Pain polaire : 2è essai

31.05.2010

J'avais beaucoup aimé ma première version de pains suédois réalisé il y a quelques semaines et j'ai voulu retenter l'expérience en modifiant quelques ingrédients (miel à la place du sucre, beurre à la place du fromage blanc et farine complète en plus).

C'est toujours aussi bon!

Temps de préparation : Environ 3 heures

Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients :

- 50 gr de beurre

- 25 cl de lait

- 1 cuil à café de levure

- 2 cuil à soupe de miel

- 300 gr de farine

- 75 gr de farine de seigle

- 50 gr de farine complète

- 1 1/2 cuil à café de sel

Préparation :

   Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP selon l'ordre préconisé.
   Lancer le programme "pâte seule" d'1h30.
   Sortir le pâton et abaisser la pâte à 2-3 mm, sur un plateau. Piquer à la fourchette partout.
   Couvrir et mettre la pâte au frigo, 20 min.
   A l'aide d'un bol, découper des disques et les déposer sur du papier sulfurisé.
   Laisser reposer 1 h à température ambiante.
   Dans une poêle bien chaude, sur feu doux, déposer la galette.
   Cuire 1-2 minutes de chaque côté et ce, à plusieurs reprises pour que les galettes prennent une très légère couleur.
Faire refroidir sur une grille.

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Difficile de dire quelle version j'ai préféré mais le petit goût de miel est ici bien agréable ;-)