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10 janvier 2011 1 10 /01 /janvier /2011 08:05

   Bien que je sois plus salée que sucrée, ma première recette de l'année sera au chocolat.

   Grâce à mon nouveau four, plus besoin d'être le nez sur mon gâteau pendant la cuisson, la texture est fondante... Parfait.

   Recette issue de Marmiton.

DSCF0008.JPG

Ingrédients :

- 200 gr de chocolat pâtissier

- 50 gr de sucre (pour une fois je n'ai pas diminué la quantité ^^)

- 50 gr de beurre

- 2 oeufs

- 50 gr de farine tamisée

DSCF0009.JPG

Préparation :

   Au bain marie, faire fondre le chocolat cassé en morceaux et le beurre.

   Battre les oeufs avec le sucre puis ajouter la farine.

   Mélanger les 2 préparation et verser le tout dans un petit moule MASTRAD.

Cuire à four chaud th 6 (180°) pendant 15 minutes.

DSCF0011.JPG

   Rien de mieux pour bien commencer la semaine :-D

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1 août 2010 7 01 /08 /août /2010 08:31

     Quand on aime un blog, on y trouve régulièrement de bonnes recettes et c'est une nouvelle fois chez Mme Chocolatout que j'ai trouvé ces petits délices légers. 

DSCF2001.jpg

   Temps de préparation : 15 min

   Temps de repos : 1 heure

   Temps de cuisson : 12 min

Ingrédients :

- 400 gr de farine

- 1 paquet de levure chimique

- 40 gr de beurre

- 15 cl de lait

- 10 gr de Canderel (au lieu de 90 gr de sucre)

- 1 oeuf

- 2 pommes

 

Préparation :

    Dans un saladier mélanger la farine, la levure et le Canderel.

    Ajouter le beurre mou, coupé en petits morceaux et malaxer le tout du bout des doigts pour obtenir une texture sablée.

    Ajouter ensuite l'oeuf en remuant bien.

   Verser le lait doucement tout en mélangeant.

    Ajouter les pomme découpées en petits cubes.

    Malaxer le tout.

    Déposer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, mettre une autre feuille par dessus et l'aplatir un peu au rouleau (épaisseur de 2-3 cm).

Mettre cette "plaque" au frais pendant 1h

  Faire chauffer le four th 7.

    Découper avec un emporte pièce des ronds de pâte. Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé.

Faire cuire 6 min th 7 puis 6 min à th 6  (+/- selon l'épaisseur du scone)

Ils ne doivent pas être trop cuits pour rester moelleux.

DSCF2002.jpg

   Offert à mes grands parents, ils ont été très appréciés.

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1 juin 2010 2 01 /06 /juin /2010 08:32

   Marre de mes recettes salées? J'en ai bien l'impression...

   Pour vous redonner le moral, je vous présente aujourd'hui une petite recette forte en chocolat et allégée en sucre pour mon petit frère ;-)

   Une totale impro bien réussie!

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   Temps de préparation : 10 min

   Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

- 75 gr de blancs d'oeufs (environ 3)

- 135 gr de poudre d'amandes

- 40 gr de cacao non sucré (Van houten)

- 1/2 sachet de levure

- 5 gr de canderel

- 20 cl de crème liquide légère

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Préparation :

   Dans un saladier, fouetter les blancs qu'ils blanchissent bien et moussent légèrement.

   Ajouter le reste des ingrédients tout en mélangeant.

   La préparation doit être homogène.

   Verser le tout dans des moules en silicone.

Cuire à four chaud th 6 pendant 15 min (selon la consistance souhaitée).

   Attendre avant de démouler et faire refroidir sur une grille.

DSCF1022

   Un p'tit moment de bonheur!

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5 mai 2010 3 05 /05 /mai /2010 08:50

   Mercredi jour des enfants et même quand on en a pas on se peut bien se faire plaisir avec un bon gâteau au chocolat...

   Celui-ci est particulier puisqu'il ne contient pas de farine!

   J'ai empruntée la recette à Talon Haut et Cacao mais je l'ai pas mal modifié, et allégé en fait... Avec cette recette j'en profite pour participer au concours deMme Chocolatouslesétages :

logo concours

      Temps de préparation : 15 min

      Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients (pour un petit gâteau d'environ 20 cm de diamètre):

- 100 gr de chocolat (Ici le "Tendres moments à la mousse au chocolat" de Milka...............) 

- 35 gr de beurre demi-sel (toujours!)

- 70 gr de poudre d'amandes

- 30 gr de cacao amer non sucré (Van Houten ici)

- 3 oeufs

- 60 gr de sucre

- 1 pincée de sel

DSCF0038

Préparation :

   Faire fondre le chocolat au bain marie. Ajouter le beurre et bien mélanger. Ajouter la poudre d'amandes, bien mélanger, réserver.

   Dans un saladier, fouetter 1 oeuf entier et 2 jaunes et ajouter le sucre.

   Verser dans le chocolat et bien mélanger puis ajouter le cacao amer. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

   Monter les 2 blancs en neige avec une pincée de sel.

   Mélanger 2 belles cuillères à soupe de blancs en neige à la pâte chocolatée et fouetter énergiquement.

   Incorporer le reste des blancs délicatement.

   Verser la préparation dans un moule beurré ou en silicone.

Cuire à four préchauffé th 6 pendant 20 min.

Laisser refroidir le gâteau 30 min avant de démouler.

DSCF0042

   Les photos ne rendent malheureusement pas honneur à ce délicieux gâteau!

DSCF0043

   Alors, partant pour un goûter ce mercredi ?!

  Gateau chocolat sans farine Gateau chocolat sans farine

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5 février 2010 5 05 /02 /février /2010 08:28
   Avant de partir en week end dans le nord (ouai ben presque hein, Vire c'est loin quand même...) je vous laisse avec une recette donnée par une copine bloggueuse...
   Alors malgré les bananes et le chocolat, ces muffins sont très légers et pour les amateurs de sucré, optez pour du cacao sucré et augmentez la dose de sucre ;-)
DSCF7001.jpg
          Temps de préparation : 15 minutes
          Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients (pour 6 muffins) :
- 55 gr de farine
- 65 gr de farine complète (on peut tout faire à la farine "normale")
- 1 cuil à café de bicarbonate
- 1 fromage blanc 0% (100 gr)
- 2 cuil à café d'édulcorant (pas mis ici)
- 2 bananes bien mûres
- 2 blancs d'oeufs
- 1 jaune (2 normalement)
- 4 belle cuil à soupe de Cankao (info ici)
- 30 gr de chocolat noir pâtissier (remplacé ici par le Cankao)
- 1 cuil à café d'arôme de vanille

Préparation :
   Dans un saladier, mélanger les farine, le bicarbonate.
   Faire un puit et ajouter le jaune d'oeuf, le fromage blanc, l'arôme de vanille et l'édulcorant. Bien mélanger.
   Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation.
   Ecraser les bananes, râper le chocolat et mettre le tout dans le saladier.
   Bien mélanger et répartir la préparation dans des moules à muffins.
Cuire à four chaud th 6-7 pendant 35 minutes (selon le moelleux que vous désirez).
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   J'avais préparé, à la base, ces petits muffins pour moi et ils ont finalement remporté un franc succès auprès de Mr Eol ... (no comment) ! ! ! Mais si vous tentez, augmenter tout de même un peu la dose de sucre :-)
Muffins bananou chocolat Muffins bananou chocolat
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16 janvier 2010 6 16 /01 /janvier /2010 10:23
   Voici une petite recette pleine de douceur avec ces petites bouchées toutes blanches, idéales comme petit encas à n'importe quel moment de la journée.
   Rapide et simple à réaliser, elle vous permettra d'utiliser vos blancs d'oeufs.
   J'ai choisi de les parfumer avec le chocolat blanc mais on peut utiliser tout autre chocolat ou arôme.
   Recette issue de Marmiton.
DSCF3004-copie-1.jpgIngrédients (pour 15 petits gâteaux) :
- 3 blancs d'oeufs
- 50 gr de sucre (au lieu de 120 gr)
- 65 gr de beurre extra-léger 10% (au lieu de 120 gr)
- 60 gr de farine
- 45 gr de chocolat blanc

Préparation :
   Battre les blancs en neige bien fermes.
   Dans un saladier, mélanger sucre, farine et le beurre fondu.
   Y incorporer les blancs en les cassant le moins possible, mélanger délicatement.
   Ajouter le chocolat blanc fondu au bain marie.
   Mettre la préparation dans des moules.
Cuire à four chaud, th 6 pendant 12 minutes.
DSCF3003   Tu as vu Stéfanie (d'ailleurs merci pour l'Award)? Encore une recette avec les blancs...!
Bouches blancs d'oeuf et chocolat blanc Bouches blancs d'oeuf et chocolat blanc
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11 novembre 2009 3 11 /11 /novembre /2009 10:20
   Je vous présente aujourd'hui, le dessert, extra et tout léger, que j'ai servi lors de mon repas composé de :
- Mes makis (clic)
- Mes fleurs tomate/chèvre (ici)
- Mon curry de poisson ()
   J'ai trouvé cette recette sur le blog Anaïs Cuisine Gourmande toute légère.
            Temps de préparation :  15 minutes
            Temps de réfrigération : Au moins 4 heures

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 160 gr de biscuits "Tuiles saveur citron allégées", marque Super U
- 30 gr de beurre doux extra-léger
- 30 gr de beurre demi-sel
- 400 gr de faisselle
- 150 gr de fromage à tartiner allégé
- 2 citrons
- 2 cuil à soupe bombées d'édulcotant (Canderel ici)

Préparation :
   Laisser la faisselle s'égoutter une dizaine de minutes.
   Faire fondre le beurre au micro-ondes.
   Casser les biscuits et les passer au robot afin de les réduire en miettes.
   Mélanger les miettes au beurre.
   Dans un saladier, fouetter la faisselle, le fromage frais et l'édulcorant. Ajouter le jus des 2 citrons et bien mélanger.
   Dans une assiette, poser un cercle à pâtisserie (je n'en ai qu'un, mon cher Homme m'en a donc fabriqué 3 en carton, recouvert de papier alu : impeccable!!!)..
   Garnir le fond avec le mélange miettes/beurre, bien tasser.
   Ajouter par dessus la préparation au fromage, tasser.
Laisser prendre au réfrigérateur au moins une demi-journée (la journée entière ici). 

   Enlever délicatement le cercle et servir bien frais avec, comme ici, un coulis de fruits rouges (fruits rouges décongelées + eau + sucre passés au blender).

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26 octobre 2009 1 26 /10 /octobre /2009 09:02
   Voilà un moment que je voulais essayer ce gâteau mélangeant bananes et chocolat (délicieuse association mais que Mr n'aime pas...).
   J'ai trouvé des recettes ici et et voilà ce qui en est ressorti : une version bien moëlleuse, allégée en sucres et en graisses. Avis aux amateurs du light, les autres gourmands seront peut-être un peu déçus...
Ingrédients :
- 2 belles bananes bien mûres
- 125 gr de farine BIO
- 125 gr de farine BIO complète
- 1 cuil à café de bicarbonate (remplace la levure)
- 1 cuil à soupe de sirop d'agave (au lieu de 80 gr de cassonade)
- 1 oeuf
- 5 cl de lait de soja
- 100 gr de compotes de pommes allégées en sucres
- 4 cuil à soupe de Cankao (chocolat en poudre allégé)
Préparation :
   Réduire les bananes en purée, réserver;
   Dans un saladier, battre l'oeuf pui ajouter le lait, le sirop d'agave et la cankao.
   Ajouter ensuite les farines mélangées et le bicarbonate puis la compote.
   Bien remuer puis ajouter les bananes. Mélanger la préparation puis verser dans un moule à cake, beurré si besoin.
Cuire à four chaud, th 6-7 pendant 30 minutes.
   Voilà mon délicieux "banana bread" qui a fait mon bonheur pour les petits déjeuners. 
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14 octobre 2009 3 14 /10 /octobre /2009 09:08
   Oh qu'ils sont bons ceux-là... aussi! En plus, il reste assez "légers" puisque je n'ai pas utilisé de beurre... Ben quoi? On se rassure comme on peut non?
   Pour les chocolats, on peut bien entendu mettre du chocolat normal concassé en pépites, comme l'a fait Sophie, chez qui je me suis inspirée.
   Pour nous, c'était des chocolats Imagine qu'il nous restait et que j'en avais marre de voir "traîner" et oui, pas si gourmands que ça Mr et Mme Eol ;-)
Ingrédients (pour 6 mini-cakes et 9 petits muffins) :
- 230 gr de farine
- 1/2 cuil à café de bicarbonate (ou 1 1/2 sachet de levure chimique)
- 12 chocolats Imagine
- 2 cuil à soupe d'extrait de vanille
- 35 gr de sucre complet de canne du Pérou ETHIQUABLE (pour les becs sucrés, en mettre au moins 50 gr je pense)
- 1 oeuf
- 20 cl de lait ribot (ça leur donne vraiment une texture très agréable, mais je pense que du lait "normal" fait l'affaire")
Préparation :
   Dans un saladier, battre l'oeuf avec le lait et le sucre puis ajouter l'extrait de vanille.
   Ajouter la farine, le bicarbonate et mélanger rapidement.
   Concasser les Imagine, en essayant de ne pas en manger, les ajouter à la préparation.
   Mélanger rapidement et verser la préparation dans des moules beurrés si besoin.
Cuire à four chaud, th 6-7 pendant 20 minutes.

   Extra bons encore tièdes. Je vous conseille de les conserver dans une boîte en fer et de vite les manger car après 2 jours, mieux vaut les repasser un peu au four pour leur redonner du moëlleux.

Vite, vite, votez pour la galette de Mr Eol, c'est l'avant dernier jour!!!

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12 octobre 2009 1 12 /10 /octobre /2009 09:21
   Pour utiliser du melon séché acheté il y a quelques temps... comme ça, sur une envie, j'ai voulu réaliser des petites bouchées pouvant aussi bien se déguster en apéritif qu'en fin de repas avec un bon thé...
   J'avais aussi envie de mettre des flocons d'avoine dedans pour améliorer leur qualité nutritionnelle.
   Et bien, nos hôtes, Mr Eol et moi-même avons été conquis par ces bouchées originales inspirées de Chef Nini.
Ingrédients (pour une douzaine de bouchées) :
- 75 gr de flocons d'avoine
- 120 gr de farine
- 50 gr de sucre
- 2 oeufs
- 6 cl d'huile de tournesol
- 1/2 cuil à café de bicarbonate
- 110 gr de melon séché
Préparation :
 Préchauffer le four th 6.
   Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoine, la farine, le sucre et le bicarbonate.
   Faire un puit et verser les oeufs et l'huile. Mélanger cette pâte.
   Ajouter les morceaux de melon séché coupé. Mélanger encore une fois.
   Verser cette préparation dans des moules sans remplir.
Cuire, à four chaud, th 6 pendant 20 minutes.
   Une nouvelle fois, j'ai été séduite par la texture de ces bouchées, grâce aux flocons d'avoine, un peu plus sèche que des muffins.
   A tenter avec de la farine complète et d'autres fruits secs!

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