Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Contacter l'auteur

 

contact.jpg

ELLE

Rechercher

Les blogs que j'aime

Hors de ma cuisine

titescreas-copie-1.jpg
annuaires

17 juin 2010 4 17 /06 /juin /2010 09:09

   Non, ne partez pas, vous n'avez pas la berlue en ce (beau???) jeudi, les photos sont les mêmes que celles présentées pour mes yakitoris de poulet au saké...

   Je continue donc de vous présenter mon assiette, toujours une recette issue du livre Yakitori! de Sandra Mahut.

DSCF2159

   Temps de préparation : 15 min

   Temps de marinade : au moins 30 min

   Temps de cuisson : 5 min

Ingrédients :

- 500 gr de crevettes (ici des surgelées décortiquées)

- Coriandre

La sauce :

- 6 cl de sauce soja

- 5 cl de saké

- 1 cuil à soupe d'huile de sésame

- Piment d'espelette

- 1 belle cuil à café de paprika

- Sel, poivre

 

Préparation :

   Si vous décortiquez les crevettes, gardez la queue.

   Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients de la sauce.

   Enfiler 3 crevettes par pic, les déposer dans un plat et verser la marinade dessus.

   Laisser au frais au moins 30 min en sauçant de temps en temps.

   Faire chauffer les brochettes de crevettes dans une pôele chaude et mettre quelques feuilles de coriandre.

DSCF2160

   Y'a plus qu'à, avec un p'tit riz cantonais ;-)

Repost 0
Published by Elodid Eol - dans Plat principal
commenter cet article
16 juin 2010 3 16 /06 /juin /2010 09:33

    Changement de programme, je publierai d'ici quelques jours la suite de mes yakitoris présentés hier.

 

   Pour aujourd'hui et pour appeler le soleil, un cake idéal pour l'apéro, mais avec le fromage à raclette de cet hiver (du congélo...) vu le temps affreux qu'on a ici!

   Recette issue du livre Les cakes de Sophie.

DSCF0017

   Temps de préparation : 15 min

   Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients :

- 120 gr de farine

- 1/2 sachet de levure

- 2 oeufs

- 5 cl d'huile de tournesol

- 6 cl de lait

- 120 gr de fromage à raclette

- 100 gr de lardons

- Poivre

 

Préparation :

   Dans une poêle, faire revenir les lardons sans matière grasse, les égoutter.

   Dans un saladier, fouetter les oeufs puis ajouter la farine et la levure.

   Incorporer petit à petit l'huile et le lait chaud.

   Ajouter les lardons et le fromage coupé en morceaux.

   Verser la préparation dans un moule moyen.

Cuire à four chaud th 7 pendant 40 min (recouvrir le dessus d'alu en cours de cuisson si besoin).

DSCF0019

   Allez on se lâche et on oublie 5 min le bikini pour croquer quelques bouchées ;-)

Repost 0
Published by Elodid Eol - dans Cakes
commenter cet article
15 juin 2010 2 15 /06 /juin /2010 09:03

   Ma copine Lili m'a prêté depuis un sacré bail, un livre sur les Yakitoris de Sandra Mahut. Moi qui n'étais pas fan du tout, voilà que je n'arrête pas de m'en servir et de faire découvrir et de découvrir par la même occasion tout un tas de petites brochettes.

   J'en avais déjà expérimentées ici, et je vous propose aujourd'hui une des 3 recettes parmi celles réalisées :

 

- Boulettes de poulet au saké

- Brochettes de boeuf, sauce curry

- Brochettes de crevettes pimentées

DSCF2159

   Temps de préparation : Compter 15-20 min par recette

   Temps de cuisson : 5 min par recette


Ingrédients pour les boulettes de poulet au saké :

- 400 gr de blanc de poulet

- 1 cm de gingembre frais

- 1 petit oignon

- 1 cuil à soupe de saké (pour la cuisine)

- 1 blanc d'oeuf

- Un peu de farine

- Huile de sésame

- Sel, poivre

La sauce:

-2 cuil à soupe de sauce soja

- 2 cuil à soupe de saké (pour la cuisine)

- 2 cuil à soupe de sucre

- 2 cuil à café de maïzena

 

Préparation :

   Couper la viande en petits morceaux.

   Les mixer avec l'oignon émincé, le gingembre et le saké.

   Ajouter le blanc d'oeuf et mixer de nouveau.

   Former des boulettes avec la viande, les rouler légèrement dans la farine.

   Les faire dorer dans une poêle chaude avec un peu d'huile de sésame (et pas de bain de friture!!!).

   Enfiler 2 ou 3 boulettes sur un pic et déposer dans un plat allant au four

La sauce :

   Dans une casserole, porter à ébullition le saké, la sauce soja et le sucre.

   Ajouter la maïzena et mélanger bien. Laisser refroidir.

 

Napper les brochettes d'un petit peu de sauce et les passer au four chaud, th 4-5, recouvertes de papier alu pour les réchauffer.

DSCF2160

   Et demain...? Les crevettes!

Repost 0
Published by Elodid Eol - dans Plat principal
commenter cet article
14 juin 2010 1 14 /06 /juin /2010 09:24

   Les feuilles de bricks, on aime beaucoup ici, d'une car on y met ce qu'on veut et de deux parce que c'est léger comme tout.

   Pour bien démarrer ce lundi, voici 2 recettes : une utilisant de bonnes aubergines et une autre du poulet...

DSCF2172.jpg

    Temps de préparation :  20 min

   Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 2 aumonières) :

- 2 feuilles de bricks

- Rondelles d'une aubergine fraîche (ou surgelée)

- 1/2 pomme

- Chèvre frais

- Huile d'olive

- Sel, poivre

 

Préparation :

  Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faire revenir les fines tranches d'aubergine. Saler, poivrer.

  Ouvrir la feuille de brick y déposer alternativement une rondelle de pomme, d'aubergine et du chèvre émietté.

   Refermer en nouant avec une ficelle alimentaire.

   Déposer une tranche de pain de mie sur la plaque du four (pour éviter que l'aumonière accroche) puis l'aumonière.

Cuire à four chaud th 5-6 pendant 10 petites minutes.

 

Ingrédients (pour 2 aumonières) :

- 2 feuilles de bricks

- 1 escalope de poulet

- 125 gr de ricotta

- 1 cuil à soupe de ricotta

- Huile d'olive

- Sel, poivre

 

Préparation :

   Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faire revenir les morceaux d'escalopes, coupés finement. Saler, poivrer.

   Ouvrir la feuille de brick y déposer le mélange ricotta, curry et viande.

   Refermer en nouant avec une ficelle alimentaire.

   Déposer une tranche de pain de mie sur la plaque du four (pour éviter que l'aumonière accroche) puis l'aumonière.

Cuire à four chaud th 5-6 pendant 10 petites minutes.

DSCF2171.jpg

   Pour une entrée ou un dîner léger, c'est vous qui voyez ;-)

Repost 0
Published by Elodid Eol - dans Entrées
commenter cet article
13 juin 2010 7 13 /06 /juin /2010 08:56

   C'est dimanche et rien de mieux qu'un petit plaisir chocolaté à faire pour son amoureux, ses enfants ou pour se faire plaisir soir même ;-) Ce n'est pas une erreur, cette recette ne contient pas de sucre aux vues de celui déjà apporté par les chocolats.

   J'ai trouvé la recette sur le net mais je ne sais plus chez qui, sorry...

DSCF4014

   Temps de préparation : 10 min

   Temps de repos : Au moins 30 min

   Temps de cuisson : 12 min

Ingrédients :

- 100 gr de chocolat "crunch" aux éclats de caramel

- 55 gr de pralinoise

- 40 gr de beurre

- 3 cuil à soupe de crème liquide de soja

- 150 gr de farine

- 1/2 sachet de levure

DSCF4015

Préparation :

   Au bain marie, faire fondre les chocolats avec le beurre.

   Hors du feu, ajouter la crème liquide.

   Dans un saladier, mélanger farine et levure puis ajouter la préparation au chocolat.

   Bien mélanger le tout pour obtenir une boule homogène.

   Former 2 ou 3 boudins que vous filmerez dans du papier alimentaire.

   Placer au moins 30 min au frigo.

   Découper des palets et les déposer sur la plaque du four.

Cuire à four chaud th 6 pendant 12 min.

DSCF4017

   Une tite régalade avec le café et les petits éclats de caramel très bons ;-)

 

Et n'oubliez pas de venir nous rejoindre, ici  :

Nouvelle image

Repost 0
Published by Elodid Eol - dans Gourmandises sucrées
commenter cet article
12 juin 2010 6 12 /06 /juin /2010 15:24

   C'est avec un plaisir à peine dissimulé que Sofi3d et moi, vous annonçons la naissance de notre forum : C'est beau, c'est bon... c'est fait maison :

Nouvelle-image.JPG

   Un lieu d'échange, sans prises de tête ni préjugés, ouvert à toutes celles et ceux pour qui la création est un mode de vie au quotidien : art, déco, cuisine, travaux d'aiguilles, loisirs créatifs en tous genres... etc.

   On est là pour se donner des idées, des techniques, des recettes, des envies, des trucs et astuces... Si vous aussi, vous avez 10 doigts et savez vous en servir, venez vite nous rejoindre ! ! ! Clic :-D

Repost 0
Published by Elodid Eol - dans Bla Bla
commenter cet article
11 juin 2010 5 11 /06 /juin /2010 08:31

   Par le plus grand des hasards, lors d'un petit week end, j'ai toruvé dans un supermarché de la brousse de brebis bien plus appétissante que celle que je trouve aléatoirement par cher moi.

   Je me suis donc empressée de regarder sur le net une recette l'utilisant, notamment la fameuse fiadone mais c'est en tombant chez Tiuscha qu'en, fan de salé, j'ai réalisé une fiadone salée.

   Pour parfumer le tout, j'ai utilisé le "Délice de tomates séchées" de Ducs de Gasgogne. A tomber par terre, que ce soit dans ce plat, à la cuillère ou pour tartiner sur du bon pain!

DSCF1003

   Temps de préparation : 10 mi,

   Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients (pour un ramequin):

- 130 gr de brousse de brebis

- 1 oeuf

- 1 filet de jus de citron

- 2 belles cuil à café de Délice de tomates séchées Ducs de Gascogne

- Sel, poivre

 

Préparation :

   Egoutter la brousse.

   Dans un saladier, battre l'oeuf puis ajouter la brousse écrasée.

   Ajouter le jus de citron, les cuillères de Délices de tomates séchées, saler, poivrer et bien mélanger.

   Couvrir un ramequin de papier cuisson et y verser la préparation.

Cuire à four chaud th 7 pendant 15 minutes.

DSCF1004

Repost 0
Published by Elodid Eol - dans Entrées
commenter cet article
10 juin 2010 4 10 /06 /juin /2010 08:48

   Souvenez vous, il y a quelques  temps je vous présentais mes raviolis fait maison, aujourd'hui je vous montre mes tagliatelles fait de mes petites mains et à l'aide quand même de la machine à pastas.

   Un total régal ... ... ...

DSCF0001

 Temps de préparation : Compter environ 1h30 à 2h 

  Temps de repos : 1 heure (minimum)

  Temps de cuisson : 5-6 min  

Ingrédients (pour 2 personnes qui ont grand faim) :

- 150 gr de semoule de blé dur

- 10 à 15 cl d'eau

- Poivre

 

Préparation :

   Dans un saladier, verser la semoule de blé dur, faire un puit et ajouter 5 cl d'eau, bien mélanger avec une fourchette et ajouter 5 cl d'eau de nouveau, mélanger.

   Pétrir à la main pour ne plus sentir les grains de semoule sur la peau et former une boule homogène (si besoin rajouter de l'eau, cuil à soupe par cuil à soupe).

Faire reposer la pâte 1 heure au minimum, recouverte d'un papier film pour éviter qu'elle ne dessèche.

   Prendre la pate avec les mains farinées et la passer à la machine au premier cran.

   Répéter l'opération encore et encore et encore pour obtenir de belles plaques fines (couper les plaques au fur et à mesure pour ne pas se retrouver avec 1 mètre de plaque de pâte!).

   Passer ensuite au cran supérieur, quelques fois, jusqu'au cran 5 ou 6.

   Après avoir coupé vos pâtes, mettre l'ustensile pour tagliatelles sur la machine et passer y vos plaques.

   Les laisser sécher, une heure au moins, sur un séchoir à pâtes ou à défaut, le manche propre d'un balai (recouvert de papier sulfurisé).

DSCF0002

   Faire revenir 3 petits oignons dans une poêle avec de l'huile d'olive.

   Une fois dorés, ajouter un peu de vin blanc et de la crème de soja.

   Saler, poivrer et éteindre le feu.

   Faire cuire les tagliatelles dans une eau bouillante salée pendant 5-6 min.

   Servir dans une assiette chaude et napper de sauce réchauffée.

DSCF0003

 Bon ap' :-D

Repost 0
Published by Elodid Eol - dans Accompagnements
commenter cet article
9 juin 2010 3 09 /06 /juin /2010 08:47

   Bouhhhhh, le vilain temps est de retour avec les averses et la baisse des températures...

   Qu'à cela ne tienne, autant se réconforter comme on peut et pour moi ça sera avec une papillotte de chou fleur! Non mais ! ! !

DSCF5004

   Temps de préparation : 25 min

   Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- Un demi chou fleur en fleurettes

-  8 pommes de terre (petites)

- 15 cl de crème de soja

- 1 belle cuil à café de gomasio (mélange de gros sel et sésame grillé, le tout pilé)

- 1 cuil à café de curry

- Une demi pomme râpée

- Sel, poivre

 

Préparation :

   Faire cuire à la vapeur les fleurettes de chou fleur et les pommes de terre coupées en morceaux et lavées.

   Egoutter le tout.

   Les déposer dans un saladier, mettre la crème, les épices, la pomme râpée. Saler, poivrer et mélanger le tout.

   Déposer dans une papillotte MASTRAD.

Cuire à four chaud th 6-7 pendant 30 min.

DSCF5005

   Ca réchauffe, c'est léger et ça fait du bien au moral ! ! !

Repost 0
Published by Elodid Eol - dans Accompagnements
commenter cet article
8 juin 2010 2 08 /06 /juin /2010 08:11

   Pour continuer mon repas en tête à tête plutôt sur le thème "épicé", et après mon entrée de bricks de foie gras, je vous propose aujourd'hui une recette à base de viande blanche et au bon petit goût de gingembre...

   Recette inspirée de Marmiton.

DSCF1012-copie-1

   Temps de préparation : 20 min

   Temps de marinade : 1h

   Temps de cuisson : 25-30 min

Ingrédients (pour 2 personnes mais il en restait ;-)):

- 3 escalopes de dinde (390 gr)

- 1 petite boîte de tomates

- 1 gousse d'ail

- 1 oignon

- 1 belle cuil à café de gingembre frais

- 1/2 citron

- 1 belle cuil à soupe de curry

- 15 cl de lait de coco

- 1 gousse de vanille ETHIQUABLE

- Huile d'olive

- Sel, poivre


Préparation :

 

   Dans un plat allongé mettre les tomates pelées égouttées, coupées en petits morceaux. Ajouter l’ail, l’oignon émincés finement ainsi que le gingembre râpé, le curry et je jus de citron.

   Couper en lanières la viande et les déposer dans la marinade. Laisser reposer 1 heure, en remuant de temps en temps.

Cuire la viande dans une poêle avec le reste de la marinade pendant environ 8 min.

Ajouter le lait de coco et la gousse de vanille éventrée (mettre les grains dans la préparation, couper la gousse en petits morceaux et les mettre aussi dedans).

   Saler, poivrer et laisser mijoter à feu très doux pendant une quinzaine de minutes en remuant.

Servir sur des nouilles chinoises (en essayant d'enlever les petits bouts de la gousse de vanille...).

DSCF1013-copie-1

Enjoy :-D

Repost 0
Published by Elodid Eol - dans Plat principal
commenter cet article

Wish List

La relookeuse du blog

Catégories