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1 décembre 2009 2 01 /12 /décembre /2009 09:10
   Après la recette excellente d'hier avec la fougace ou fouace aveyronnaise (ici), voici aujourd'hui de délicieux petits pains, parfaits pour les repas ou pour se réveiller le matin!
Ingrédients (pour 10-12 pains) :
- 20 cl de lait
- 15 cl d'eau
- 3 cl d'huile d'olive
-1 cuil à café de sel
- 1 cuil à soupe de sucre
- 350 gr de farine bio
- 150 gr de farine complète bio
- 1 cuil à café et demi de levure SAF
          Temps de préparation : 5 minutes + 1h30 en MAP + 1h30 de levée
          Temps de cuisson : 25 minutes

Préparation :
   Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP selon l'ordre préconisé par votre machine.
   Lancer le programme "pâte seule" d'1h30.
   Sortir le pâton et le dégazer.
   Former 10 à 12 petites boules et les déposer sur une plaque de four (assez espacées car elles vont un peu gonfler).
   Couvrir et laisser reposer 1h30 dans un endroit chaud.
Cuire à four chaud, th 8-9 pendant 12 minutes, puis th 5-6 pendant 15 minutes.
   Une croute qui croustille et une mie parfaite... Une de mes recettes de pain préférée...

Petits-pains-doux.doc Petits-pains-doux.doc

Et un petit clin d'oeil à Melle Frisette (clic) pour sa gentillesse et son aide pour que je me dépatouille avec ma machine à coudre....
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Published by Elodid Eol - dans Pains - brioches
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30 novembre 2009 1 30 /11 /novembre /2009 08:59
   Avant la recette :

http://www.penelope-jolicoeur.com/
   Et maintenant une brioche excellentissime, mais alors vraiment!
   Elle se déguste seule, avec du beurre salé ou de la Blandice ou tout ce que vous avez envie!
   Recette vue chez Hélène, DD Cuisine, Mouni ou Fidji!
          Temps de préparation : 5 min + 5 min de façonnage + 2 x 1h30 (pétrissage et temps de levée)
           Temps de cuisson : 20-25 min
Ingrédients :
- 520 gr de farine
- 3 oeufs
- 100 gr de lait
-  1 pincée de sel
- 80 gr de sucre (au lieu de 100 gr)
- 110 gr de beurre (au lieu de 125 gr)
- 1 1/2 cuil à café de levure SAF
Préparation :
   Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP selon l'ordre préconisé par votre machine.
   Lancer le programme "pâte seule" d'1h30
   Sortir le pâton de la cuve, le dégazer.
   Former une couronne de pâte que vous déposerez sur la plaque du four. Faire un trou au centre, y placer un ramequin ou un verre.
   Couvrir et laisser reposer 1h dans un endroit chaud.
   Dorer au lait ou au jaune d'oeuf, inciser avec une paire de ciseaux.
Cuire à four chaud, th 6 pendant 20-25 min (recouvrir d'alu si le dessus de la brioche brunit trop vite).
Garder la brioche enveloppée dans un torchon.

   Alors ceux qui ont goûté, c'était comment??????

Fougasse-aveyronnaise.doc Fougasse-aveyronnaise.doc

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Published by Elodid Eol - dans Pains - brioches
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29 novembre 2009 7 29 /11 /novembre /2009 09:05
   L'an passé, j'avais réalisé mon 1er saucisson au chocolat (ici) mais il n'avait pas la bonne tête.
   Aujourd'hui c'est chose faite, et certains se sont même laissés avoir....
          Temps de préparation : 20 minutes
           Temps de réfrigération : au moins 2 heures

Ingrédients :
- 200 gr de chocolat (ici mélange de chocolat noir, au lait, à l'orange, avec des noisettes & amandes...) 
- 100 gr de beurre demi-sel
-1 oeuf
- 100 gr de sucre glace (et un peu pour "l'enrobage")
- 1 paquet de biscuits style Petit Beurre (150 à 200 gr)

Préparation :
   Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre jusqu'à obtenir un mélange lisse.
   Hors du feu, ajouter l'oeuf puis le sucre glace et bien fouetter.
   Casser grossièrement les biscuits et les ajouter à la préparation chocolatée, bien mélanger.
   Verser le tout sur une longue feuille de papier aluminium et rouler le tout.
   Mettre au frais, au moins 2 heures.
   Enlever le papier alu (un peu agaçant...) et saupoudrer de sucre glace que vous étalerez avec vos petites mimines ;-)
   Une fois le saucisson formé, le garder au frais ou couper le, avant de le servir en petits morceaux.
   Attention, ça "fond" vite, mais peut-être pas aussi vite que ça n'est mangé...!!!

Saucisson-au-chocolat.doc Saucisson-au-chocolat.doc

Et je suis très très en retard mais je remercie les copines blogeuses : Marie du blog Ma pause cuisine et Mam'Zelle Tartine du blog Une gourmande de plus et  de m'avoir offert ceci :
Blogger_Awards_2009.jpg
Je crois qu'il y avait d'autres personnes mais je m'excuse, j'ai perdu les liens, alors si vous voulez me taper, z'avez le droit :-(
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Published by Elodid Eol - dans Gourmandises sucrées
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28 novembre 2009 6 28 /11 /novembre /2009 09:02
   Les pommes et les poires sont vraiment extra en ce moment et je ne me prive pas de les utiliser version salée ou sucrée.
   Cette fois, c'est un gâteau tout léger, qui se déguste aussi bien tiède que bien froid avec un bon lait chaud par exemple.
   J'avais déjà publiée la recette ici mais aujourd'hui je vous la présente un peu différente, notamment avec les poires.
          Temps de préparation : 15 minutes
           Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
- 100 gr de farine
- 70 gr de sucre
- 4 oeufs
- 20 cl de lait
- 1 cuil à café d'extrait de vanille liquide
- 4 pommes
- 3 poires

Préparation :
   Dans un saladier, battre les oeufs puis fouetter avec le sucre.
   Ajouter la farine et délayer avec le lait petit à petit, ajouter l'extrait de vanille. Bien mélanger.
   Peler et couper en morceaux pommes et poires et ajouter à la préparation.
   Mélanger pour que tous les morceaux soient imprégnés de la pâte.
Cuire à four chaud th 6-7 pendant 40 minutes.
   Attendre le complet refroidissement pour démouler sans accrocs!

Clafoutis-Flan-pommes-poires.doc Clafoutis-Flan-pommes-poires.doc
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Published by Elodid Eol - dans Desserts
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27 novembre 2009 5 27 /11 /novembre /2009 08:52
   Une recette vraiment extra bonne avec trois fois rien et réalisée en un rien de temps ou presque.
   Ce petit délice sucré salé est inspiré de  Cicerolle.
          Temps de préparation : 30 minutes
           Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 3 "pizettes") :
   * La pâte
- 100 gr de farine bio
- 100 gr de farine complète bio
- 12 cl d'eau
- 1/2 cuil à café de sel
- 1 cuil à café de levure SAF
   *La garniture
- 3 poireaux
- Feta (selon votre goût, mais au moins 50 gr)
- Miel bio
- Thym
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation :
   Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP selon l'ordre préconisé par votre machine.
   Lancer le programme "pâte seule" de quinze minutes.
   Laver puis émincer les poireaux.
   Dans une sauteuse, les faire revenir avec de l'huile d'olive pendant une quinzaine de minutes.
   A la fin de la cuisson, ajouter un peu de féta et la laisser fondre un tout petit peu.
  Saler, poivrer et réserver.
   Sortir la pâte de la MAP.
   Sur un plan de travail fariné, étaler votre pâton selon la taille désirée.
   Etaler du miel sur la pâte puis verser les poireaux.
   Emietter des morceaux de féta dessus et saupoudrer de thym.
Cuire à four chaud, th 6 pendant 15 minutes.

   C'est tout simple, c'est délicieux et ça réchauffe!

Poireaux-miel-feta-sur-pate-a-pain.doc Poireaux-miel-feta-sur-pate-a-pain.doc

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Published by Elodid Eol - dans Plat principal
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26 novembre 2009 4 26 /11 /novembre /2009 09:06
   Chaque semaine dans mon panier et ce, depuis quelques semaines, j'ai un beau chou-fleur. Ouf, on adore!
   Encore une fois, je l'ai cuisiné en gratin mais avec de la viande hachée pour changer du chorizo ou bacon! 
          Temps de préparation : 15 minutes
          Temps de cuisson : 15-20 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):
- 1/2 chou fleur
- 2 steacks hachés
- 2 tomates
- 10 cl de crème liquide légère
- 20 gr de parmesan
- Ciboulette
- Huile d'olive
- Beurre
- Paprika
- Sel, poivre

Préparation :
   Faire cuire la viande hachée dans une poêle avec un peu de beurre et d'huile d'olive. Saler, poivrer et réserver.
   Cuire le chou fleur à la vapeur et bien l'égoutter, saler et poivrer.
   Couper les tomates en petits dés (rien ne vous empêche si vous avez un peu de temps de peler et épépiner vos tomates).
   Dans un saladier, mélanger la crème liquide, les tomates et la viande hachée délicatement. Parsemer de ciboulette et de paprika. Mettre la préparation dans un plat allant au four.
   Déposer par dessus les chou fleur, ajouter un peu de crème liquide, du paprika et des copeaux de parmesan.
Cuire au four th 6 pendant 15 minutes et terminer la cuisson sur le grill quelques minutes.

   Comme souvent les photos des gratins, en coupe, ne sont pas les mieux...

Chou-fleur-viande-hachee.doc Chou-fleur-viande-hachee.doc

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Published by Elodid Eol - dans Plat principal
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25 novembre 2009 3 25 /11 /novembre /2009 09:01
   C'est incroyable! En ce moment, je vous propose et j'ai de côté de nombreuses recettes sucrées!
   Moi qui ne cesse de dire que je suis plutôt bec salé, tout comme Monsieur...
   Ben oui, mais les tests pour les fêtes qui se rapprochent, des sorties, des évènements à fêter et voilà, on se retrouve à préparer des douceurs gourmandes qui plaisent toujours...
   Voici des gourmandises rapides à faire pour utiliser mes Petit Beurre, reste du cake crumbelisé d'hier (ici).
          Temps de préparation : 15 minutes
          Temps de réfrigération : le mieux c'est toute une nuit

Ingrédients (pour une vingtaine de bouchées, très vite mangées...) :
- 150 gr de bon chocolat noir pâtissier
- 50 gr de chocolat double lait
- Biscuits type Petit Beurre

Préparation :
   Faire chauffer les chocolats coupés en morceaux au bain marie (pour plus d'onctuosité ajouter un peu de crème...).
   Verser le chocolat fondu dans des empreintes ou des caissettes en papier.
   Emietter les Petit Beurre.
   Saupoudrer les miettes au dessus des bouchées. Laisser refroidir.
    Mettre le tout au réfrigérateur pour toute la nuit.
Démouler le lendemain et ... savourez!
   Entre ces bouchées et mes carrés de semoule amandes/chocolat (ici), ma mamie et mon papy se sont régalés :-)))
Bouchees-choco-Petit-Beurre.doc Bouchees-choco-Petit-Beurre.doc
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Published by Elodid Eol - dans Gourmandises sucrées
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24 novembre 2009 2 24 /11 /novembre /2009 08:56
   On reste dans les produits de saison avec aujourd'hui : la pomme!
   Voici un délicieux cake fondant et crumbélisé à souhait.
   La recette vient de ce blog. J'ai quand même fait des modifs, notamment pour la quantité de sirop d'érable (clin d'oeil pour toi Yoc!!!!)
Ingrédients :
- 2 oeufs
- 18 cl de sirop d'érable (au lieu de 50 cl!!! Et ça ne manquait pas)
- 100 gr de fromage blanc 0%
- 140 gr de farine bio
- 4 petites pommes
- 1/2 sachet de levure
- 6 "Petit Beurre"

Préparation :
   Dans un saladier, battre les oeufs avec le sirop d'érable. Ajouter le fromage blanc et bien mélanger.
   Dans un autre récipient, mélanger farine et levure puis incorporer au mélange précédent. Bien mélanger.
   Peler et épépiner les pommes puis les couper en petits morceaux et les ajouter à la pâte. Bien mélanger
   Mettre le tout dans un moule cake, j'ai mis du papier sulfurisé dedans pour faciliter le démoulage. Saupoudre de Petit Beurre émiettés.
Cuire à four chaud, th 6 pendant 30 minutes.

   Attendre le complet refroidissement pour éviter l'incident au démoulage ;-)

Cake-pommes-crumbelise-Petit-Beurre.doc Cake-pommes-crumbelise-Petit-Beurre.doc

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Published by Elodid Eol - dans Cakes
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23 novembre 2009 1 23 /11 /novembre /2009 09:01
   Une délicieuse recette chipée sur le blog Les petits plats de Karine, pour un dimanche soir plus qu'automnal!
   Le mélange chou-fleur / chèvre est excellent et aucun des 2 ingrédients ne masquent le goût de l'autre.
Ingrédients (pour une quinzaine de muffins) :
- 80 gr de farine
- 35 gr de maïzena
- 2 oeufs
- 1/3 d'un sachet de levure
- 1 pot de fromage blanc 0% (100 gr)
- 3 rondelles épaisses de chèvre frais (et une ou 2 en plus pour mettre sur le dessus...)
- 300 gr de chou-fleur
- 1 cuil à café d'huile d'olive

Préparation :
   Faire cuire le chou-fleur à la vapeur, égoutter le et réserver.
   Dans un saladier, battre les oeufs avec le fromage blanc.
   Ajouter la farine, la maïzena et la levure, bien mélanger.
   Saler, poivrer et mettre l'huile d'olive ainsi que le chèvre émietté.
   Incorporer délicatement le chou fleur.
   Mettre le tout dans des moules en silicone et rajouter quelques petits bouts de chèvre sur le dessus.
Cuire à four chaud, th 6 pendant 35 minutes.

   C'est onctueux et parfait pour un plateau télé!
Muffins-chevre-chou-fleur.doc Muffins-chevre-chou-fleur.doc

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Published by Elodid Eol - dans Entrées
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21 novembre 2009 6 21 /11 /novembre /2009 09:01
   Avec les bons légumes de la saison, on ne se lasse pas des gratins qui réchauffent et réconfortent avec ce temps disons... bien nantais!
         Temps de préparation : 10 minutes + 15 minutes de cuisson vapeur des poireaux
         Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 3 poireaux
- 3 oeufs
- 10 cl de crème liquide entière
- 5 tranches de bacon
- 25 gr de gruyère
- Beurre
- Sel, poivre

Préparation :
   Laver les poireaux et émincer les.
   Les faire revenir dans une sauteuse avec du beurre, saler, poivrer. Laisser cuire une quinzaine de minutes en ajoutant si besoin, un peu d'eau.
   Dans un saladier, battre les oeufs puis ajouter la crème et le bacon coupé en morceaux. Saler, poivrer.
   Egoutter les poireaux et les ajouter à la préparation précédente.
   Mettre le tout dans un plat allant au four, saupoudrer de gruyère.
Cuire à four chaud, th 6 pendant 25 minutes et terminer par le grill, 5 minutes.

   Toujours du simple mais que c'est bon!
Gratin-poireaux-bacon.doc Gratin-poireaux-bacon.doc

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Published by Elodid Eol - dans Plat principal
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