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6 février 2011 7 06 /02 /février /2011 09:27

link   Aujourd'hui, dimanche, jour de repos, je vous propose de vous montrer les 3 recettes qui ont attirées le plus de visiteurs au mois de janvier...

   Beaucoup de chocolat ;-)

 

Le cake au chocolat noir ou au chocolat blanc & la découverte du tout nouveau blog   Entre Equilibre et gourmandises

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Les délicieux cookies

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Les gressins santé

 

DSCF0003Bon dimanche!

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Published by Elodid Eol - dans Bla Bla
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5 février 2011 6 05 /02 /février /2011 08:35

   Bien que je n'aime pas trop faire des verrines (trop minutieux...), j'ai voulu changer mes habitudes en proposant à mes invités ces petits verres tout frais.

   Je ne me souviens plus d'où j'ai vu la recette, sorry!

 

Temps de prépration : 20 min

Temps de réfrigération : Au moins 4 heures

 

Ingrédients :

- 360 gr de blanc de poulet

- 160 gr de fromage frais Mme Loïck

- 16 cl de crème liquide (la prochaine fois mettre moitié de crème fraîche ou plus de fromage frais car la préparation était un peu trop liquide)

- 1 ponte de piment d'espelette

- 1 cuil à café de paprika

- 1 concombre

- Ciboulette

- Huile d'olive, vinaigre balsamique

- Sel, poivre

 

Préparation :

   Eplucher le concombre et en faire des tagliatelles. L'égoutter.

   Passer les blancs de poulet coupés en morceaux au robot

   Ajouter le fromage frais, la crème, le paprika, le piment d'espelette. Saler, poivrer et mixer de nouveau.

   Déposer la préparation dans les verrines.

   Bien essorer les tagliatelles de concombre et les déposer par dessus.

   Donner un coup de spray d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

   Déposer de la ciboulette ciselée et poivrer légèrement.

Laisser reposer au frigo au moins 4 heures.

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   Un peu de verdure :-D

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4 février 2011 5 04 /02 /février /2011 07:03

   Petite envie de barbecue? Ben oui, mais c'est l'hiver me direz vous! Pas de soucis avec la VivaPlancha!

   Alors on y va pour des p'tites cuisses de poulet accompagnées d'un légume de saison : le panais (qui finalement est plus un féculent... A bon entendeur...!).

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Temps de préparation : 15 min (c'est long à éplucher le panais!)

Temps de repos : 1 heure

Temps de cuisson : 30 min pour le poulet - 10 min pour les galettes de panais

Ingrédients :

- 2 cuisses de poulet

- 4 panais (ça fait plusieurs repas...)

- 1 cube bouillon légumes méditerranéens

- 30 gr de petits flocons d'avoine

- 15 gr de son d'avoine

- Huile d'olive

- 1 oeuf

- 2 petits oignons

- Sauce Nuoc Nam

- 3 cuil à café de sucre

- Sel, poivre

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Préparation :

   Emincer les oignons.

   Dans un plat, faire la marinade en mélangeant environ 5 belles cuillères à soupe de sauce Nuoc Nam, le sucre, 3 cuil à soupe d'huile d'olive et les oignons. Y déposer les cuisses de poulet. Mélanger.

   Laisser mariner 1 heure au frais en mélangeant de temps en temps.

   Eplucher, laver et râper les panais.

   Les plonger dans de l'eau bouillante salée avec le bouillon. Laisser chauffer une dizaine de minutes.

   Egoutter. Dans un saladier, mélanger 10 cl de bouillon, le panais râpé, les focons d'avoine et un oeuf. Saler, poivrer.

 

   Faire chauffer la VivaPlancha huilée.

   Déposer les cuisses de poulet et faire cuire 20 min avant d'ajouter les panais que vous transformerez en galettes à l'aide d'un cercle.

   Cuire encore 10 min et servez bien chaud.

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   Et voilà un plat complet réconfortant, merci VivaPlancha.

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3 février 2011 4 03 /02 /février /2011 07:57

   Quoi? Presque 4 ans de blog et toujours pas de pot au feu? Et bien j'y ai remédié lors de la crémaillère de ma cuisine (et oui, encore!) avec une recette donnée par mon amie Séverine qui ajoute au sien épices & pois chiches. Un régal avec la viande de Carré de boeuf.

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Temps de préparation : 35 min

Temps de cuisson : 3 heures + 30 min

Ingrédients (pour une quinzaine de personnes... ...):

- 2,5 kg de viande pour pot au feu Carré de boeuf

- 2 cubes Bouillon de boeuf

- 2 cubes Bouillon légumes méditerranéens

- 5 poireaux

- 8 carottes

- 5 navets

- Plus ou moins 25 pommes de terre

- 3 beaux oignons

- 2 bouquets garnis

- 4 épices

- Huile d'olive

- Sel, poivre

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Préparation :

   Après avoir épluché tous les légumes, et les avoir coupés en morceaux, les faire revenir dans un tajine (ou un grand plat) avec de l'huile d'olive. Ajouter le bouquet garni, les épices saler, poivrer.

   Laisser mijoter à feu doux en remuant, ajouter le bouillon et laisser pendant 1 h.

   Placer la viande coupée en morceaux dans un plat avec de l'huile d'olive pour la saisir pendant une petite dizaine de minutes. Ajouter le bouillon, les pois chiches et les épices, le bouquet garni et laisser dormir pendant 3h en remuant de temps en temps.

   30 min avant de passer à la dégustation, réchauffer les plats en mélangeant bien.

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   Servir sans attendre, et déguster.

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   Absolument irrésistible, fin, grâce à la viande,  complet avec les légumes et qui embaume toute la maison...

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Published by Elodid Eol - dans Plat principal
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2 février 2011 3 02 /02 /février /2011 08:34

   Alors là, mais alors là, arrêtez vous ici, ce plat est vraiment délicieux et en plus allégé, merci, une fois encore à DDCuisine!

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Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson: 20 min

Ingrédients :

- 850 gr de carottes

- 2 oignons

- 150 gr de feta

- 4 cuil à soupe de son d'avoine

- 3 cuil à soupe de pignons

- Sel, poivre

 

Préparation :

   Eplucher les carottes les couper en fines rondelles.

   Les blanchir une dizaine de minutes dans l'eau bouillante salée.

   Emincer les oignons et les faire revenir dans une sauteuse avec de l'eau (ou de l'huile pour les gourmands!).

   Préparer la pâte à crumble en mélangeant, à la main, la féta, le son d'avoine et les pignons poêlés à sec dans une poêle.

   Verser les carottes et les oignons dans un plat et couvrir de pâte à crumble.

Cuire à four chaud, th 6 (180°) pendant 15 min et terminer 5 min en fonction grill.

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   Nous l'avons dégusté seul et nous nous sommes vraiment mais alors vraiment régalés!

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Published by Elodid Eol - dans Plat principal
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1 février 2011 2 01 /02 /février /2011 07:56

   J'avoue je n'aime pas trop les macarons, mais peut-être n'ai je pas eu encore la "chance" d'en avoir goûté des bons.

   Mais tout de même! En petite cuisinière et maintenant que j'ai mon super four, j'avais vraiment envie de tenter l'expérience macarons!

   Ce fut chose faite à l'occasion de la crémaillère de ma cuisine et ... je n'ai pas eu la chance de la débutante :-( Ils étaient forts bons mais n'avaient rien à voir avec des macarons...

   Mais puisque tout le monde m'a complimenté sur leur goût (merci les Amis), je vous livre quand même ma recette qui m'a permis de les tartiner de chèvre frais, fondu...

   Je me suis aidée des conseils de Pure Gourmandise et inspirée de la recette de ce blog.

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Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson: 15-20 min

Ingrédients :

- 3 blancs d'oeufs (à température ambiante depuis la veille)

- 175 gr de sucre glace

- 75 gr de poudre de noisettes

- 50 gr de poudre d'amandes

- 30 gr de sucre

- Poivre, sel

- Colorant alimentaire rouge

 

- 100 gr de chèvre frais

- 20 cl de crème liquide

- Poivre

 

Prépration :

   Dans le robot, mixer les poudres d'amandes et de noisettes avec le sucre glace, une pincée de sel et le poivre.

   Monter les blancs en neige avec la moitié du sucre et quelques gouttes de colorant alimentaire rouge.

   Quand ils sont fermes, rajouter la fin du sucre et du poivre.

   Mélanger les poudres aux blancs sans les casser.

   Former les macarons à la poche à douille (mais j'ai pas ça moi!) et faire cuire 15-20 min à four chaud, 150°.

 

   Laisser refroidir.

   Au dernier moment, faire fondre le chèvre avec la crème liquide, saler, poivrer. Laisser refroidir.

   Tartiner sur les pseudos macarons...

 

Pas présentables mais goût original!

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Published by Elodid Eol - dans ApérO !!!
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31 janvier 2011 1 31 /01 /janvier /2011 07:45

  Voici la recette des chocolats que j'avais préparé pour offrir à mes invités lors de la crémaillère de ma cuisine!

  Recette trouvée chez Mme Chocolatouslesétages.

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Temps de préparation : 2 fois 15 min

Temps de repos : 2 heures

Ingrédients (jai triplé les quantités) :

- 400 gr de pralinoise

- 120 gr d'amandes hachées

- 180 gr de chocolat noir

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Préparation :

    Passer les amandes hachées quelques minutes à la poêle avec un peu de sucre.

    Laisser refroidir et les désolidariser.

    Faire fondre la pralinoise, y ajouter les amandes hachées. Bien mélanger et laisser le chocolat épaissir à température ambiante.

Lorsqu'il commence à devenir plus ferme, le disposer en petits tas sur une feuille de papier sulfurisé. Le mettre au frigo pendant 2 heures jusqu'à complet durcissement.

    Faire fondre le chocolat noir en le tempérant (pour éviter que le chocolat devienne tout blanc...).

 

    Laisser tiédir et plonger les carrés de praliné dedans.

Laisser durcir sur une plaque adaptée.

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   Une fois bien secs, j'ai déposé mes chocolats dans des petits sachets prêts à offrir.

 

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Published by Elodid Eol - dans Gourmandises sucrées
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30 janvier 2011 7 30 /01 /janvier /2011 06:37

   Mon blog va bientôt avoir 4 ans et je me souviens de mes débuts où les commentaires encourageant et constructifs m'ont permis d'avancer, de m'améliorer et de tomber toute entière dans la blogsphère culinaire.

   C'est pourquoi aujourd'hui, je vous invite à découvrir le blog d'une jeune femme pétillante et adorable qui se lance dans l'aventure :

Entre Equilibre & Gourmandise

   N'hésitez pas à aller lui rendre visite et lui laisser des petits coms qui touchent toujours!

 

Et maintenant la recette d'une copine (merci ma Séverine!), réalisée samedi dernier pour la crémaillère de notre cuisine. J'ai fait une version au chocolat noir et l'autre au chocolat blanc, et ben tout le monde a aimé ! ! !

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Temps de préparation : 10-15 min par cake

Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients :

- 125 gr de beurre mou

- 150 gr de sucre cassonade

- 1 oeuf

- 180 gr de farine

- 1/2 sachet de levure

- 100 gr de chocolat noir râpé (ou chocolat blanc)

- 10 cl de lait

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Préparation :

   Fouetter le beurre avec la cassonade puis ajouter l'oeuf.

   Mélanger la farine, la levure et le lait puis ajouter le chocolat.

   Mélanger les 2 préparations et verser le tout dans un moule à cake en silicone.

Cuire à four chaud th 7 pendant 40 min.

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   Une tite part?

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Published by Elodid Eol - dans Cakes
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29 janvier 2011 6 29 /01 /janvier /2011 08:19

   Encore un bon plat qui réchauffe et qui a beaucoup de goût!

   Recette inspirée d'ici.

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Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

- 2 escalopes de poulet

- 6 tranches de chorizo

- Ail déshydraté

- 1 belle cuil à café de gingembre

- 1 oignon

- 6 champigons de Paris

- 800 gr de tomates pelées égoutées

- 1 poivron vert

- Coulis de tomates

- 3 gouttes de Tabasco

- Huile d'olive

- Herbes de Provence

- Sel, poivre

 

Préparation :

   Faire revenir l'oignon émincé dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, ajouter le chorizo coupé en morceaux.

   Couper les escalopes en petits morceaux et les ajouter dans la sauteuse avec le poivron coupé et l'ail.

   Faire revenir une dizaine de minutes en remuant.

   Ajouter les lamelles de champignons, les tomates coupées, le coulis de tomates, les herbes et le Tabasco. Saler, poivrer et bien  mélanger.

    Laisser mijoter à feu doux pendant 20 min.

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  Délicieux avec des tagliatelles fraîches!

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Published by Elodid Eol - dans Plat principal
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28 janvier 2011 5 28 /01 /janvier /2011 07:31

   Une recette réconfortante en cette longue période hivernale qui fait du bien aux papilles sans pour autant faire de mal à la ligne.

   Recette inspirée de Marmiton.

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Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients :

- 1/4 d'un gros chou fleur

- 3 petites pommes de terre

- 1 oignon

- Facultatif : 6 tranches de chorizo

- 20 cl de lait écrémé

- 1 cuil à soupe de maïzena

- 40 gr de gruyère râpé

- Muscade

- Sel, poivre

 

Préparation :

   Couper le chou fleur en fleurettesd et le cuire à la cocotte.

   Peler les pommes de terre, les couper en fines rondelles et les cuire dans l'eau bouillante pendant une quinzaine de minutes. Egoutter les.

   Emincer l'oignon finement et faites le revenir dans une poêle avec un peu d'huile, ajouter le chorizo coupé en morceaux.

   Dans un bol, délayer la maïzena avec un peu de lait.

   Verser le reste du lait sur l'oignon puis ajouter la préparation à la maïzena et délayer sur feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter la muscade, saler & poivrer.

   Mélanger le tout aux légumes.

   Beurrer légèrement un plat gratin, et y déposer la préparation, saupoudrer de gruyère.

Cuire à four chaud à 240 ° (th 8) pendant 30 min.

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   Ce p'tit gratin particpe au concours de Méli du blog J'aime la Cuisine !

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Published by Elodid Eol - dans Plat principal
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