Tarte très gourmande au chou fleur

22.01.2010

Mais non, ne partez pas quand vous lisez le mot "chou-fleur", c'est tellement bon! D'habitude on le mange pour accompagner viande ou poisson mais cette fois, j'ai voulu changer en l'incorporant dans une tarte... Avec bien évidemment du chorizo pour plaire à Mr Eol!

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients (pour un moule à tarte petit format):
La pâte légère:
- 170 gr de farine
- 1 oeuf
- 1 fromage blanc 0% (100 gr)
- Eau si besoin
- Sel, poivre
La garniture :
- 1/2 gros chou-fleur (ou un petit, à vous de voir...)
- 50 gr de fines tranches de chorizo
- 1 tasse de lait
- 2 cuil à soupe bombées de farine
- Emmental fraîchement râpé
- Sel, poivre

Préparation :
La pâte :

Dans un saladier, mettre la farine faire un puit et ajouter l'oeuf. Bien mélanger à l main puis ajouter le fromage blanc.

Saler, poivrer et pétrir à la main.

   Rajouter un peu d'eau si la pâte est trop farineuse et a contrario de la farine (la pâte reste tout de même collante avec le fromage blanc).
   Etaler cette pâte au rouleau à pâtisserie et fonder un moule à tarte. Piquer à la fourchette.
Préchauffer la pâte 10 min, th 6.
La garniture :
   Rincer le chou fleur, le couper en fleurettes et le faire cuire à la vapeur. Egoutter.
   Préparer la béchamel en faisant chauffer le lait.
   Saupoudrer de farine et mélanger au fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe. Eteindre le feu, saler, poivrer.
   Répartir le chou fleur sur la pâte à tarte pré-cuite. Ajouter les tranches de chorizo puis la béchamel.
Cuire à four chaud th 6 pendant 15 minutes, saupoudrer de fromage râpé puis chauffer 5 minutes sous le grill.
   Et voilà de quoi faire manger (plus facilement) du chou-fleur aux petits... Et aux grands aussi ! ! !
Tarte chou fleur chorizo