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8 juin 2011 3 08 /06 /juin /2011 04:14

   Les tartes tatin, je les adore...! Oui mais plutôt en version salée, d'où cette recette avec les beaux légumes de l'été qui arrivent en abondance sur les étals des marchés...

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Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients :

  • Pour la garniture :

- 2 petites courgettes

- 3/4 de poivron rouge, jaune et vert

- 1 oignon

- 2 tomates

- 1/2 aubergine

- 3 carottes

- Huile d'olive

- Herbes de Provence

- Sel, poivre

- Parmesan

  • Pour la pâte brisée :

- 100 ml d'eau

- 250 gr de farine

- 70 gr de beurre

- 1/2 cuil à café de sel

- Cumin

 

Préparation :

   Mettre tous les ingrédients de la pâte brisée dans la MAP et lancer le programme de 15 minutes. Sortir la pâte, former une boule et laisser 30 minutes au frigo, si possible.

 

   Peler puis laver tous les légumes.

   Couper les carottes en fines rondelles ainsi que les courgettes et l'aubergine.

   Emincer l'oignon et les poivrons et couper les tomates (les égoutter une dizaine de minutes).

 

   Dans une sauteuse, avec un peu d'huile d'olive, faire revenir tous ces légumes en tournant souvent pendant environ 20 minutes. Ajouter sel, poivre et herbes de Provence.

   A la fin de la cuisson les égoutter.

 

   Etaler la pâte sur le plan de travail fariné.

   Garnir le fond d'un moule à tarte de papier sulfurisé, puis y mettre les légumes en applatissant bien.

   Saupoudrer de parmesan et mettre la pâte brisée par dessus. Rentrer les bords à l'intérieur et inciser au milieu en faisant une croix. 

   Cuire à four chaud, th 7, pendant 25 minutes.

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A la sortie du four, retourner sur une grande assiette et servir de suite.

 

Tellement bon!!!

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8 mai 2011 7 08 /05 /mai /2011 05:58

   Voilà une délicieuse recette inspirée de chez Mme Chocolat que j'ai agrémenté à ma façon et qui nous a énormément plu!

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Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients :

- 3 poireaux

- 1 cuil à soupe de miel

- 1 cuil à soupe de moutarde

- 100 gr de chèvre

- Thym

- 200 gr de fromage blanc 0%

- 10 cuil à soupe de farine

- 1/2 sachet de levure

- 2 oeufs

- Sel, poivre

 

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Préparation :

   Emincer finement les poireaux bien lavés.

   Dans une sauteuse, les faire revenir dans un tout petit peu d'eau puis ajouter le miel et la moutarde. Saler, poivrer.

   Laisser cuire 5 bonnes minutes.

   Ajouter le chèvre écrasé, le thym et mettre le tout dans un plat.

   Préparer la pâte en pétrissant à la main, étendre la pâte sur la préparation aux poireaux.

Cuire à fou chaud th 6-7 pendant une vingtaine de minutes.

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   Il n'y a plus qu'à!!!

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11 avril 2011 1 11 /04 /avril /2011 06:29

    Recette inspirée du blog Quand Nad cuisine.

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Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 1 1/2 grand pot de crème fraîche

- 1 citron

- Ciboulette

- 100 gr de truite fumée

- Sel, poivre

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Préparation :

   Dérouler la pâte et couper des ronds à l'aide d'eun verre.

   Les déposer dans un moule à tartelettes en silicone.

   Piquer à la fourchette.

Pré chauffer 10 min, th 6.

   Mélanger la crème fraîche, la ciboulette, le sel et le poivrer.

   Déposer dans les tartelettes et ajouter les morceaux de truite fumée.

   Poivrer.

Cuire à four chaud 20 min, th 6.

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5 mars 2011 6 05 /03 /mars /2011 07:15

   Comme vous le savez, je suis en vacances (yes!), et bizarrement j'ai encore moins de temps de publier sur mon blog... Bon, je vais pas me plaindre non plus!

   Du coup, je vous remontre une recette que nous avions adoré...

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Temps de préparation : 30 minutes
           Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 3 "pizettes") :
   * La pâte
- 100 gr de farine bio
- 100 gr de farine complète bio
- 12 cl d'eau
- 1/2 cuil à café de sel
- 1 cuil à café de levure SAF
   *La garniture
- 3 poireaux
- Feta (selon votre goût, mais au moins 50 gr)
- Miel bio
- Thym
- Huile d'olive
- Sel, poivre

 

Préparation :
   Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP selon l'ordre préconisé par votre machine.
   Lancer le programme "pâte seule" de quinze minutes.
   Laver puis émincer les poireaux.
   Dans une sauteuse, les faire revenir avec de l'huile d'olive pendant une quinzaine de minutes.
   A la fin de la cuisson, ajouter un peu de féta et la laisser fondre un tout petit peu.
  Saler, poivrer et réserver.
   Sortir la pâte de la MAP.
   Sur un plan de travail fariné, étaler votre pâton selon la taille désirée.
   Etaler du miel sur la pâte puis verser les poireaux.
   Emietter des morceaux de féta dessus et saupoudrer de thym.
Cuire à four chaud, th 6 pendant 15 minutes.

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   Et à défaut de vacances, profitez du week end :-D

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9 février 2011 3 09 /02 /février /2011 07:57

   Après avoir réalisé des torsades feuilletées, il me restait de la pâte que j'ai transformé en fond de tarte avec pour garniture, des ingrédients que l'on a toujurs ou presque chez soi.

   Et pas de panique, on peut tou à fait utiliser une pâte prête à l'emploi!

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Temps de préparation : Environ 3 heures pour la pâte feuilletée et 5 min pour la garniture

Temps de cuisson : 10 min + 20 min

Ingrédients :

-250 gr de farine

- 125 gr d'eau

- 1 cuil à café de sel

- 145 gr de beurre (au lieu de 185 gr)

- 300 gr de dés de jambon

- Coulis de tomate

- Gruyère râpé

- Sel, poivre

 

Préparation :

      Mettre la farine dans un saladier et faire un puit.

   Ajouter le sel, l'eau et commencer à malaxer pour mélanger tout doucement.

   Former une boule homogène et avec un couteau, inciser de manière à faire une croix.

   Filmer et mettre 30 min au frigo.

   Sur un plan de travail fariné, aplatir chaque part avec la paume de la main. Abaisser au rouleau en laissant les 4 parts et en conservant la partie centrale plus épaisse.

   Emballer le beurre dans un film alimentaire et l'écraser pour lui donner une forme carrée.

   Enlever le film et déposer au centre de la pâte.

   Rabattre une "part" de la pâte et appuyer au rouleau. Rabattre le côté opposé puis les 2 autres côtés.

Abaisser cette pâte pliée au rouleau, tout en longueur pour obtenir un rectangle.

  Faire pivoter d'un quart de tour le rectangle et plier en 3 en commençant par le côté droit.

   Positionner les couches bord à bord, fariner un peu la pâte si besoin, le beurre ne doit pas sortir de la pâte.
   Garder le carré de pâte plié tel quel et l'abaisser de nouveau en un rectangle 3 x plus long que large (largeur dans le sens horizontal et longueur verticale).

   Et on répète l'opération : faire pivoter la pâte et plier.

   Filmer la pâte et mettre 30 min au frigo.

   Répéter l'opération plusieurs fois de suite selon le temps que vous avez, en terminant toujours pas un repos de 30 min au frigo.

 

   Etaler la pâte dans un plat à tarte, la piquer à le fourchette.

Pré-cuire 10 min à four chaud th 6.

   Etaler le coulis de tomate, saler, poivrer.

   Déposer le jambon et le gruyère.

Cuire à four chaud, th 6 pendant 15-20 min.

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   Le simple a du bon, non?

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27 décembre 2010 1 27 /12 /décembre /2010 08:05

   Pour ce lundi, voici une délicieuse tarte que Mr Eol avait amené à ses collègues... Une tite régalade...

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Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients :

- La pâte :

- 200 gr de farine

- 2 cuil à café de moutarde au basilic

- 3 cuil à soupe d'huile d'olive

- 3 cuil à café d'eau

- Sel

- La garniture :

- 500 gr de carottes

- 100 gr de fromage blanc

- 2 oeufs

- 1 cuil à soupe d'huile d'olive

- 200 gr de féta

- 140 gr de poitrine fumée

- Sel, poivre

 

Préparation :

   Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients, faire une boule et réserver au froid le temps de préparer la ganiture.

   Eplucher et laver les carottes, les râper et les faire cuire au micro-ondes une dizaine de minutes. Egoutter.

   Battre les oeufs avec le fromage blanc, saler, poivrer.

   Etaler la pâte dans un plat, piquer à la fourchette et précuire 10 min à four chaud, th 6.

   Mélanger la préparation aux oeufs avec les carottes et ajouter la féta émietté. Bien mélanger.

   Déposer les tranches de poitrine, à moitié dans la tarte.

   Verser la préparation et rabattre les tranches de poitrine.

Cuire à four chaud th 6 pendant 10-15 min.

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23 décembre 2010 4 23 /12 /décembre /2010 07:20

   Voici une tite tarte rigolote, ben oui, j'ai utilisé les apéricubes pour la garnir et la soirée fut pontuée des fameuses questions de ces p'tits bouts de fromage!

   Recette issue de ce blog.

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Temps de préparation : 20 min (c'est long "d'éplucher" les apéricubes...!)

Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients :

100 g de farine
80g de beurre en cubes
30 g de coulis de tomates
1 pincée de poivre noir
1 jaune d'oeuf
Pour la garniture:
60 apéricubes (une grande boîte en fait, et je les ai pas compté)
50 g de crème liquide entière

 

Préparation :

   Mettre dans un saladier tous les éléments de la pâte et mélanger en frottant les mains l'une contre l'autre pour incorporer le beurre.
   Mettre la pâte obtenue dans le lèche frite du four en donnant une forme rectangulaire.

   Piquer à la fourchette.
Cuire 15 minutes, à four chaud th 6.
 Déposer la crème liquide sur la pâte, y disposer les apéricubes.

Réchauffer environ 5 min.

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   Bon, c'est rigolo, mais un peu écoeurant tout de même...! Mais la pâte vaut le coup!

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19 août 2010 4 19 /08 /août /2010 08:22

   Une jolie inspiration prise chez DD Cuisine pour une "pizza-tarte" ensoleillée...

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Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 15-20 min

Ingrédients :

- 200 gr de farine

- 50 gr de farine complète

- 125 gr d'eau

- 1 cuil à café de sel

- 1 cuil à café de levure SAF

 

- 1 poivron rouge

- 1 poivron jaune

- 150 gr de fromage frais

- 150 gr de pesto de poivrons grillés

- Des champignons de Paris

 

Préparation :

   Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP et lancer le programme "pâte seule".

   Dégazer la pâte et l'étaler avec les mains, la déposer sur une plaque.

   La piquer à la fourchette et la précuire 10 min, th 6. Réserver.

 

   Couper les poivrons en 2, enlever les pépins et les passer 10 min sous le grill du four.

   Oter la peau et couper en lamelles (je suis en train de me dire que j'ai laissé la peau sur mes poivrons...).

   Couper les champignons en lamelles.

   Mélanger le fromage frais, le pesto de poivrons, saler & poivrer.

   Déposer cette préparation sur le fond de pizza et parsemer des poivrons et champignons.

Cuire à four chaud th 6 pendant une quinzaine de minutes.

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Estivale, non?

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5 août 2010 4 05 /08 /août /2010 08:49

   Après toutes ces émotions, je vous propose aujourd'hui une recette trouvée chez quelqu'un en or : Cristaxou du blog Ma petite popotte. Je l'ai réalisé lors de ma rencontre avec MaMi & Ethelred et apparement elle a été appréciée :-D

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   Temps de préparation : 15 min

   Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients :

* La pâte (mais on peut prendre une pâte toute prête Ethelred...)

- 100 gr de farine

- 100 gr de farine complète

- 2 fromages blancs 0% (200 gr)

- 50 gr de beurre

- Poivre

* La garniture

- 3 courgettes

- 12 bâtonnets de surili

- 3 oeufs

- 15 cl de crème liquide (de soja ici)

- Sel, poivre

- Herbes de Provence

 

Préparation :

   Dans un saladier, pétrir tous les ingrédients pour la pâte pour obtenir une boule homogène.

   L'étaler et rouleau et la déposer dans un moule, piquer à la fourchette (j'ai fait cette étape la veille).

   Laver et éplucher les courgettes. Les râper avec le surimi.

   Ajouter à cette préparation le sel, le poivre et les herbes de provence puis les oeufs et la crème battue.

   Verser cette préparation sur la pâte à tarte.

   Enfourner 20-25 min, th 6.

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   A déguster chaude ou tiède avec Mr Eol et les CoUpInEs. Parfait pour couturer après, d'ailleurs c'est ici!

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14 mai 2010 5 14 /05 /mai /2010 08:41

    Il y a des soirs où c'est la course, que le frigo et les placards sont un peu vides mais on a quand même fait et envie de se régaler!

   Pour nous ces soirs là ça peut donner ça :

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   Temps de préparation : 20 min

   Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

* La pâte (que j'avais essayé la première fois avec ma tarte pimientos):

- 200 gr de farine

- 25 gr de petits flocons d'avoine

- 60 gr de purée de sésame

- 1 cuil à café de fleur de sel

- 15 gr de graines de sésame et de lin

* La garniture :

- 2 gros oignons

- Une demie pomme

- 100 gr de chèvre frais

- Tanches fines de bacon

- Huile d'olive

- Thym

- Sel, poivre

 

Préparation :

  Dans un saladier, méalnger tous les ingrédients pour la pâte et ajouter de l'eau petit à petit, en pétrissant à la main, pour obtenir une boule homogène.

   Etaler au rouleau sur un plan de travail fariné et foncer dans un moule.

   Piquer à la fouchette et pré-cuire au four chaud th 6 pendant 15 min.

Réserver.

   Emincer les oignons et les faire revenir dans une poêle, avec de l'huile d'olive.

   Ajouter la pomme coupée en petits morceaux et en fin de cuisson, ajouter les tranches de bacon coupées en 2.

   Mettre de l'huile d'olive sur la pâte et badigeonner au pinceau pour l'étaler.

   Déposer la préparation aux oignons, le chèvre émietté.

   Parsemer de thym, poivrer et saler très légèrement.

Cuire à four chaud th 5-6 pendant 15 minutes.

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Simple non?

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