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19 janvier 2010 2 19 /01 /janvier /2010 09:21

Un chinois et des gougères testés par...

   Ca faisait un petit moment que je n'avais pas alimenter ma rubrique : "Mes amis testent mes recettes". Ajourd'hui je vous en propose 2!!!
   On commence par Karol qui a essayé et merveilleusement réussi mes gougères à la Vache qui rit :
Karol2-copie-1.jpgElles ont vraiment bien gonflées, parfaites!!!
Karol1-copie-1   Et puis une douceur que l'on ne présente plus, THE chinois, réalisé par Melle Mélie ;-)
P1160001   Vraiment bien dodu ce joli chinois!
P1160002   Alors, vous aussi vous êtes tentés? N'hésitez pas à cliquer (gougères ou chinois) pour voir une de mes recettes :-D
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Published by Elodid Eol - dans Mes amis testent mes recettes
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18 janvier 2010 1 18 /01 /janvier /2010 08:49

Gâteaux moëlleux sans beurre ni sucre mais aux Quality Street

   Pour bien démarrer la semaine, voici une petite recette de gourmandises sans beurre et sans reproche et sans sucre... Bon ben oui, mais... avec pas mal de Quality Street!
   Et oui, on est pas super "chocolats" Mr Eol et moi (enfin... on a nos p'tits préférés...) et, du coup, j'aime bien les recycler dans des petits gâteaux.

   Rappelez vous :
* Les cookies aux Ferrero
* Le cake aux Ferrero
* Les muffins aux Ferrero
* Les cookies au M&M's
* Les muffins Shoko-bons
* Les gâteaux au chocolats Imagine (sans beurre)
DSCF90012.jpg          Temps de préparation : 15 minutes (c'est long de dépieuter les Quality Street...)
          Temps de cuisson : 18 minutes
Ingrédients (pour une trentaine de petits gâteaux) :
- 220 gr de farine
- 1 cuil à café de bicarbonate
- 240 gr de Quality Street (j'ai trié et gardé ceux non fourrés aux fruits)
- 1 oeuf
- 1 fromage blanc
- 12,5 cl de lait entier

Préparation :
   Après avoir choisi vos bonbons, enlever le papier de chaque Quality Street.
   Les faire chauffer au bain marie afin qu'ils soient tous bien fondus.
   Dans un saladier, battre l'oeuf, ajouter le fromage blanc, la farine, le bicarbonate puis le lait. Mélanger bien.
   Ajouter les chocolats fondus et mélanger de nouveau pour que la pâte soit homogène.
   Déposer cette préparation dans des moules à muffins ou bouchées.
Cuire à four chaud, th 6 pendant 18 minutes.
DSCF90030-copie-1.jpg

   Délicieux... La texture est parfaite grâce au fromage blanc, ni le sucre, ni le beurre ne manque! Alors...? Tenté?
DSCF9007.jpg
   Les deux premières photos ont été prises de nuit, et la dernière, à la lumière du jour.
Gateaux Quality Street Gateaux Quality Street

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Published by Elodid Eol - dans Gourmandises sucrées
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17 janvier 2010 7 17 /01 /janvier /2010 09:20

Mini pizza sur fond de reste de purée!!!

   Bizarre, bizarre, mon titre, non? ... Non, vraiment pas? Bon tant pis, je vous présente quand même ma recette, totale impro, que j'étais bien contente d'avoir réaliser pour le 1er de l'An.
   Je n'aime pas jeter comme bon nombre de cuisinières (ou pas) et il me restait pal mal de purée maison. N'aimant pas manger 2 fois la même chose (ben oui, c'est comme ça!), j'ai eu l'idée de réaliser des fonds de tartes avec ma purée pour me servir de base pour y mettre tout plein de bonnes choses...
DSCF60120.jpg          Temps de préparation : 30 minutes
           Temps de cuisson : 15 minutes + 10 minutes
Ingrédients (pour pas mal de petites pizzas) :
- Reste de purée maison (environ 500 gr ici)
- 1 oeuf
- 2 jaunes d'oeufs
- Farine (à l'oeil mais une certaine quantité... Ah ben oui, j'ai pas dit que c'était light hein!)
- Huile
* La garniture
- Coulis de tomate
- Jambon blanc
- Emmental
- Chèvre
- Herbes de Provence
- Sel, poivre

Préparation :
   Préparer votre purée maison (pommes de terre, lait, beurre demi-sel, sel, poivre). Laisser refroidir.
   Dans un grand saladier, mélanger à la purée, les 2 jaunes, l'oeuf et la farine. Bien malaxer à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte non collante (il faut ajouter pas mal de farine et être patient...)
   Former des petits nids.
   Dans une sauteuse, mettre de l'huile, laisser chauffer puis déposer les nids. Faire cuire pendant 5-7 minutes chaque nid et les déposer sur du papier absorbant. Réserver.
   Mettre du coulis de tomate dans chaque nid, des herbes de Provence, saler, poivrer.
   Déposer des bouts de jambon blanc, une rondelle de chèvre ou un carré d'emmental.
Cuire à four chaud th 6 pendant 10 minutes.
DSCF6013.jpg Bon alors ok, aujourd'hui c'est vraimant pas une recette light! Mais bon quand on est plein et qu'il faut prendre des forces pour tenir toute la nuit, c'est impecc'!
Pizettes purée Pizettes purée
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Published by Elodid Eol - dans ApérO !!!
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16 janvier 2010 6 16 /01 /janvier /2010 10:23

Petits gâteaux aux blancs d'oeufs et au chocolat blanc

   Voici une petite recette pleine de douceur avec ces petites bouchées toutes blanches, idéales comme petit encas à n'importe quel moment de la journée.
   Rapide et simple à réaliser, elle vous permettra d'utiliser vos blancs d'oeufs.
   J'ai choisi de les parfumer avec le chocolat blanc mais on peut utiliser tout autre chocolat ou arôme.
   Recette issue de Marmiton.
DSCF3004-copie-1.jpgIngrédients (pour 15 petits gâteaux) :
- 3 blancs d'oeufs
- 50 gr de sucre (au lieu de 120 gr)
- 65 gr de beurre extra-léger 10% (au lieu de 120 gr)
- 60 gr de farine
- 45 gr de chocolat blanc

Préparation :
   Battre les blancs en neige bien fermes.
   Dans un saladier, mélanger sucre, farine et le beurre fondu.
   Y incorporer les blancs en les cassant le moins possible, mélanger délicatement.
   Ajouter le chocolat blanc fondu au bain marie.
   Mettre la préparation dans des moules.
Cuire à four chaud, th 6 pendant 12 minutes.
DSCF3003   Tu as vu Stéfanie (d'ailleurs merci pour l'Award)? Encore une recette avec les blancs...!
Bouches blancs d'oeuf et chocolat blanc Bouches blancs d'oeuf et chocolat blanc
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Published by Elodid Eol - dans Gourmandises LIGHT (c'est possible!)
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15 janvier 2010 5 15 /01 /janvier /2010 15:04

J'ai gagné ...?! Et les abonnés de ma newsletter aussi!

   Ce matin, j'ai reçu un mail du site Le Comptoir des Saveurs (clic), qui m'annonçait que j'avais gagné leur premier concours grâce à mes recettes... Super!
logo-blog.jpg   Grâce à ce concours, je gagne un joli colis (que j'ai hâte de le recevoir) et les abonnés à ma newsletter vont recevoir un code qui leur permettront d'avoir une remise de 10% sur le site Le Comptoir des Saveurs (clic). Sympa, non? 

   Edith de 18h19 : Je vous enverrais le code demain via ma newsletter...
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Published by Elodid Eol - dans Bla Bla
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15 janvier 2010 5 15 /01 /janvier /2010 08:52

Hachis parmentier de boudin noir aux pommes

   Avant de vous présenter ma recette, merci beaucoup pour tout vos chaleureux commentaires à propos du nouveau look de mon blog et merci aussi pour Lili de tout son superbe travail. Je vous remets le nom de son blog qui vaut vraiment le coup : Lili La Baleine Verte.
   Aujourd'hui, un plat absolument pas photogénique mais approprié avec ces températures glaciales! Pour ceux qui n'aiment pas le sucré salé, c'est râté car aujourd'hui la pomme rencontre le boudin et la pomme de terre.
Recette issue de Marmiton.
DSCF5012.jpg
Ingrédients (pour 6 ramequins):
- 3 boudins noirs
- Purée de pomme de terre maison (pommes de terre + lait + beurre demi sel+ muscade + sel et poivre)
- 3 belles pommes
- 2 oignons
- Fromage râpé
- Huile d'olive
- Sel, poivre

Préparation :
   Préparer votre purée de pommes de terre. Réserver.
   Eplucher les pommes, les couper en petits morceaux et les faire compoter dans une casserole avec un peu d'eau. Surveiller et rajouter de l'eau si besoin.
   Emincer les oignons et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Réserver.
   Enlever la "peau" des boudins noirs et les faire revenir dans la même poêle que les oignons, une fois saisis ajouter les oignons et laisser chauffer 5 minutes en remuant souvent.
   Beurrer légèrement les ramequins, mettre une couche de compotée de pommes puis les boudins/oignons puis la purée de pommes de terre (refaire des couches si vous avez des restes). Saler, poivrer.
Cuire à four chaud, th 6 pendant 10 minutes et rajouter le gruyère râpé quelques minutes avant la fin de la cuisson.
DSCF5011.jpg
   Et oui les photos ne rendent pas hommage à ce chaleureux gratin mais l'association est excellente!
Hachis boudin noir et pommes Hachis boudin noir et pommes
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Published by Elodid Eol - dans Plat principal
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14 janvier 2010 4 14 /01 /janvier /2010 11:33

Cake mozza et épices pour wok et tout plein de bonnes choses

   Pour la Saint Sylvestre, tout le monde a mis la main à la pâte et voici une de mes impros pour un petit cake à partager en jolis petits carrés.
   Pour parfumer ce cake aux saveurs du sud, j'ai utilisé les épices que mon petit frérot m'a offert pour noël : des épices spécial wok, hmmmmmm!
DSCF6002.jpg
Ingrédients :
- 3 oeufs
- 150 gr de farine
- 1 sachet de levure
- 5 cl d'huile de tournesol
- 12 cl de lait
- 100 gr de gruyère râpé
- 160 gr de mozarella
- 200 gr de lardons
- 50 gr de coulis de tomate
- Ciboulette
- Sel, poivre
- Epices pour wok

Préparation :
   Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Saler, poivrer.
   Ajouter la farine, la levure, l'huile et le lait. Bien mélanger.
   Ajouter ensuite le gruyère, la mozza coupée, les lardons (pas la peine de les faire revenir, enfin pour cette fois!), le coulis de tomate, la ciboulette. Poivrer de nouveau et ajouter une bonne cuillère à soupe d'épices pour wok. Bien mélanger le tout.
   Verser la préparation dans un moule.
Cuire à four chauf, th 7 pendant 40 minutes (prévoir de recouvrir le dessus de papier alu à mi-cuisson).
DSCF6007.jpg
   Une texture humide avec la mozza fondante... Hmmmm!
Cake du sud epices wok Cake du sud epices wok

   Alors à part ce cake, vous en dites quoi du coup de frais donné à mon blog grâce à la talentueuse Lili (clic)...?
   Allez, allez, donner votre avis. C'est important pour elle (clic) et pour moi...
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Published by Elodid Eol - dans Cakes
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13 janvier 2010 3 13 /01 /janvier /2010 08:45

Nouveau blog? Mais non, nouveau look ! ! !

   A presque 3 ans d'aventures culinaires sur le net, voilà quelques mois que je voulais donner un petit coup de neuf à mon cher blog.
   Ok, j'ai envie mais ... Je fais comment? Moi, qui suis tout juste capable de taper mes billets...
   Grosses réflexions, insomnies et autres maux de tête quand, par un beau matin, l'illumination (non, non, non je n'exagère pas!), faire appel à mon ancienne collègue et talentueuse dessinatrice : Lili (clic)!!!
Ben c'est qui??? Quoi vous ne la connaissez pas encore?! Bon alors pour vite remédier à ce manque atroce, je vous invite a aller sur son blog inspiré :

Lili la Baleine verte

Je vous laisse découvrir son univers et après vous revenez par là (non, ce n'est pas un ordre...) pour me donner votre avis, mais encore un peu de patience, quelques coups de pinceau restent à faire (tout est accepté tant que c'est constructif :-))

Merci Lili, Stef et les bambins aussi !

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Published by Elodid Eol - dans Bla Bla
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12 janvier 2010 2 12 /01 /janvier /2010 22:38

Blog en soin...

Petit blog se fait faire une beauté...
Patience...

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12 janvier 2010 2 12 /01 /janvier /2010 08:37

Mes sablés pour manger ou décorer !

   Oui, oui, oui, je sais, Noël est bel et bien passé mais bon, j'ai envie de vous livrer ma bonne petite recette de sablés.
   Certains ont été dévorés et les autres sont allés orner le sapin (avec un glaçage jaune, blanc ou pas) :-)
DSCF0008.jpg
Ingrédients (pour plein de sablés) :
- 100 gr de sucre
- 120 gr de beurre (demi-sel)
- 1 oeuf
- 330 gr de farine
- 1/2 cuil à café de bicarbonate
- 2 cuil à café de 4 épices

Préparation :
   Dans un saladier, mélanger le sucre, le 4 épices.
   Intégrer le beurre pommade puis la moitié de la farine et l'oeuf. Bien mélanger.
   Ajouter le reste de la farine, le bicarbonate et malaxer avec vos mains pour obtenir une belle boule.
   Filmer et entreposer 1 heure au frigo (10 min au congélateur ici).
   Sortir la pâte et la diviser en plusieurs morceaux.
   Sur le plan de travail fariné, aplatir la pâte à l'aide d'un rouleau et découper à l'aide d'emporte pièce jusqu'à épuisement de la pâte.
   Si vous désirez accrocher les sablés, faire un trou, pas très près du bord, à l'aide d'une paille.
   Déposer les sablés sur la plaque du four.
Cuire à four chaud, th 5-6 pendant 10 minutes (les sablés ne doivent pas être trop durs).
DSCF0009.jpg
   Le plus long? Etaler la pâte encore et encore car avec ces doses, il y en a :-D
Sables 4 epices Sables 4 epices
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