Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Contacter l'auteur

 

contact.jpg

ELLE

Rechercher

Les blogs que j'aime

Hors de ma cuisine

titescreas-copie-1.jpg
annuaires

10 février 2010 3 10 /02 /février /2010 09:19
   Ici c'est pain maison toute la semaine, et cuisson au four. Il arrive cependant que, de temps en temps, je n'ai pas le temps de laisser mon pâton levé plusieurs heures.
   Du coup j'ai essayé une petite recette qui m'a permis de réduire de moitié le temps de levée (quand on fait la cuisson au four).
DSCF90102.jpg          Temps de préparation : 5 minutes
           Temps de levée : 1h + 30 min = 1h30
          Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients (pour 6 beaux pains : n'hésitez pas à doubler les doses) :
- 9 cl d'eau tiède
- 1/2 oeuf battu
- 1/2 cuil à café d'huile d'olive
- 1/2 cuil à café de sel
- 235 gr de farine
- 1 cuil à café de levure SAF
DSCF91003.jpgPréparation :
   Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP selon l'ordre préconisé.
   Lancer le programme "pâte seule" d'1h30.
   N'attendez pas la fin du programme et sortez votre pâton au bout d'1h.
   Dégazer votre pâton et former des boules, déposez sur la plaque du four.
   Couvrir et laisser lever 30 min dans un endroit bien chaud.
Cuire à four chauf, th 8-9 pendant 15 minutes et th 6-7 pendant 8 minutes.
DSCF9004.jpg   Ils sont croustillants et vraiment aussi bon que ceux avec plus de temps de levée! Donc les pressés, il faut y aller ;-)
Pains sans temps de levee Pains sans temps de levee
Repost 0
Published by Elodid Eol - dans Pains - brioches
commenter cet article
9 février 2010 2 09 /02 /février /2010 08:44
   Le pâté, les rillettes, c'est pas mon fort (même si les terrines maison, j'adore...!), alors quand j'ai vu cette recette de "pâté végétal", moi la grande fan de légumes, je ne me suis pas posée de questions et j'ai de suite essayé.
   C'est absolument délicieux et j'en ai fait plusieurs fois en deux semaines. Même Mr Eol a adoré...
Recette issue de Marmiton & Juste une bouchée.
DSCF0001.jpg          Temps de préparation : 30 minutes
          Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 1 pot "normal") :
- 120 gr de champignons de Paris
- 200 gr de carottes
- 2 oignons
- 50 gr de biscottes "Fibres" (6 biscottes, mais on peut mettre d'autres biscottes, du pain rassis émietté ou de la chapelure)
- Huile d'olive
- Sel, poivre

Préparation :
   Pelez les carottes et les râper.
   Laver les champignons, enlever la queue et la peau et râper les aussi avec les carottes.
   Emincer les oignons et les râper aussi.
   Mettre cette préparation dans une sauteuse, avec de l'huile d'olive. Saler, poivrer.
   Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes, à couvert et en remuant régulièrement (rajouter un peu d'huile d'olive ou d'eau si besoin).
   Enlever le couvercle, mettre à feu vif et laisser cuire 5 minutes pour "assécher" les légumes.
   Réduire en miettes les biscottes.
   Repasser tous les légumes cuits au robot, avec les biscottes écrasées.
   Garnir un bocal avec cette préparation, fermer bien le bocal.
   Plongez le dans une casserole plein d'eau jusqu'à 1 cm au dessus du bocal.
Montez à ébullition et laisser cuire 30 min. Laisser refroidir.
DSCF0004.jpg   Ce délicieux pâté peut se déguster froid ou tiède, sur du pain, mais aussi pour accompagner une viande. A vous de voir ;-)
Pate vegetal Pate vegetal
Repost 0
Published by Elodid Eol - dans Entrées
commenter cet article
8 février 2010 1 08 /02 /février /2010 08:26

   Bien souvent, j'aime préparer pour Mr Eol (enfin pour moi aussi...) plein de bonnes petites choses à grignoter... Je me mets aux fourneaux et (pendant un certain temps), je cuisine, je cuisine, je cuisine, pour pouvoir lui présenter un joli plateau diversifié de jolis grignotons... Oui mais voilà, Mr Eol est un Homme (un homme ça aime la viande et les patates...) et quelques fois les petites choses à grignoter ne vont pas lui faire assez... Et ça donne ça :


mceol       


Merci Lili La Baleine Verte de l'illustration...
   Et oui, c'est possible d'entendre une chose pareille?! Je suis quand même un peu médisante car tout de même, jamais Mr Eol ne m'a laissé préparé des choses pour me sortir ce genre de phrase... Mais moi et le Mac Do on est plus copains depuis plus de 3 ans donc ça m'ennuie quand mon Homme y mange...
   Bref, après avoir fait une première version, une deuxième version, voici mon troisième essai de snack pour satisfaire la faim de mon Homme.
   Recette des pains issue du blog Le Pétrin (ressemble à ma 2è version mais les pains ont super bien levés et étaient assez gros).
DSCF5002-copie-1            Temps de préparation : 5min + 1h30 de" MAP + 5 min de façonnage + 1 h de temps de repos = 2h40 environ
             Temps de cuisson : 15 min pour les pains + 5 min pour réchauffer les hamburgers
Ingrédients (pour 4 beaux pains) :
- 300 gr de farine
- 90 g de lait
- 75 gr d'eau
- 15 gr de beurre
- 1/2 oeuf battu
- 1/2 cuil à café de levure SAF
- 1/2 cuil à café de sel
- 1 cuil à café de sucre
- Graines de sésame
- Un peu de lait ou de jaune d'oeuf

La garniture ici (au choix bien sûr) :

- 2 steaks hachés pour 4 pains

- 4 toastinettes

- Ketchup

- Savora

- Huile d’olive, beurre
- Sel, poivre

DSCF50003Préparation :
   Mettre les liquides dans la cuve de la MAP ainsi que le sel.
   Dans un saladier, mélanger la moitié de la farine, la levure, le sucre.
   Faire un puit et ajouter le demi oeuf battu, le beurre mou coupé en petits morceaux.
   Mettre cette préparation dans la cuve de la MAP.
   Lancer le programme pâte seule d'1h30 en vérifiant au début, qu'il ne manque pas d'eau ou de farine.
   Sortir le pâton, dégazer et former 4 boules (ou plus selon la taille souhaitée).
   Les déposer sur la plaque du four, recouvrir d'un torchon et laisser reposer une heure dans un endroit chaud.
 Préchauffer le four th 6.
   Badigeonner le dessus des pains d'un peu de lait ou de jaune d'oeuf battu et parsemer de graines de sésame.
   Mettre au four 15 min et recouvrir d'alu si besoin, pour éviter que le dessus des pains ne cuisent trop.
La garniture ici (au choix bien sûr) :

   Faire cuire vos steaks dans de l’huile d’olive ou du beurre. Saler, poivrer.

   Mélanger ketchup et savora.

   Déposer tous vos ingrédients sur le pain ouvert, fermé le chapeau.

Faire réchauffer au four chaud, th 5, en mettant l'alu sur le dessus, pendant quelques minutes.
DSCF50004

   Et voilà! Le tout servi, bien entendu, avec des potatoes maison ! ! !
Hamburgers Hamburgers
Repost 0
Published by Elodid Eol - dans Plat principal
commenter cet article
5 février 2010 5 05 /02 /février /2010 08:28
   Avant de partir en week end dans le nord (ouai ben presque hein, Vire c'est loin quand même...) je vous laisse avec une recette donnée par une copine bloggueuse...
   Alors malgré les bananes et le chocolat, ces muffins sont très légers et pour les amateurs de sucré, optez pour du cacao sucré et augmentez la dose de sucre ;-)
DSCF7001.jpg
          Temps de préparation : 15 minutes
          Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients (pour 6 muffins) :
- 55 gr de farine
- 65 gr de farine complète (on peut tout faire à la farine "normale")
- 1 cuil à café de bicarbonate
- 1 fromage blanc 0% (100 gr)
- 2 cuil à café d'édulcorant (pas mis ici)
- 2 bananes bien mûres
- 2 blancs d'oeufs
- 1 jaune (2 normalement)
- 4 belle cuil à soupe de Cankao (info ici)
- 30 gr de chocolat noir pâtissier (remplacé ici par le Cankao)
- 1 cuil à café d'arôme de vanille

Préparation :
   Dans un saladier, mélanger les farine, le bicarbonate.
   Faire un puit et ajouter le jaune d'oeuf, le fromage blanc, l'arôme de vanille et l'édulcorant. Bien mélanger.
   Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation.
   Ecraser les bananes, râper le chocolat et mettre le tout dans le saladier.
   Bien mélanger et répartir la préparation dans des moules à muffins.
Cuire à four chaud th 6-7 pendant 35 minutes (selon le moelleux que vous désirez).
DSCF7005
   J'avais préparé, à la base, ces petits muffins pour moi et ils ont finalement remporté un franc succès auprès de Mr Eol ... (no comment) ! ! ! Mais si vous tentez, augmenter tout de même un peu la dose de sucre :-)
Muffins bananou chocolat Muffins bananou chocolat
Repost 0
4 février 2010 4 04 /02 /février /2010 08:39
   Encore une recette à déguster à l'apéritif ou en entrée avec une belle salade verte! Et en plus on a 2 options : cuisson au four ou à la poêle! Ici, nous avons préféré au four. Les deux premières photos sont les croquettes cuites à la poêle, plus épaisses et moëlleuses, la dernière photo, cuisson au four, plus légères.
   C'est chez Carole du superbe blog Alter Gusto que j'ai trouvé la recette (j'ai modifié les doses).
DSCF7011.jpg          Temps de préparation : 15 minutes
          Temps de cuisson : 10 minutes à la poêle OU 15 minutes au four
Ingrédients (pour une quinzaine de croquettes) :
- 150 gr de féta
- 1 oeuf
- 1 cuil à café de bicarbonate de soude
- 60 gr de farine
- 1 cuil à café d'huile d'olive
- Poivre
- Basilic (surgelé de cet été)
DSCF7013
Préparation :
   Dans un saladier, battre l'oeuf, ajouter la farine, le bicarbonate et l'huile d'olive. Poivrer.
   Mélanger pour obtenir une préparation homogène.  
Repost 0
Published by Elodid Eol - dans ApérO !!!
commenter cet article
3 février 2010 3 03 /02 /février /2010 09:09

   Quand je suis en rade de pain, de pain de mie pour un apéritif à l'improviste, j'aime bien réaliser ses scones qui ne nécessitent pas de temps de levée et qui sont vraiment délicieux pour être tartiner, de salée ou de sucrée!
   J'ai déjà réalisé pas mal de scones :
- Les scones "basiques"
- Les scones au fromage et herbes 
- Les scones sucrés
- Les scones aux pommes et au chocolat au lait 
DSCF6021-copie-1.jpg
          Temps de préparation : 15 minutes
          Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour une vingtaine de scones) :
- 100 gr de farine bio
- 100 gr de farine bio complète
- 1 cuil à café de bicarbonate
- 50 gr de beurre (demi-sel)
- 1 oeuf
- 10 cl de lait
- Sel, poivre

Préparation :
   Dans un saladier, mélanger les farines, le bicarbonate, le sel et le poivre.
   Battre l'oeuf, faire ramollir le beurre, verser le tout dans le puit creusé dans la farine.
   Mélanger avec les doigts puis ajouter le lait petit à petit.
   La pâte est collante, rajouter un tout petit peu de farine si besoin.
   Former de petites boules et les déposer sur la plaque du four ("normalement", on doit étaler la pâte au rouleau et couper des cercles à l'aide d'un emporte-pièce, mais je n'avais pas le temps...).
 Cuire à four chaud, th 6 pendant 15 minutes.
DSCF6022-copie-1 
   Les scones doivent être gonflés et légèrement dorés.
   Ensuite ils s'ouvrent tout seul et on y tartine ce que l'on veut ou on déguste avec une lichette de beurre salée ;-)

Scones sales Scones sales

Et ... quelques nouvelles tites créas, saurez-vous les retrouver...?

Repost 0
Published by Elodid Eol - dans Pains - brioches
commenter cet article
2 février 2010 2 02 /02 /février /2010 08:41

   Allez, un petit plat sucré salé tout simple et réconfortant et qui donne la forme avec les oranges!!!
   Recette issue du blog Tout un Régal.
DSCF7006.jpg          Temps de préparation : 15 minutes (non obligatoire : 1h de marinade)
          Temps de cuisson : 10 petites minutes pour la viande et 11-12 pour le riz
Ingrédients (pour 2 peronnes) :
- 2 escalopes de poulet
- 2 cuil à soupe d'huile d'olive
- 2 belles échalottes
- 2 cuil à soupe de sauce soja
- 2 cuil à soupe de miel
- 2 oranges
- Sel, poivre
- 60 gr de riz par personne en accompagnement

Préparation :
   Hacher les échalottes et les faire revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive. Stopper le feu.
   Dans un bol, mélanger la sauce soja, le miel et le jus des 2 oranges.
   Couper la viande en lamelles et la laisser marine 1 heure au frigo (étape non obligatoire).l
   Faire revenir la viande avec les échalottes, mélanger, saler et poivrer.
   Ajouter la sauce et faire cuire, tout en remuant, pendant 7-8 minutes.
   Faire cuire le riz.
Servir bien chaud en nappant le riz de la sauce.
DSCF7007   Un plat excellent, peu cher et qui fait son effet!
Emincé dinde-riz a l orange Emincé dinde-riz a l orange 
  
   Et n'oubliez pas de venir m'aider pour utiliser mes cadeaux ici !

Repost 0
Published by Elodid Eol - dans Plat principal
commenter cet article
1 février 2010 1 01 /02 /février /2010 17:15
   Je vous en parlais dans ce billet, grâce à mes recettes j'ai gagné le premier concours lancé par le site Le Comptoir des Saveurs :
logo-blog.jpg   Non seulement, j'ai gagné un colis surprise mais en plus mes abonnés à ma newsletter on pu recevoir un code promotionnel pour faire des achats sur leur site (d'ailleurs vous en êtes vous servis...?)
   Bref, heureuse surprise en rentrant ce soir, voici ce que j'ai reçu :
DSCF1025.jpg- Assortiment de pâtisserie Syrienne
- Confiture de roses
- Douceur à la pâte de sésame et au cacao
- Fleur de courge (préparation)
- Aubergines (préparation)
- Za atar (mélange d'épices du Liban)
- Raz El Hanout jaune (Maroc)
- Brisure de pécan carémalisé (Etats Unis)
- Fénugrec (Inde)
- Pavot bleu (Turquie)
- Pistache crue non salée (Iran)

    Je compte sur vous pour m'aider en me donnant quelques idées et recettes bien sûr!

   Un joli tour du monde, non?

Repost 0
Published by Elodid Eol - dans Bla Bla
commenter cet article
31 janvier 2010 7 31 /01 /janvier /2010 08:52
   Encore en plein dans le week end et à l'avant veille de la Chandeleur, je vous présente des mini crêpes soufflées inspirées, une fois n'est pas coutume, par Kate du blog Le Plat du Jour.
DSCF0005.jpg          Temps de préparation : 10 minutes
           Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour une quinzaine de mini crêpes) :
- 2 oeufs
- 125 gr de farine
- 25 cl de lait
- 70 gr de gruyère
- 120 gr de chair à saucisse (on peut mettre ce que l'on veut...)
- Huile d'olive
- Sel, poivre
DSCF00017.jpgPréparation :
   Faire cuire la chair à saucisse dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, saler, poivrer. Réserver.
   Dans un saladier mettre la farine, faire un puit et y ajouter les oeufs, mélanger puis délayer avec le lait.
   Mettre la chair à saucisses dans des moules en silicone et verser la préparation par dessus.
   Parsemer de gruyère/
Cuire à four chaud, th 6-7 pendant 15 minutes.
DSCF0014-copie-1.jpg   Enfantin, non ?!
Mini crêpes soufflées Mini crêpes soufflées
Repost 0
Published by Elodid Eol - dans Entrées
commenter cet article
30 janvier 2010 6 30 /01 /janvier /2010 09:20
   Un soir, je n'avais aucune idée de ce que je pouvais faire et c'est une habituée de Marmiton qui m'a donné l'idée de cette tarte...
   Encore un succès auprès de Mr Eol!
DSCF6005.jpg          Temps de préparation : 20 minutes
          Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :
* La pâte légère:
- 170 gr de farine
- 1 oeuf
- 1 fromage blanc 0% (100 gr)
- Eau si besoin
- Sel, poivre
* La garniture :
- 2 oignons roses
- 6 tranches fines de bacon
- 100 gr de champignons
- 1 oeuf
- 10 cl de crème liquide légère
- 5 cl de coulis de tomate
- 100 gr de féta 
- Ciboulette
- Huile d'olive
- Sel, poivre
DSCF6006Préparation :
La pâte :

   Dans un saladier, mettre la farine faire un puit et ajouter l'oeuf. Bien mélanger à la main puis ajouter le fromage blanc.

   Saler, poivrer et pétrir à la main.

   Rajouter un peu d'eau si la pâte est trop farineuse et a contrario de la farine (la pâte reste tout de même collante avec le fromage blanc).
   Etaler cette pâte au rouleau à pâtisserie et la déposer sur la plaque du four.
   Faire remonter les bords. Piquer à la fourchette.
Préchauffer la pâte 10 min, th 6.
La garniture :
   Emincer les oignons, les faire revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive. 
   En fin de cuisson, ajouter les tranches de bacon coupées en 2 ou en 4.
   Dans un saladier, battre l'oeuf. Mélanger le coulis de tomate, la crème liquide, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre. Ajouter les champignons émincés.
   Verser cette sauce sur la pâte précuite puis disposer les oignons et le bacon.
   Terminer par la féta coupée en morceaux.
Cuire à four chaud th 5-6 pendant 15 minutes.
DSCF6008   Appétissant, non?
Tarte feta bacon oignons Tarte feta bacon oignons

Repost 0
Published by Elodid Eol - dans Tartes salées
commenter cet article

Wish List

La relookeuse du blog

Catégories