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12 février 2009 4 12 /02 /février /2009 09:21
   Voici un cake un peu exotique que j'ai trouvé chez Marjolaine de Popotes et Casseroles (je pense bien à toi).
   Au lieu de l'ananas que je n'avais pas j'ai mis de la pomme mais pas assez à mon goût!

Ingrédients :
- 200 gr de farine
- 3 oeufs
- 10 cl de lait
- 1 sachet de levure
- 4 tranches de jambon blanc
- 1 pomme (en rajouter une)
- 50 gr de chèvre (on peut aussi en mettre plus)
- 3,5 cuil à café d'épices tandoori (coriandre, curcuma, piment, cumin, gingembre)
- Sel, poivre

Préparation :
   Préchauffez le four à 180 ° (soit thermostat 6).
   Cassez les oeufs dans un saladier ; battez-les en omelette. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez avant de délayer avec le lait : la pâte doit être homogène. Salez et poivrez.

   Ajoutez les morceaux de jambon, de pommes et de fromage de chèvre.
   Mélangez puis ajoutez les épices tandoori. Salez et poivrez à nouveau. Vérifiez l’assaisonnement et rectifiez si nécessaire.

   Versez la préparation dans un moule à cake.
   Enfournez pour 40 à 45 minutes. .

  Sortez le cake du four et laissez-le refroidir avant de démouler. Dégustez-le tiède ou froid.

   Le goût de ce cake est très original et je vous le recommande plutôt tiède.
Cake-tandoori.doc Cake-tandoori.doc


Au fait merci à toutes les personnes inscrites à ma newsletter (en haut à gauche), ça grimpe tous les jours!

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Published by Elodid - dans Cakes
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11 février 2009 3 11 /02 /février /2009 09:14
   Pourquoi ratés? Parce que je me suis complètement craquée pour la cuisson et qu'au lieu de les faire cuire un par un au four, j'ai laissé tous mes pains les uns sur les autres et forcément c'était un peu la cata pour les décoller (on ne rigole pas!).
   M'enfin, pas grave ça c'est très bien mangé avec du hommos (clic) ou ma tartinade de jambon (clic).
Ingrédients (pour une bonne dizaine de pains) :
- 500 gr de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 2 cuil à soupe d'huile d'olive
- 30 cl d'eau tiède
- 1 cuil à café de sel

Préparation :
   Dans un saladier, mélanger la levure et 20 cl d'eau tiède. Laisser reposer 10 minutes.
   Ajouter 100 gr de farine et 1 cuil à soupe d'huile d'olive, mélanger.
   Couvrir d'un torchon et laisser reposer 30 minutes dans un endroit chaud.
   Ajouter 10 cl d'eau tiède, le reste de la farine et le sel. Bien mélanger puis pétrir plusieurs minutes pour obtenir une pâte souple et lisse (le moins collante possible...).
   Former une boule et l'enduire de la cuil d'huile d'olive.
   Couvrir d'un torchon et laisser reposer 1h30.
   Diviser la pâte en 10 à 12 boules et laisser de nouveau lever 15 minutes.
   Abaisser chaque boule d'environ 3 mm d'épaisseur avec le rouleau à pâtisserie. Déposer les sur un torchon, recouvrir d'un autre torchon et laisser lever 30 minutes.

Cuire à four chaud th 5-6, galette par galette en les retournant pendant une petite dizaine de minutes.

Voilà c'est un peu long mais c'était bien bon malgré une présentation catastrophique... Recette trouvée chez Sahten
Pains-libanais.doc Pains-libanais.doc

Et puis j'en profite pour répondre au tag que m'ont lancé Nad et Tifenn qui me demandent de vous écrire 5 lignes à partir de la 5ème lignes de la 25ème page du livre que je lis...
"[...] le sport devient une pratique de masse, le style des mouvements se dénoue, les vêtements s'allègent, les nudités font de moins en moins scandale. La femme est pour une double raison à la pointe du mouvement. Parce qu'elle était plus corsetée que l'homme, et [...]"

Corps de femme, regards d'hommes.Jean Claude Kaufmann

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Published by Elodid - dans Pains - brioches
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10 février 2009 2 10 /02 /février /2009 09:47
   Et bien voilà un nouveau partenariat fort sympathique qui s'annonce avec le Comptoir des Saveurs.
 
   Je viens de recevoir un beau colis "surprise" de bienvenue avec des produits peu connus pour moi, je suis ravie.
- Du thé noir pêche, abricot (excellent)
- Des nata de coco (des morceaux de jeune noix de coco au jus de litchi).
- Un dessert d'aloe vera saveur ananas
- De la pâte de Marshmallow

   Je suis vraiment très contente et j'ai hâte de pouvoir tester ces produits et sûrement bien d'autres. N'hésitez pas à aller faire un tour, vous trouverez forcément votre bonheur. C'est ici.
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Published by Elodid - dans Bla Bla
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9 février 2009 1 09 /02 /février /2009 09:13
   C'est ma copine Soun qui m'a donné la recette et depuis que j'ai trouvé le fameux pot de Tahina (huile de sésame), je n'arrête pas d'en faire! Et oui quand j'aime je ne fais que ça!
Ingrédients :
- 1 boîte moyenne de pois chiches (garder le jus)
- 1 citron
- 2 belles gousses d'ail
- 1 belle cuil à soupe de Tahina
- Sel, poivre

Préparation :
   Dans le robot, mixer les pois chiches avec presque la moitié de leur jus.
   Ajouter le jus de citron, le Tahina, l'ail coupé en fins morceaux. Saler, poivrer et mixer de nouveaux pour obtenir une belle purée.
   Réserver au frais et servir avec du pain ou pas!

   Vraiment un goût extra et relevé qui change du hommos à l'huile d'olive.
Hommos.doc Hommos.doc

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Published by Elodid - dans ApérO !!!
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8 février 2009 7 08 /02 /février /2009 09:21
   Ca fait un moment que j'avais vu cette recette et que je l'avais réalisé mais pas eu le temps de la poster plus tôt!
   C'est chez Nad (clic), encore une fois que j'ai trouvé ce plat savoureux, très original et qui a fait son effet!
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 blancs de poulet
- 150 gr de chorizo en fines tranches
- Une quinzaine de tomates séchées dans l'huile
- 6 belles cuil à soupe de parmesan
- 6 cuil à soupe de chapelure
- Lait
- Beurre
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation :
   Avec un grand couteau, fendre l'intérieur des blancs de poulet pour les ouvrir en porte feuille.
   Les aplatir légèrement au rouleau à pâtisserie.

   Hacher le chorizo et les tomates séchées.
   Répartir le tout sur les blancs de poulet et refermer chaque tranche, en porte feuille, en serrant bien, puis les envelopper de plusieurs couches de film plastique.

   Dans une grande casserole, porter de l'eau à l'ébullition et y mettre les blancs de poulet enveloppés.
   Maintenir le frémissement et laisser cuire 10 minutes.

   Retirer les blancs de l'eau et enlever le film (attention de ne pas se brûler!).

   Préparer 2 assiettes : l'une avec du lait et du sel et l'autre avec la chapelure et le parmesan mélangé.
   Passer les blancs successivement dans la première puis dans la seconde assiette avant de les déposer dans la poêle bien chaude avec un peu de beurre ou d'huile d'olive.
    Laisser dorer les blancs sur chaque face pour qu'ils panent bien et servir de suite! Froid c'est beaucoup moins bon!

   
Voilà de quoi était composé mon accompagnement trouvé dans le livre Pommes de terre, chez Marabout : Poêlée de légumes sur lit de pommes de terre
Ingrédients (pour 6):
- 2 poivrons (rouge et jaune)
- 600 gr de champignons de Paris
- 1 Oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 grande et 1 petite boîte de tomates pelées
- 6 cl de vin rouge
- 300 gr de pommes de terre hachées
- 110 gr de farine
- 1/4 de cuil à café de bicarbonate de soude
- 2 oeufs
- Mélange de lait et vinaigre (au lieu de 430 ml de babeurre), je ne sais plus les doses...
- Parmesan
- Basilic
- Huile d'olive

Préparation :
   Dans une sauteuse, faire suer l'oignon finement émincé et l'ail haché.
   Ajouter les poivrons finement coupés et laisser cuire une bonne dizaine de minutes en remuant.
   Ajouter les champignons émincés, le vin et les tomates sans le jus. Bien mélanger.
   Porter à ébullition puis laisser mijoter 15 minutes à feu doux.

   Faire cuire les pommes de terre à la cocotte puis les réduire en purée.
   Saupoudrer la farine et le bicarbonate dessus et bien mélanger.
   Ajouter un à un les oeufs battus et le mélange lait vinaigre (ou babeurre). Vous devez obtenir un mélange homogène.
   Couvrir et mettre au frais une dizaine de minutes.

   Préchauffer le four th 6.
   Dans une poêle bien chaude, faire cuire les galettes de pommes de terre qui prendront la forme de pancakes.
   Laisser refroidir.
 
   Etaler la garniture de légumes sur les galettes, roulez les (c'est pas évident...) pour enrober la garniture et piquer d'un ou deux cure-dents pour que ça tienne.
   Mettre tous les chaussons dans un plat à gratin, parsemer de basilic et de parmesan si vous le souhaitez.
   Cuire une quinzaine de minutes.   

   Une succulente recette et bravo à Mr Eol qui m'a beaucoup aidé ;-)
Esc-pan-s-chorizo.doc Esc-pan-s-chorizo.doc

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Published by Elodid - dans Plat principal
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7 février 2009 6 07 /02 /février /2009 09:12
   Rappelez vous, il y a quelques jours je recevais un super colis (clic) de BAOTAK (clic), et dedans je pouvais y trouver du sirot Matador, avec différentes épices.
   Ni une ni deux, nous avons simplement testé cet excellent sirop soit avec du mousseux :
soit avec du vin blanc :

    Monsieur a trouvé plus à son goût avec le mousseux tandis que moi j'ai autant aimé le vin blanc.
    A nous maintenant de trouver d'autres façons de l'accomoder car ces touches épicées sont sublimes.

 

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Published by Elodid - dans Boissons
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5 février 2009 4 05 /02 /février /2009 09:20
   Et oui, j'ai succombé et je me suis acheté une yaourtière! Bon ça va, c'est mon seul achat des soldes alors...
   Parce que je suis super contente et même si ils sont tous simples, je vous mets ma recette et j'ai maintenant hâte de tester à différents goûts, notamment au sucre à la violette...
Ingrédients (pour 7 gros pots) :
- 1 litre de lait écrémé
- 1 yaourt sucré au sucre de canne
- 1/2 pot de lait en poudre

Préparation :
   Dans un saladier, bien fouetter tous les ingrédients ensemble.
   Déposer la préparation dans les pots et les mettre dans la yaourtière, sans les couvercles, pendant 10 heures.
   A la sortie, direction le frigo au moins 4 heures.

   Bon je l'avoue c'est mon 2è essai car le premier, mes yaourts n'avaient pas pris du tout.
   Là je suis assez satisfaite du résultat.
   N'hésitez pas à me dire vos astuces (avec le lait écrémé ou pas mais je l'utiliserais principalement) et surtout vos goûts préférés!

   1ers-yaourts.doc 1ers-yaourts.doc

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Published by Elodid - dans Desserts
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4 février 2009 3 04 /02 /février /2009 09:12
   Toujours pour grignoter un dimanche soir, voici de petits cakes bien bons et plutôt légers, à consommer sans modération!
   Je me suis inspirée de la recette du blog Autrement Bon.
Ingrédients (pour 12 mini cakes environ) :
- 130 gr de thon au naturel
- 2 oeufs
- 115 gr de ricotta (au lieu de 2 petits suisses)
- 55 gr de farine
- 10 cl de lait
- Pignons de pin
- 20 gr de parmesan (au lieu de 60 gr)
- Ciboulette
- Piment d'Espelette
- Sel, poivre

Préparation :
   Battre les oeufs en omelette puis ajouter la ricotta. Bien fouetter.
   Ajouter le lait, la farine, le thon écrasé, le parmesan râpé, les pignons de pins saisis auparavant à la poêle et la ciboulette.
   Bien mélanger, saler, poivrer et saupoudrer de piment d'Espelette.
   Verser la préparation dans un moule à mini cake.
Cuire 25 minutes à four chaud, th 7.

   Très bon avec une salade, de la Savora ou du Ketchup!
mini-cakes-pignosn-thon.doc mini-cakes-pignosn-thon.doc

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Published by Elodid - dans ApérO !!!
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2 février 2009 1 02 /02 /février /2009 09:18
   J'en avais fait au tout début de mon blog (clic) et on avait bien aimé, et puis le temps passe et on avait pas refait depuis, je parle des naans...
   En voyant la recette WW chez Bibounette (ici) j'ai de suite eu envie de retenter et c'était vraiment super bon.
   Chacun a fait sa garniture... Je vous laisse deviner lequel des 2 naans est celui de Monsieur...
Ingrédients (pour 4 naans):
- 220 gr de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 fromage blanc 0%
- 8 cl de lait
- Sel
La farce :
- Pour Monsieur : Les 2 au coulis de tomate, jambon blanc, chèvre frais et herbes de Provence
- Pour moi : toastinettes et jambon blanc puis chèvre et jambon blanc
Préparation :
   Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le fromage blanc, le lait et le sel.
   Bien pétrir pour obtenir une boule homogène (ne pas hésiter à rectifier en ajoutant de la farine ou du lait selon l'aspect de la pâte).
   Recouvrir d'un torchon et laisser reposer au moins 30 min.
   Couper la  pâte en 4. Etaler chacune d'elle en rond ou rectangle, comme c'est le plus simple pour vous!
   Déposer votre farce et refermer en soudant bien les bords.
   Faire chauffer une poêle sans matière grasse et y cuire les naans quelques minutes, de chaque côté.

   Un p'tit repas à manger avec les doigts bien sympa!
Naans.doc Naans.doc  

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Published by Elodid - dans Plat principal
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31 janvier 2009 6 31 /01 /janvier /2009 09:05
   Etant tombée sous le charme des muffins au quinoa et aux légumes curry (clic) j'ai décidé de tester cette association dans une tarte!
   Et bien c'était super bon, surtout que j'ai testé pour la 1è fois la pâte HQN (clic) et je n'étais pas été déçue!
Ingrédients :
- 150 gr de farine complète
- 40 gr de flocons d'avoine
- 1 cuil à soupe de graines de pavot
- 1 cuil à café de sel
- 2 cuil à soupe de levure
- 3 cuil à soupe d'huile d'olive
- 7 cuil à soupe d'eau (voir un peu plus)
- Herbes de Provence
- Sel, poivre

- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 oignon
- 2 oeufs
- La moitié d'un pot de ricotta (125 gr environ)
- Huile d'olive
- Curry
- Sel, poivre

Préparation :
   Mélanger d'abord les ingrédients secs puis ajouter l'huile et l'eau.
   Bien pétrir, la pâte reste assez collante donc ne pas hésiter à ajouter un peu de farine ou au contraire de l'eau.
   Laisser reposer 30 min au frigo.
   Précuire la pâte, après l'avoir piquée à la fourchette, une quinzaine de minutes.
   
   Râpez les carottes et la courgette.

   Coupez finement l'oignon. Faites le revenir dans un peu d'huile d'olive avec du curry.

   Ajoutez les légumes râpés et faites cuire une quinzaine de minutes. Assaisonnez et remettre du curry si besoin.

  Egoutter les légumes.
  Battre les oeufs avec la ricotta et ajouter du sel et du poivre.

   Verser les légumes sur la pâte puis ajouter la préparation à la ricotta.
Cuire à four chaud, th 7 pendant 15-20 minutes

Si vous êtes fan du curry (le mien vient de Granada et il est extra mais j'en ai bientôt plus... Avis aux espagnols...!) et de ce genre de préparation, je ne peux que vous inciter à la tester ;-)
Tartes-l-gumes-curry.doc Tartes-l-gumes-curry.doc

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Published by Elodid - dans Tartes salées
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