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6 novembre 2012 2 06 /11 /novembre /2012 08:43

   Hmmm, voilà une recette gourmande et réconfortante avec le templs plus frais qui arrive !
   Merci Kate du Plat du Jour.

Entr-es-3963.JPG

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients :

- 1 grosse poire Williams
- 3 palets de Rocamadour
- 60 gr de noisettes
- 1 grosse cuil à soupe de miel
- Citron
- Poivre

Préparation :
 Laver les poires et les couper en 2, dans le sens de la longueur.
 Les évider et préléver délicatement la chair que vous garderez. Citronnez les demi-poires et la chair.
 Concasser les noisettes.
 Déposer les demi poires dans un plat allant au four et badigeonner de miel puis déposer un peu de noisettes et du chèvre émietté puis recouvrir de la chair des poires et terminer par les noisettes et le restant de miel. Bien poivrer.

 Déposer au four préchauffé, th 5-6 pendant 5 à 10 min.

Entr-es-3965.JPG

   Y'a pas de mal à se faire du bien avec cette entrée sucrée/salée!

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14 avril 2011 4 14 /04 /avril /2011 05:21

   Tout est dans le titre, une entrée gourmande de l'Atlantique!

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Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 5 min + 10 min

Ingrédients (pour 2 personnes en entrée) :

- 300 gr de palourdes (que vous aurez bien entendu fraîchement pêché...)

- Du beurre salé......... Aucune notion de la quantité et il ne vaut mieux pas!

- 1 botte de persil

- Chapelure

Préparation :

   Déposer vos palourdes rincées dans une casserole à feu moyen pendant 5 min, le temps qu'elles s'ouvrent.

   Ajouter le beurre et le persil hâché.

   Déposer le tout sur la plaque du four, recouvert d'alu, et parsemé de chapelure.

Cuire à four chaud, th 5-6 pendant une dizaine de minutes (le temps de légèrement gratiné quoi...).

DSCF1016.JPG

   On se régale et surtout on oublie pas le bon pain pour saucer... !

Enjoy !

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15 janvier 2011 6 15 /01 /janvier /2011 08:35

   Je continue dans mes recettes plutôt légères en vous présentant ce "cake" au thon, délicieux froid accompagné de coulis de tomate.

   Comme hier, il provient du blog Cuisine & diététique.DSCF0001.JPG

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 35 min

Ingrédients :

- 390 gr de thon

- 100 gr de farine

- 1 sachet de levure

- 2 oeufs

- 20 cl de lait

- Poivre

 

Préparation :

   Egoutter le thon.

   Dans un saladier battre les oeufs et le lait puis ajouter la farine et la levure. Poivrer.

   Bien mélanger puis ajouter le thon.

   Verser le tout dans un moule à cake en silicone.

Cuire à four chaud à 180 ° (th 6) pendant 35 min.

DSCF0002.JPG

   Petite question, toujours beaucoup de visiteurs et je vous en remercie mais beaucoup de moins de coms, ça ne vous plait plus?

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12 janvier 2011 3 12 /01 /janvier /2011 11:40

   Après un problème de connexion, me voici de retour et j'espère pour longtemps!

   Envie de légèreté et de légumes, voici un délicieux pain dont la recette est issue de Marmiton.

DSCF0013.JPG

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 1 heure

Ingrédients :

- 1 aubergine

- 1 courgette

- 100 gr de fromage blanc 0%

- 6 oeufs

- Noix de muscade

- Sel, poivre

 

Préparation :

   Laver les légumes puis les couper en petits morceaux.

   Dans un saladier, battre les oeufs, le fromage blanc.

   Ajouter la noix de muscade, le sel & le poivre puis les légumes.

   Verser la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé.

Cuire à four chaud th 6 pendant 1 heure.

DSCF0014.JPG

   Je l'ai dégusté froid, nature ou accompagné d'un petit coulis de tomates...

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21 novembre 2010 7 21 /11 /novembre /2010 08:33

   Ca faisait trèèèèèès longtemps que je voulais tester cette recette repérée chez Virgine et grâce au foie gras de la maison Petricorena , c'est chose faite!

DSCF0006-copie-1.JPG

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients :

- 2 belles pommes de terre

- 100 gr de foie gras (on peut en mettre, vraiment, plus selon moi)

- Environ 15 cl de crème liquide légère (ou pas...!)

- Sel, poivre

DSCF02005.jpgPréparation :

   Eplucher et laver les pommes de terre.

   Au robot, les couper en rondelles fines.

   Dans des ramequins, faire une première couche de pommes de terre en les superposant. Saler, poivrer.

   Déposer la rondelle de foie gras. Recouvrir à nouveau d'une couche de pommes de terre, et de nouveau une rondelle de foie gras puis de pommes de terre. Ajouter à nouveau sel et poivre.
   Verser un peu de crème liquide sur les pommes de terre.
Enfourner environ 40 minutes th 6 (couvrir de papier alu au cours de la cuisson si besoin).

DSCF0009-copie-1.JPG

   Et bien depuis le temps que je voulais goûter... Vous allez pas me croire mais j'ai été un peu déçue!

   Ne pas hésiter à rajouter du foie gras et de la muscade comme Virginie ;-)

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11 novembre 2010 4 11 /11 /novembre /2010 08:56

   Un peu de légèreté aujourd'hui avec ces petits flans à déguster en apéritif ou en entrée avec une petit coulis de tomate...

   Recette inspirée d'ici.

DSCF9015.JPG

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients :

- 250 gr de jardinière de légumes (surgelés ici)

- 100 gr de fromage blanc 0%

- 2 oeufs

- 100 gr de chèvre frais cendré (mais on est pas obligé lol)

- Sel, poivre

 

Préparation :

   Faire bouillir de l'eau et y plonger les légumes une dizaine de minutes (assaisoner selon votre goût).

   Egoutter.

   Battres les oeufs avec le fromage blanc et le chèvre écrasé.

  Ajouter les légumes, saler, poivrer.

   Verser la préparation dans des petits moules.

Cuire à four chaud th 6-7 pendant 20 min.

DSCF9017.JPG

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9 novembre 2010 2 09 /11 /novembre /2010 08:35

  Bon..., après les gourmandises d'hier aux Kinder, un peu de légèreté avec cette délicieuse terrine de carottes, à déguster froide.

   Recette inspirée du joli blog Mes Brouillons de Cuisine.

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Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de régrigération : 2 heures

Ingrédients :

- 6 carottes

- 50 gr de farine

- 2 cuil à soupe d'huile d'olive

- 100 gr de lait

- 1 cuil à soupe de miel

- 2 oeufs

- 1 cuil à café de cumin

- 1 cuil à café de gimgembre

- 1 cuil à café de muscade

- Thym

- Sel, poivre

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Préparation :

   Eplucher et laver les carottes et les faire cuire à la vapeur.

   Les réduire en purée et laisser refroidir.

   Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter la purée de carottes, les épices, le sel et le poivre (soyez généreux, enfin moi, j'aime le poivre!) .

   Ajouter ensuite le miel, le lait et la farine. Bien mélanger.

   Verser la préparation dans un moule et saupoudrer de thym.

Cuire à four chaud th 6-7 pendant 45 min.

DSCF0009.JPG

   Super onctueux, j'adore!

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3 novembre 2010 3 03 /11 /novembre /2010 07:11

   Suite à mon petit sondage, voici le résultat de la recette choisie.

   Pas très photogénique mais super bon en entrée.

DSCF0008.JPG

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

- 18 grosses crevettes (ou gambas)

- 1 boîte moyenne de tomates pelées

- Ail déshydraté

- 1 oignon

- 100 gr de féta

- 1 cuil à soupe de concentré de tomates

- Huile d'olive

- 1 pincée de sucre

- 2 pincées de canelle

- 2 pincées de piment d'Espelette

- Sel, poivre

- 2 cuil à soupe de rhum (à défaut d'ouzo ou de pastis, qu'on n'aime pas d'ailleurs!)

 

Préparation :

   Egoutter les tomates.

   Eplucher et hacher finement l'oignon et le faire dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive.

   Ajouter les tomates, le concentré, le sucre, la canelle et le piment. Saler légèrement.

   Laisser cuire 15-20 min en remuant souvent.

   Décortiquer les crevettes et les faire revenire 30 secondes dans une poêle.

   Dans des ramequins, déposer la sauce tomate, poivrer et recouvrir des crevettes.

   Emietter grossièrement la féta au-dessus et mettre au four th 6 pendant 10 min.

DSCF0011.JPG

A déguster bien chaud.

Recette issue du livre Gratins, Solar.

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14 juin 2010 1 14 /06 /juin /2010 09:24

   Les feuilles de bricks, on aime beaucoup ici, d'une car on y met ce qu'on veut et de deux parce que c'est léger comme tout.

   Pour bien démarrer ce lundi, voici 2 recettes : une utilisant de bonnes aubergines et une autre du poulet...

DSCF2172.jpg

    Temps de préparation :  20 min

   Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 2 aumonières) :

- 2 feuilles de bricks

- Rondelles d'une aubergine fraîche (ou surgelée)

- 1/2 pomme

- Chèvre frais

- Huile d'olive

- Sel, poivre

 

Préparation :

  Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faire revenir les fines tranches d'aubergine. Saler, poivrer.

  Ouvrir la feuille de brick y déposer alternativement une rondelle de pomme, d'aubergine et du chèvre émietté.

   Refermer en nouant avec une ficelle alimentaire.

   Déposer une tranche de pain de mie sur la plaque du four (pour éviter que l'aumonière accroche) puis l'aumonière.

Cuire à four chaud th 5-6 pendant 10 petites minutes.

 

Ingrédients (pour 2 aumonières) :

- 2 feuilles de bricks

- 1 escalope de poulet

- 125 gr de ricotta

- 1 cuil à soupe de ricotta

- Huile d'olive

- Sel, poivre

 

Préparation :

   Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faire revenir les morceaux d'escalopes, coupés finement. Saler, poivrer.

   Ouvrir la feuille de brick y déposer le mélange ricotta, curry et viande.

   Refermer en nouant avec une ficelle alimentaire.

   Déposer une tranche de pain de mie sur la plaque du four (pour éviter que l'aumonière accroche) puis l'aumonière.

Cuire à four chaud th 5-6 pendant 10 petites minutes.

DSCF2171.jpg

   Pour une entrée ou un dîner léger, c'est vous qui voyez ;-)

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11 juin 2010 5 11 /06 /juin /2010 08:31

   Par le plus grand des hasards, lors d'un petit week end, j'ai toruvé dans un supermarché de la brousse de brebis bien plus appétissante que celle que je trouve aléatoirement par cher moi.

   Je me suis donc empressée de regarder sur le net une recette l'utilisant, notamment la fameuse fiadone mais c'est en tombant chez Tiuscha qu'en, fan de salé, j'ai réalisé une fiadone salée.

   Pour parfumer le tout, j'ai utilisé le "Délice de tomates séchées" de Ducs de Gasgogne. A tomber par terre, que ce soit dans ce plat, à la cuillère ou pour tartiner sur du bon pain!

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   Temps de préparation : 10 mi,

   Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients (pour un ramequin):

- 130 gr de brousse de brebis

- 1 oeuf

- 1 filet de jus de citron

- 2 belles cuil à café de Délice de tomates séchées Ducs de Gascogne

- Sel, poivre

 

Préparation :

   Egoutter la brousse.

   Dans un saladier, battre l'oeuf puis ajouter la brousse écrasée.

   Ajouter le jus de citron, les cuillères de Délices de tomates séchées, saler, poivrer et bien mélanger.

   Couvrir un ramequin de papier cuisson et y verser la préparation.

Cuire à four chaud th 7 pendant 15 minutes.

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