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Hors de ma cuisine

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14 avril 2011 4 14 /04 /avril /2011 05:21

   Tout est dans le titre, une entrée gourmande de l'Atlantique!

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Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 5 min + 10 min

Ingrédients (pour 2 personnes en entrée) :

- 300 gr de palourdes (que vous aurez bien entendu fraîchement pêché...)

- Du beurre salé......... Aucune notion de la quantité et il ne vaut mieux pas!

- 1 botte de persil

- Chapelure

Préparation :

   Déposer vos palourdes rincées dans une casserole à feu moyen pendant 5 min, le temps qu'elles s'ouvrent.

   Ajouter le beurre et le persil hâché.

   Déposer le tout sur la plaque du four, recouvert d'alu, et parsemé de chapelure.

Cuire à four chaud, th 5-6 pendant une dizaine de minutes (le temps de légèrement gratiné quoi...).

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   On se régale et surtout on oublie pas le bon pain pour saucer... !

Enjoy !

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Published by Elodid Eol - dans Entrées
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13 avril 2011 3 13 /04 /avril /2011 21:02

   Faut le dire, bien qu'une baisse des visites et des coms se fassent ressentir, on arrive bientôt à une barre fatidique des abonné(e)s à ma newsletters...

 

   C'est pourquoi, j'envisage sérieusement de vous récompenser, vous, lecteurs & lectrices assidu(e)s...

 

    Donc, la chose est simple, j'attends vos inscriptions et je procèderais à un tirage au sort... J'adore!

 

- Un lot pour le ou  la 700 è abonné(e) , parce que c'est beau..

 

- Un lot pour le 24 700è commentaire, parce que vous le valez bien..

 

- Et un lot coup de coeur, oui parce que je fais ce que je veux sur mon blog (et vous avez le droit de me "lécher les bottes ;-))

 

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Published by Elodid Eol - dans Bla Bla
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11 avril 2011 1 11 /04 /avril /2011 06:29

    Recette inspirée du blog Quand Nad cuisine.

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Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 1 1/2 grand pot de crème fraîche

- 1 citron

- Ciboulette

- 100 gr de truite fumée

- Sel, poivre

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Préparation :

   Dérouler la pâte et couper des ronds à l'aide d'eun verre.

   Les déposer dans un moule à tartelettes en silicone.

   Piquer à la fourchette.

Pré chauffer 10 min, th 6.

   Mélanger la crème fraîche, la ciboulette, le sel et le poivrer.

   Déposer dans les tartelettes et ajouter les morceaux de truite fumée.

   Poivrer.

Cuire à four chaud 20 min, th 6.

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Published by Elodid Eol - dans Tartes salées
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8 avril 2011 5 08 /04 /avril /2011 05:52

   Une recette réalisée il y a 3 ans mais que j'ai refaite pour notre plus grand plaisir et sans (trop) de conséquences...

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Ingrédients (pour 7 coupes) :

- De la compote de pommes maison

- Du fromage blanc (un grand pot)

- Du riz soufflé complet bio

- Des langues de chat maison sucrées ou non

 

Préparation :

   La veille :

   Faire la compote de pommes.

   La laisser refroidir et la déposer au réfrigérateur.

   Le jour même :

* Déposer le riz soufflé sur la plaque de votre four.

Cuire ou plutôt griller pendant une bonne dizaine de minutes th 6-7

Réserver.

* Réaliser vos langues de chat (la recette arrive...)

   Juste avant de servir :

Déposer dans chaque coupe une couche de fromage blanc (que vous aurez sucré ou non).

Ajouter une couche de compote, un tapis de riz soufflé et renouvelez l'opération : du fromage blanc, de la compote et terminez par le riz soufflé.

Déposer les langues de chat et servez!

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   Trop facile, trop bon et trop light!

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Published by Elodid Eol - dans Desserts
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5 avril 2011 2 05 /04 /avril /2011 08:05

   Avec un peu de retard, je vous (re)présente mes 3 recettes qui ont reçu le plus de visites au cours du mois de mars.

 

Number 1 :Gâteau au fromage blanc & coulis de kiwis

DSCF10115Number 2 :Bâtonnets feuilletés au thon

DSCF0010Number 3 :Kheema matar mais à ma viande!

DSCF1008   Yes ! ! ! 2 recettes salées sur 3 ;-)

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Published by Elodid Eol - dans Bla Bla
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4 avril 2011 1 04 /04 /avril /2011 06:32

   Rien de mieux pour bien démarrer la semaine qu'une bonne brioche, gourmande mais pas trop !

 

Temps de préparation : 5 min

Temps de pétrissage : 1h30

Temps de repos : 1 heure

Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients :
- 2 fromage blancs à 0% (2 pots de 100 gr)
- 1 oeuf
- 40 gr de sucre (au lieu de 60)
- 60 gr de beurre
- 500 gr de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- Un peu de lait
- Sucre en grains

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Préparation :
   Verser les ingrédients dans la cuve de la MAP selon l'ordre préconisé.
   Lancer le programme "pâte" d'1h30.
   Sortir le pâton, et faire 3 longues ficelles puis tresser les entre elles.
    Disposer le tout sur la plaque du four, recouvrir d'un torchon et laisser reposer une heure.
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   Préchauffer le four th 6, badigeonner la brioche d'un peu de lait et saupoudrer de sucres en grains.
Cuire pendant 20 minutes.

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Published by Elodid Eol - dans Pains - brioches
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1 avril 2011 5 01 /04 /avril /2011 05:29

   Après avoir réalisé mon magret de canard (de Carré de Boeuf) à la plancha, je vous présente une recette réalisée en 2 temps, 3 mouvements, pour un goût terrible et tellement appréciable quand c'est fait maison!

   La viande de Carré de Boeuf est décidemment d'une excellente qualité!

On trouve la recette un peu partout sur le net ;-)

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Temps de préparation : 2 min

Temps de réfrigération : 3 semaines

Ingrédients :

- 1 magret de canard

- 250 gr de gros sel de Guérande

- Poivre du moulin

 

Préparation :

   Dans un plat , mettre un lit de gros sel puis déposer le magret côté peau contre le sel .
   Poivrer généreusement .
   Recouvrir de gros sel de façon à ce que l'on ne voit plus la chair du magret .

   Tasser avec les mains pour que le gros sel soit bien en contact avec la viande .

   Couvrir avec un linge propre et mettre dans le bas du réfrigérateur  24h (max).

Le lendemain :

    Retirer le magret du gros sel et le passer sous l'eau froide rapidement pour retirer le sel puis les éponger avec du papier absorban.

   Envelopper le magret dans un torchon sans trop serrer  et l'entreposer dans le bas du réfrigérateur pendant 3 semaines.

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  Il n'y a plus qu'à trancher finement et déguster!

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Published by Elodid Eol - dans ApérO !!!
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31 mars 2011 4 31 /03 /mars /2011 19:28

Et à la grande majorité, vous avez choisi ...

 

La terrine de saumon au chèvre ! ! !

 

Il me tarde de la réaliser!

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Published by Elodid Eol - dans Bla Bla
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28 mars 2011 1 28 /03 /mars /2011 06:11

   Je suis tombée sur cette recette de Végécarib et j'ai de suite été séduite! Ni une ni deux, j'ai réalisé ces escargots et nous nous sommes tellement régalés que j'en ai refait pour mes invités.

   J'ai juste changer la cuisson en les passant au four et non dans une poêle. Ah, et si, je ne l'ai pas non plus applatis avant cuisson.

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Temps de préparation : 20 min

Temps de repos : 1 heure

Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients :

- 200 gr de farine

- Sel

- 1/2 sachet de levure

- 2 cuil à café d'huile d'olive

- 15 cl d'eau

- 4 beaux poireaux

- 100 gr de chèvre (facultatif)

- Poivre

 

Préparation :

   Faire cuire les poireaux émincés à la vapeur. Egoutter.

   Faire bouillir l'eau.

   Mélanger la farine, le sel, la levure, l'huile et ajouter l'eau. Pétrir.

   Laisser repos environ 1 heure.

   Former un boudin et diviser en 6 parts.

   Applatir pour former des disques et répartir les poireaux et le chèvre, saler, poivrer.

   Rouler en boudin puis en escargots et déposer sur la plaque du four.

Cuire à four chaud th 7 pendant 25 min (retourner en milieu de cuisson si besoin).

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   J'adore cette pâte tout comme la garniture que l'on peut varier selon ses envies!

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Published by Elodid Eol - dans Plat principal
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24 mars 2011 4 24 /03 /mars /2011 06:42

   De la couleur dans l'assiette avec ces bonnes escalopes de dinde!

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Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients :

- 3 escalopes de dinde

- 3 cuil à soupe de miel

- 2 cuil à café de moutarde

- 4 cuil à café de sauce soja

- 1 brocolis

- 1 oignon

- A boîte de tomates pelées

- 1 cube bouillon

- Sel, poivre

(- Pâtes si vous voulez un plat complet)

 

Préparation :

   Faire la marinade avec le miel, la moutarde, la sauce soja le sel et le poivre.

   En badigeonner les escalopes et les placer dans un moule en silcone, verser le reste de marinade.

Cuire à four chaud th 6 pendant 45 min.

   Couper le brocolis en fleurettes et le faire cuire dans une casserole d'eau bouillante avec le cube bouillon, saler, poivrer et laisser cuire une vingtaine de minutes. Egoutter.

   Faire revenir l'oignon émincé avec les tomates égouttées. Saler, poivrer puis ajouter le brocolis.

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   Servir le tout bien chaud avec des pâtes si vous le souhaitez.

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Published by Elodid Eol - dans Plat principal
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