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17 avril 2010 6 17 /04 /avril /2010 08:25

   Aujourd'hui, une recette "boulang'" demandée par mes coupine Coré et Bijal... Je m'éxécute donc en vous proposant une brioche plutôt légère pour les petits déjeuners du week end, ..., ou pas!

   Recette inspirée du blog Pause Café & gourmandises.

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     Temps de préparation : 10 min

     Temps de repos : plusieurs heures...

     Temps de cuisson : 20-25 min

Ingrédients :

- 500 gr de farine spéciale "pain brioché"

- 2 fromage blanc 0% (soit 200 gr)

- 1 jaune d'oeuf

- 1 cuil à soupe de vanille liquide

- Lait

- 30 gr de sucre

- 1/2 cuil à café de sel

- 1/2 cuil à café de levure SAF

- 10 gr de beurre (seulement...!)

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Préparation :

   Sortir le beurre, les fromages blancs et l'oeuf 1 heure avant si possible.

   Peser les fromages blancs, le jaune et la vanille et ajouter du lait pour obtenir 280 gr.

   Mettre le tout dans la cuve de la MAP, ajouter la moitié de la farine puis le sucre, le sel et le reste de la farine en terminant par la levure.

   Lancer le programme "pâte seule" d'1h30.

   Sortir le pâton, le dégazer et le déposer dans un saladier, couvert au frigo.

Laisser reposer plusieurs heures voir une nuit entière (pour moi j'ai laissé 5 heures au frigo).

   Farinez vous les mains et façonner la pâte comme bon vous semble et déposer dans un moule.

   Couvrir et laisser reposer une heure dans un endroit chaud.

Cuire à four chaud th 6 pendant 20 à 25 min (on peut badigeonner la brioche d'un jaune d'oeuf, de lait sucré... mais je ne l'ai pas fait).

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   Dé-Li-Cieux ! ! !

   Ne vous laissez pas impressioner par les temps de repos, assez longs, qui permettent justement de faire autre chose!

   J'ai vraiment été agréablement surpise par le moëlleux de la brioche qui a pourtant peu de beurre ou d'oeuf. Du coup on peut se lâcher sur la pâte à tartiner ;-)  

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Published by Elodid Eol - dans Pains - brioches
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16 avril 2010 5 16 /04 /avril /2010 08:33

   Alors je reviens à mes "amours" : les grignotons et le chèvre!

   Une recette rapide à réaliser et excellente quand on aime tous les ingrédients :-) 

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     Temps de préparation : 10 min

     Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

- 4 gros champignons de Paris

- 100 gr de chèvre frais

- 1 carré frais (fallait que je le termine!)

- Un peu de crème liquide légère

- Miel de thym  BIEN MANGER

- Sel, poivre

- Huile d'olive

 

Préparation :

   Laver les champignons, enlever les queues mais garder les.

   Au robot, hacher les queues de champignons, ajouter le chèvre, le carré frais, la crème liquide.

   Saler, poivrer. Vous devez obtenir une farce assez pâteuse.

   Déposer du miel au fond des champignons, puis la farce au chèvre.

   Déposer un filet d'huile d'olive sur le tout.

   Mettre les champignons sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé.

Cuire à four chaud th 5 pendant une trentaines de minutes.

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   Absolument délicieux de gourmandise, en plus les champignons n'ont pas rendus tant d'eau que ça!

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Published by Elodid Eol - dans Entrées
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15 avril 2010 4 15 /04 /avril /2010 15:56

   Récemment j'ai parcouru avec attention le site Ducs de Gascogne et je n'ai pas tardé à avoir envie de plusieurs produits....

   Voici ce que j'ai reçu (très rapidement et parfaitement emballé) après ma commande :

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- Bloc de foie gras de canard de Gascogne

- Aiguillettes de canard miel et épices

- Concassé de courgettes et asperges

- Crème de foie truffée

- Délices de tomates séchées

- Confiture de cerise noire, chocolat et piment d'Espelette

 

   Je vous invite vraiment à aller faire un tour sur ce site ultra gourmand, regorgeant de produits à déguster ou à cuisiner!

 

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Published by Elodid Eol - dans Bla Bla
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14 avril 2010 3 14 /04 /avril /2010 09:03

   Il y a peu de temps, je vous présentais une recette de sablés, et puis on aime tellement ça ici (pourtant y'a pas de chocolat...) que j'ai voulu en essayer une nouvelle... Mais bon, il y a peu de différence...

   Recette trouvée chez Beau à la louche.

DSCF6006     Temps de préparation : 15 min

      Temps de réfrigération : 30 min

     Temps de cuisson : 18 min
Ingrédients (pour 12 gros palets et 7 petits) :

- 100 gr de beurre

- 60 gr de sucre glace

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 jaunes d'oeufs

- 1 pincée de sel

-  4 cuil à soupe d'eau

- 200 gr de farine

- 1/2 paquet de levure

DSCF6007Préparation :

   Sortir les oeufs et le beurre, 2 heures avant.

   Dans un saladier, travailler le beurre pommade avec les sucres. Bien battre.

   Ajouter le sucre glace, les 2 jaunes, la pincée de sel, la farine, la levure et l'eau.

   Bien mélanger et finir à la main pour obtenir une pâte homogène.

   Etaler sur une feuille de papier sulfurisé et déposer 30 min au frigo.

   A l'aide d'un verre, découper des ronds que vous déposez dans des moules.

Cuire à four chaud, th 6 pendant 12 min.

   Sortir le plat, appuyer sur les ronds avec le fond de verre.

Cuire de nouveau th 5 pendant 6 min

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   On laisse refroidir sur une grille et on déguste avec un p'tit café ou un bon thé parfumé...

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Published by Elodid Eol - dans Gourmandises sucrées
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13 avril 2010 2 13 /04 /avril /2010 21:10

   Voilà ce que j'ai reçu de

NewTree

 

Hmmm dur de ne pas croquer dedans direct!!!

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- Pâte à tartiner au chocolat noir
- Tablettes de chocolat au lait : à la canelle - à la lavande - à l'abricot
- Tablettes de chocolat noir : au gingembre - à la cerise - à la menthe - au poivre rose
- Tablette au lait à l'orange amère et au riz soufflé
- Tablettes chocolat/cassis
- Tablettes chocolat/lavande
- Tablette chocolat/abricot
- Tablette chocolat/gingembre
- Tablette Alpha Thym/chocolat
- Tablette Alpha Piment/chocolat

 

   Merci NewTree, le plus? Savoir lequel goûter tester en premier!

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Published by Elodid Eol - dans Bla Bla
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13 avril 2010 2 13 /04 /avril /2010 08:39

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   Malgré le soleil et la hausse des températures, un bon plat chaud pour le soir reste encore très appréciable.

   Une recette simple et efficace trouvée chez Jeanice du blogA table Chéri.

   Au lieu de faire mon gratin dans mes grands plats de d'habitude j'ai eu envie d'utilise le moule à manqué MASTRAD normalement utilisé en pâtisserie. Et bien, c'est parfait!

Moule à manqué rond 20cm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

J'ai aussi utilisé ma mandoline reçu du site BIEN MANGER

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     Temps de préparation : 20 min

     Temps de cuisson 40 min

Ingrédients :

- 5 pommes de terre
- 10 cl de lait

- 6 tranches de bacon

- 60 gr de Cheddar

- Herbes de Provence

- Muscade

- Sel, poivre

- Beurre

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Préparation :

   Eplucher et laver les pommes de terre, les couper en fines rondelles à la mandoline (ou au robot).

   Les mettre dans un saladier, verser le lait, poivrer et bien mélanger.

   Dans le plat, déposer quelques rondelles de pommes de terre, des tranches de bacon et des morceaux de cheddar, refaire une couche de chaque.

   Verser le lait par dessus, saupoudrer d'herbes de Provence et de muscade.

Cuire à four chaud, th 6 pendant 40 minutes (recouvrir d'alu si besoin).
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   A la fois croustillant et fondant!

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Published by Elodid Eol - dans Plat principal
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12 avril 2010 1 12 /04 /avril /2010 16:16

   Et bien voilà, le week end magique du mariage de ma meilleure amie est passé et, ce n'était que du bonheur.

   Des mariés beaux comme tout, un temps splendide, un cadre magnifique et des moments riches en émotions!

 

   Merci de tout vos commentaires toujours  agréables à lire ;-)

 

   Aujourd'hui, et bien ça fait 3 ans que j'ai ouvert mon blog, je commençais ici avec mes premiers muffins, au chocolat (bizarre), 2007 :

http://unetitedebutantedanslacuisine.over-blog.com/article-24176516.html

 

Un an plus tard, pas de recette mais un bilan sur les bloggeuses et ma cuisine, 2008 :

http://unetitedebutantedanslacuisine.over-blog.com/article-24176011.html

 

En 2009, j'oubliais de fêter mon bloganniv', mais au mois de mai, j'avais le droit a une petite note dans Elle Nantes!!!, 2009 :

http://unetitedebutantedanslacuisine.over-blog.com/article-31593174.html

 

   Et aujour'd'hui, pas de premier essai culinaire, pas de bilan, pas d'oubli ni d'articles mais juste envie de vous dire merci, encore une fois, de vos passages quotidiens sur mon blog, des commentaires que vous me laissez et du bonheur que tout cela me procure.

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11 avril 2010 7 11 /04 /avril /2010 08:46

widget-1[1]      Toujours en mode mariage... Je crains que cette illustration reflète quelques points de vérité... Mais, pas tous hein?!

Illustration de Bidourama

 

   Allez, voici des anciennes recettes, à redécouvrir!

* Penne à la ricotta*

 

*Sablés au chocolat blanc*

 

*Belles brochettes*

 

*Pain brioché aux pépites de chocolat*

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Published by Elodid Eol - dans Bla Bla
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10 avril 2010 6 10 /04 /avril /2010 08:41

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   Pourquoi" week end spécial...."? Et bien parce que ma meilleure amie se marie! YaHoUuuuuuuuuuuuuuuu!

   Que de moments privilégiés, forts et  remplis d'émotions qui nous attendent!

   Bref le bonheur et le tout sous le soleil!!!!

  Illustration de Pénélope Joli Coeur

 

   Pour vous faire patienter, pas de nouvelles recettes mais des anciennes un peu "oubliées" :

*Le Banana Curd*

* Escalopes panées au curry*

* Les muffins chocolat bananes*  

* Le gratin de colin aux poivrons*

      Et voilà, de quoi vous faire un peu de lecture... En espérant que ces choix vous plaisent ;-)

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9 avril 2010 5 09 /04 /avril /2010 08:23

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 En ce dernier jour de la semaine, veille des vacances, voici une recette d'amour de gâteau... L'association framboises, citron es super et j'ai eu la bonne idée de rajouter du chocolat blanc dans le coeur... Hmmmmmmmm

   Recette inspirée de chez Chouya et utilisation du super moule duo coeur de MASTRAD.

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     Temps de préparation : 15 minutes

     Temps de cuisson : 2 x 20 min

Ingrédients (je n'ai pas mis le mascarpone):

- 3 oeufs

- 50 gr de cassonade (au lieu de 70 gr)

- 40 gr de sucre (au lieu de 55 gr)

- 70 gr de chocolat blanc

- 1/2 citron

- 70 gr de beurre

- 175 gr de farine

- 8 cl de crème liquide légère (voir plus si la consistance est trop épaisse)

- 1 sachet de levure

- 200 gr de framboises

- 1 pincée de sel

 

Préparation :

   Dans un saladier, battre au fouet (électrique) les oeufs et les sucres afin que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

   Ajouter le jus du 1/2 citron, le beurre fondu et la crème liquide, bien mélanger.

   Incoporer progressivement la farine tamisée, la levure et la pincée de sel.

   Terminer en ajoutant les framboises, encore surgelées.

Pour moi et mon moule duo coeur MASTRAD, j'ai séparé ma préparation en 2, râpé le chocolat blanc, et l'ai ajouté à la 1/2 préparation.

   J'ai verser le tout dans le moule coeur et cuit à four chaud, th 6 pendant 20 min.

   Attendre 20 minutes, démouler et laisser refroidir sur une grille.

   Verser l'autre préparation dans le moule coeur duo mais cette fois dans le contour.

Cuire à four chaud th 6 pendant 15 min.   

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   Vraiment excellent, une belle présentation! Doit-on l'avouer...? On a préféré le coeur ;-)

Gateau framboises citron choco blanc Gateau framboises citron choco blanc

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Published by Elodid Eol - dans Desserts
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