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30 mars 2010 2 30 /03 /mars /2010 08:39
   Non déçue de notre petit défi commun avec DD Cuisine, voilà que je remets ça avec Mme Chocolat.... Et au programme (plus léger que précedemment...), la recette qui nous a le plus plu : le roulé chèvre et carottes!!! Hmmm frais et joli (j'ai réussi le roulé sans tapis silicone ni torchon...!), je sens que ce roulé va souvent se retrouver à l'apéritif ou en entrée de mes tables de printemps et d'été!!!
   Recette issue du blog Végétatout. Je ne m'en lasse pas!
DSCF9011     Temps de préparation : Comptez 1h30 entre les temps de préparation, cuisson et refroidissement
     Temps de cuisson : 20 minutes + 2h de réfrigération

Ingrédients (pour une quinzaines de tranches, j'ai légèrement diminué les doses) :
- 350 gr de purée de carottes (maison ici, mais de la purée surgelée peut convenir selon Lili)
- 80 gr de farine
- 3 oeufs et 1 blanc (ou 4 entiers)
- 2 cl d'huile d'olive
- 1/2 sachet de levure
- 100 gr de chèvre frais
- Sel, poivre
DSCF9014Préparation :
   Peler les carottes, les couper en fines rondelles. Cuire à la vapeur. Egoutter, presser en purée, saler, poivrer et laisser complètement refroidir.
   Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige, fermes, avec une pincée de sel.
   Mélanger la purée de carottes avec les jaunes d'oeufs, la farine, la levure et l'huile d'olive.
   Incorporer délicatement les blancs en neige et mélanger.
   Verser cette préparation sur la plaque du four et étaler à l'aide d'une spatule MASTRAD.
Flipper, spatule multifonctions tout silicone
   Cuire à four chaud, th 5-6 pendant 15 minutes.
   Sortir la génoise et laisser refroidir avant de la décoller délicatement de la plaque.
   Battre le chèvre pour l'assouplir et poivrer.    Le déposer sur la génoise froide et rouler délicatement.
   Mettre le roulé ainsi obtenu dans un film plastique et placer au réfrigérateur, au moins 2 heures avant dégustation.
DSCF9015   Un régal , n'est-ce pas Mme Chocolat...?
Roulé chèvre carottes Roulé chèvre carottes
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Published by Elodid Eol - dans Entrées
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29 mars 2010 1 29 /03 /mars /2010 11:01
   Oui, oui, oui, je sais ce n'est pas la première fois que je vous présente ce genre de cake (exemple ici, , ici et en fait!!!).
   Mais cette fois, Mr Eol m'a tout simplement dit "Ohlala ben c'est le meilleur cake que t'ai jamais fait!!!" Et ben oui ça fait plaisir je vous l'accorde mais en même temps, euh... comment dire sans vexer personne... niveau cuisine, il a une mémoire de poisson rouge lol Lui même le dit! Je cuisine tellement de nouveaux plats qu'il a du mal a tout se rappeler!
   Bref, je ne lui jette pas la pierre, au contraire et je le remercie de ce beau compliment!
DSCF5006     Temps de préparation : 15 min
     Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients :
- 150 gr de farine
- 3 oeufs
- 1/2 paquet de levure
- 5 cl d'huile
- 12 cl de lait
- 150 gr de féta
- 50 gr de tomates séchées
- 50 gr de chorizo
- Sel, poivre

Préparation :
   Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Faire un puit et ajouter les oeufs. Bien mélanger.
   Ajouter ensuite l' huile, le lait, la féta émietté, les tomates séchées coupées en 2 ou 4 et le chorizo coupé en petits morceaux.
   Saler légèrement, poivrer et bien mélanger.
   Verser la préparation dans des petits moules à cakes.
Cuire à four chaud th 6-7 pendant 40 minutes (j'ai recouvert d'alu en milieu de cuisson).
Cke tom sechees, feta, chorizo Cake tom sechees, feta, chorizo
DSCF5007   Et deux nouvelles créas par ici, avez vous trouvé?

   Et n'oubliez pas de participer à mon sondage pour trouver mes jolies photos ;-)
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Published by Elodid Eol - dans Cakes
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28 mars 2010 7 28 /03 /mars /2010 15:05

    Merci de vos réponses!

   Difficile de choisir... J'ai donc fait une petite récap' de vos photos préférées et des miennes aussi!

   Les voici (clic sur le lien pour qu'elles s'affichent) :

 

Sondages


   Et maintenant le sondage (un vote par personne, merci) :

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Published by Elodid Eol - dans Bla Bla
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28 mars 2010 7 28 /03 /mars /2010 08:51
   Des photos prises le soir qui ne rendent donc pas du tout honneur à ces pourtant bien jolies et excellentes tartelettes.
DSCF9022     Temps de préparation : 20 min + 30 min de réfrigération
     Temps de cuisson : 15 min
Ingrédients :
- 180 gr de farine
- 60 gr de beurre
- Sel, poivre
- Un peu d'eau si besoin
- 2 oignons
- 1 cuil à soupe de miel
- 100 gr de chèvre frais
- Beurre
- Huile d'olive

Préparation :
   Dans un saladier, mélanger farine, beurre pommade, sel et poivre. Pétrir à la main et ajouter un peu d'eau si besoin pour obtenir une belle boule de pâte. Réserver au frigo 30 min.
   Emincer finement les oignons et les faire revenir dans un peu de beurre et/ou d'huile d'olive. Réserver.
   Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau, sur votre plan de travail fariné.
   A l'aide du multi emporte pièce MASTRAD, découper des cercles et les déposer dans des moules à tartelettes MASTRAD avec le multi emporte pièce... MASTRAD !
Multi emporte-pièces   Moule 9 tartelettes 
  


   Ecraser le chèvre frais, le mélanger avec les oignons et le miel. Poivrer.
   Déposer un peu de préparation dans chaque fond de tartelettes.
Cuire à four chaud th 5 pendant 15 minutes.
DSCF9023   Idéal avec une belle salade verte ou pourquoi pas quelques rondelles de tomates qui pointent le bout de leur nez ! ! !
Tartelettes oignons, chevre Tartelettes oignons, chevre
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Published by Elodid Eol - dans Tartes salées
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27 mars 2010 6 27 /03 /mars /2010 19:15
   Petit billet "exceptionnel" ce soir, pour que vous m'aidiez à choisir les 3 plus chouettes photos de mon blog!

   Et oui, la photo est moi on est pas super copine mais depuis l'ouverture de mon blog, je me suis prise au jeu et j'essaie de progresser de jour en jour.

   Alors quand un concours est organisé pour dévoiler ses 3 plus belles photos, je me suis dit que j'allais m'en remettre à vos avis pour m'aider un peu.

   Mes abonnés à ma newsletter ont déjà eu ce message (et j'attends leurs réponses...) et c'est aussi à vous chers lecteurs que je demande votre avis objectif pour me donner 3 photos (mais sinon 1 ou 2 ça sera déjà super...!) : qui vous plaisent, vous donnent faim, vous donnent envie de vous mettre de suite à la cuisine, vous rappellent un souvenir, vous évoquent de bons moment etc etc etc.

   Allez lâchez vous, beaucoup de photos sont dispos depuis le temps!

Et merci!!!!!
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Published by Elodid Eol - dans Bla Bla
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27 mars 2010 6 27 /03 /mars /2010 08:25
   Nous sommes samedi et pour fêter ça une nouvelle recette de bouchées réalisées sous le coup de l'improvisation totale et avec un excellent produit : une cuisse de canard du Cellier du Périgord.
DSCF5009     Temps de préparation : 15 min
     Temps de cuisson : 15-20 min
Ingrédients :
- 1 boîte de cuisse de canard du Cellier du Périgord (ic j'ai utilisé 70 gr)
- 3 oeufs (2 blancs et 1 entier)
- 1 pomme
- 8 cl de crème liquide légère
- 100 gr de camembert (sans la "croûte")
- Sel, poivre

Préparation :
   Enlever tout le jus du canard et le faire cuire dans une poêle, sans ajout de matière grasse.
   Couper en petits morceaux la viande. Réserver.
   Dans un saladier, monter les 2 blancs en neige.
   Peler et râper la pomme, couper finement le camembert, sans la croûte.
   Ajouter le tout aux blancs, avec l'oeuf entier, la crème liquide et le canard. Saler, poivrer.
   Mélanger délicatement la préparation en cassant le moins possible les blancs.
   Verser la préparation dans des moules en silicone MASTRAD.
Moule 9 mini-muffins
Cuire à four chaud th 5-6 pendant 15 minutes (et réchauffer 5 minutes, th 5 avant de servir).
DSCF5010   Un goût très légèrement sucré salé, excellent avec le canard.
Bouchées canard, pomme camembert Bouchées canard, pomme camembert
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Published by Elodid Eol - dans ApérO !!!
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26 mars 2010 5 26 /03 /mars /2010 08:32
   Ca fait un petit moment que je l'ai fait ces petits gâteaux sucrés mais avec le petit arrière goût délicieux de salé, du au beurre de cacahuètes ETHIQUABLE.
   Avec cette recette j'ai voulu remplacer le beurre par le beurre de cacahuètes et diminuer la quantité de sucre. Et bien je suis ravie du résultat. Des biscuits secs à trempouiller dans le café, le thé, le lait ou le chocolat chaud ou pour les plus gourmand(e)s d'entre nous on peut même ajouter un peu de pâte à tartiner....
Recette inspirée du blog Le plaisir de Gourmandise mais largement modifiée...
DSCF7001-copie-1     Temps de préparation : 15 min
     Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients :
- 120 gr de farine
- 120 gr de farine complète
- 40 gr de sucre roux de canne du Malawi ETHIQUABLE
- 60 gr de sucre rapadura
La quantité de sucre de la recette initiale est de 240 gr.
- 200 gr de flocons 5 céréales
- 40 gr de beurre (au lieu de 240 gr)
- 160 gr de beurre de cacahuètes
- 1 cuil à soupe de miel
- 1/2 sachet de levure
- 1 cuil à café de bicarbonate
- Un peu d'au (si besoin)
DSCF7002-copie-1Préparation :
   Dans une casserole, faire fondre le beurre, le miel et le beurre de cacahuètes (ajouter 2 cuil à soupe d'eau si besoin).
   Dans un saladier, mélanger les farines, la levure et les flocons 5 céréales.
   Ajouter ensuite le mélange de beurres bien fondu, le bicarbonate et mélanger rapidement et énergiquement.
   Bien travailler la pâte, avec les mains, pour que la préparation soit homogène. Ajouter un peu d'eau si besoin.
Ma "technique" pour former les biscuits.... :
   Prendre des boules de pâte, les déposer dans un emporte-pièce, sur la plaque du four et tasser. Enlever l'emporte pièce et faire le reste de la pâte.
   Cuire à four chaud th 5-6 pendant 20 petites minutes.
DSCF7003   Attendre le complet refroidissement et déguster!
   Ah ben oui, j'ai pas dit que c'était light hein... ! ! !

Biscuits aux flocons et beurre de cacahuetes Biscuits aux flocons et beurre de cacahuetes
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Published by Elodid Eol - dans Gourmandises sucrées
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25 mars 2010 4 25 /03 /mars /2010 08:29
   Que de salé ces derniers jours!!!! Et oui avec le petit défi que DD Cuisine avons réalisé, toutes nos recettes se sont tournées vers des plats salés... Il faut dire que je suis plus .... (vous suivez?) bec salé (ben alors vous le savez depuis le temps, non...?!)
   Mais bon, de temps en temps une envie de sucré, mais surtout une envie chocolatée se fait sentir... Et là, c'était le cas mais j'avais très peu de temps! Ni une, ni deux, direction Marmiton pour trouver une recette express avec cuisson au micro-ondes! Impecc' :-D
   En plus j'ai pu tester avec du chocolat en poudre ETHIQUABLE car je n'avais plus de chocolat pâtissier!!!!!!!!
DSCF5035    Temps de préparation : 10 minutes
    Temps de cuisson : 6 min

Ingrédients :
- 130 gr de chocolat en poudre ETHIQUABLE (au lieu de 150 gr de chocolat pâtissier)
- 80 gr de beurre
- 3 oeufs
- 50 gr de sucre (au lieu de 100 gr)
- 60 gr de farine
- 10 cl de lait
- 1 cuil à café de bicarbonate (au lieu de la levure)

Préparation :
   Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre pour obtenier un mélange mousseux et blanc.
   Ajouter la farine, le bicarbonate, le chocolat en poudre et le lait. Bien mélanger.
   Beurrer un moule ou verser la préparation dans un moule en silicone (attention, passant au micro ondes!!!)
Faire cuire 6 minutes (plus si vous voulez moins fondant et moins si vous voulez coulant...), puissance 700 W.
   Attendre 10 minutes avant de démouler et déguster!
DSCF5036   Le salé c'est bien mais une dose de chocolat, ça le fait aussi ! ! !
Gateau chocolat micro ondes Gateau chocolat micro ondes
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Published by Elodid Eol - dans Desserts
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24 mars 2010 3 24 /03 /mars /2010 08:06
   Ca y'est DD et moi allons aujourd'hui vous présenter notre dernière recette commune à l'occasion du buffet que l'on s'est organisé! Et oui chacune dans sa maisonnée, pour faire plaisir à nos Hommes, nous nous sommes décarcassés (avec plaisir bien sûr).
   Aujourd'hui, pour cette derns une recette super simple de légumes mais que l'on a beaucoup apprécié.
Recette issue d'un livre que vous trouverez chez DD Cuisine.
DSCF5044     Temps de préparation : 20 minutes (Le plus long? Cuire le chou fleur!)
     Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 600 gr de chou fleur
- Crème de soja liquide
- 50 gr de féta
- 20 gr de pistaches (Le Comptoir des Saveurs)
- Sel, poivre

Préparation :
   Faire cuire les fleurettes de chou fleur à la vapeur en arrêtant avant le temps initial pour conserver un peu de croquant (car ils vont être recuits au four).
   Mélanger délicatement fleurettes de chou fleur et la féta émiettée. Saler (très légèrement), poivrer.
   Disposer le mélange dans des ramequins, verser de la crème liquide de soja par dessus.
   Concasser les pistaches et saupoudrer sur les ramequins.
Cuire à four chaud th 5-6 pendant 15 minutes (pour des petits ramequins).
DSCF5045   Un "défi" culinaire super sympa et je remercie DD Cuisine de m'avoir accompagnée sur ce coup là! A refaire!!!
Et voici le résumé de nos recettes :
 * Verrines de mousse de betterave et chèvre
 * Pain suédois
 * Dip de thon au tahin
 * Rillettes de saumon, pomme et graines de pavot
 * Mini gratin de chou fleur
Et allez voir les versions de DD Cuisine ;-)
Mini gratin chou fleur Mini gratin chou fleur
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Published by Elodid Eol - dans Entrées
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23 mars 2010 2 23 /03 /mars /2010 08:09
   Et oui, ce n'est pas encore terminé pour DD & moi, notre présentation de petits choses à grignoter et plus exactement, aujourd'hui, à tartiner sur mes bons pains suédois.
   Mais allez aussi voir chez DD, qui, n'a pas fait cette tartinade mais une bonne petite chose aussi pour tartiner!
Pour ma part cette recette a été inspirée de chez Zapbook et Talons hauts et cacao.
DSCF5028     Temps de préparation : 20 min
     Temps de réfrigération : 1 heure
Ingrédients :
- 150 gr de pavé de saumon frais
- 2 cuil à soupe de graines de pavot (Le Comptoir des Saveurs)
- 1 fromage blanc (0% ici)
- 3/4 de pomme
- 1 citron
- Sel, poivre

Préparation :
   Le veille (mais ça peut-être le jour même), faire cuire le poisson, au court bouillon ou comme moi, en papillotte.
   Laisser complètement refroidir.
   Emietter le saumon, ajouter les graines de pavot, le fromage blanc, la pomme râpée et le jus de citron.
   Saler, poivrer et mettre le tout au réfrigérateur.
DSCF5029   Frais, délicieux, ça change de la rillette de sardines ou de thon.
   On le déguste sur des toasts, de pain ou des lamelles de pommes.
Rillette saumon, pavot, pomme Rillette saumon, pavot, pomme
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Published by Elodid Eol - dans ApérO !!!
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