J'étais toute seule avec mes poireaux et j'avais envie d'une bonne petite recette... Un petit tour sur internet et voilà ce que je me suis trouvée sur le blog de L'Assiette de Mademoiselle Charlotte... Mes ballotins sont moins beaux que les siens, mais qu'importe, je me suis régalée!

Ingrédients (pour 4 ballotins):

- 4 petits poireaux

- 4 feuilles de filo

- 2 colin (surgelés)

- Muscade

- 2 cuil à café bombées de fromage blanc 0% (ou crème fraîche)

- Huile d'olive

- Sel, poivre

Prépration :

   Bien laver les poireaux puis les émincer et les faire fondre doucement dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

   Après avoir décongelé les colins, les faire revenir avec les poireaux en les coupant en morceaux.

   Saupoudrer d'un peu de muscade, saler et poivrer.

   Remuer puis ajouter le fromage blanc ou la crème fraîche.

   Bien mélanger puis réserver.

   Plier en 2 la feuille filo, y déposer un peu de la préparation puis refermer en formant un ballotin (ou tout autre forme pour que ça ne dégouline pas...)

   Cuire à four chaud th 6 pendant une petite quinzaine de minutes.

   Très original le mélange poisson/poireaux. Repas savoureux et léger.

   Encore une délicieuse recette légère trouvée chez Nuage de Lait.

   Un repas équilibré avec du poisson, de bons petits légumes et une sauce au curry!

Ingrédients :

- 1 citron

- 2 parts de colin

- 2 cuil à café d'huile d'olive

- 1 oignon

- 1 poivron rouge et 1 poivron jaune

- 2 tomates

- 2 cuilà café& de fumet de poisson

- 2 cuil à soupe de ketchup

- Curry

- Sel, poivre

Préparation :

   Presser le citron.

   Faire revenir le poisson dans un peu d'huile d'olive et assaisonner de citron. Réserver.

   Emincer l'oignon.

   Laver, épépiner et couper les poivrons en dés.

   Couper les tomates en morceaux.

   Faire revenir dans un wok le fumet de poisson avec l'oignon, les tomates et les poivrons. Mouiller avec 12,5 cl d'eau (selon le liquide souhaité).

   Bien mélanger puis ajouter le ketchup, le curry.

   Ajouter le poisson et laisser mijoter 5 minutes. Saler, poivrer mélanger délicatement.

Excellent plat qui se mange seul ou accompagné de riz.

La prochaine fois, je mettrai un poivron de moins et une ou deux tomates de plus.

   Comme quoi, on se laisse vite prendre au jeu!

   Nous voilà repartis pour un nouveau défi à 6 mains avec Lolotte et Anso... Voici ce que je leur propose aujourd'hui...

   Un succulent plat de résistance alliant différentes saveurs dont le panais que nous avons découvert pour l'occasion... Terrible!

Ingrédients :

• Pour les galettes de poisson (pour 6 galettes) Recette issue de Cuisine facile, Marabout:

- 8 à 10 cl de lait

- 2 pincées de safran

- 250 gr de filet de poisson blanc (colin ici)

- 4 pommes de terre

- 1 gousse d'ail

- 1 cuil à soupe bombée de farine

- Jus de citron

- Persil ciselé

- 5 cl de crème fraîche

- Menthe ciselée

- Beurre

- Sel, poivre

• Pour la purée de panais :

- 2 panais

- Sel, poivre

- Fève tonka

• Pour les légumes :

- 3 courgettes

- 3 carottes

- Huile d'olive

- Sel, poivre

Préparation des croquettes de poisson :

   Mettre le lait et le safran dans une poêle et faire chauffer jusqu'aux premiers frémissements.

   Ajouter le poisson en augmentant peu à peu le feu et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit opaque et commence à se défaire. Penser à le retourner à mi-cuisson.

   Quand il est cuit, mettre le poisson dans un saladier et emietter le grossièrement.

   Réserver le lait.

   Peler les pommes de terre et les faire cuire avec la gousse d'ail pelée dans l'eau frémissante environ 12 minutes.

   Egoutter le tout puis écraser les pommes de terre et l'ail. Réduire en purée en mouillant avec le lait au safran.

   Quand la purée est lisse, incorporer le poisson, la farine, un peu de jus de citron, du persil et 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Saler, poivrer et bien mélanger.

   Former 6 galettes (selon la taille désirée, les notres étaient un chouille trop grosses) et laisser refroidir au frigo pendant que vous préparez la sauce : mélanger le reste de crème fraîche, le jus d'un demi citron, la menthe et le persil. Saler, poivrer, bien mélanger et mettre au frais.

   Faire chauffer le beurre dans une poêle et faire revenir les galettes de poisson environ 3 minutes de chaque côté. Une croûte dorée doit se former.

Préparation de la purée de panais :

   Peler les panais et les couper en cubes.

   Les mettre dans la cocotte remplie d'eau avec un peu de gros sel.

   Laisser cuire 10 minutes après le sifflement.

   Egoutter les morceaux de panais puis les réduire en purée. Saler, poivrer vous pouvez ajouter du beurre. Bien mélanger.

   A l'aide d'un emporte pièce, disposer de la purée à l'intérieur et tasser dans l'assiette.

Sur une des deux formes j'ai râpé de la fève tonka pour avoir une saveur différente... Et bien nous avons apprécié le panais nature et avec la fève tonka. Vraiment je rachèterai ce légume que je ne connaissais pas du tout.

Préparation des légumes :

  La cuisson a changé pour Monsieur mais le résultat était identique...

   Eplucher les carottes et les râper.

   Couper en rondelles les courgettes.

Pour la cuisson : pour moi j'ai fait chauffer tous les légumes aux micro-ondes en remuant toutes les 4 minutes. J'ai salé, poivré puis disposer dans un ramequin et l'ai retourné dans l'assiette.

Pour mon chéri : Faire revenir tous les légumes dans une sauteuse avec de l'huile d'olive puis procéder de la même façon pour la présentation dans l'assiette.

   N'oubliez pas de servir avec la sauce à la crème fraîche et dégustez le tout bien chaud...

Alors les filles, ça vous tente?

J'espère bien! Nous avons beaucoup appréciés donc j'attends vos critiques positives ou négatives!

  Voilà une recette que j'avais repéré depuis un moment chez Marie mais dont Minouchka est l'auteur... Que de belles références, n'est-ce pas?!

   Et bien ça y'est je l'ai enfin réalisé, et nous ne sommes pas déçus bien au contraire! C'est abolument délicieux avec toutes ces épices! Vraiment un plat qui a du goût!

Ingrédients :

- 500 gr de gambas

- 16,5 cl de lait de coco (une petit boîte quoi)

- 1 gros oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 morceau de gingembre frais

- 2 cuil à café de curry

- 1 bâton de canelle

- 2 cuil à café de curcuma

- 2 cuil à café de piment doux

- 4 clous de girofle

- Quelques gouttes de citron

- Huile

- Sel, poivre

Préparation :

   Décongeler les gambas puis les décortiquer. Les laisser mariner quelques secondes dans quelques gouttes de citron.

   Dans une sauteuse, mettre un peu d'huile puis ajouter le curry, l'ail haché, le gingembre râpé et toutes les épices sauf le sel. Faire revenir 2 minutes.

   Ajouter l'oignon émincé et prolonger la cuisson de 5 minutes.

   Ajouter le lait de coco, tout en mélangeant bien, puis au bout de 2 minutes le sel.

   Augmenter un peu le feu le temps que la sauce devienne épaisse (environ 5 min).

   Ajouter alors les crevettes et laisser cuire 8 minutes en les tournant. Attention pas plus pour une cuisson optimum!

   Nous avons dégusté ce curry avec du riz thaï tout simplement...

Merci Marie, c'était un régal! J'ai encore de nombreuses recettes à toi à essayer...!