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22 février 2010 1 22 /02 /février /2010 08:41
   Voilà un délicieux plat de lasagnes réalisé pour un plat du soir, bien réconfortant!
   Recette inspirée de Marmiton.

DSCF2008 

Temps de préparation : 25 minutes
                Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients

- Plaques de lasagnes sèches

- 1 oignon

- 1 carotte

- 2 steaks hachés

- Coulis de tomate

- Crème liquide légère

- Gruyère râpé

- Herbes de Provence

- Huile d’olive

- Lait

- Sel, poivre

 

Préparation :

   Emincer l’oignon et couper très finement la carotte.

   Dans une sauteuse, avec de l’huile d’olive, les faire revenir.

   Ajouter les steaks hachés émiettés, les herbes de Provence et laisser cuire la viande en remuant de temps en temps.

   A feu doux, ajouter le coulis de tomate, de la crème liquide. Saler, poivrer.

   Laisser mijoter une vingtaine de minutes (si vous avez le temps…).

    Prendre un moule à cake, verser un peu de lait dans le fond (pour imbiber les plaques de lasagne du fond).  

   Mettre des plaques de lasagne, recouvrir de sauce à la viande, et ainsi de suite en terminant par une couche de sauce.

   Saupoudrer de gruyère râpé.

Cuire à four chaud th 6 pendant 20 minutes (recouvrir le dessus d’alu si besoin).

DSCF2012-copie-1
 
Lasagnes sans bechamel Lasagnes sans bechamel

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Published by Elodid Eol - dans Plat principal
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21 février 2010 7 21 /02 /février /2010 11:33
   Oui, oui, oui, je sais, ne criez pas au scandale, ce n'est absolument pas la saison des pêches de vigne.... Pourquoi cette recette en plein mois de février alors...?
   Tout simplement, parce que, j'avais réalisé cette belle tarte cet été, et que, aux vues du goût très prononcé de l'huile d'olive dans la pâte sablée, je n'avais pas "osé" la présenter sur mon blog.
   Oui mais voilà, Carole du blog Alter Gusto, nous propose un petit concours :"L'huile d'olive - Recettes surées " 
jeu huile olive   Je me lance donc avec ma recette, pas de saison je vous l'accorde, de tarte sablée à l'huile d'olive et aux pêches de vigne.
   Attention, pour les non fans d'huile d'olive, on en sent bien le goût dans ce bon dessert.  
Tartes-sucr-esF2017.jpg     Temps de préparation : 20 minutes + 1 heure de repos     
     Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
* La pâte
- 200 gr de farine
- 50 gr de sucre
- 1 oeuf
- 1 citron
- 10 cl d'huile d'olive
*La garniture
- 800 gr de pêches de vigne épluchées
- 4 cuil à soupe de miel (d'accacia ici)
- 6 cuil à soupe de poudre d'amandes
- 1 cuil à soupe d'huile d'olive
Tartes-sucr-esF2021.jpgPréparation :
   Dans un saladier, mettre la farine tamisée et faire un puit.
   Verser le jus de citron pressé, le sucre, l'huile et l'oeuf.
   Mélanger le tout avec les doigts pour former une boule homogène (super difficile...).
   Laisser reposer une heure au frais.
    Garnir un plat à tarte de la pâte (je n'ai pas réussi à l'étaler au rouleau, j'ai donc tout fait à la main). Piquer à la fourchette.
Pré cuire 10 minutes, th 6-7.
   Peler et enlever les noyaux des pêches. Les couper en quartier pas trop fins.
   Répartir la poudre d'amandes sur le fond de tarte puis disposer les quartiers de pêches.
   Napper de miel et d'huile d'olive.
Cuire 25 minutes th 6.
Tartes-sucr-esF2023.jpg   Rien qu'en écrivant cette recette, le goût du soleil et de l'huile d'olive me reviennent! Vivement le printemps....
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Published by Elodid Eol - dans Desserts
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20 février 2010 6 20 /02 /février /2010 08:47
   Aujourd'hui une recette que j'avais mis de côté depuis un sacré bout de temps! Elle vient du blog d'Eryn.
   Cette terrine aussi bonne chaude (selon moi) que froide se déguste avec une sauce au fromage blanc ou un petit coulis de tomate.
DSCF6004      Temps de préparation : 25 minutes
      Temps de cuisson : 35 minutes
      Temps de réfrigération : au moins 3 heures
Ingrédients (pour une petite terrine) :
- 2 beaux poireaux
- 2 oeufs
- 1 pot de 100 gr de fromage blanc 0%
- 1 citron
- 1 cuil à soupe de graines de pavot bleu du Comptoir des Saveurs
- Sel, poivre

Préparation :
   Couper les poireaux le plus finement possible et les faire cuire à la vapeur.
   Bien égoutter et les écraser au maximum.
   Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter le fromage blanc. Saler, poivrer.
   Ajouter la "purée" de poireau, le jus de citron et les graines de pavot. Bien mélanger.
   Verser le tout dans un petit moule à cake (beurré si besoin).
Cuire à four chaud, th 6-7 pendant 35 minutes.
DSCF6005   Parfait en repas léger du soir ;-)
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Published by Elodid Eol - dans Entrées
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19 février 2010 5 19 /02 /février /2010 10:48
   Les ustensiles MASTRAD, j'en suis fan et toujours satisfaite! Alors quand j'ai reçu il y a peu mon multi emprote pièces, je me suis empressée de faire une recette l'utilisant... 
Multi emporte-pièces   Du simple, car le frigo et les placards étaient un peu vides...!
DSCF9011      Temps de préparation : 15 minutes
      Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 6 tartelettes et quelques bouchées de pâte) :
- 120 gr de farine
- 60 gr de beurre
- Sel, poivre
- Un peu d'eau
- Tranches de chorizo
- 1 oeuf
- 5-6 cl de crème liquide légère
- Comté

Préparation :
   Dans un bol, faire ramollir le beurre.
   Mélanger le beurre fondu, la farine, le sel et le poivre dans un saladier. Ajouter de l'eau si besoin et pétrir à la main pour obtenir une boule.
   Laisser reposer 30 minutes au frigo si possible.
   Battre l'oeuf avec la crème liquide, poivrer.
   Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie, à l'aide du multi emporte-pièces MASTRAD, former des disques et les disposer dans des empreintes à tartelettes, toujours à l'aide du multi emporte-pièces..
   Piquer à la fourchette et pré-cuire 10 petites minutes.
   Déposer des morceaux de chorizo puis verser l'appareil liquide.
   Mettre quelques lamelles de comté.
Cuire à four chaud th 5-6 pendant 10 minutes, recouvrir d'alu si besoin pour que le dessus ne colore pas trop.
DSCF9012   Les petits chaussons, j'ai simplement déposé de la Savora et des petits morceaux de Comté.

   Monsieur Eol a aimé mais a cependant dit qu'il manquait "un petit quelque chose".... Je lui ai bien sûr demandé "genre quoi?"... Et en bon mâle, il m'a répondu avec nonchalance "ben, j'sais pas mais il manque un truc...!".
  
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Published by Elodid Eol - dans Tartes salées
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18 février 2010 4 18 /02 /février /2010 08:01

   Mr Eol et moi, nous sommes en vacances et quoi de mieux que de se lever avec un bon p'tit déj' maison...? Au programme de jolis pains au chocolat, un café fumant et des oranges fraîchement pressées........
   De quoi bien démarrer la journée non?
   Bon attention, je vais vous assommer de photos tellement je suis fière de ma pâte feuilletée maison....
   La recette, Mr Eol l'avait déjà faite ici, j'ai donc naturellement repris les conseils de Manue en divisant les proportions par 2.
DSCF6001
          Temps de préparation : 2 heures
           Temps de cuisson : 15-20 minutes

Ingrédients
(pour 4 pains au chocolat) :
- 13 cl de lait
- 1/2 cuil à café de sel
- 5 gr de beurre (à l'oeil pour le coup!)
- 20 gr de sucre
- 1/2 cuil à café de jus de citron
- 230 gr de farine
- 1/2 cuil à café de levure SAF
**** - 75 gr de beurre (à température ambiante) pour le feuilletage
**** - 1 ouf battu pour la dorure
DSCF6003Préparation :
   Mettre tous les ingrédients (sauf le beurre du feuilletage et l'oeuf de la dorure) dans la cuve de la MAP.
   Lancer le programme "pâte seule" d'1h30.
   Sortir le pâton de la MAP, farinez vous légèrement les mains et étaler la pâte en rectangle, àl'aide d'un rouleau.
   Couper le beurre en petits morceaux rectangulaires et les placer au milieu du rectangle de pâte. Rabattre les côtés. Mettre au frais 15 min.  
   Sortir le pâton, le tourner d'un quart de tour puis, avec le rouleau, étaler.
   Replier à nouveau ce rectangle en 3. Placer au frais 15 min.
   Sortir le pâton et réaliser encore un tour comme précedemment. Placer au frais 15 min.
Ces 3 tours ont permis de faire le feuilletage de notre pâte.
   Etaler le pâton en rectangle, le couper en 2 dans la hauteur puis en 2 dans la largeur.
   Déposer les barres de chocolat (ici 2 au chocolat blanc et 2 au chocolat noir) et rouler les bandes sans trop serrer. Déposer les petits pains sur la plaque du four.
   Couvrir d'un torchon et laisser lever 1 heure dans un endroit chaud.
   Dorer avec l'oeuf battu.
Cuire à four chaud th 6-7 pendant 18 minutes (à adapter selon votre four).
   Laisser refroidir sur une grille.
DSCF6012   Au chocolat noir....
DSCF6017Au chocolat blanc ...

   Ok, ok, ok, aujourd'hui je vous ai bombardé de photos (et peut mieux faire quand on aura la luminosité de l'été...) mais que j'étais contente du résultat de mon feuilletage.

   Terriblement délicieux ! ! ! Et moi qui suis addict au chocolat noir, je dois dire qu'au chocolat blanc c'est ...   Hmmmmmm!

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Published by Elodid Eol - dans Pains - brioches
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17 février 2010 3 17 /02 /février /2010 08:31
   Qui dit vacances, dit invitations les uns chez autres et petits grignotons à déguster avec sans modération ! ! !
   Mr Eol et moi étant fan de chèvre, je vous propose donc des petits sablés bien goutûs avec ce fromage délicieux....
DSCF90108     Temps de préparation : 15 minutes
     Temps de réfrigération : 1 heure
     Temps de cuisson : 12 minutes

Ingrédients (pour une bonne quinzaine de sablés) :
- 100 gr de fromage de chèvre (Chevrot ici)
- 100 gr de farine bio
- 1 petite cuil à soupe d'huile d'olive
- 1/2 pot de fromage blanc 0% (50 gr)
- 1 jaune d'oeuf
- Sel, poivre
- Thym
DSCF9010Préparation :
   Dans un saladier, verser la farine et mélanger le fromage blanc, l'huile d'olive et le jaune d'oeuf.
   Bien ecraser le chèvre puis l'ajouter à la préparation. Saler, poivrer et parsemer de thym.
   Bien mélanger pour obtenir une boule de pâte.
   Former un boudin, l'envelopper dans du papier film et déposer au frigo 1 heure.
   Couper des rondelles et déposer sur la plaque du four.
Cuire à four chaud th 6 pendant 12 minutes (tourner les rondelles en milieu de cuisson si besoin).
   On sent vraiment le croustillant de sablés et le bon goût chèvre/thym....
Sables thym chevre Sables thym chevre
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Published by Elodid Eol - dans ApérO !!!
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15 février 2010 1 15 /02 /février /2010 09:11
   Depuis plusieurs mois, j'avais mis de côté une recette de brioche au Kiri, repérée ici. Enfin décidée lors de mes courses, j'ai donc acheté le fameux fromage mais j'avais plus envie d'un pain que d'une brioche, je me suis donc lancée et hmmmmm, vraiment très bon ce côté moëlleux!
DSCF7009           Temps de préparation : 5 min + 3 h
            Temps de cuisson : 22 minutes
Ingrédients :
- 25 cl de lait
- 1 oeuf battu
- 1/2 cuil à café de sel
- 1/2 cuil à café de levure SAF
- 250 gr de farine spéciale pain
- 150 gr de farine bio complète
- 1 pincée de sucre
- 4 Kiri (environ 80 gr)
DSCF7010Préparation :
   Sortir les Kiri qu'ils soient à température ambiante. Les écraser à la fourchette dans un bol qu'ils soient bien mous (les passer quelques secondes au micro-ondes si besoin).
   Battre l'oeuf.
   Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP selon l'ordre préconisée par votre machine.
   Lancer le programme "pâte seule" d'1h30.
   Dégazer votre pâton, lui donner la forme souhaitée (ici cuisson dans un grand moule à cake), recouvrir d'un linge et laisser lever dans un endroit chaud, 1h à 1h30.
   Préchauffer le four th 8-9.
Cuire pendant 15 minutes puis poursuivre 7 minutes th 7.
DSCF7014   Et par ici pour voir mes petites nouveautés, si vous le souhaitez ;-)
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Published by Elodid Eol - dans Pains - brioches
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14 février 2010 7 14 /02 /février /2010 09:22
   Nous voilà déjà dimanche et malgré la fête de ce week end, je vous livre une recette trouvée chez DDCuisine, qui l'avait elle même trouvée sur le blog Les gourmandises de Sophie. Il y a des blogs comme ça, où les recettes publiées sont souvent en adéquation avec ma cuisine : simple, rapide et délicieux!
DSCF0022          Temps de préparation : 30 minutes
          Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 160 gr de penne
- 1 oignon
- 1 cuil à soupe d'ail (déshydraté ici)
- 12 cl de vin blanc
- 1 cuil à soupe de Moutarde Douce au Curry
- 25 cl de crème liquide légère
- 1 boîte de 250 gr de petits pois/carottes
- 1 petites boîte de champignons émincés
- 2 belles escalopes de dinde
- Huile d'olive
- Sel, poivre

DSCF0023Préparation :
   Couper la dinde en petits morceaux et la faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Saler, poivrer. Réserver.
   Faire cuire les pâtes.
   Emincer finement l'oignon, le faire revenir dans la même poêle que la viande. En fin de cuisson, ajouter le vin blanc et la moutarde. Porter à ébulition et laisser mijoter 5 minutes.
   Egoutter les petits pois/carottes et les champignons puis les ajouter dans la poêle ainsi que la viande.
   Egoutter les pâtes et les ajouter à la préparation.
   Mélanger, ajouter l'ail et la crème liquide et rectifier l'assaisonnement si besoin.
   Laisser réchauffer quelques minutes en mélangeant bien le tout.
Servir bien chaud.
   C'est du tout simple mais les goûts se marient vraiment parfaitement !!!
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Published by Elodid Eol - dans Plat principal
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12 février 2010 5 12 /02 /février /2010 08:47
   En ce dernier jour de la semaine, je vous propose une recette  chocolatée vue sur de nombreux blogs, et...  je comprends pourquoi maintenant !.
   Ces cookies sont super beaux et vraiment terriblement bons...
DSCF8001          Temps de préparation : 20 minutes
           Temps de cuisson : 12 minutes

Ingrédients (pour 14 jolis cookies, j'ai divisé les doses par 2 et baissé les quantités de sucre etc) :
- 130 gr de chocolat noir corsé pâtissier
- 100 gr de farine
- 25 gr de cacao non sucré (Van Houten ici)
- 1 cuil à café de levure chimique
- 60 gr de beurre à température ambiante
- 145 gr de sucre roux de canne ETHIQUABLE
- 1 oeuf
- 1/2 cuil à café de vanille liquide
- 4 cl de lait
- 100 gr de sucre
- Sucre glace
DSCF8002Préparation :
   Faire fondre le chocolat cassé en morceaux au bain marie. Laisser refroidir.
   Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao et la levure.
   Dans un autre récipient, battre le beurre mou, le sucre roux pour que le mélange soit mousseux et blanchisse.
   Incorporer l'oeuf et la vanille puis le chocolat fondu.
   Fouetter moins vivement et ajouter la moitié de la farine puis le lait.
   Ajouter ensuite l'autre moitié de farine et continuer de battre.
J'ai sauté cette étape, par manque de temps :
   Diviser la pâte en 2, envelopper chaque morceau dans du film plastique et placer 2 heures au frigo.
Préchauffer le four th 5-6.
   Former des boules de pâte et les déposer sur la plaque du four (2 ou 3 fournées sont nécessaires), recouvertes de papier sulfurisé, en les espaçant bien.
   Ecraser légèrement les boulettes, saupoudrer de sucre glace.
Cuire 12 minutes jusqu'à ce que la surface craquèle.
   Sortir du four, les cookies sont encore très mous et ne semblent pas cuits.
   Attendre 5 minutes puis les laisser refroidir sur une grille.
DSCF8005   L'intérieur est mousseux, ultra chocolaté... Une pure gourmandise... qui se garde, si vous le pouvez, très bien dans une boîte en fer ;-)
Cookies craqueless Cookies craqueless
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Published by Elodid Eol - dans Gourmandises sucrées
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11 février 2010 4 11 /02 /février /2010 08:33
   Petite impro très colorée pour appeler le soleil et la chaleur... J'ai servi ces petites douceurs lors d'un apéritif entre amis ;-)
DSCF0024.jpg           Temps de préparation : 15 minutes
           Temps de macération : 2h
Ingrédients :
- Belles crevettes roses décortiquée avec la queue (300 gr ici mais ça fait un peu beaucoup...)
- 1 mangue
- 2 carottes
- 15 cl de rhum blanc
- 2 cuil à soupe de sirop de sucre Matador BAOTAK
- Le jus de 2 oranges
- 1 cuil à café de gingembre 

Préparation :
   Eplucher les carottes et la mangue. Râper les carottes, couper finement la mangue pour la râper avec les carottes.
   Mettre les légumes dans un saladier, y ajouter les crevettes (décortiquées et décongelées...).
   Dans un bol, mélanger le rhum, le sirop de sucre, le jus des 2 oranges et le gingembre.
   Mettre ce mélange dans le saladier et bien mélanger.
Mettre au frais pendant au moins 2 heures et remuez régulièrement.
DSCF0025.jpg   Ca change et ... que c'est bon (n'est-ce pas David & Céline...). Attention, on pique la crevette et les légumes et pas que le jus ! ! !
Crevettes marinees Crevettes marinees
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Published by Elodid Eol - dans Poissons
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