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10 mai 2011 2 10 /05 /mai /2011 05:11

   Pour changer un peu des traditionnelles pommes de terre sautées qui accompagnent le barbecue, j'ai emprunté la recette sur le blog Cuisine d'ici et d'ailleurs pour offrir à mes convives.

   Attention, le bikini s'éloigne...

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Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 40 min + 12 min

Ingrédients :

- 8 pommes de terre

- 200 gr de chèvre frais

- 30 gr de beurre

- 10 cl de crème liquide

- Sel, poivre

 

Préparation :

   Laver puis emballer les pommes de terre dans du papier alu (individuellement) et les mettre au four th 7 pendant 40 min .

Pendant ce temps , écraser le chèvre, saler, poivrer.

    Quand les pommes de terre sont cuites, les couper en 2, ôter la chair que vous mélangerez au mélange au chèvre. 

   Ajouter le beurre fondu et la crème liquide.

    Dans les pommes de terres, farcir de la préparation au chèvre.

    Déposer les pommes de terre dans un plat allant au four , dans lequel on met une feuille de papier sulfurisé dans le fond pour éviter que les pommes de terre n'attachent

Chauffer doucement th 5-6 pendant 10 à 15 min.

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   C'est clair c'est pas light, mais ça plait toujours!!!!

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1 mai 2011 7 01 /05 /mai /2011 04:36

  Que le temps passe vite quand on a la visite de ses proches, c'est tellement bon de se retrouver, d'être dans la vraie vie, et du coup j'en ai oublié les 4 ans de mon blog, le12 avril...

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   Donc, moins de cuisine ou plutôt de la cuisine mais des recettes déjà réalisées que je vous représente ici :

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Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients :

- 5 tomates

- 2 belles patates douces et demi

- Du chèvre frais

- 1 petit bouquet garni

- Extrait de vanille

- Huile d'olive

- Sel, poivre

 

Préparation :

   Eplucher les patates douces. Les mettre dans un plat pour micro-ondes et recouvrir d'un film alimentaire troué. Faire cuire 6 minutes puissance maximum. 

   Laisser les refroidir puis couper les en tranches.

   Laver les tomates et couper les en tranches.

   Dans des ramequins, alterner une tranche de tomate, une tranche de patate douce et un morceau fin de chèvre. Saler et poivrer.

   Dans un ramequin mélanger l'huile d'olive avec quelques gouttes de vanille et verser ce mélange sur la préparation.

   Disposer des "branches" de bouquet garni sur chaque ramequin.

Enfourner à four chaud pendant 20 minutes, th 7.

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Enjoy ;-)

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20 octobre 2010 3 20 /10 /octobre /2010 08:56

   On ne change pas une équipe qui gagne, et pour accompagner mes boulettes de chèvre, je me suis aussi (encore) inspirée de Cel.

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Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

- 4 petits poireaux

- 200 gr de céréales Tipiak

- 1 belle échalotte

- 60 gr de fromage râpé

- 15 cl d'eau

- 2 oeufs

- 20 gr de farine

- Sel, poivre

 

Préparation :

    Laver les blancs de poireaux et les couper en petits tronçons. Les faire cuire à la vapeur une dizaine de minutes
    Emincer l'échalote et la faire revenir dans une poêle avec une cs d'huile d'olive. Ajouter les poireaux, mélanger.
    Hors du feu, ajouter les céréales gourmandes et l'eau bouillante, mélanger puis couvrir et laisser gonfler 9 minutes.
    Dans un saladier, mélanger les œufs avec la farine et le gruyère râpé. Ajouter le mélange de céréales et de poireaux, mélanger.
    Faire chauffer une cuil à S d'huile dans une poêle. Faire des galettes avec 2-3 cs de préparation et laisser dorer quelques minutes de chaque côté.
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   Vraiment délicieux avec les boulettes!

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2 octobre 2010 6 02 /10 /octobre /2010 07:28

   Non, non, non, je ne veux pas de ce temps nantais : grisaille et pluie :-(

   Je veux du soleil et faute de répondre à mon appel, je le mets dans mon assiette.

Recette issue du blog Alter Gusto.

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Temps de préparation : 20 min

Temps de repos : 1 nuit

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

- 200 gr de féta

- 15 cl de lait

- 2 oeufs

- 50 gr de maïzena

- 3 belles tomates du jardin (ou pas...!)

- Basilic

- Poivre

 

Préparation :

   Inciser les tomates et les mettre dans l'eau bouillante 3 min. Les éplucher et les couper en petits morceaux et les égoutter.

  Emietter la féta (au robot ou à la main) puis ajouter le lait et le basilic.

   Quand vous obtenez une préparation homogène, ajouter la maïzena et les oeufs.

   Ajouter les tomates et poivrer, mélanger.

   Mettre la préparation dans un petit moule.

Cuire à four chaud, th 6-7 pendant 30 min.

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   Délicieux le lendemain, à déguster au choix pour l'apéritf, l'entrée, le plat ou en accompagnement de viande ou poisson. Que demander de plus?

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15 septembre 2010 3 15 /09 /septembre /2010 07:43

   C'est encore la saison des courgettes j'en profite donc!

   Du simple et du goût, parfait!

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   Temps de préparation : 10 min

   Temps de cuisson : 35 min

Ingrédients :

- 2 belles courgettes

- 1 oignon

- 2 oeufs

- 100 gr de fromage blanc 0%

- 2 cuil à café d'épices à tajine

- Sel, poivre

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Préparation :

   Laver les courgettes et les éplucher un coup sur 2.

   Les couper en fines rondelles.

   Dans une sauteuse, avec de l'eau les faire cuire une quinzaine de minutes. Saler, poivrer puis égoutter.

   Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter le fromage blanc puis les courgettes.

   Saler, poivrer et mettre les épices, bien mélanger.

   Mettre la préparation dans un plat.

Cuire à four chaud pendant 20 min, th 6.

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   Et les plus gourmands pourront rajouter un peu de gruyère râpé ;-)

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17 août 2010 2 17 /08 /août /2010 08:32

   Une recette ensoleillée, réalisée plusieurs fois déjà et toujours aussi bonne!

    Issue de Marmiton.

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Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

- 2 courgettes

- 2 pommes de terre

- 1 oignon

- Ail

- 1 cuill à café de curry ETHIQUABLE

- Coulis de tomates

- Thym

- Huile d'olive

- Sel, poivre

 

Préparation :

   Dans une poêle, avec l'huile d'olive, faire revenir l'oignon émincé.

   Laver et peler les courgettes et les couper enb fines rondelles, les ajouter à l'oignon et les faire cuire une dizaine de minutes en remuant souvent.

   Ajouter un peu d'eau si ça accroche trop.

   Saupoudrer de curry, d'ail et de thym.

   Ajouter le coulis de tomate, saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux une vingtaine de minutes.

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   Déguster bien chaud, avec, par exemple, une belle côte de porc....

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10 juin 2010 4 10 /06 /juin /2010 08:48

   Souvenez vous, il y a quelques  temps je vous présentais mes raviolis fait maison, aujourd'hui je vous montre mes tagliatelles fait de mes petites mains et à l'aide quand même de la machine à pastas.

   Un total régal ... ... ...

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 Temps de préparation : Compter environ 1h30 à 2h 

  Temps de repos : 1 heure (minimum)

  Temps de cuisson : 5-6 min  

Ingrédients (pour 2 personnes qui ont grand faim) :

- 150 gr de semoule de blé dur

- 10 à 15 cl d'eau

- Poivre

 

Préparation :

   Dans un saladier, verser la semoule de blé dur, faire un puit et ajouter 5 cl d'eau, bien mélanger avec une fourchette et ajouter 5 cl d'eau de nouveau, mélanger.

   Pétrir à la main pour ne plus sentir les grains de semoule sur la peau et former une boule homogène (si besoin rajouter de l'eau, cuil à soupe par cuil à soupe).

Faire reposer la pâte 1 heure au minimum, recouverte d'un papier film pour éviter qu'elle ne dessèche.

   Prendre la pate avec les mains farinées et la passer à la machine au premier cran.

   Répéter l'opération encore et encore et encore pour obtenir de belles plaques fines (couper les plaques au fur et à mesure pour ne pas se retrouver avec 1 mètre de plaque de pâte!).

   Passer ensuite au cran supérieur, quelques fois, jusqu'au cran 5 ou 6.

   Après avoir coupé vos pâtes, mettre l'ustensile pour tagliatelles sur la machine et passer y vos plaques.

   Les laisser sécher, une heure au moins, sur un séchoir à pâtes ou à défaut, le manche propre d'un balai (recouvert de papier sulfurisé).

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   Faire revenir 3 petits oignons dans une poêle avec de l'huile d'olive.

   Une fois dorés, ajouter un peu de vin blanc et de la crème de soja.

   Saler, poivrer et éteindre le feu.

   Faire cuire les tagliatelles dans une eau bouillante salée pendant 5-6 min.

   Servir dans une assiette chaude et napper de sauce réchauffée.

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 Bon ap' :-D

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9 juin 2010 3 09 /06 /juin /2010 08:47

   Bouhhhhh, le vilain temps est de retour avec les averses et la baisse des températures...

   Qu'à cela ne tienne, autant se réconforter comme on peut et pour moi ça sera avec une papillotte de chou fleur! Non mais ! ! !

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   Temps de préparation : 25 min

   Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- Un demi chou fleur en fleurettes

-  8 pommes de terre (petites)

- 15 cl de crème de soja

- 1 belle cuil à café de gomasio (mélange de gros sel et sésame grillé, le tout pilé)

- 1 cuil à café de curry

- Une demi pomme râpée

- Sel, poivre

 

Préparation :

   Faire cuire à la vapeur les fleurettes de chou fleur et les pommes de terre coupées en morceaux et lavées.

   Egoutter le tout.

   Les déposer dans un saladier, mettre la crème, les épices, la pomme râpée. Saler, poivrer et mélanger le tout.

   Déposer dans une papillotte MASTRAD.

Cuire à four chaud th 6-7 pendant 30 min.

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   Ca réchauffe, c'est léger et ça fait du bien au moral ! ! !

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14 mars 2010 7 14 /03 /mars /2010 09:05

   Pour accompagner viande ou poisson, j'aime l'idée de transformer les légumes et j'avais remarqué cette recette chez Time 4 Tea.
   C'est bien bon, on peut varier les légumes et ces galettes peuvent même se manger toutes seules!
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     Temps de préparation : 20 min
     Temps de cuisson : Une dizaine de minutes (poêle ou four)
Ingrédients (pour une quinzaine de galettes):
- 2 poireaux
- 2 carottes
- 3 oeufs
- 130 gr de farine
- 1/2 paquet de levure chimique
- 3 cuil à soupe de lait 
- Gros sel marin (mélange : 5 baies, thym, romarin, paprika)
- Poivre
- Huile d'olive
DSCF4010Préparation :
   Eplucher carottes et poireaux. Râper les carottes et émincer finement les poireaux.
   Dans une casserole d'eau bouillante salée au sel marin, blanchir les légumes pendant une quinzaine de minutes.
   Bien égoutter et les presser pour enlever l'eau au maximum.
   Battre les oeufs dans un saladier, ajouter farine, levure, lait. Saler, poivrer.
   Ajouter les légumes et bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.
Dans une sauteuse, avec de l'huile d'olive, déposer des tas de la préparation et faire cuire plusieurs min en changeant souvent de face.
Au four, pré-chauffer le four th 6-7 pendant 20 minutes (en changeant de face si besoin).
DSCF4015   Les 2 cuissons sont aussi bonnes l'une que l'autre!
Galettes de légumes Galettes de légumes
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22 octobre 2009 4 22 /10 /octobre /2009 09:17
   Revenue du marché avec 2 filets de lieu noir et des panais, je me suis de suite demandée comment j'allais accomoder ces légumes oubliés pour changer de ce que j'avais déjà pu faire c'est à dire :
   - Des frites de panais, ici
   -  De la purée de panais, ici 
   Et une nouvelle fois, j'ai trouvé mon bonheur dans le livre Cuisine facile, de Marabout avec ce gâteau de panais!
Ingrédients :
- 3 beaux panais
- 2 échalottes
- 1 cuil à café de Garam Massala
- Beurre
- Sel, poivre

Préparation :
   Peler les panais et les couper en cubes.

   Les faire cuire à la cocotte, pendant 10 minutes après le sifflement.

   Egoutter les morceaux de panais puis les réduire en purée. Saler, poivrer et ajouter du beurre selon la consistance souhaitée. Bien mélanger.
   Dans une poêle, avec un peu de beurre, faire revenir les échalottes émincées finement. Ajouter le garam massala quand celles ci sont dorées. Oter du feu.
   Mélanger la purée de panais aux échalottes.
   Dans une poêle moyenne, avec un peu de beurre, déposer la purée de panais et l'applatir pour obtenir une belle galette de la taille de la poêle et d'une bonne épaisseur.
   Laisser cuire 5 bonnes minutes puis retourner la galette de panais (j'ai carrément pris une autre poêle pour limiter la casse...).
   Laisser cuire de nouveau 5 minutes et renouveler l'opération jusqu'a ce que la galette forme une croûte sur chaque face.

   Servir bien chaud, avec le poisson, ici cuit au court bouillon et accompagné d'une sauce sucrée salée :
Dans une casserole, à feu doux, chauffer 10 cl de crème liquide allégée avec 2 cuil à soupe de moutarde forte (ou pas!) et 1 cuil à soupe de miel d'accacias BAHADOURIAN.

   Une recette originale très sympathique un dimanche midi, ça change et ça plait alors...!
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