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8 avril 2010 4 08 /04 /avril /2010 08:02

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   Mardi, je vous proposais mes makis à la mode française et ça eu l'air de vous plaire, merci! Et surtout n'hésitez pas à vous lancer!

   Aujourd'hui la suite du dîner avec mes Yakitoris :

- Les roulés de boeuf au fromage

- Les mini brochettes de poulet au parmesan et thym

Le tout accompagné de riz cantonnais.

Recettes issue du livre : Yakitori, de S. Mahut.

DSCF0046

Les yakitoris de boeuf et fromage    

      Temps de préparation : 15 min

      Temps de marinade : au moins 30 min

     Cuisson : 5 minutes environ

Ingrédients pour les roulés de boeuf au fromage (9 pièces) :

 - 200 gr de tranches fines de carpaccio de boeuf

- 6 tranches fines d'emmental (ou en bloc, selon la facilité qu'on veut avoir pour rouler le fromage!)

- 2 cuil à soupe de sauce soja

- 1 cuil à soupe de sucre

- 1 cuil à soupe de miel

- 1 cuil à soupe de vinaigre de riz

- 1 cuil à soupe de jus de citron jaune

 

Préparation :

   Mélanger tous les ingrédients liquide de la marinade dans un bol.

   Enfiler sur un pic des morceaux de fromage puis enrouler sur chacun d'entre eux 2 à 3 tranches de boeuf sur toute la longueur.

   Déposer les brochettes fans un plat et napper de marinade.

Laisser au frigo 30 minutes, ou plus, en mélangeant la viande à la marinade de temps en temps.

   Déposer les brochettes sur la plaque fu four.

Cuire à four chaud th 4 pendant quelques minutes (bien les avoir à l'oeil!)

DSCF0047

 Les yakitoris de poulet au parmesan et au thym

     Temps de préparation : 10 minutes

     Temps de cuisson : 5 min

Ingrédients :

- 500 gr d'escalopes de poulet

- 70 gr de parmesan

- Chapelure

- 1 oeuf

- Thym

- Sel, poivre

 

Préparation :

   Couper la viande en lanières.

   Dans une assiette creuse, mettre la chapelure avec le parmesan râpé, le sel, le poivre et le thym mélanger.

   Battre l'oeuf en omelette dans une autre assiette creuse.

   Enfiler la viande sur les pics, tremper chacune dans l'omelette puis dans le mélange au parmesan.

   Réserver au frais ou faire cuire directement.

Dans une poêle bien chaude, mettre un peu d'huile et faire cuire les yakitori jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

DSCF0048

Le riz cantonnais (pour 4-5 personnes) :

   Cuire 155 gr de riz, égoutter, rincer à l'eau froide.

   Battre 4 oeufs avec une pincée de sel.

   Faire cuire 1 poignée de petits pois frais (surgelés ici, merci Soun et Tony!!!) dans une casserole d'eau frémissante pendant 2 minutes.

   Dans une sauteuse, à feu élevé, saisir les oeufs en remuant pour qu'ils soient légèrement brouillés. Baisser le feu.

   Ajouter le riz avant que les oeufs n'aient totalement pris.

   Incorporer les petits pois, saler et poivrer.

Yakitori Yakitori

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Published by Elodid Eol - dans Plat principal
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6 avril 2010 2 06 /04 /avril /2010 08:07

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   Ca fait quelques temps que j'ai réalisé un repas à la mode asiatique, je vous présente aujourd'hui l'entrée de mon menu avec des makis à la mode française, idée tirée de mon déjeuner avec Lili.

   J'avais déjà réalisé des makis, ici.

DSCF0035     Temps de préparation : Compter environ 1 heure
     Temps de réfrigération : au moins 2 heures

Ingrédients :

- 4 feuilles Nori
- 140 gr de riz rond

- 3 belles cuil à café de sucre

- 4 cuil à soupe de vinaigre de riz

- 1 pincée de gingembre, du frais c'est mieux

*La garniture :

- 1/2 carottes / Jambon blanc (photo 1 ci-dessous)

- Bâtonnets de surimi / 1/2 avocat (photo 2 ci-dessous)

- Chèvre frais / coulis de tomate (photo 3 ci-dessous)

- Sel, poivre

- Wasabi (facultatif)

- Sel, poivre

Et les sauces : pour nems, nuoc nam, soja, wasabi, gingembre confit....

DSCF0036Préparation :

   Faire bouillir un fond d'eau dans une casserole.
   Faire chauffer 1 litre d'eau dans une bouilloire.
    Verser le riz dans la casserole et le laisser cuire une quinzaine de minutes en rajoutant de l'eau bouillante dès que celle de la casserole s'est évaporée. Surveiller et remuer tout le temps.
   Dissoudre le sucre dans le vinaigre de riz (possible de passer le mélange quelques secondes au micro-ondes) puis ajouter le gingembre. Réserver.
   Quand le riz est cuit, ajouter le mélange sucré et bien mélanger. Laisser tiédir le tout.
   Déposer votre "paillaisse" sur votre plan de travail, y mettre une feuille de nori puis le riz que l'on aplatit à l'aide d'une cuillère en bois large et plate.
   Commencer par le bas et laisser 5 cm de feuille sans riz, en haut.
   Disposer les lamelles d'avocats (citronnées pour éviter qu'elles noircissent) et les surimi coupé en 2, en bas.
   Commencer à rouler délicatement votre feuille en serrant bien.

   Faire la même chose en disposant un peu de coulis de tomate puis du chèvre écrasé.

   Et pareil avec des très fins bâtonnets de carotte et des lamelles de jambon blanc.
   Mettre les roulés au frais au moins 2 heures et les couper au dernier moment, assez épais.

DSCF0037 DSCF0038

   On déguste avec les baguettes bien sûr ! ! !

   Ceux qui ont remporté le plus de succès...? Les makis chèvre / tomate! Et pourtant mes hôtes ne sont pas friands de ce fromage!

Makis a la mode francaise Makis a la mode francaise

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Published by Elodid Eol - dans Entrées
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5 avril 2010 1 05 /04 /avril /2010 09:07

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  Pour ce lundi férié, voici une recette très simple utilisant un pot d'aubergines au curry BAOTAK que j'avais reçu il y a quelques temps.

DSCF6001     Temps de préparation : 15 minutes

     Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

- 1 pot d'aubergines au curry BAOTAK

- Sel,

- 180 gr de farine

- 60 gr de beurre

- Sel, poivre

- Eau si besoin

Préparation :

   Egoutter les aubergines au curry (car un peu trop d'huile à mon goût).

   Dans un saladier, mélanger farine, beurre fondu, sel et poivre.

   Pétrir à la main, ajouter de l'eau si besoin.

   Etaler la pâte sur un plan de travail farine, découper des ronds à l'aide d'un bol.

   Disposer le rond de pâte sur l'ustensile à chaussons. Y déposer des aubergines.

   Mouiller les bords, fermer le chaussons et déposer sur la plaque du four.

Cuire à four chauf th 6-7 pendant 15 minutes.

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   Profitez bien de ce jour férié!

   Moi, besoin d'air donc direction la mer ! ! ! !

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4 avril 2010 7 04 /04 /avril /2010 18:24

Les partenariats c'est très sympa, ils nous permettent de découvrir des boutiques et des produits originaux. C'est le cas avec Authenticity et les articles européens. Malheureusement, après deux années passées à promouvoir l'art de vivre à l'européenne, Authenticity (http://www.authenticity.fr ) ferme ses portes prochainement.

Alors, si vous êtes intéressés, profitez de leurs super tarifs pour préparer vos cadeaux de fête des mères et des pères ou vous faire plaisir :

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Le code " retrait " permet aux nantais de ne pas payer de frais de port en venant retirer leur commande sur Saint-Herblain (44800).

 

Authenticity

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Published by Elodid Eol - dans Bla Bla
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4 avril 2010 7 04 /04 /avril /2010 09:04

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   Pour grignoter, en entrée ou en apéritif ou comme goûter pour ceux qui sont très "bec salé", voici de délicieux muffins, tout simples mais goûtus.

   Recette inspirée de chez DD Cuisine.

DSCF5032     Temps de préparation : 15 min

     Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients :
- 1 oeuf

- 15 cl de lait

- 3 cuil à soupe d'huile de tournesol

- 120 gr de farine

- 1 cuil à café de levure

- 100 gr de féta

- Herbes de Provence

- Sel, poivre

DSCF5033Préparation :

   Dans un saladier, battre l'oeuf avec le lait, puis l'huile.

   Ajouter la farine et la levure, bien mélanger.

   Emietter la féta et la verser dans la préparation, saler très légèrement, poivrer et saupoudrer d'herbes de Provence.
   Verser la préparation dans des moules à muffins.

Cuire à four chaud th 6-7 pendant 20 min.

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   Ils se mangent tout seuls ou avec une petite sauce tomate maison ;-)

Muffins feta herbes Provence Muffins feta herbes Provence

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Published by Elodid Eol - dans ApérO !!!
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3 avril 2010 6 03 /04 /avril /2010 08:12

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   Vous ne le savez peut-être pas encore mais les cookies sont mes biscuits préférés (mais Monsieur Eol les aime aussi beaucoup...), surtout ceux avec des flocons d'avoine. J'en ai fait des recettes et je ne me lasse pas d'en tester de nouvelles, comme ici avec la préparation de Trish Deseine dans son livre chocolaté : Je veux du chocolat!

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      Temps de préparation : 15 min (le plus long : concasser le chocolat...)

      Temps de cuisson : 12-15 min

Ingrédients (j'ai réduit les doses par 2) :

- 40 gr de flocons d'avoine

- 100 gr de beurre

- 50 gr de sucre glace

- 115 gr de farine

- 1/2 paquet de levure chimique

- 65 gr de chocolat noir et au lait (mélange de 2 tablettes)

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Préparation :

    Dans un saladier, battre le sucre et le beurre pommade pour obtenir un mélange mousseux et blanchi.

   Casser les chocolats en petits morceaux ou râper les.

   Ajouter farine, levure, chocolats et flocons d'avoine et mélanger avec les doigts pour obtenir un mélange homogène et ferme.

   Couvrir et laisser reposer la pâte 30 min au réfrigérateur (facultatif, non fait ici car il était déjà tard dans la nuit...).

   Déposer à l'aide d'une petite cuillère des petits tas sur la plaque du four en prenant garde de bien les espacer (au moins 2 fournées sont nécessaires).

   Cuire à four chaud, th 6 pendant 12 à 15 min selon votre four.

Attention, vos cookies doivent ressortir encore "mous", ils finiront de "cuire" à l'air ambiant.

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   J'avoue qu'au final, j'ai pas vraiment suivi la recette mais qu'importe, encore une régalade ces cookies!

Cookies chocolat flocons d avoine Cookies chocolat flocons d avoine

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Published by Elodid Eol - dans Gourmandises sucrées
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2 avril 2010 5 02 /04 /avril /2010 08:53

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De temps en temps, quand je suis seule, j'aime me faire des plats régressifs et super rapide à préparer!

   Vous allez être servis avec la "recette" d'aujourd'hui chipée sur Marmiton.

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     Temps de préparation : 5 minutes

     Temps de cuisson : 10 + 5 min

  Ingrédients (pour 1 personne) :

- 1 tranche de jambon blanc

- 1 1/2 grosse pomme

- Coulis de tomate

- Quelques champignons de Paris frais

- Sel, poivre

 

Préparation :

   Peler la pomme et la faire compoter une dizaine de petites minutes dans une casserole et un fon d'eau.

   En fin de cuisson, ajouter les champignons émincés et le coulis de tomate. Saler, poivrer, mélanger et laisser chauffer quelques minutes.

   Déposer la tranche de jambon dans un plat allant au four et verser la préparation par dessus.

   Chauffer th 5 pendant quelques minutes.

DSCF5020

   On se fait plaisir avec ce sucré salé si simple!

   Testé aussi avec des tomates et des herbes de Provence, hmmmm!

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Published by Elodid Eol - dans Plat principal
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1 avril 2010 4 01 /04 /avril /2010 08:04

  ... ... ... ... ... Petite info, petit coup de pouce ... ... ... ... ...

   Quelques explications plus précises pour le concours photos auquel je participe pour tenter de gagner l'imprimante HP Photosmart Premium.

 Depuis hier, et jusqu’au 13 avril 2010, vous, internautes vous allez pouvoir voter pour mes photos (bon ok ou celles des autres... si vous préférez) et m'aider à remporter l'imprimante. Et pour vous motiver, sachez que si je gagne, vous qui aurez voté pour moi, vous serez sélectionnés pour participer à un tirage au sort pour gagner à votre tour l'imprimante HP Photosmart Premium.

   Vous pouvez voter pour moi, un vote par jour et par personne (par personne = par lieu de connexion), en cliquant directement sur cet icône, placé en haut à gauche de mon blog.

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   Alors, n'hésitez plus, si vous avez quelques secondes chaque jour pour un p'tit clic et parlez en autour de vous (euh... en espérant qu'ils choisissent mes photos hein?!) : mari, femme, enfant, pépé, mémé, amis, collègues, belle mère....

   Merciiiiiiiiiiiiiiiii

... ... ... ... ... La recette ... ... ... ... ...

   Bon et bien, pour moi le défi/jeu d'avec Mme Chocolat s'arrête ici, ou plutôt hier! Et oui les 2 autres recettes que nous avons testé, l'ont été, mais, pour ma part, ... complètement ratées! Je ne vous les publierais donc pas, il faudra aller les voir chez Mme Chocolat!

   Par contre, une petite recette de sablés salés trouvée chez DD Cuisine. Hmmmmm, sont excellents ces gâteaux salés, bien sableux. Mon "petit soucis" les tomates séchées ont un peu grillées...

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     Temps de préparation : 15 min

     Temps de cuisson : 10-12 min (selon le four)

Ingrédients :

- 140 gr de farine

- 60 gr de beurre

- 80 gr de parmesan

- 5 tomates séchées

- 1 belle cuil à soupe de pistaches non salée Le Comptoir des Saveurs

- Poivre

 

Préparation :

   Couper les tomates séchées en petits morceaux, concasser les pistaches.

   Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre pommade, le parmesan et le poivre.

   Travailler du bout des mains. Ajouter tomates et pistaches et pétrir pour obtenir une pâte homogène.

   Faute de temps, j'ai pris des petites boules de pâtes que j'ai applati sur ma plaque du four.

Cuire àfour chaud th 6 pendant 10-12 minutes.

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Published by Elodid Eol - dans ApérO !!!
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31 mars 2010 3 31 /03 /mars /2010 08:36

 

   Vous l'avez vu hier, Mme Chocolat et moi avons débuté notre petit jeu/défi en vous présentant le roulé carottes et chèvre qui a eu un véritable succès!

   Pour aujourd'hui, nous vous présentons l'apéritif version boisson, tout rose et plein d'amour ! ! !

Recette trouvée chez Laurette.

DSCF9016

      Temps de préparation : 2 minutes

      Temps de réfrigération : 1 heure

Ingrédients :

- Vin rosé

- Sirop de fraise

- Litchee et jus de la bopite de litchée

 

Préparation :

   Dans un verre, déposer 2 litchée, remplir au 3/4 de vin rosé.

   Ajouter 1/4 de jus de litchée et un soupçon de sirop de fraise.

   Touiller et déposer au frais.

C'est très bon et j'ai bien fait de mettre 3/4 de vin rosé sinon le coktail est très sucré, mais ... chacun ses goûts ;-)

DSCF9017-copie-1

   Et la version de Mme Chocolat, par là!

Coktail Litchee Coktail Litchee 

 

   Et pour le vote pour vos photos préférées, c'est ici. Merci à vous de voter...pour moi ;-) 

 

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Published by Elodid Eol - dans Boissons
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30 mars 2010 2 30 /03 /mars /2010 19:15

Voilà, le sondage est clos, et les photos choisies. Je vous remercie tous et toutes de votre vote!

Pour ma participation au concours Photosmart Premium, voici donc les clichés retenus :  

Le toutché franc comtois :

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Le bocal SOS Cookies :

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La verrine mousse de betterave et chèvre :

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Pourquoi je participe à ce concours ayant pour lot une imprimante HP Photosmart Premium?

   Tout simplement car pour moi, la photo devient une vraie passion ;elle me permet de prendre des photos de mes réalisations mais aussi de vous les transmettre à défaut de vous faire goûter mes recettes! C'est bien pour cela que c'est VOUS, qui avez choisis mes clichés ;-)

Pourquoi j'aimerais gagner une  imprimante HP Photosmart Premium?  

Tout simplement car elle est très récente et que l'on créer son propre labo photo à la maison avec ce super appareil!!!!

Dès demain, je vous donnerais le lien pour aller voter pour vos photos préférées, et pouquoi pas pour les miennes...? Et oui, là encore c'est VOUS qui choisissez!

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Published by Elodid Eol - dans Bla Bla
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