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6 novembre 2010 6 06 /11 /novembre /2010 08:31

   Pour terminer mon paquet de céréales gourmandes utilisées pour mes galettes, j'ai fait un petit mix à ma sauce qui a enchanté Mr Eol.

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Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

- 100 gr de céréales gourmandes (Tipiak)

- 1 oignon

- 50 gr de parmesan

- 200 gr de lardons

- Poivre

- Vin blanc

 

Préparation :

   Dans une poêle, sans matière grasse, faire revenir les lardons. Egoutter.

   Emincer l'oignon et le faire revenir avec les lardons.

   Dans une sauteuse, verser les lardons et l'oignon, ajouter les céréales et recouvrir d'environ 15cl d'eau bouillante.

   Mélanger rapidement puis couvrir et laisser gonfler 9 min.

   Verser un verre de vin blanc et bien mélanger.

   Ajouter le parmesan râpé, poivrer, bien mélanger et faire réchauffer quelques minutes.

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Parfait pour se réchauffer ;-)

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Published by Elodid Eol - dans Plat principal
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5 novembre 2010 5 05 /11 /novembre /2010 07:32

   Hier, je vous proposais le cake jambon, chèvre proposé à mes collègues et j'avais aussi préparé ce bon gâteau au chocolat trouvé chez ma cops Sophie.

   Comme à mon habitude, mon gâteau est moche mais il a bien plu!

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Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

- 3 oeufs

- 4 petits suisses 0%

- 200 gr de chocolat pâtissier

- 50 gr de sucre

- 50 gr de farine

- 1/2 sachet de levure

- 1 cuil à café de vanille liquide

 

Préparation :

   Faire fondre le chocolat au bain marie.

   Fouetter les petits suisses avec le sucre.

   Ajouter les oeufs et la vanille liquide et fouetter énergiquement.

   Mettre la farine et la levure et bien mélanger.

   Terminer en incorporant le chocolat fondu et mélanger.

   Verser la préparation dans un petit moule beurré ou en silicone.

Cuire à four chaud, th 6 pendant 15 min.

Dessert-2-0209.JPG

   Un bout de gâteau pas beau ?

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Published by Elodid Eol - dans Desserts
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4 novembre 2010 4 04 /11 /novembre /2010 08:06

   Aujourd'hui c'est la rentrée, alors petit clin d'oeil à mes collègues pour qui j'avais préparé ce classique!

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Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients :

- 200 gr de chèvre frais

- 5 tranches de jambon blanc

- 2 cuil à soupe d'huile d'olive

- 150 gr de farine

- 1/2 sachet de levure

- 3 oeufs

- 12 cl de lait

- Sel, poivre

 

Préparation :

   Dans un saladier, battre les oeufs, le lait, l'huile d'olive puis ajouter farine et levure.

   Bien mélanger.

   Ajouter ensuite le chèvre écrasé et le jambon coupé en morceaux.

   Saler et poivrer généreusement.

Cuire à four chaud th 7 pendant 40 min.

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Les cakes, toujours un régal ;-)

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Published by Elodid Eol - dans Cakes
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3 novembre 2010 3 03 /11 /novembre /2010 07:11

   Suite à mon petit sondage, voici le résultat de la recette choisie.

   Pas très photogénique mais super bon en entrée.

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Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

- 18 grosses crevettes (ou gambas)

- 1 boîte moyenne de tomates pelées

- Ail déshydraté

- 1 oignon

- 100 gr de féta

- 1 cuil à soupe de concentré de tomates

- Huile d'olive

- 1 pincée de sucre

- 2 pincées de canelle

- 2 pincées de piment d'Espelette

- Sel, poivre

- 2 cuil à soupe de rhum (à défaut d'ouzo ou de pastis, qu'on n'aime pas d'ailleurs!)

 

Préparation :

   Egoutter les tomates.

   Eplucher et hacher finement l'oignon et le faire dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive.

   Ajouter les tomates, le concentré, le sucre, la canelle et le piment. Saler légèrement.

   Laisser cuire 15-20 min en remuant souvent.

   Décortiquer les crevettes et les faire revenire 30 secondes dans une poêle.

   Dans des ramequins, déposer la sauce tomate, poivrer et recouvrir des crevettes.

   Emietter grossièrement la féta au-dessus et mettre au four th 6 pendant 10 min.

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A déguster bien chaud.

Recette issue du livre Gratins, Solar.

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Published by Elodid Eol - dans Entrées
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29 octobre 2010 5 29 /10 /octobre /2010 09:00

   Comme dit dans mon billet d'hier, Mr Eol & moi avons passé 2 jours éclairs en Bourgogne. Et en mettant cette aventure sur Facebook, Sophie m'a rappelé qu'elle était de Dijon et qu'on aurait pu se rencontrer!!!

   Ni une, ni deux, Mr Eol et moi avons pris nos disposition pour prendre le temps d'aller prendre un pot avec Sophie et Mr Sophie alias Damien! Finalement, nous nous sommes rencontrés à Nuits Saint Georges et avons dîné ensemble!

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   Une jolie photo souvenirs de nos trombines :-D


   Et une idée de ce que nous avons mangé, ça ne casse pas 3 pattes à un canard mais le principal était de se voir!

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- Une assiette de fromage de la région... A découvrir! Cf le blog de Sophie pour le nom de tous les fromages...

- Un boeuf bourguignon

- Filet de sandre à la sauce alligotée

- Gâteau au  chocolat

- Tarte au citron ...

 

   Et bien, voilà une belle rencontre!

   Mr Eol & moi étions ravis de rencontrer ce gentil petit couple d'amoureux, à refaire et cette fois ci avec Mme Caro!!!!!!

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Published by Elodid Eol - dans Bla Bla
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27 octobre 2010 3 27 /10 /octobre /2010 22:25

   Me voici de retour après un périple rapide en Bourgogne. Et bien, nous ne connaissions pas cette région et grâce à Lilith et au charmant domaine de sa maman, nous n'avons qu'une envie, y retourner pour en découvrir plus!

   Un temps magnifique, de belles balades dans les villages entre Beaune et Dijon, de charmantes dégustations... Bref que du plaisir!

   Et en plus... Une rencontre avec une charmante bloggeuse et son Homme! Mais qui à votre avis? Réponse demain ;-)

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Temps de préparation : 10 min

Temps de repos : 1 heure

Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

- 100 gr de beurre

- 3 oeufs

- 100 gr de sucre

- 1 cuil à soupe de liquide vanille

- 40 gr de lait

- 200 gr de farine

- 1 sachet de levure

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Préparation :

   Dans un saladier, mélanger les ingrédients liquides (y compris le beurre fondu).

   Dans un autre mélanger farine et levure.

   Mélanger rapidement les 2 préparations puis déposer 1 heure au frigo.

   Verser la préparation dans des moules à madeleines, sans trop les remplir.

Cuire à four chaud, th 6 pendant 15 min (à adapter en fonction de votre four).

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   Hmmm délicieuses petites madeleines, parfaites pour accompagner ma mousse qui suivra très bientôt, et qui aurait d'ailleurs sûrement plu à la bloggeuse rencontrée en Bourgogne ;-)

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Published by Elodid Eol - dans Gourmandises sucrées
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23 octobre 2010 6 23 /10 /octobre /2010 07:08

   Ca y'est, c'est le week end, mais aussi les vacances!

   Alors pour fêter ça voici quelques grignotons à faire en 2 temps 3 mouvements!

 

Temps de préparation : 30 min (pur les 3)

Temps de cuisson : Une dizaine de minutes pour chacun

Ingrédients pour les triangles de féta :

- Des feuilles de brick

- Féta

- Herbes de provence

- Poivre

- Huile d'olive

 

Préparation :

   Couper les feuilles de bricks en 2.

   Déposer de la féta émiettée, poivrer, parsemer d'herbes et huiler légèrement.

   Plier le tout et passer de l'huile d'olive dessus à l'aide d'un pinceau.

Chauffer à four chaud th 5 pendant 5 minutes.

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Ingrédients pour les roulés de saumon :

- 1 pâte feuilletée

- 200 gr de saumon fumé

- Crème fraîche (ou fromage blanc)

 

Préparation :

   Dérouler la pâte feuilletée et étaler la crème.

   Parsemer de lamelles de saumon.

   Rouler la pâte. Réserver au frais au moins 1 heure.

   Découper des tranches et les déposer sur la plaque du four.

Cuire à four chaud th 6 pendant 15 min.

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La prochaine reccette vient de chez Doria.

Ingrédients pour les ballotins :

- 16 tranches de bacon

- 8 Carré frais

- Ail

- 1 belle cuil à soupe de coulis de tomate

- Poivre

 

Préparation :

   Dans un saladier, écraser les carrés frais et ajouter l'ail, le poivre et le coulis de tomate.

   Prendre une tranche de bacon, y déposer une boulette de carré frais et refermer avec une autre tranche de bacon. Piquer le tout à l'aide de cure dent.

   Dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile d'olive, faire revenir les ballotins 1 min de chaque côté.

   Retirer les cure dents et servir immédiatement.

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   Une assiette gourmande bien diversifiée ;-)

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Published by Elodid Eol - dans ApérO !!!
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21 octobre 2010 4 21 /10 /octobre /2010 07:16

   Les cookies, on les adore par ici, j'ai donc chippé la recette sur le blog Mes brouillons de cuisine, et arrangé le tout à ma sauce!

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Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : entre 9 et 12 min selon votre four

Ingrédients :

- 80 gr de sucre roux (au lieu de 150 gr)

- 1 sachet de sucre vanillé

- 150 gr de farine

- 1/2 sachet de levure

- 1 belle cuil à soupe de cacao non sucré (Van Houten)

- 80 gr de beurre fondu (au lieu de 90 gr)

- 1 oeuf

- 90 gr de chocolat noir (ou de pépites de chocolat)

- 2 cuil à soupe de flocons d'épeautre (au lieu des céréales)

 

Préparation :

  Dans un saladier, mélangez le sucre, lesucre vanillé, la farine, la levure et le cacao.

  Faites fondre le beurre au micro onde et le laisser refroidir.

  Ajoutez l'œuf entier, le beurre refroidi, le chocolat râpé (ou les pépites de chocolat) et les flocons.

  Bien mélanger pour obtenir une boule de pâte souple. Faites des boules et aplatissez-les un peu avec la paume de main et enfournez pour 9 à 12 minutes, th 6.

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   Sublimes ! ! !

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Published by Elodid Eol - dans Gourmandises sucrées
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20 octobre 2010 3 20 /10 /octobre /2010 08:56

   On ne change pas une équipe qui gagne, et pour accompagner mes boulettes de chèvre, je me suis aussi (encore) inspirée de Cel.

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Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

- 4 petits poireaux

- 200 gr de céréales Tipiak

- 1 belle échalotte

- 60 gr de fromage râpé

- 15 cl d'eau

- 2 oeufs

- 20 gr de farine

- Sel, poivre

 

Préparation :

    Laver les blancs de poireaux et les couper en petits tronçons. Les faire cuire à la vapeur une dizaine de minutes
    Emincer l'échalote et la faire revenir dans une poêle avec une cs d'huile d'olive. Ajouter les poireaux, mélanger.
    Hors du feu, ajouter les céréales gourmandes et l'eau bouillante, mélanger puis couvrir et laisser gonfler 9 minutes.
    Dans un saladier, mélanger les œufs avec la farine et le gruyère râpé. Ajouter le mélange de céréales et de poireaux, mélanger.
    Faire chauffer une cuil à S d'huile dans une poêle. Faire des galettes avec 2-3 cs de préparation et laisser dorer quelques minutes de chaque côté.
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   Vraiment délicieux avec les boulettes!

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Published by Elodid Eol - dans Accompagnements
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19 octobre 2010 2 19 /10 /octobre /2010 07:42

   Dès que j'ai vu ces boulettes chez Cel, j'ai su que j'allais rapidement les faire.

   Super bon, mais la prochaine fois je mettrais une autre viande ;-)

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Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients (pour une vingtaine de boulettes):

- 850 de farce (ici veau et porc)

- 9 palets de chèvre frais

- 1 oignon

- Huile d'olve

- Coulis de tomate

- 1 palet de chèvre

- Eau

- Sel, poivre

 

Préparation :

   Sortir la viande une dizaine de minutes avant.

   Prendre un peu de farce, y mettre un demi palet de chèvre et refermer avec de la farce en soudant bien les bords et en roulant le tout.

   Emincer très finement l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Faire dorer.

   Ajouter du coulis de tomate et un peu d'eau. Ajouter les boulettes, baisser le feu et laisser cuire une vingtaine de minutes en remuant régulièrement.

   Préparar la sauce en mélangeant le chèvre écrasé, le coulis de tomate et le reste de la sauce des boulettes.

   Saler, poivrer et servir sans attendre.

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   Excellente recette pour les mordus de viande et de chèvre, et d'ici quelques jours l'accompagnement : les galettes de poireaux aux céréales.

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Published by Elodid Eol - dans Plat principal
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