Tiens, tiens, tiens, ça sentirait pas l'automne par chez nous? Mais si, mais si, tout comme chez Marjo de Popotes & Casseroles!
   C'est d'ailleurs elle qui m'a donné la recette (j'ai un peu modifié avec ce que j'avais) et l'envie de cuisiner ces fameuses courges! J'ai trouvé ma part de courge musquée au marché et selon le monsieur, celle-ci est la meilleur niveau goût!
Ingrédients (pour environ 22 muffins, plus ou moins gros) :
- 250 gr de farine
- 1/2 cuil à café de bicarbonate
- 1 fromage blanc individuel, 100 gr (0% ici)
- 20 cl de lait
- 1 oeuf
- 270 gr de courge musquée
- Ail déshydraté
- 60 gr de féta émiettée (on peut aller jusqu'à 100 gr selon moi)
- 20 gr de parmesan (à défaut de râpé de chèvre, comme chez Marjo... ;-))
- Ciboulette
- Huile d'olive
- Sel, poivre

Préparation :
   Couper les morceaux de courge en cubes et les faire cuire à la vapeur. Bien égoutter.
   Dans un saladier, verser la farine tamisée.
   Dans un autre, mélanger le fromage blanc, l'oeuf et le lait. Incorporer ce mélange à la farine.
   Mélanger rapidement sans chercher à obtenir une pâte lisse.
Préchauffer le four th 7.
   Dans une sauteuse, avec un filet d'huile d'olive, faire rapidement revenir les cubes de courge en saupoudrant d'ail.
   Laisser refroidir.
   Ajouter à la préparation de farine, la féta émiettée, le parmesan, la ciboulette et la courge. Saler, poivrer et remuer rapidement.
   Verser cette préparation dans des moules à muffins (beurrés si besoin) ou des moules à bouchées.
Cuire 20 minutes, th 6.
Laisser tiédir avant de démouler.
   Nous avons beaucoup aimé ce mélange inconnu pour nous. Le côté sucré de la courge musquée se marie très bien avec l'amer, le frais de la féta.
   A déguster avec une belle salade verte pour un repas ou juste par gourmandise!
   Merci Marjo! Et je vous invite à aller voir de suite sa version, la vraie ici !

   Allez, vite, vite, vite, on en profite encore des belles aubergines et de ce basilic qui donne à foison!
   Cette fois-ci version muffins! Je n'avais jamais pensé à y mettre des aubergines et le résultat est vraiment satisfaisant!

Ingrédients (pour une dizaine de muffins):
- 200 gr de farine tamisée
- 1 sachet de levure
- 5 cl d'huile d'olive (plus celle pour faire revenir l'aubergine)
- 15 cl de lait
- Une bonne dizaine de feuille de basilic frais
- 1 grosse aubergine
- Sel, poivre

Préparation :
   Laver l'aubergine, couper chaque bout. La couper en rondelles fines puis en 2, et les faire revenir à la poêle avec de l'huile d'olive. Réserver.
   Dans un saladier, battre le lait avec l'huile d'olive, le basilic ciselé et l'oeuf. Saler, poivrer.
   Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure et ajouter l'aubergine coupée en petits morceaux.
   Verser la préparation liquide sur la préparation solide et mélange repidement juste pour amalgamer tous les ingrédients.
    Mettre dans un moule à muffins (beurré si besoin).
Cuire à four chaud th 6-7 pendant 25 à 30 minutes.
   L'aubergine est fondante à souhait... Très gourmand à l'apéritif ou en entrée pour profiter du soleil!