12 décembre 2009
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Et oui, le mois de
décembre avec tous les préparatifs que cela veut dire,
j'a-do-re!
Moi aussi, comme beaucoup, je vous présente
quelques idées pour les
fêtes ... ou pas!
Les paniers gourmands à offrir (clic)
Pains étoiles pour rond de serviette (clic)
Duos de mousses poires/chocolat (clic)
Sablés épicés ou cacaotés (clic)
Alors qu'est-ce qui vous tente???
Published by Elodid Eol
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Bla Bla
11 décembre 2009
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Une recette bien connue de
Marmiton réalisée pour un joli dîner...
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 à 30 minutes Ingrédients (
pour 6 personnes) :
- 6 pavés de saumon frais
- 500 gr de tomates cerises
- 300 gr de champignons de Paris
- 1 grand pot de crème fraîche
- Ail
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Pour l'accompagnement : pâtes fraîches par exemple,
ou riz, quinoa, boulghour... Préparation :
Laver les tomates cerises et les couper en 2. Réserver.
Laver les champignons et les émincer, pas trop finement. Réserver.
Dans des papillotes ou sur du papier sulfurisé
(essayez d'éviter l'alu, pas très bon pour notre santé quand il passe au four), disposer chaque pavé de saumon. Saler, poivrer.
Y déposer une ou deux belles cuillères à soupe de crème fraîche, quelques tomates cerises et des lamelles de champignons, ajouter un filet d'huile d'olive et un peu d'ail.
Fermer la papillote ou le papier cuisson, à l'aide de cure-dents.
Cuire à four chaud, th 6 pendant 20 à 30 minutes.
Servir dans des assiettes bien chaudes avec les pâtes fraîches à la crème et le reste de tomates cerises et champignons.
Published by Elodid Eol
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Poissons
10 décembre 2009
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Ca sent bon noël partout sur les blogs avec des recettes sucrées ou salées plus appétissantes les unes que les autres!
C'est en me baladant chez
Prunille que j'ai découvert ces mendiants colorés qui plairont aux petits mais j'en suis sûre aux plus grands aussi!
Ces chocolats étant destinés à une mordue de pralinoise
(n'est-ce pas Melle Frisette...,!), j'ai opté pour ce chocolat mais on peut varier avec toutes sortes de chocolat pâtissier ... ou pas!
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de réfrigération : la nuit
Ingrédients (pour une vingtaine de mendiants) :
- 1 tablette de pralinoise
(150 ou 200 gr, je ne sais plus) - 1 petit sachet de M&M's
- Un peu de crème liquide
Préparation :
Au bain marie, faire fondre le chocolat choisi avec un peu de crème liquide pour que celui-ci soit bien lisse.
Concasser les M & M's
(à défaut de mortier, vous pouvez les mettre dans un sac congélation et taper avec un petit marteau! En plus ça défoule...!) Mettre le chocolat fondu dans des empreintes ou former des petits tas sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé.
Disposer dessus les morceaux de M & M's et entreposer dans une pièce froide ou au frigo
toute la nuit.
Et voilà, c'est déjà prêt!
Il n'y a plus qu'à faire de beaux rêves avant la dégustation!!!
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Gourmandises sucrées
9 décembre 2009
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Ne vous arrêtez pas aux photos très moyennes ou à la tête de mes bouchées! Franchement, c'est une découverte et c'est excellentissime!
De pures gourmandises légères aux champignons avec une saveur tout droit venue d'Italie... A tester rapidement car en plus c'est bête comme chou à faire!
Je me suis inspirée du blog Certains l'aiment bio. 
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients (pour 8 grosses bouchées) :
- 200 gr de champignons de Paris
- 100 gr de ricotta
- 2 oeufs
- 10 cl de coulis de tomate
- Origan
- Piment d'espelette
- Sel, poivre
Préparation :
Laver les champignons, ôter leur queue et la peau.
Les passer au robot pour les hacher.
Ajouter la ricotta, le coulis de tomate, un peu de piment d'espelette, d'origan, de sel et de poivre. Mixer de nouveau.
Une fois la préparation bien mélanger, la déposer dans des moules à muffins.
Cuire à four chaud th 6-7 pendant 45 minutes.
Et oui, c'est tout! Peu d'ingrédients, une préparation ultra rapide pour un résultat savoureux en guise d'apéritif! A vous d'essayer!
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ApérO !!!
8 décembre 2009
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Lors de mon dîner, pour accompagner mon crumble gourmand (
ici), j'ai choisi de servir des petits financiers aux noix, inspirés du blog
d'Eryn.
Pas de meilleures photos de mes financiers qui ont disparu à vitesse grand V!
Temps de préparation : 15 minutes + temps de repos (minimum 1 heure)
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Ingrédients (pour 7 financiers en forme de cannelés...) :
- 2 blancs d'oeufs
- 1 cuil à soupe et demie de siropt d'agave
- 45 gr de farinebio
- 40 gr de cerneaux de noix
- 100 gr de beurre
Préparation :
Faire fondre le beurre dans une casserole, laisser tiédir.
Concasser les noix.
Dans un saladier, fouetter les blancs d'oeufs avec le sucre, la farine et les noix concassées.
Ajouter progressivement le beurre refroidi jusqu'à ce que la préparation devienne homogène.
Déposer au frigo (1 heure pour moi, Eryn préconise 4 heures voir toute la nuit!).
Remplir des moules, beurrés si besoin, de la préparation.
Cuire à four chaud, th 6 pendant 15 à 20 minutes (selon la cuisson que vous aimez pour ces douceurs).
C'est prêt, il n'y a plus qu'à les laisser refroidir et les déposer dans vos ramequins de crumbles juste avant la dégustation...
Financiers aux noix
J'en profite pour vous faire découvrir ou redécouvrir un blog sympathique avec des recettes qui le sont tout aussi :-)
Ma ptite popote
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Gourmandises sucrées
7 décembre 2009
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Est-ce que je peux compter vous pour tenir un secret...? Mais si, allez, ne l'ébruitez pas mais je sens que cette recette de poisson fera partie de mon menu pour Noël. Et oui, une découverte terriblement délicieuse!
Ingrédients (pour 1 personne) :
- 1 filet de cabillaud
(ok, ici du surgelé mais testé aussi avec du lieu frais... hmmm hmmm terrible!!!) - 5 belles cuil à soupe de parmesan frais
(normalement 3 mais on est fan de parmigiano!)
- 3 cuil à soupe de chapeleure
- Poivre
(un peu de sel car le parmesan est déjà salé)
- Huile d'olive
- Beurre
(demi-sel of course!)
- Riz blanc, semoule aux raisins, compotée de poivrons et oignons ... en accompagnement Préparation :
Décongeler votre poisson.
Dans une sauteuse, avec un peu d'huile d'olive, faites revenir votre filet de poisson rapidement, 2 min sur chaque face.
Dans un récipient, mélanger parmesan râper et chapelure + sel et poivre.
Oter le poisson du feu, réserver. Avec la même poêle, mettre une noisette de beurre ainsi que le mélange au parmesan.
Chauffer quelques minutes tout en remuant pour obtenir une pâte sablonneuse
(un peu comme un crumble...).
Eteindre et réserver.
Déposer le poisson sur une plaque du four.
Y verser le mélange au parmesan.
Enfourner à four chaud, th 6-7 pendant 15 minutes
(en papillotes ou à l'air libre). 
Bon alors, désolée, mais je ne dirais rien à part ... : Ca déchiiiiiiiiiiiiiiire!!! Et le tout accompagné d'une délicieuse compotée de poivrons et oignons rouges....Mais chut c'est un secret pour mon dîner du 24 ;-)
Merci Laure et Dey!
Poisson-croute-parmesan.doc
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Poissons
5 décembre 2009
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Encore un dessert gorgé
d'amour utilisant
pommes & poires de saison et ... un peu de
chocolat bien sûr pour la pointe de gourmandise!
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes Ingrédients (pour 6 personnes):
- 3 belles poires
- 3 pommes
- 40 gr de chocolat
- 200 gr de farine
- 5 cuil à soupe rase de Canderel
(ou 70-80 gr de sucre)
- 100 gr de beurre
(un peu plus selon la texture souhaitée pour la pâte à crumble)
Préparation :
Dans un saladier mélanger la farine, l'édulcorant et le beurre bien mou (on peut le faire fondre légèrement au micro-ondes).
Peler les pommes et les poires, les citronner légèrement pour éviter qu'elles noircissent. Les couper en petits morceaux et les disposer dans des ramequins.
Râper le chocolat par dessus.
Disposer la pâte à crumble sur chaque ramequin.
Cuire à four chaud th 5-6 pendant 15 minutes
(j'avais fait chauffer mes ramequins l'après midi et je n'ai eu qu'à les réchauffer 5 minutes dans un four bien chaud).
Servi tiède avec un petit financier aux noix (la recette viendra bientôt...)
Crumble-pommes-poires-chocolat.doc
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Desserts
4 décembre 2009
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Un dîner rapide et improvisé autour de quelques
tortillas et hop le tout est joué pour un savoureux repas bien coloré!
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes Ingrédients (pour 2 tortillas):
- 2 tortillas
- 2 steaks hachés
- 1 petite boîte de chair de tomates
- 1 petite boîte de champignons
- Basilic
- Parmesan
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation :
Dans une pôele avec de l'huile d'olive, faire revenir les steaks hachés. Saler, poivrer.
Hacher finement la viande.
Dans la même poêle, remettre de l'huile d'olive et faire revenir la chair de tomates bien égouttée ainsi que les champignons.
Ajouter le basilic, saler, poivrer et ajouter la viande. Bien mélanger.
Au bout de quelques minutes, arrêter le feu et laisser tiédir.
Râper des copeaux de parmesan.
Disposer la préparation à la viande sur les 2 tortillas et verser des copeaux de parmesan.
Cuire à four chaud, th 5-6 pendant 5 minutes.
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Plat principal
3 décembre 2009
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Un petit dessert plein d'amour pour quelqu'un qui,
je l'espère, se reconnaîtra.
Temps de préparation : 25 min (avec la cuisson)
Ingrédients (pour 5 ramequins):
- 1 litre de lait entier
- 4 cuil à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 gr de riz
Préparation :
Faire chauffer le lait avec les 2 sucres.
Quand le mélange bout, jeter le riz et baisser le feu. Bien remuer.
Tourner de temps en temps pendant 15 à 20 minutes, le temps que le riz soit cuit
(la cuisson doit se faire très lentement). Verser le mélange dans des ramequins.
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Desserts
2 décembre 2009
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Une entrée originale et bien goûteuse trouvée sur le sympathique blog :
On nem, on riz!
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes Ingrédients (pour une douzaine de petites galettes) :
- 140 gr de maïs égoutté
(1 petite boîte)
- 120 gr de crabe égoutté
- 50 gr de farine de maïs
- 2 oeufs
(jaunes et blancs séparés)
- Féta
(facultatif, Popasan propose du Comté)
- Ciboulette
- Sel, poivre
Préparation :
Bien égoutter le maïs puis le mixer au robot.
Dans un saladier, mélanger le maïs, les miettes de crabes égouttées, la farine, les jaunes d'oeufs et la ciboulette. Saler, poivrer.
Monter les blancs en neige et y incorporer la préparation au maïs.
Sur la plaque du four, déposer des galettes de cette préparation et ajouter un peu de féta selon le goût ou laissez nature.
Cuire à four chaud, th 6-7 pendant 15 à 20 minutes.
Ces galettes se dégustent bien chaudes, avec les doigts :-) accompagnées par exemple d'un petit coulis de tomates.
Galettes-crabe-mais.doc
Et pour les bloggeurs et bloggeuses de l'ouest, à la recherche de cadeaux pour Noël, ou pas; Authenticity organise une vente privée :
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Poissons
![Newtree l..[1]](http://img.over-blog.com/300x162/2/33/62/33/Partenaires/Newtree-l--1-.JPG)
