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22 mars 2010 1 22 /03 /mars /2010 08:11
   On continue sur notre lancée pour vous présenter DD Cuisine et moi une tartinade que l'on a réalisé toutes les 2 en partant du livre  : 750 gr de plaisir, apéro dinatoire.
   Le tahin amène une touche originale qui change de la traditionnelle rillette de thon.
DSCF5030     Temps de préparation : 10 min
     Temps de réfrigération : 1 heure (si possible mais pas obligatoire)
Ingrédients :
- 100 gr de thon au nature
- 1 cuil à soupe de tahin (crème de sésame)
- 100 gr de fromage blanc (0% ici)
- 1 échalotte
- 1 cuil à soupe de jus de citron
- 1 pincée de cumin en poude
- 1 pincée de cumin en graines
- Sel, poivre

Préparation :
   Egoutter le thon et l'émietter dans un bol/
   Ajouter l'échalotte finement émincée, le tahin, le fromage blanc, le jus de citron et le cumin en poudre. Saler, poivrer et bien mélanger.
   Déposer dans un petit ramequin et parsemer de graines de cumin.
DSCF5031   Frais, délicieux, à déguster sur, par exemple, mes pains suédois!
Dip de thon au tahin Dip de thon au tahin
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Published by Elodid Eol - dans ApérO !!!
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21 mars 2010 7 21 /03 /mars /2010 08:03
   On continue donc sur notre lancée DD & moi pour vous présenter notre buffet choisi ensemble. Sauf qu'aujourd'hui, on a fait chacune une recette différente, allez sur son blog DD Cuisine pour voir ce qu'elle a cuisiné ;-)
   Ca faisait super longtemps que je voulais réaliser mes pains suédois, j'adore ça! Alors après quelques lectures et beaucoup (beaucoup, beaucoup, beaucoupppppppp) d'hésitations, je me suis lancée avec la recette de Marmiton, sur les conseils de Posilippo et grâce à son super "reportage" sur la gastronomie de la Scandinavie!
DSCF5039     Temps de préparation : 3 heures
     Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients (j'ai divisé les quantités par 3 par rapport à la recette et j'ai fait des modifs. J'ai obtenu 8 pains) :
- 260 gr de farine
- 120 gr de farine de seigle
- 165 gr d'eau
- 50 gr de fromage blanc (0% ici)
- 10 gr de sucre
- 5 g de sel
- 1 cuil à café de levure SAF
DSCF5040Préparation :
   Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP selon l'ordre préconisé.
   Lancer le programme "pâte seule" d'1h30.
   Sortir le pâton et abaisser la pâte à 2-3 mm, sur un plateau. Piquer à la fourchette partout.
   Couvrir et mettre la pâte au frigo, 20 min.
   A l'aide d'un bol, découper des disques et les déposer sur du papier sulfurisé.
   Laisser reposer 1 h à température ambiante (4h pour moi).
   Dans une poêle bien chaude, sur feu doux, déposer la galette.
   Cuire 1-2 minutes de chaque côté et ce, à plusieurs reprises pour que les galettes prennent une très légère couleur.
Faire refroidir sur une grille.
DSCF5043   C'est délicieux, ce n'est pas comme les pains que l'on achète dans le commerce, c'est sûr mais que c'est meilleur!

   Nous les avons mangé avec rillettes et tartinades maison (dont la mousse betterave/chèvre) et l'idée de faire nos prochains sandwichs ou premiers kebabs dans ces pains nous a semblé parfaite! En effet, on peut les ouvrir en 2 sans les couper entièrement, impecc' pour ne pas mettre de la sauce partout...

Pains suédois Pains suédois
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Published by Elodid Eol - dans Pains - brioches
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20 mars 2010 6 20 /03 /mars /2010 08:13
   Il y a deux semaines, Audrey du blog DD Cuisine et moi, avons décidé de choisir ensemble quelques recettes, de les cuisiner pour nos hommes, de les déguster puis de les présenter, ensemble, sur nos blogs.
  Ces prochains jours, vous verrez donc chez DD ou chez moi les mêmes recettes, ou presque!
   Et avant de commencer, voici ma table pour l'occasion :
DSCF5041

DSCF5023      Temps de préparation : 10 min
      Temps de réfrigération : Au moins 2 heures
Ingrédients (pour 2 belles verrines) :
- 1 betterave (330 gr ici)
- 1 cuil à soupe de lait
- 140 gr de chèvre frais
- Feuilles de basilic fraîches
- Sel, poivre

Préparation :
   Eplucher la betterave, la couper en morceaux (garder quelques bouts pour la déco) et la mixer avec le lait.
   Ajouter le chèvre (en garder un peu pour la déco), le sel et le poivre et mixer de nouveau.
   Déposer la préparation dans des verres.
   Déposer quelques bouts de chèvre et de betterave puis déposer des feuilles de basilic.
Mettre au frais au moins 2 heures.
DSCF5027   Ces verrines colorées se dégustent à la petite cuillère ou sur du bon pain, au choix! 
Recette issue du site
Odélices.

Verrine mousse betterave chevre Verrine mousse betterave chevre
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Published by Elodid Eol - dans Entrées
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19 mars 2010 5 19 /03 /mars /2010 08:32

   Aujourd'hui, nous partons au ... Liban avec la découverte d'un des produits que j'ai gagné grâce au site Le Comptoir des Saveurs : le Za atar (Le zahatar est un mélange d’épices du Moyen-Orient, utilisé surtout pour tremper le pain, pita, avec de l’huile d’olive).
   Afin d'en connaître vraiment le goût avant de le cuisiner, j'ai donc décidé de le mélanger tout simplement avec de l'huile d'olive pour le goûter, d'une part, avec du pain (façon tartinade) puis sur des toasts chauds, natures ou au chèvre frais.
DSCF5001

Ingrédients :
- 2 cuil à soupe de za atar
- 2 -3 cuil à soupe d'huile d'olive

Préparation :
   Mettre les ingrédients dans un bol et bien mélanger.
DSCF5003-copie-1   Découper des petits morceaux de pain, les déposer sur la plaque du four.
   Sur certains, mettre un peu de chèvre frais.
   Déposer une demi cuil à café de za atar.
Cuire à four chaud, 10 min, th 5.
DSCF5005   Nous avons trouvé ça bon, goûtu et ça change complètement.

Je suis ravie du colis envoyé par Le Comptoir des Saveurs, n'hésitez pas, amis abonnés à ma newsletter, à aller vous servir de votre code promo pour trouver des produits épatants...


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Published by Elodid Eol - dans ApérO !!!
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18 mars 2010 4 18 /03 /mars /2010 08:38

   Vous me croyez si je vous dit que depuis que je cuisine, je crois que je n'avais jamais fait de brownie? Incroyable, non? Bon c'est vrai j'avais testé l'an passé le délicieux Brownie Cheesecake, mais je n'avais jamais fait un plus "simple"...
   Et bien, ma foi, malgré une tête pas très présentable, tout le monde s'est bien régalé et c'est le principal!!!
Recette inspirée du blog : Abracadabra, vous êtes un chef!.
DSCF2009

     Temps de préparation : 20 min
     Temps de cuisson : 25 min
 

Ingrédients :
- 230 gr de chocolat noir pâtissier
- 100 gr de chocolat noir noisettes
- 110 gr de sucre en poudre (au lieu de 130 gr)
- 200 gr de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 140 gr de farine
- 1/2 cuil à café de bicarbonate
- 4 oeufs
- 1 poignée de noix concassées
- 1 pincée de sel

Préparation :
   Faire fondre le chocolat cassé en morceaux, au bain marie.
   Hors du feu, ajouter le beurre bien mou et mélanger doucement.
   Mettre les sucres, les oeufs battus en omelette avec une pincée de sel. Bien mélanger.
   Ajouter la farine tamisée, le bicarbonate et les noix concassées, bien mélanger.
   Verser la préparation dans un moule bien beurré.
Cuire à four chaud, th 6 pendant 15 min, puis baisser le four th 5 et laisser cuire encore 5 min.
   Eteindre le four et laisser 5-10 min (selon la chaleur et votre four).
Laisser refroidir 30 min avant de démouler.
DSCF3003   A déguster avec mes petites meringues vanillées ;-)
Brownie Brownie
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Published by Elodid Eol - dans Desserts
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17 mars 2010 3 17 /03 /mars /2010 08:41
   Le soleil est de retour ces jours-ci et voici une assiette colorée pour lui faire honneur !
DSCF1012     Temps de préparation : 20 min
     Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 2-3 personnes) :
- 125 gr de nouilles chinoises
- 2 escalopes de dinde
- 1 poivron vert
- 1 1/2 boîte de pulpe de tomates
- 4 gros champignons de Paris
- 10 cl de crème liquide légère
- Curry
- Huile d'olive
- Sel, poivre
DSCF1013Préparation :
   Couper en 2 le poivron, enlever les graines, les déposer sur la plaque du four et les faire griller au four une quinzaine de minutes. Laisser refroidir.
   Couper en dés les escalopes et les faire cuire dans un wok (ou une sauteuse, ou une poêle, quand on pas grand chose, hein Lilith...),  avec de l'huile d'olive.
   Ajouter le poivron auquel vous aurez ôté la peau et coupé en morceaux.
   Laver et émincer les champignons, les ajouter dans le wok avec la pulpe de tomate.
   Saupoudrer de curry, saler, poivrer. Laisser mijoter en remuant.
   Cuire les nouilles chinoises selon les indications du paquet. Egoutter.
   Ajouter la crème liquide dans la sauteuse, laisser chauffer à feu doux, 2 min tout en remuant.
Déposer les pâtes dans une assiette chaude et mettre par dessus le mélange à la viande.
DSCF1014   Déguster bien chaud.
Wok dinde legumes nouilles Wok dinde legumes nouilles
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Published by Elodid Eol - dans Wok
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16 mars 2010 2 16 /03 /mars /2010 08:51

   Pour une invitation, j'étais chargée du dessert (et c'est pas mon fort du tout...), j'ai donc préparé pour le première fois un délicieux brownie (recette qui viendra plus tard, patience) et j'ai décidé, pour la déco (mais c'était pas une réussite) de me lancer dans la confection de meringues selon Chocolatout.
   C'était une première car ni moi ni Mr Eol n'aimons ça! Mais au surprise!!! Mr Eol a apprécié et les convives ont dit qu'elles étaient délicieuses (politesse ou vérité...?)
   Toujours est-il qu'à défaut d'être belles, elles ont été toutes mangées !
DSCF20025

     Temps de préparation : 25 minutes (j'ai été lente sur ce coup là!)
     Temps de cuisson : Une petite heure
Ingrédients :
- 2 blancs d'oeufs (environ 70 gr)
- 70 gr de sucre glace
- 70 gr de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 petite cuil à café de vanille liquide (d'où leur couleur)

Préparation :
   Mettre les blancs dans un saladier avec une pincée de sel et les monter en neige.
   Ajouter petit à petit le sucre en poudre, puis le sucre glace et la vanille, tout en continuant de fouetter.
Le mélange doit être brillant et ferme.
   A l'aide d'une poche à douille (j'en ai pas donc j'ai utilisé un sac congélation, grand format, coupé au coin) déposer de petits tas sur une feuille de papier sulfurisé, sur la plaque du four.
Mettre au four préchauffé th 3-4 pendant une petite heure en vérifiant que les meringues ne colorent pas.
DSCF20026   Sortir du four, les laisser refroidir sur une grille.
   Pas si compliqué finalement!
Meringues vanillées Meringues vanillées
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Published by Elodid Eol - dans Gourmandises sucrées
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15 mars 2010 1 15 /03 /mars /2010 08:44
   Parfaites que sont ces petites bouchées de par leur légèreté et leur bon goût de la mer.
Désolée pour les photos mais la lumière artificielle c'est toujours aussi moche!
DSCF9017     Temps de préparation : 15 minutes
     Temps de cuisson : 12 minutes

Ingrédients :
- 2 blancs d'oeufs
- 1 1/2 pot de ricotta (environ 120 gr)
- Bâtonnets de surimi
- 2 cuil à soupe bombées de maïzena
- Curry
- Poivre

Préparation :
   Dans un saladier, avec une pincée de sel, monter les blancs en neige sans qu'ils ne soient trop fermes.
   Ajouter la ricotta en cassant les blancs le moins possible, la maïzena.
   Mettre le curry et le poivre, mélanger délicatement.
   Déposer la préparation dans des petites empreintes.
   Ajouter par dessus des rondelles de surimi en les enfonçant légèrement.
Cuire à four chaud, th 6 pendant 12 minutes.
DSCF9018   Petite impro' sympa pour terminer son surimi ;-)
Bouchees surimi ricotta curry Bouchees surimi ricotta curry
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Published by Elodid Eol - dans ApérO !!!
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14 mars 2010 7 14 /03 /mars /2010 09:05

   Pour accompagner viande ou poisson, j'aime l'idée de transformer les légumes et j'avais remarqué cette recette chez Time 4 Tea.
   C'est bien bon, on peut varier les légumes et ces galettes peuvent même se manger toutes seules!
DSCF4009

     Temps de préparation : 20 min
     Temps de cuisson : Une dizaine de minutes (poêle ou four)
Ingrédients (pour une quinzaine de galettes):
- 2 poireaux
- 2 carottes
- 3 oeufs
- 130 gr de farine
- 1/2 paquet de levure chimique
- 3 cuil à soupe de lait 
- Gros sel marin (mélange : 5 baies, thym, romarin, paprika)
- Poivre
- Huile d'olive
DSCF4010Préparation :
   Eplucher carottes et poireaux. Râper les carottes et émincer finement les poireaux.
   Dans une casserole d'eau bouillante salée au sel marin, blanchir les légumes pendant une quinzaine de minutes.
   Bien égoutter et les presser pour enlever l'eau au maximum.
   Battre les oeufs dans un saladier, ajouter farine, levure, lait. Saler, poivrer.
   Ajouter les légumes et bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.
Dans une sauteuse, avec de l'huile d'olive, déposer des tas de la préparation et faire cuire plusieurs min en changeant souvent de face.
Au four, pré-chauffer le four th 6-7 pendant 20 minutes (en changeant de face si besoin).
DSCF4015   Les 2 cuissons sont aussi bonnes l'une que l'autre!
Galettes de légumes Galettes de légumes
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Published by Elodid Eol - dans Accompagnements
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13 mars 2010 6 13 /03 /mars /2010 09:08
   Nous voici déjà en week end et c'est pourquoi je vous propose une petite recette apéritive.
   Aujourd'hui, parfumés au chèvre, ont peut très bien imaginer un autre fromage, du jambon, du coulis de tomates aux herbes, bref tout ce qui vous fait envie!
DSCF9006-copie-1     Temps de préparation : 20 min
      Temps de réfrigération : 15 minutes
     Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour une vingtaine):
- 12 cl d'eau
- 1 pincée de sel
- 40 gr de beurre
- 75 gr de farine
- 2 oeufs
- 100 gr de chèvre frais
- Poivre
DSCF9007Préparation :
   Mettre l'eau et le sel dans une casserole. Ajouter le beurre coupé en morceaux et porter à ébullition.
   Eteindre le feu et verser, d'un coup la farine. Bien mélanger.
   Ajouter, un par un, les oeufs en remuant bien à chaque fois.
   Ecraser le chèvre et l'ajouter à la préparation, poivrer.
  Mettre la préparation dans une poche à douille et déposer des petites gougères ou faire des petites boules à l'aide de cuillères, sur la plaque du four et mettre 15 min au frigo.
   Cuire à four chaud, th 7 pendant 15 à 20 minutes.
DSCF9010-copie-1   A déguster chaud ou froid selon l'envie!
Gougeres au chevre Gougeres au chevre
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Published by Elodid Eol - dans ApérO !!!
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