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8 juin 2011 3 08 /06 /juin /2011 04:14

   Les tartes tatin, je les adore...! Oui mais plutôt en version salée, d'où cette recette avec les beaux légumes de l'été qui arrivent en abondance sur les étals des marchés...

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Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients :

  • Pour la garniture :

- 2 petites courgettes

- 3/4 de poivron rouge, jaune et vert

- 1 oignon

- 2 tomates

- 1/2 aubergine

- 3 carottes

- Huile d'olive

- Herbes de Provence

- Sel, poivre

- Parmesan

  • Pour la pâte brisée :

- 100 ml d'eau

- 250 gr de farine

- 70 gr de beurre

- 1/2 cuil à café de sel

- Cumin

 

Préparation :

   Mettre tous les ingrédients de la pâte brisée dans la MAP et lancer le programme de 15 minutes. Sortir la pâte, former une boule et laisser 30 minutes au frigo, si possible.

 

   Peler puis laver tous les légumes.

   Couper les carottes en fines rondelles ainsi que les courgettes et l'aubergine.

   Emincer l'oignon et les poivrons et couper les tomates (les égoutter une dizaine de minutes).

 

   Dans une sauteuse, avec un peu d'huile d'olive, faire revenir tous ces légumes en tournant souvent pendant environ 20 minutes. Ajouter sel, poivre et herbes de Provence.

   A la fin de la cuisson les égoutter.

 

   Etaler la pâte sur le plan de travail fariné.

   Garnir le fond d'un moule à tarte de papier sulfurisé, puis y mettre les légumes en applatissant bien.

   Saupoudrer de parmesan et mettre la pâte brisée par dessus. Rentrer les bords à l'intérieur et inciser au milieu en faisant une croix. 

   Cuire à four chaud, th 7, pendant 25 minutes.

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A la sortie du four, retourner sur une grande assiette et servir de suite.

 

Tellement bon!!!

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Published by Elodid Eol - dans Tartes salées
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commentaires

Caro en Cuisine 16/07/2011 17:46


Mmmh ! J'adore les tatins aussi ! ;)


marionet01 "novice en cuisine" 14/07/2011 22:14


C'est sympa et bien garni! ;)


mofei 13/07/2011 04:30


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sylvie 07/07/2011 17:47


Moi aussi j'adore les tatins salées.
C'est superbe !


maud 01/07/2011 11:05


ca fait un moment que tu n'as pas publié, tu nous manques ; ) à très vite


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