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7 juin 2010 1 07 /06 /juin /2010 08:00

... ... ... thon!

Et oui une petite recette qui se mange avec les doigts ou dans l'assiette, au choix!

DSCF0007-copie-1

 Temps de préparation : 10 min

 Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

- 1 boîte moyenne de thon

- 1 yaourt au chèvre (mais vous pouvez utiliser autre chose...)

- 1 oeuf

- 75 gr de farine complète (mais on peut prendre de la normale)

- Curry

- Piment d'Espelette

- Sel, poivre

 

Préparation :

   Egoutter le thon et l'émietter.

   Dans un saladier, verser la farine, l'oeuf, les épices et le thon.

   Bien mélanger puis ajouter le yaourt. Mélanger de nouveau.

   Déposer des petits tas sur la plaque du four.

Cuire à four chaud th 6 pendant 15 minutes.

DSCF0009

  Rien de plus simple donc en ce lundi (encore) ensoleillé ! ! !

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Published by Elodid Eol - dans ApérO !!!
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5 juin 2010 6 05 /06 /juin /2010 09:03

   Pour me faire manger de la viande rouge, il faut y aller voir même me forcer... Non pas par conviction mais simplement parce que je n'en suis pas vraiment fan. Oui mais voilà, l'Homme adore la viande rouge et il en veut souvent... Pour changer de la cuisson "basique", j'ai trouvé une recette savoureuse sur Marmiton.

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   Temps de préparation : 10 min

   Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients (pour un Homme) :

- 1 steak haché

- 1 échalote

- 1 gousse d'ail

- 1 oeuf

- 2 cuil à soupe de ketchup

- 2 cuil à soupe de paprika

- Coriandre

- Sel, poivre

 

Préparation :

   Hacher l'ail, émincer l'échalotte et mélanger le tout avec le steak bien haché, dans un saladier.

   Ajouter l'oeuf, le ketchup, le paprika, la coriandre ciselée. Saler, poivrer.

   Mélanger la préparation à la main.

Faire cuire vos pâtes. Egoutter les.

   Cuire la viande dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant environ 5 min.

   Déposer les pâtes dans une assiette et ajouter la viande en terminant par quelques feuilles de coriandre.

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   Délicieux selon Mr Eol ;-)

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Published by Elodid Eol - dans Plat principal
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4 juin 2010 5 04 /06 /juin /2010 09:06

    Yeahhhhhh, le soleil est de retour!

    On ressort donc le barbecue et on se fait plaisir en préparant soi même ces brochettes!

    Ultra rapide et goûteuse : parfait!

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   Temps de préparation : 15 min

   Temps de marinade : au moins 1 heure

   Temps de cuisson : une dizaine de minutes

Ingrédients :

- 3 escalopes de dinde

- 1 orange

- 1 poivron

- Raz El Hanout LE COMPTOIR DES SAVEURS

- Marjolaine

- Piment d'Espelette

- Sel, poivre

 

Préparation :

   Couper en morceaux les escalopes, les déposer dans un plat.

   Verser le jus d'une demie organge, saupoudrer de marjolaine, de piment d'espelette et dune cuil  à soupe de raz el hanout.

   Bien mélanger et placer au frais au moins 1 heure, en remuant la préparation de temps en temps (si possible).

   Prendre des piques à brochettes et y mettre la viande marinée, des morceaux d'orange et de poivrons. Saler, poivrer.

Cuire au barbecue.

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A manger simplement ou comme ici avec un gratin chou fleur - pommes de terre ;-)

 

Et puis pour ne pas s'arrêter en si bon chemin, allez voir les autres brochettes, keftes et légumes au barbecue ! ! !

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Published by Elodid Eol - dans Barbecue
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3 juin 2010 4 03 /06 /juin /2010 08:30

   Pour fêter un évènement particulier, quoi de mieux, en entrée qu'un savoureux foie gras bien cuisiné...?

   J'ai utilisé, le vraiment délicieux Bloc de foie gras de Gasgogne DUCS DE GASCOGNE, je vous recommande leurs produits, vraiment exquis.

   Recette issue de Marmiton.

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   Temps de préparation : 20 min

   Temps de cuisson : Quelques minutes

Ingrédients (pour 2 Amoureux...):

- 4 belles tranches de foie gras Ducs de Gascogne

- 1 pomme

- 10 cl de vin rouge

-1 demie cuil à café de mélange quatre épices

- 1 cuil à café de miel

- 2 feuilles de bricks

(- 1/2 tomate)

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Préparation :

   Eplucher la pomme et la couper en fines tranches, citronnez la un peu pour éviter qu'elle noiricisse.

   Dans une poêle mettre le vin rouge, le quatre épices et le miel et faire chauffer tout doucement.

   Ajouter les tranches de pommes et les faire revenir quelques minutes que chaque face.

   Laisser refroidir. Et réserver la sauce.

   Déposer les rondelles de pommes sur la feuille de brick et refermer en pavé.

   Dans la poêle utilisée, faire dorer avec un peu de beurre, les pavés, 5 min de chaque côté.

   Servir bien chaud et déposer les 2 tranches de foie gras par dessus.

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Présenter avec la sauce au vin rouge et quelques quartiers de tomates.

;-)

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Published by Elodid Eol - dans Entrées
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2 juin 2010 3 02 /06 /juin /2010 09:03

   Après mes financiers forts en chocolat d'hier, aujourd'hui retour au salé avec ces bouchées au bon goût basque, retrouvé grâce à la moutarde basquaise au piment d'Espelette de BAHADOURIAN.

   Une ptite régalade!

Merci Kate pour la recette.

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   Temps de préparation : 15 min

   Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients :

- 1 oeuf

- 3 cuil à soupe de ricotta

- 130 gr de farine

- 1/2 sachet de levure

- 1 cuil à soupe d'huile d'olive

- Cantal

- 2 cuil à soupe de moutarde basquaise au piment d'Espelette BAHADOURIAN

- Sel, poivre

 

Préparation :

   Battre l'oeuf et ajouter la ricotta, l'huile d'olive. Saler, poivrer.

   Ajouter la farine et la levure et bien mélanger.

   Incorporer la moutarde et mélanger bien.

   Remplir des moules en silicone et déposer des bouts de Cantal dessus.

Cuire à four chaud, th 6 pendant 20 petites minutes.

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Aussi bon chaud que froid...!

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Published by Elodid Eol - dans Entrées
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1 juin 2010 2 01 /06 /juin /2010 08:32

   Marre de mes recettes salées? J'en ai bien l'impression...

   Pour vous redonner le moral, je vous présente aujourd'hui une petite recette forte en chocolat et allégée en sucre pour mon petit frère ;-)

   Une totale impro bien réussie!

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   Temps de préparation : 10 min

   Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

- 75 gr de blancs d'oeufs (environ 3)

- 135 gr de poudre d'amandes

- 40 gr de cacao non sucré (Van houten)

- 1/2 sachet de levure

- 5 gr de canderel

- 20 cl de crème liquide légère

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Préparation :

   Dans un saladier, fouetter les blancs qu'ils blanchissent bien et moussent légèrement.

   Ajouter le reste des ingrédients tout en mélangeant.

   La préparation doit être homogène.

   Verser le tout dans des moules en silicone.

Cuire à four chaud th 6 pendant 15 min (selon la consistance souhaitée).

   Attendre avant de démouler et faire refroidir sur une grille.

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   Un p'tit moment de bonheur!

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31 mai 2010 1 31 /05 /mai /2010 08:45

  J'avais beaucoup aimé ma première version de pains suédois réalisé il y a quelques semaines et j'ai voulu retenter l'expérience en modifiant quelques ingrédients (miel à la place du sucre, beurre à la place du fromage blanc et farine complète en plus).

  C'est toujours aussi bon!

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   Temps de préparation : Environ 3 heures

   Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients :

- 50 gr de beurre

- 25 cl de lait

- 1 cuil à café de levure

- 2 cuil à soupe de miel

- 300 gr de farine

- 75 gr de farine de seigle

- 50 gr de farine complète

- 1 1/2 cuil à café de sel

 

Préparation :

   Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP selon l'ordre préconisé.
   Lancer le programme "pâte seule" d'1h30.
   Sortir le pâton et abaisser la pâte à 2-3 mm, sur un plateau. Piquer à la fourchette partout.
   Couvrir et mettre la pâte au frigo, 20 min.
   A l'aide d'un bol, découper des disques et les déposer sur du papier sulfurisé.
   Laisser reposer 1 h à température ambiante.
   Dans une poêle bien chaude, sur feu doux, déposer la galette.
   Cuire 1-2 minutes de chaque côté et ce, à plusieurs reprises pour que les galettes prennent une très légère couleur.
Faire refroidir sur une grille.

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   Difficile de dire quelle version j'ai préféré mais le petit goût de miel est ici bien agréable ;-)

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Published by Elodid Eol - dans Pains - brioches
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30 mai 2010 7 30 /05 /mai /2010 09:25

    Quel temps affreux! Vivement le retour du soleil...

    En attendant un plat pour se réconforter.

Recette inspirée du blog 1-2-3 petits plats.

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   Temps de préparation : 15 min

   Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

- 1 oeuf

- 1 fromage blanc 0% (100 gr)

- 50 gr de chèvre frais

- 1 demi brocolis

- Sel, poivre

 

Préparation :

   Cuire le brocolis à la vapeur.

   Battre l'oeuf puis ajouter le fromage blanc et le chèvre émietté. Saler, poivrer.

   Beurrer un ramequin et disposer les fleuretters de brocolis.

   Verser la préparation par dessus.

Cuire à four chaud, th 6 pendant 30 min.

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Published by Elodid Eol - dans Plat principal
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29 mai 2010 6 29 /05 /mai /2010 08:50

 

   Pour fêter un joyeux évènement, rien de mieux qu'une petite soirée en familles et entre amis.

   Pour l'occasion, j'ai préparé des grosses pâtes que j'ai réussi (enfin) à trouver des : mezzi paccheri De Cecco.

Merci Marie pour la recette dont je me suis inspirée (750g de plaisir, apéro dinatoire).

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   Temps de préparation : 30 min

   Temps de réfrigération 6 heures minimum

Ingrédients :

- Des Mezzi Paccheri (désolée je ne sais plus mais en gros j'en ai mis entre 40 et 50)

- 120 gr de St Morêt

- 100 gr de fromage Mme Loïc nature

- 3 cuil à soupe de crème fraîche

- 1 petite boîte de thon

- 1 cuil à café d'huile d'olive

- 2 cuil à café de cumin

- Ciboulette

- 1/2 citron

- Sel, poivre 

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Préparation :

   Faire cuire les pâtes al dente, 12 min ici. Egoutter et les passer sous l'eau froide (j'ai fait cela la veille).

   Dans un saladier, mélanger les fromages, la crème fraîchele jus du demi citron, l'huile d'olive, le cumin. Saler, poivrer.

   Disposer les pâtes dans un plat et ajouter la farce (pour cette étape j'ai mis ma préparation dans un sac congélation que j'ai coupé dans un coin).

   Parsemer de thon puis de ciboulette et mettre au frais au moins 6 heures.

DSCF8014.jpg  C'est vraiment super bon! Frais pour l'été ça passe tout seul.

 Cependant la prochaine fois j'utiliserais des pâtes coquillages car là ça part par en dessous ;-)

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Published by Elodid Eol - dans ApérO !!!
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28 mai 2010 5 28 /05 /mai /2010 08:27

   Une petite recette simple et délicieuse de poisson en ce vendredi!

Recette inspirée de Marmiton.

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   Temps de préparation : 10 minutes

   Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 350 gr de lingue

- 10 cl de crème liquide légère

- Ail déshydraté

- 1 cuil à café de ¨sucre

- 1 cuil à soupe bombée de maïzena

- 2 oranges

- 20 gr de beurre

- Huile d'olive

 

Préparation :

   Presser les oranges.

   Dans une casserole, à feu doux, verser le jus d'oranges, ajouter l'ail et le sucre.

   Porter à légère ébullition et ajouter la crème liquide, laisser réduire en remuant.

   Ajouter le beurre et une fois celui-ci fondu, la maïzena en fouettant bien. Réserver.

   Faire cuire le poisson à la poêle avec de l'huile d'olive.

   Déposer le poisson dans une assiette chaude et napper de sauce (réchauffée). Saler, poivrer.  

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   Un plat délicieux servi avec une poêlée de pommes de terre et brocolis.

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Published by Elodid Eol - dans Poissons
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