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26 février 2011 6 26 /02 /février /2011 07:05

   Parce que ce soir c'est les vacances, et que j'ai envie de changer, de vous proposer autre chose qu'une recette... Je vous demande aujour'd'hui ce que vous faites dans la vie!

 

   Comme ça, juste par curiosité! Maman au foyer, cadre sup, intérimaire, à son compte! Je veux savoir!

 

Alors...dites moi tout!

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Published by Elodid Eol - dans Bla Bla
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25 février 2011 5 25 /02 /février /2011 07:10

     J'adore le poisson, j'adore les feuilles de bricks mais finalement, je n'avais pas souvent associé les 2, c'est chose faite avec cette excellente recette très facile à préparer.

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Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients :

- 3 filets de merlan

- 3 carottes

- 3 poireaux

- Ail

- Huile d'olive

- Sel, poivre

- 4 feuilles de bricks

- 100  gr de fromage blanc

- & jaune d'oeuf

- 2 cuil à soupe de ciboulette

- 1 petit oignon

- 5 cornichons

- 2 cuil à café de moutarde

- Sel, poivre

 

Préparation :

   Râper les carottes et émincer finement les poireaux.

   Dans une sauteuse avec de l'huile d'olive, les faire revenir, ajouter l'ail, saler & poivrer.

   Egoutter et réserver.

   Etaler la feuille de brick, disposer le merlan coupé en 2 ou 3 morceaux. Saler, poivrer.

   Ajouter les légumes, un peu de crème liquide pour les gourmands, et de nouveau du merlan.

   Fermer les feuilles de bricks et badigeonner d'huil d'olive.

   Déposer sur la plaque du four.

Cuire à four chaud th 5-6 pendant environ 10 minutes

 

   Préparer la sauce en mixant tous les ingrédiants et réserver au frais.

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   Un peu de soleil dans l'assiette!!!

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Published by Elodid Eol - dans Plat principal
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24 février 2011 4 24 /02 /février /2011 07:24

   Quand il y a des anniversaires à l'école, les élèves concernés amènent de quoi préparer le gâteau en classe et voici ce que mes petits ont fait... Délicieusement fondant avec l'excellente association poires/chocolat! 

Recette trouvée chez Marmiton.  

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Temps de préparation : 15 min mais avec 6 enfants, un peu plus ;-)

Temps de cuisson :40 min

Ingrédients :

- 4 poires
- 200 g de beurre+ un peu pour le moule
- 170 g sucre (au lieu de 200 gr, et on peut encore diminuer selon moi)
- 200 g de farine

- 1 sachet de levure
- 4 oeufs
- 200 g de chocolat en tablette

 

Préparation :

   Fouetter les jaunes avec le sucre.

   Ajouter le beurre ramolli et le chocolat fondu. Sans arrêter de battre le mélange, ajouter la farine et la levure.

   Battre les blancs en neige et les incorporer.

   Mettre dans un moule beurré.

   Ajouter sur la pâte les poires coupées.

Cuire à four chaud th 6 pendant 40 min.

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   Et laissez les petites mimines se servir :-D

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Published by Elodid Eol - dans Desserts
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23 février 2011 3 23 /02 /février /2011 06:09

   Allez, aujourd'hui je dédie cette recette à une de mes meilleurs amies : Sana, qui a son papa libanais. Je ne suis pas encore à la hauteur de tout ce que tu peux nous préparer mais je m'y efforce...

   Et Blandine, je ne t'oublie pas...

Recette inspirée de Marmiton.

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Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients :

- 4 escalopes de dinde

- 1/2 bouquet de menthe fraîche

- Piment d'Espelette

- Ail déshydraté

- 2 échalottes

- 10 cl de citrons pressés

- 2 cuil à soupe d'huile d'olive

- Canelle

- Poivre

- Vinaigre balsamique

- Cumin

   Les épices sont à doser selon votre goût...

 

Préparation :

   Dans un grand saladier, verser le jus des citrons préalablement pressés.
   Ajouter 1 bonne cuillère à soupe de piment d'Espelette, de cannelle et de poivre gris.
   Mixer la menthe avec l'ail et les échalotes puis ajouter au reste de la marinade dans le saladier.

   Verser 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique puis battre, en incorporant l'huile d'olive et 5 cuillères à soupe de cumin en poudre.

   Lorsque le mélange est "onctueux" (enfin bien mélangé...), mettre les blancs de poulets dans la marinade de façon à ce qu'ils soit entièrement couverts, ou presque.
   Couvrir et laisser mariner au moins 2 heures.

   Faire chauffer le COBB, placer le plat à tajine et verser la préparation

   Laisser cuire pendant environ 15 mn en remuant.

 

   Pendant ce temps là, préparer votre accompagnement, ici pommes de terre sautées et chamipipis!

DSCF0007-copie-1.JPG

Servir dans des assiettes chaudes...

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Et régalez vous!!!

 

Et puis, pas dans mes habitudes, mais envie de jouer, par ici :

 

http://entrerecreation.over-blog.com/article-pour-feter-rec-reation-67703287-comments.html#anchorComment


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Published by Elodid Eol - dans Plat principal
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22 février 2011 2 22 /02 /février /2011 08:13

   Du simple et du rapide pour la semaine sans enlever le goût, parfait!

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Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 10 min pour le chou fleur + 15 min au four

Ingrédients :

- 1 chou fleur

- 2 steaks hachés

- 1 oignon

- 5 champignons de Paris

- Gruyère râpé

- Sel, poivre

- Beurre

- Huile d'olive

 

Préparation :

   Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive, ajouter les steaks puis les champignons en lamelles.

   Détailler le chou fleur en fleurettes et cuire à la vapeur.

   Réduire le chou fleur en purée avec du beurre. Saler, poivrer.

   Déposer la préparation à la viande dans des ramequins beurrés et recouvrir de purée de chou fleur.

   Saupoudrer de gruyère.

Cuire à four chaud th 6-7 pendant 15 min en terminant 5 min avec la fonction grill.

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   Equilibré et complet !

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Published by Elodid Eol - dans Plat principal
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21 février 2011 1 21 /02 /février /2011 07:14

   Un plat repéré depuis longtemps chez DD Cuisine, parfait pour se réconforter le dimanche soir.

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Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : Environ 15-20 min

Ingrédients :

- 200 gr de pâtes

- 1 oignon

- 1 bouillon saveurs méditerranéenes

- 10 cl de crème liquide

- 100 gr de chèvre frais

- Quelques lardons pour Monsieur...

- Huile d'olive

- Parmesan

- Sel, poivre

 

Préparation :

   Faire revenir dans une sauteuse l'oignon émincé finement avec l'huile d'olive.

   Ajouter les pâtes et mélanger pendant 30 secondes.

   Ajouter le bouillon et laisser cuire 5 min.
   Au fur et à mesure, ajouter tout le bouillon, louche par louche jusqu'à ce que les pâtes soient cuites et le liquide presque absorbé. Saler et poivrer. Mélanger tout le long de la cuisson.
   Verser la crème liquide, les ardons déjà cuits et le parmesan râpé. Mélanger.
   Servir dans des assiettes chaudes et ajouter le chèvre en morceaux.

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   Un plat rapide, économique qui redonne le moral ! ! !

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Published by Elodid Eol - dans Plat principal
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20 février 2011 7 20 /02 /février /2011 07:26

   Un bon p'tit plat qui réchauffe, gourmand mais pas trop, comme j'aime.

Recette inspirée de ce site.

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Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

- 3 escalopes de dinde

- 8 champignons de Paris

- 1 petite boîte de tomates

- 10 cl de coulis de tomate

- Maïzena

- 30 gr de beurre

- 20 cl de lait

- Gruyère râpé

- Huile d'olive

- 6 baies de Sansho (goût fruité de citronelle, merci ma p'tite Mamie!)

- Sel, poivre

 

Préparation :

   Dans une sauteuse, avec de l'huile d'olive, faire revenir les escalopes coupées en morceaux, les champignons émincés, les tomates égouttées et coupées.

   Ajouter le coulis de tomates, les baies de Sansho. Saler, poivrer.

   Laisser mijoter une quinzaine de minutes en remuant de temps en temps.

   Préparer la béchamel.

   Déposer la préparation dans un moule à papillote MASTRAD et versser la béchamel. parsemer de gruyère râpé.

Cuire à four chaud, th 6-7 pendant 15 min.

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   Servi tout simplement avec du riz ;-)

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Published by Elodid Eol - dans Plat principal
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19 février 2011 6 19 /02 /février /2011 07:18

   Qui dit samedi, dit sortie entre amis et apéro.Mais tout cela ne m'empêche pas de penser à de justes causes et à des personnes qui ont besoin d'un peu de soutien, alors je participe modestement à l'opération 1 billet publié = 10 repas offerts en espérant que bon nombre d'entre vous y participeront.

1_billet_10_repas.pngVoici donc une recette inspirée de chez Nad, bien moelleuse! La prochaine fois, je forcerais un peu plus sur les épices!

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Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson: 25 min

Ingrédients :

- 4 oignons

- 1 cuil à soupe de gingembre

- Ail déshydraté

- 1 cuil à café de cumin

- 10 cl d'huile d'olive

- 160 gr de thon

- 180 gr de farine

- 1 sachet de levure

- 3 oeufs

- 10 cl de crème liquide légère

- 50 gr d'amandes en poudre

- 60 gr de pignons grillés à sec

- Sel, poivre

 

Préparation :

   Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faire revenir les oignons finement émincés avec l'ail et les épices. Faire dorer en remuant souvent.

   Dans un saladier, mélanger la farine, la levure.

   Battre les oeufs avec la crème et l'huile d'olive. Saler, poivrer.

   Incorporer ce mélange au précédent puis ajouter la poudre d'amandes, le thon émiétté, les pignons grillés et concassées et les oignons épices.

   Remplir des moules en silicone de préparation.

Cuire à four chaud th 6 pendant 25 min.

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   Des associations originales qui ont bien plu!

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Published by Elodid Eol - dans ApérO !!!
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18 février 2011 5 18 /02 /février /2011 07:51

   Une envie de sucré tard le soir, aussi dit, aussitôt fait, j'ai repris ma recette gourmande!

 

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 12 min

Ingrédients(pour une trentaine de sablés) :

- 150 gr de beurre

- 100 gr de sucre (j'en ai mis 80)

- 1 jaune d'oeuf

- 200 gr de farine

- 1/2 paquet de levure

- 100 gr de chocolat blanc

 

Préparation :

   Faire ramollir le beurre sans qu'il ne soit complètement fondu.

   Battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

   Ajouter le jaune d'oeuf et mélanger.

   Verser la farine et la levure en pluie dans la préparation et mélanger pour obtenir une pâte lisse.

   Râper le chocolat blanc (avec ma technique du couteau à dent ça va super vite...) et l'ajouter à la pâte. Finir de mélanger à la main pour que le chocolat s'intègre bien à la pâte.

   Mettre du papier sulfurisé sur la plaque du four et y disposer des petits tas. Comme l'illustre ma photo, je n'avais pas assez espacés mes petits tas et du coup ça a collé un peu mais bon, ça n'a rien enlevé au goût!!!

   Mettre au four chaud Th 5-6 pendant 10 à 15 minutes (selon votre four...)

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   Parfait pour les p'tites faims!

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Published by Elodid Eol - dans Gourmandises sucrées
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17 février 2011 4 17 /02 /février /2011 07:52

 Ca faisait un p'tit moment que j'avais repéré cette recette intrigante avec le grué de cacao et après en avoir trouvé, j'ai enfin testé. C'est tout simplement délicieux!

   Recette de Sophie.

Poissons 0774

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 7 min

Ingrédients :

- 2 filets de limande

- 5 cl de crème liquide

- Environ 15 gr de grué de cacao

- Huile d'olive

- Sel, poivre

- Pommes de terre

- Beurre

- Lait

 

Préparation :

   Préparer votre purée de pommes de terre après les avoir épluchées et cuites à la vapeur puis écrasées avec le beurre, le lait, le sel et le poivre.

   Dans une poêle chaude, mettrel’huile d’olive et poser les pavés de poisson.

   Les colorer 2 min à feu vif, puis les retourner et mettre le feu au minimum. Ajouter alors la crème liquide.

   Arroser les pavés de jus de cuisson pendant environ 7 min.

Déposer le poisson et la purée dans l'assiette chaude et parsemer de grué de cacao.

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  Un mélange détonnant mais à découvrir!

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Published by Elodid Eol - dans Poissons
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