Un petit plat sans prétention qui m'a permis de ressortir mon wok que j'avais un peu délaissé pendant l'été.
Ingrédients (pour 2 hommes affamés) :
- 2 escalopes de poulet
- 1 oignon
- 1 poivron
- 1 gousse d'ail
- 20 cl de lait de coco 
- La moitié d'un paquet de nouilles chinoises
- 1 cuil à soupe de sauce soja
- 1 cuil à café de curry
- 1 cuil à café de curcuma
- Quelques feuilles de basilic
- Huile d'olive
- Sel, poivre

Préparation :
   Découper la viande en lanières, la déposer dans une assiette creuse. Y mettre la sauce soja et le curry. Bien mélanger et laisser mariner une quinzaine de minutes, au frais.
   Dans le wok, avec un peu d'huile d'olive, faire dorer la viande marinée. Réserver.
   Mettre dans le wok, en ajoutant de l'huile si besoin,l'oignon émincé et le poivron coupé en fines lanières (peau enlevée, c'est encore mieux).
   Faire cuire le tout, doucement, en remuant souvent.
   Ajouter l'ail écrasé, le lait de coco et le curcuma. 
   Mettre la viande, saler, poivrer et mélanger. Laisser réchauffer quelques minutes, le temps de préparer les nouilles chinoises, comme indiqué au dos du paquet.
   Saler, poivrer le wok et parsemer de basilic ciselé.
   Ajouter les nouilles chinoises et bien mélanger le tout.
Servir bien chaud.  
   Ch'est bon mais c'est chaud ;-)

   Pour mes invités, un soir de la semaine, voici un petit wok rapide et savoureux.
   J'en ai profité pour utilisé mon huile de sésame venant de mon partenariat abec ETHIQUABLE.
Ingrédients (pour 4) :
- 4 filets de poulet
- 2 carottes
- 1/2 tête de brocolis
- 1 grosse courgette
- 200 gr de nouilles chinoises
- 3 belles cuil à soupe d'huile de sésame( clic)
- Sel, poivre

Préparation :
   Peler les carottes, les couper en batonnets et les mettre dans l'eau bouillante salée.
   Couper le brocolis en fleurette et le faire cuire à la cocotte.
   Couper les courgettes en fines rondelles et les ajouter aux carottes après dix minutes de cuisson.
   Emincer les filets de poulet et les faire revenir dans le wok avec l'huile de sésame.
   Arpsè avoir bien égoutté les légumes et quand la viande est cuite, ajouter les légumes et bien remuer le tout.
   Saler, poivrer et ajouter un peu d'huile de sésame.
   Laisser mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps.
   Préparer les nouilles chinoises et les ajouter au wok, bien remuer.
   C'est prêt!

   Voilà un petit repas complet et délicieux!

   Mais qu'es-ce que c'est bon les wok, et c'est génial on peut tellement varier, j'adore!

   J'ai rajouté pas mal de légumes par rapport à la recette initiale mais on a pu en manger plusieurs fois comme ça!

Ingrédients :

- 1/2 paquet de nouilles chinoises

- 2 blancs de poulet

- 3 carottes

- 1 tête de brocolis

- 1 grosse courgette

- Huile d'olive

- 2 cuil à café de curry (au pif, à défaut de pâte de curry rouge que je n'ai pas trouvé)

- 20 cl de lait de coco

-2 cuil à soupe de vinaigre balsamique (à défaut de vinaigre de riz)

- 2 cuil à café de sucre

- Coriandre (surgelée ici)

Préparation :

   Dans un bol, mélanger le lait de coco, le curry, le sucre et le vinaigre.

   Couper le brocolis en fleurettes, les carottes en rondelles ainsi que les courgettes après les avoir pelées.

   Faire cuire les carottes à la cocotte et les autres légumes à la casserole (ceci n'est pas indiqué dans la recette mais nous, faut le dire, on aime pas trop les légumes croquants dans les woks...). Bien égoutter le tout.

   Découper les blancs en aiguillettes et les faire dorer dans le wok avec un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes. Réserver.

   Verser la sauce, ajouter le poulet puis les légumes et mélanger doucement.

   Pendant ce temps, faites cuire les nouilles chinoises comme indiqué sur le paquet puis une fois égouttées, ajouter les dans le wok.

   Remuer délicatement et laisser chauffer doucement quelques minutes pour que tous les ingrédients s'impregnent de la sauce.

   Et voilà, à déguster bien chaud!

   Je ne sais pas quel goût ça aurait avec la pâte à curry rouge mais dès que j'en trouve, j'essaie!

Recette inspirée du Petit Livre du wok, chez First Edition.