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16 octobre 2010 6 16 /10 /octobre /2010 06:43

   Bon, bon, bon, vous le savez, la pâtisserie et moi ça fait 2... Pourtant je persiste et je me suis lancée dans la réalisation du fameux Napolitain...

   Rien de bien compliqué mais forcément, il fallait que je gaffe, et j'ai fait ma bourde en découpant mon gâteau avant la superposition... Quand on est maladroite, c'est pour la vie ...

Recette issue du blog Tout un régal.

DSCF9011-copie-1.JPG

Temps de préparation : Compter 3 heures avec les temps de refroidissement

Temps de cuisson : 15 min

Temps de réfrigération : 1 heure au moins (toute la nuit pour moi)

Ingrédients :

- 100 gr de fromage blanc 0% (au lieu d'1 yaourt nature)

- 110 gr de sucre (au lieu de 200 gr)

- 50 gr d'huile de tournesol (au lieu de 60 gr)

- 4 oeufs

- 1 sachet de levure

- 20 gr de cacao non sucré (Van Houten)

- 1 cuil à café de vanille liquide

 

- 400 gr de lait concentré sucré (au lieu de 450 gr)

- 60 gr de cacao non sucré (au  lieu de 75 gr)

 

- 150 gr de sucre glace

- Vermicelles au chocolat

 

Préparation (copié/collé, ou presque, de la recette initiale) :

   Versez dans un saladier le fromage blanc, et ajoutez le sucre, la farine, l'huile, les œufs et la levure.
   Battre au fouet électrique pour obtenir un mélange bien lisse.
    Séparez la préparation en deux: 1/3 et 2/3.
   Dans le saladier contenant le plus de pâte, ajoutez l'extrait de vanille, dans l'autre saladier, ajoutez le cacao amer et 3 cuillères à soupe d'eau chaude.
   Dans un moule à génoise rectangulaire (ici moule à gratin) beurré et fariné (avec du papier sulfurisé pour moi), versez la préparation vanillée et passez au four à  th 6 pendant 15 min, 20 min maximum.
   Etalez la pâte avec une spatule de manière uniforme, vous obtenez environ une épaisseur d'1cm.
   Démoulez et renouvelez l'opération avec la préparation chocolatée.

 

   Mélangez dans un bol le lait concentré et la poudre de cacao amer.

   Alternez de la façon suivante : une couche de biscuit/vanille, une couche de pâte chocolatée (étalée à l'aide d'une spatule), une couche de biscuit/chocolat, une couche de pâte chocolatée, une couche de biscuit/vanille.

   Mélangez dans un bol le sucre glace et 2 cuillères à soupe d'eau chaude (le glaçage doit avoir une consistance épaisse mais malléable).
Avec une spatule, étalez-le uniformément sur la dernière couche de biscuit/vanille.
Saupoudrez directement dessus les vermicelles de chocolat pour qu'ils adhèrent bien au glaçage.
Placez le gâteau enveloppé de film alimentaire 1/2 heure au réfrigérateur. Laissez la surface à l'air libre pour que le sucre se cristallise bien.
Ressortez-le ensuite et découpez-le soit en 2 dans le sens de la largeur, soit en 12 portions en tranchant 1 fois dans le sens de la largeur et 5 fois dans le sens de la longueur.

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   Ne vous demandez pas comment j'ai pu me tromper, je ne le sais plus moi-même!

   Mais bon, ça c'est du home-made!

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Published by Elodid Eol - dans Desserts
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15 octobre 2010 5 15 /10 /octobre /2010 08:40

   Non contente d'avoir retrouvé mon rythme entre boulot et cuisine, rien de mieux pour continuer sur une bonne lancée avec les petits muffins de DDCuisine!

 

Temps de péaparation : 15 min

Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients :

- 300 gr de farine

- 1 sachet de levure

- 80 gr de sucre roux (au lieu de 100 gr pour DD et 125g pour la recette initiale, mais vous le savez, Mr Eol et moi n'aimons pas trop le sucre...)

- 100 gr de chocolat (au lieu de 150 gr)

- 25 cl de lait

- 2 oeufs

- 70 gr de beurre (au lieu de 75g)

 

Préparation :

   Dans un saladier, mélanger la farine, la levure le sucre et les chocolat pâtissier râpé au couteau.

   Dans un autre récipient, fouetter les oeufs, le lait et le beurre fondu.

   Mélanger rapidement les 2 préparations.

   Verser le tout dans des moules à muffins et ici à madeleines.

Cuire à four chaud th 6 pendant 20 min.

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   Super bon le jour J mais aussi quelques jours après, conservés dans une boîte en fer ;-)

   Enjoy!

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Published by Elodid Eol - dans Gourmandises sucrées
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14 octobre 2010 4 14 /10 /octobre /2010 09:05

   Encore rien de compliqué pour ces boulettes apéritives très light!

 

Temps de préparation : 10 min

Temps de réfrigération : 2 heures

Ingrédients :

- 150 gr de surimi (râpé ou en batônnets)

- 6 carré frais (0% ici)

- Ciboulette

- Poivre

(- Curry)

 

Préparation :

   Hacher les bâtonnets de surimi.

   Mélanger les carré frais, le surimi, la ciboulette ciselée et bien poivrer. (On peut éventuellement ajouter du curry).

   Former des boulettes/ galettes et déposer dans un plat

      Laisser au réfrigérateur au moins 2h.

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   Rapide, frais, léger : parfait!

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Published by Elodid Eol - dans ApérO !!!
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13 octobre 2010 3 13 /10 /octobre /2010 07:43

   Pour mon homme, affamé après une grosse journée de travaux dans notre future cuisine, rien de mieux qu'un plat unique réconfortant au bon goût d'enfance...

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Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients (pour une grande, grande faim!) :

- 2 escalopes de dinde

- 1 tranche de jambon

- 3 toastinettes

- 1 oeuf

- Un peu de farine

- Chapelure

- Sel, poivre

- Pommes de terre

- Beurre, huile d'olive

 

Préparation :

   Eplucher, laver et couper les pommes de terre.

   Les faire cuire à feu vif dans du beurre pendant 10 min.

   Baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps et en rajoutant huile ou beurre si besoin. Saler, poivrer.

   Déposer sur une tranche d'escalope les toastinettes et la tranches de jambon.

   Mettre par dessus la seconde escalope. Piquer avec des cure dents si besoin.

   Fariner les 2 faces, passez dans l'oeuf battu puis dans la chapelure.

   Dans une poêle bien chaude, avec du beurre, cuire les escalopes 2 fois 5 min sur chaque face.

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   Avec ça mes travaux vont avancer!

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Published by Elodid Eol - dans Plat principal
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11 octobre 2010 1 11 /10 /octobre /2010 09:16

   J'avais un peu oublié cette recette réalisée rapidement pour un soir.

   Faut dire que ma photo de ne le met pas en valeur ce fondant!

   Recette trouvée chez Marmiton.

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Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 30 min

Temps de repos : Au moins 3 heures

Ingrédients :

- 200 g de chocolat
- 100 g de beurre
- 200 g de lait concentré sucré
- 4 œufs
- 30 g de farine

 

Préparation :

   Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux (ou au four micro-ondes).
   Verser le mélange beurre-chocolat dans un saladier puis ajouter le lait concentré sucré, les oeufs battus et la farine. Bien mélanger.
   Une fois le mélange homogène, verser le tout dans un moule à cake beurré ou en silicone.

Cuire à four chaud th 4-5 pendant 30 min.

   Laisser complètement refroidir avant de démouler.

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A déguster tel quel ou après une nuit au frigo.

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Published by Elodid Eol - dans Desserts
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10 octobre 2010 7 10 /10 /octobre /2010 15:22

   Allez, dernières recettes pour mes assiettes apéritives avec ces jolies verrines colorées.

   Désolée, les photos sont minables...

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Temps de préparation : 20 min pour les 2 verrines

Temps de réfrigération : au moins 2 heures

Ingrédients :

* Verrines Macédoine (inspiré d'ici):

- 1 boîte moyennne de macédoine

- Bâtonnets de surimis

- 1 1/2 pomme

- Mayonnaise

- Tomates cerises

- 1 1/2 cuil à café de curry

- Sel, poivre

 

   Couper finement les surimis.

   Egoutter et rincer la macédoine.

   Mélanger le surimi hâché, la macédoine, la pomme coupée en petits morceaux, ma mayonnaise, saler, poivrer.

   Déposer dans des verrines et ajouter une demie tomate cerise.

Déposer 2 heures au réfrigérateur.

 

* Verrines de tomates et mousse de chèvre (recette trouvée ici) :

- 4 belles tomates

- Ail déshydraté

- Basilic frais

- 200 gr de chèvre

- 4 blancs d'oeufs

 

   Inciser les tomates et les plonger dans l'eau bouillante quelques minutes. Les peler.

   Les couper en petits morceaux et les faire compoter une quinzaine de minutes avec l'ail et le basilic haché. Saler, poivrer.

   Monter les blancs en neige et ajouter le chèvre bien mou.

   Déposer la compotée de tomates dans les verrines, ajouter la mousse de chèvre et rajouter quelques feuilles de basilic.

Déposer au frais au moins 1 heure.

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Published by Elodid Eol - dans ApérO !!!
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9 octobre 2010 6 09 /10 /octobre /2010 08:35

   Hier je vous présentais mon assiette apéritive avec les tartelettes au chorizo.

   Aujourd'hui je continue avec mes cakes, inspiré d'ici.

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Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients :

- 140 gr de farine

- 1 demi sachet de levure

- 1 oeuf

- 2 cuil à café de curry

- 3 cl d'huile

- 12 cl de lait

- Poivre

- Autant de crevettes décortiquées que de cakes

 

Préparation :

   Dans un saladier, mélanger farine, levure, curry et poivre.

   Dans un autre battre l'oeuf et ajouter l'huile et le lait.

   Mélanger rapidement les 2 préparations.

   Verser la préparation dans des moules, y déposer une crevette.

Cuire à four chaud, th 6 pendant 20 min.

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   Parce que l'apéro, ça marche aussi le samedi ;-)

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Published by Elodid Eol - dans Cakes
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8 octobre 2010 5 08 /10 /octobre /2010 08:22

     Qui dit vendredi, dit apéro, non?

     Alors pour ce soir voici mes assiettes...

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   Et pour débuter des petites gourmandises au chorizo on ne peut plus simple!

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Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients :

- 1 pâte brisée (toute faite ici, oui, je sais, j'ai fautée...)

- 1 pot de préparation tomates et ricotta

- Du bon chorizo

 

Préparation :

   Dérouler la pâte feuilletée.

   A l'aide d'un emporte découper plusieurs formes.

   Déposer sur chacune d'elles une belle cuillère à café de sauce à la ricotta.

   Rajouter une rondelle de chorizo.

Cuire à four chaud th 5 pendant une dizaine de minutes.

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Bon apéro!

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Published by Elodid Eol - dans ApérO !!!
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7 octobre 2010 4 07 /10 /octobre /2010 08:12

   Pour un p'tit dîner entre amis et à défaut de beau temps pour le barbecue, voici des brochettes express au four!

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Temps de préparation : 15 min

Temps de marinade : au moins 3 heures

Ingrédients (pour 6 personnes):

- 9 escalopes de poulet

- Huile d'olive

- Ail

- Cardamone verte

- Sel, poivre

- Tagliatelles frâiches

- 2 belles courgettes

 

Préparation :

   Découper les escalopes en petits morceaux.

   Dans un bol, mélanger de l'huile d'olive avec l'ai haché, la cardamone le sel et le poivre.

   Badigeonner les cubes de poulet, mettre au frais et laisser mariner.

   Eplucher et laver les courgettes.

   Avec un économe, faire des tagliatelles de courgettes.

   Piquer la viande sur des piques et les déposer dans un plat allant au four.

Cuire à four chaud th 6 pendant 15-20 min.

Cuire les tagliatelles de pâtes et de courgettes.

   Servir le tout bien chaud.

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   Un p'tit régal, sans complexe!

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Published by Elodid Eol - dans Plat principal
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5 octobre 2010 2 05 /10 /octobre /2010 18:55

  Rhoooo, que ça fait plaisir de recevoir du courrier, surtout lorsque Solar m'offre ce joli livre sur les gratins!

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   Alors à vous de jouer!  

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Published by Elodid Eol - dans Bla Bla
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