La semaine dernière, nous avons eu des invités et je vais vous présenter ce que j'avais préparé. 
   J'aurais pu commencer par le début, c'est à dire l'apéritif, mais ce plat est tellement délicieux que j'avais hâte de vous le faire partager.
   Je me suis inspirée d'une recette de Marmiton auquelle j'ai mis ma touche perso ;-)
Ingrédients (pour 4-5 personnes):
- 800 gr de filets de colin (surgelés ici)
- 250 gr de coktail de fruits de mer
- 20 cl de fumet de poisson
- 40 cl de lait de coco
- 2 petites pommes
- 2 oignons
- 2 petites carottes
- La moitié d'un poivron rouge et la moitié d'un poivron vert
- 2 gousses d'ail
- 2 cuil à café de gingembre
- 1 belle cuil à soupe bombée de curry
- Huile d'olive
- Sel, poivre

Préparation :
   Le matin (pour le soir), mettre à décongeler les filets dans un grand plat et recouvrir de lait (astuce trouvée chez Tiuscha, ici, et franchement le poisson était très tendre, parfait!)
   Peler et hacher l'ail.  Peler et émincer les oignons. peler, laver et couper en rondelles les carottes.
    Dans un plat à tajine (ou une sauteuse), faire revenir dans un peu d'huile d'olive et d'eau (ou du beurre), l'ail, les oignons  et les carottes, parsemer du gingembre. Bien mélanger et ajouter le curry sans cesser de remuer.
   Ajouter le fumet de poisson (eau et cube ou poudre, selon les explications sur le paquet). Mélanger.
   Ajouter le lait de coco, les pommes pelées épépinées et râpées et les lamelles de poivrons, sans la peau. Poivrer et saler un tout petit peu (le fumet de poisson est très salé).
   Poursuivre la cuisson quelques minutes tout en remuant. Réserver.
   Egoutter les filets de poisson et les couper en tronçons assez larges afin qu'ils ne se défassent pas à la cuisson.
   Dans une sauteuse, avec un peu d'huile d'olive, faire revenir les tronçons salés (légèrement) et poivrés, quelques minutes sur chaque face. Réserver.
   Au dernier moment, faire réchauffer à feu doux la sauce et ajouter le coktail de fruits de mer ainsi que les filets de poisson. Mélanger très délicatement le temps que le tout soit bien chaud.
   Faire chauffer les assiettes au micro-ondes (ce plat est tellement meilleur lorsqu'il est brulant...!) pendant que vous faites cuire votre riz, cuisson pilaf' pour moi.
   Servir le tout et déguster...
   Franchement, je ne suis pas souvent satisfaite de moi mais là... Que c'était bon! Peut-être juste un peu trop de lait de coco... A voir pour le "couper" avec de la crème liquide légère? M'enfin c'est un détail et je vous recommande ce plat!!!

   Une petite recette de poisson, ça faisait longtemps!
   Elle est assez rapide à réaliser puisque j'ai utilisé du colin surgelé.
Ingrédients (pour 3 personnes ou 4 si vous le mangez avec un accompagnement) :
- 3 parts de colin surgelé (1 part = 100 gr)
- 3 tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 4 oeufs
- Thym
- Laurier de BAHADOURIAN
- Huile d'olive
- Sel, poivre

Préparation :
   Faire décongeler le poisson.
   Emincer l'ail, l'oignon, couper les tomates et faire revenir le tout dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les feuilles de laurier, le thym. Saler, poivrer et laisser mijoter quelques minutes.
   Dans un saladier, battre les oeufs en omelette et ajouter les légumes égouttés.
   Hacher le poisson et le rajouter à la préparation. Bien mélanger.
   Mettre le tout dans un moule.
Cuire, à four chaud, th 7 pendant 30 minutes.

   Pas toujours le temps (ni l'argent) d'acheter du bon poisson frais alors j'ai toujours dans mon congélo des filets de colin. Mais pas simple non plus de bien les accomoder...

   C'est à la suite d'une discussion sur Marmiton, qu'une "marmitonne" (un grand mercii Danibar) a donné cette recette de sauce absolument délicieuse!

   Attention tout est surgelé ou déjà râpé, c'est une recette idéale quand on est pressé mais qu'on peut très bien faire avec des produits frais quand on a un peu plus de temps!

   Monsieur a eu le droit d'être servi avec des potatoes maison quant à moi j'avais choisi une julienne de légumes.


Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 filets de colin surgelés
-La sauce :
- 1 boîte de lait de coco
- Echalote surgelée
- Safran
- Ail en poudre
- Gingembre râpé

Préparation :
   Après avoir fait décongelé le poisson au micro-ondes, les faire revenir à la poêle avec un peu de beurre.
   Ajouter les échalottes, le lait de coco, l'ail, le safran et le gingembre.
   Bien mélanger le tout pendant 5 minutes puis saler et poivrer.
   Servir cette sauce bien chaude.

   Voilà c'est déjà prêt, c'est tout bête et tout rapide, non?

   A tester maintenant avec de la viande...