) :
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 oignon
- 1 boîte de pois chiches
- Ail (déshydraté ici)
- Quelques feuilles de menthe fraîche
-Sel, poivre
Préparation :
Dans le robot, mettre les pois chiches égouttés, les légumes émincés ou râpés (égouttés aussi, surtout pour
la courgette) et les feuilles de menthe. Mixer finement.
Mettre le tout dans un
saladier.
Tasser le tout en le mettant dans une
passoire.
Former avec les doigts les boulettes de la
taille que vous voulez (mais pas trop grosses quand même) en les tassant légèrement.
Les faire dorer 3-4 mn de chaque côté, à
la poêle légèrement huilée.
Déguster avec une salade, une sauce tomate fraîche ou une crème ciboulette au fromage blanc par exemple.
Boulettes-pois-chiches---legumes.doc
Par Elodid
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Publié dans : Accompagnements
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