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3 janvier 2009 6 03 /01 /janvier /2009 09:06
   Quelqu'un qui m'est proche (elle se reconnaîtra ;-)) m'a récemment donné du petit épeautre, céréale que je ne connaissais que de nom et que j'avais vraiment envie de découvrir tellement j'appréciais son bon goût en pain (farine d'épeautre).
   N'ayant, au départ, pas trop d'idée de comment le cuisiner, je me suis inspirée  de la recette de Cucina.
   Et bien ça change et le mélange de ces 3 ingrédients est super bon, je vous le conseille!
Ingrédients (pour 2) :
- 115 gr de petit épeautre (sur le paquet il précise, 50 gr par personne, franchement je vous conseille de mettre 75 gr par personne...)
- 50 gr de fines tranches de chorizo
- 40 gr de mimolette vieille
- 1 oignon
- Huile d'olive
- 1 bouillon de légumes (50cl)
- 5 cl de vin blanc

Préparation :
   Emincer l'oignon et le faire revenir avec un peu d'huile dans une sauteuse.
   Ajouter le petit épeautre jusqu'à ce qu'il devienne plus mou, un peu translucide.
   Ajouter ensuite le bouillon, louche par louche, en remuant de temps en temps afin que le petit épeautre absorbe à chaque fois le liquide (cuisson de 30 minutes minimum).
   Râper la mimolette avec une râpe à gros trous (si vous avez...).
   Couper les tranches de chorizo en 2 et les faire revenir dans une poêle, sans matière grasse. Réserver au chaud.
   Une fois l'épeautre cuit, ajouter le vin blanc et les 3/4 de la mimolette râpée, bien mélanger et éteindre le feu.
   Servir en ajoutant le chorizo et le reste de mimolette.

    C'est très original, un plat complet et goûtu, je vous le recommande!
    Merci ma cops pour cette découverte!

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Published by Elodid - dans Plat principal
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commentaires

JOJO 06/05/2010 15:22


Très sympa la recette, par contre pour la farine c'est avec le grand épautre


Elodid Eol 07/05/2010 11:14



Merci de l'info ;-)



les 2 gourmands 27/01/2009 16:29

ça a l'air délicieux!!

laurette82 11/01/2009 13:24

là dedans j'aime tout! merci pour la recette

sam's cook 07/01/2009 16:56

je n'ai jms goûté de mimolette, vite il m'en faut! :p

Corinne 06/01/2009 22:50

J'ai découvert le petit épeautre que très récemment et j'en suis devenue fan, je note ta recette bien tentante.

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