Excellent, natures, réchauffés au four ou avec un peu de beurre. Bref, à ajuster selon votre gourmandise!!!
Enjoy :-D 

   A l'heure où j'écris ce billet, c'est le plat de résistance qui a eu le plus de votes pour que je publie la recette en premier. Je suis donc la majorité et vous livre sans plus attendre la recette, assez simple finalement. Le plus dur étant de servir le tout bien chaud.
   Les photos ne sont pas celles du dîner du 24 où je voulais vraiment manger chaud! Elles sont un peu plus anciennes, réalisées lors de mes tests.

Ingrédients (pour 6 personnes):
- 30 coquilles Saint Jacques (5 par assiettes mais vous pouvez faire plus ou moins ou utiliser des pétoncles)
- 1 oignon
- Vin blanc (1 bon demi-verre)
- 2x20 cl de crème liquide légère
- Quelques cuillères de crème fraîche légère
- 4 doses de Safran
- Sel, poivre
- Huile d'olive
- Beurre
- Farine de sarasin
- 2 oeufs
- Eau

Préparation :
   *Les galettes
  Dans un saladier, mettre la farine de sarrasin, à l'oeil (environ 150-200 gr).
  Faire un puit et ajouter l'oeuf. Mélanger.
  Ajouter de l'eau jusqu'à doubler la masse, en remuant à la cuillère en bois.
  Faire cuire les galettes, comme à votre habitude. Réserver.
  Une fois refroidies, couper les galettes en tagliatelles et réserver.
Recommencer l'opération si vous êtes 6 personnes.
   *Les noix de Saint Jacques
  Ouvrir les Saint Jacques, réserver les noix d'un côté et les dentelles (ou barde) de l'autre.
  Rincer délicatement les noix et les déposer dans un plat sur du papier absorbant. Réserver dans une pièce fraîche.
   Rincer abondamment les dentelles et égoutter.
   Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé finement puis ajouter les dentelles.
   Mouiller de vin blanc, saler, poivrer et laisser bouillonner 5 bonnes minutes.
   Passer le tout au blender, ajouter la première briquette de crème liquide.
   Filtrer pour réduire et ne garder que le jus.
   Dans une casserole, mettre la sauce, ajouter la seconde crème liquide et de la crème fraîche pour obtenir la texture souhaitée.
   Bien mélanger puis ajouter 4 doses de safran, mélanger et réserver.
   *Au moment de servir
  Dans une grande sauteuse ou une cocotte, avec du beurre, réchauffer les tagliatelles de sarasin.
  Réchauffer la sauce à feu doux en remuant souvent.
  Dans une sauteuse bien chaude, avec du beurre ou de l'huile d'olive, déposer les noix.
  Faire cuire 1 min de chaque côté.
  Dans des assiettes chaudes, déposer les tagliatelles, les noix et napper de sauce.

   Un peu délicat au moment du service, mieux vaut être 2 quand on a pas trop l'habitude mais ça vaut vraiment le coup!
   N'hésitez plus à essayer et surtout revenez me dire votre avis :-)
Tagliatelles sarasin et St Jacques au safran

Cuire, dans une papillote ou sur la plaque du four, dans un four chaud, th 6-7 pendant 15 à 20 minutes.
   Enlever les cure-dents avant de servir et déguster comme ici avec des pâtes fraîches et une sauce à la crème.

   L'alliance dinde et saumon peut surprendre mais apparement Monsieur est devenu fan!

Et avec ce joli Père Noël... Je vous souhaite à tous et à tous un excellent réveillon et un Joyeux Noël!!!

   Ahh ben ça faisait longtemps que je ne vous avez pas présenté une recette recyclage pour l'apéro version muffins?! Ah non, pas si longtemps? Bon ben faut dire que grignoter "lover" sur le canapé, on adore!!!

          Temps de préparation : 15 minutes (hors temps de cuisson des patates douces)
          Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients (pour 12-15 muffins):
- 5 petites patates douces (environ 280 gr), celles ci avaient été cuites, avec leur peau, au four, ouvertes, pendant 45 minutes.
- 100 gr de farine
- 1/2 cuil à café de bicarbonate
- 100 gr de chèvre frais
- 2 oeufs
- Quelques tranches fines de bacon (pour Monsieur Eol)
- Sel, poivre

Préparation :
   Faire cuire à la vapeur ou au four les patates douces. Les eplucher et les réduire en purée.
   Dans un saladier mélanger la farine, le bicarbonate.
   Ajouter les oeufs battus, le chèvre écrasé puis la purée de patates douces. Saler, poivrer.
   Si vous le souhaiter, disposer des tranches, coupées en 2, de bacon dans le fond des moules à muffins. Déposer la préparation par dessus.
Cuire à four chaud, th 6-7 pendant 20 minutes.

    Nous nous sommes régalés avec le goût sucré des patates douces qui se marie à merveille avec le chèvre.
   Attention la texture ne ressemble pas à des muffins, le poids de la purée étant beaucoup plus important que la farine... D'ailleurs je me demande si les oeufs étaient véritablement nécessaires!
    Enfin bref, du simple et on adore :-)

  Bon ben je les avais fait le matin, pour les travailleurs revenus dans l'après midi, et le soir ... ben l'en restait pas beaucoup et c'est tant mieux :-D
Gateaux choco poires kiwis