Voilà un délicieux cake aux noix, avec une texture humide qui ne s'altère pas, même au bout de quelques jours ; il suffit de bien l'emballer dans du papier alu.
          Temps de préparation : 15 minutes
           Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
- 90 gr de noix
- 3 oeufs
- 125 gr de farine
- 1/2 sachet de levyre
- 45 gr de beurre extra léger
- 35 gr de beurre demi-sel
- 45 gr de gruyère
- 200 gr de jambon blanc (4 tranches)
- Sel, poivre

Préparation :
   Oter les coques des noix et les concasser grossièrement au pilon.
   Dans un saladier, battre les oeufs puis ajouter la farine et la levure.
   Faire fondre le beurre puis l'ajouter à la préparation avec les noix, le gruyère et le jambon coupé en dés. Saler, poivrer et bien mélanger.
   Verser le tout dans un moule, beurré, si besoin.
Cuire à four chaud, th 7 pendant 40 minutes.

   Ce cake se picore, coupé en petits dés pour l'apéritif ou entrée avec des crudités de saison par exemple ;-)

Cake-noix-jambon.doc

   Je ne sais pas pourquoi mais il a deux semaines, j'ai eu envie d'un gâteau à la farine de maïs...! Ben oui, comme ça! Enfin pas tout à fait, c'était aussi une occasion pour moi de tester la farine de maïs achetée un peu plus tôt en minoterie.
   J'ai vu pas mal de recette, chez Marmiton, Cléa, ou Bio is Biotiful  et finalement j'ai mixé un peu toutes les recettes pour obtenir un gâteau plutôt léger entre salé et sucré...
   Vous pouvez y ajouter des morceaux de fruits de saison (pommes, poires...) ou séchés (pruneaux, abricots...).
   Pour ma part, j'ai dégusté ce cake au petit déjeuner, grillé ou non, avec de la compote de pommes.
Ingrédients :
- 150 gr de farine de maïs
- 75 gr de farine T80 BIO (semi-complète)
- 50 gr de sucre complet de canne du Pérou ETHIQUABLE
- 20 gr de beurre demi-sel (facultatif, je ne me rappelle plus mais je ne crois pas l'avoir mis... A voir selon la texture de la préparation)
- 1 sachet de levure
- 3 oeufs
- 20 cl de lait

Préparation :
   Dans un saladier, mélanger les farines et la levure.
   Dans un autre, battre les oeufs, le sucre et incorporer le lait progressivement.
   Verser ce mélange dans la préparation à la farine et bien mélanger.
   Mettre dans un moule à cake beurré si besoin.
Cuire à four chaud, th 6-7 pendant 35 minutes.
   Et comme j'avais envie de le faire toasté pour notre plateau télé, voilà l'idée que j'ai eu et qui nous a séduit, version salée! :
On coupe une tranche du cake en 4, on y dépose chèvre, herbes de Provence et raisin blanc coupé en 2 et hop au four préchauffé pendant quelques minutes. 

   Alors, convaincu(e)s? Je vous sens un peu rétissant(e)s mais je vous assure que ça vaut le coup. La prochaine fois je pense même mettre un peu de thym ou de romarin dans la préparation!