Voici des verrines d'une grande simplicité et très bonnes à en croire Mr Eol...
   Recette trouvée sur le blog La cuisine de Lili.
          Temps de préparation : 10 minutes
           Temps de cuisson : Quelques minutes + 2 heures de réfrigération
Ingrédients (pour 2 verrines, soit une entrée pour 2 femmes ou un homme lol) :
- 2 oeufs
- 1 tranche de saumon fumé
- Ciboulette
- Sel, poivre
- Beurre
- Huile d'olive

Préparation :
    Casser les oeufs dans un bol, les battre avec le sel, le poivre et la ciboulette.
   Verser les oeufs dans un poêle bien chaude et n'arrêter pas de mélanger afin de bien brouiller les oeufs.
   Stopper la cuisson et verser dans les verrines.
   Ajouter les dès de saumon et laisser au frais jusqu'au moment de servir.

   Pour les fêtes ou pas, voici des verrines ultra rapides à préparer ;-)

   Est-ce que je peux compter vous pour tenir un secret...? Mais si, allez, ne l'ébruitez pas mais je sens que cette recette de poisson fera partie de mon menu pour Noël. Et oui, une découverte terriblement délicieuse!
Ingrédients (pour 1 personne) :
- 1 filet de cabillaud (ok, ici du surgelé mais testé aussi avec du lieu frais... hmmm hmmm terrible!!!)
- 5 belles cuil à soupe de parmesan frais (normalement 3 mais on est fan de parmigiano!)
- 3 cuil à soupe de chapeleure
- Poivre (un peu de sel car le parmesan est déjà salé)
- Huile d'olive
- Beurre (demi-sel of course!)
- Riz blanc, semoule aux raisins, compotée de poivrons et oignons ...  en accompagnement

Préparation :
   Décongeler votre poisson.
   Dans une sauteuse, avec un peu d'huile d'olive, faites revenir votre filet de poisson rapidement, 2 min sur chaque face.
   Dans un récipient, mélanger parmesan râper et chapelure + sel et poivre.
   Oter le poisson du feu, réserver. Avec la même poêle, mettre une noisette de beurre ainsi que le mélange au parmesan.
   Chauffer quelques minutes tout en remuant pour obtenir une pâte sablonneuse (un peu comme un crumble...).
   Eteindre et réserver.
   Déposer le poisson sur une plaque du four.
   Y verser le mélange au parmesan.
Enfourner à four chaud, th 6-7 pendant 15 minutes (en papillotes ou à l'air libre).

   Bon alors, désolée, mais je ne dirais rien à part ... : Ca déchiiiiiiiiiiiiiiire!!! Et le tout accompagné d'une délicieuse compotée de poivrons et oignons rouges....Mais chut c'est un secret pour mon dîner du 24 ;-)
Merci Laure et Dey!
Poisson-croute-parmesan.doc

   La semaine dernière, nous avons eu des invités et je vais vous présenter ce que j'avais préparé. 
   J'aurais pu commencer par le début, c'est à dire l'apéritif, mais ce plat est tellement délicieux que j'avais hâte de vous le faire partager.
   Je me suis inspirée d'une recette de Marmiton auquelle j'ai mis ma touche perso ;-)
Ingrédients (pour 4-5 personnes):
- 800 gr de filets de colin (surgelés ici)
- 250 gr de coktail de fruits de mer
- 20 cl de fumet de poisson
- 40 cl de lait de coco
- 2 petites pommes
- 2 oignons
- 2 petites carottes
- La moitié d'un poivron rouge et la moitié d'un poivron vert
- 2 gousses d'ail
- 2 cuil à café de gingembre
- 1 belle cuil à soupe bombée de curry
- Huile d'olive
- Sel, poivre

Préparation :
   Le matin (pour le soir), mettre à décongeler les filets dans un grand plat et recouvrir de lait (astuce trouvée chez Tiuscha, ici, et franchement le poisson était très tendre, parfait!)
   Peler et hacher l'ail.  Peler et émincer les oignons. peler, laver et couper en rondelles les carottes.
    Dans un plat à tajine (ou une sauteuse), faire revenir dans un peu d'huile d'olive et d'eau (ou du beurre), l'ail, les oignons  et les carottes, parsemer du gingembre. Bien mélanger et ajouter le curry sans cesser de remuer.
   Ajouter le fumet de poisson (eau et cube ou poudre, selon les explications sur le paquet). Mélanger.
   Ajouter le lait de coco, les pommes pelées épépinées et râpées et les lamelles de poivrons, sans la peau. Poivrer et saler un tout petit peu (le fumet de poisson est très salé).
   Poursuivre la cuisson quelques minutes tout en remuant. Réserver.
   Egoutter les filets de poisson et les couper en tronçons assez larges afin qu'ils ne se défassent pas à la cuisson.
   Dans une sauteuse, avec un peu d'huile d'olive, faire revenir les tronçons salés (légèrement) et poivrés, quelques minutes sur chaque face. Réserver.
   Au dernier moment, faire réchauffer à feu doux la sauce et ajouter le coktail de fruits de mer ainsi que les filets de poisson. Mélanger très délicatement le temps que le tout soit bien chaud.
   Faire chauffer les assiettes au micro-ondes (ce plat est tellement meilleur lorsqu'il est brulant...!) pendant que vous faites cuire votre riz, cuisson pilaf' pour moi.
   Servir le tout et déguster...
   Franchement, je ne suis pas souvent satisfaite de moi mais là... Que c'était bon! Peut-être juste un peu trop de lait de coco... A voir pour le "couper" avec de la crème liquide légère? M'enfin c'est un détail et je vous recommande ce plat!!!