Le Napolitain d'une p'tite débutante

16.10.2010

Bon, bon, bon, vous le savez, la pâtisserie et moi ça fait 2... Pourtant je persiste et je me suis lancée dans la réalisation du fameux Napolitain...

Rien de bien compliqué mais forcément, il fallait que je gaffe, et j'ai fait ma bourde en découpant mon gâteau avant la superposition... Quand on est maladroite, c'est pour la vie ...

Recette issue du blog Tout un régal.

Temps de préparation : Compter 3 heures avec les temps de refroidissement

Temps de cuisson : 15 min

Temps de réfrigération : 1 heure au moins (toute la nuit pour moi)

Ingrédients :

- 100 gr de fromage blanc 0% (au lieu d'1 yaourt nature)

- 110 gr de sucre (au lieu de 200 gr)

- 50 gr d'huile de tournesol (au lieu de 60 gr)

- 4 oeufs

- 1 sachet de levure

- 20 gr de cacao non sucré (Van Houten)

- 1 cuil à café de vanille liquide

- 400 gr de lait concentré sucré (au lieu de 450 gr)

- 60 gr de cacao non sucré (au lieu de 75 gr)

- 150 gr de sucre glace

- Vermicelles au chocolat

Préparation (copié/collé, ou presque, de la recette initiale) :

   Versez dans un saladier le fromage blanc, et ajoutez le sucre, la farine, l'huile, les œufs et la levure.
   Battre au fouet électrique pour obtenir un mélange bien lisse.
    Séparez la préparation en deux: 1/3 et 2/3.
   Dans le saladier contenant le plus de pâte, ajoutez l'extrait de vanille, dans l'autre saladier, ajoutez le cacao amer et 3 cuillères à soupe d'eau chaude.
   Dans un moule à génoise rectangulaire (ici moule à gratin) beurré et fariné (avec du papier sulfurisé pour moi), versez la préparation vanillée et passez au four à th 6 pendant 15 min, 20 min maximum.
   Etalez la pâte avec une spatule de manière uniforme, vous obtenez environ une épaisseur d'1cm.
   Démoulez et renouvelez l'opération avec la préparation chocolatée.

Mélangez dans un bol le lait concentré et la poudre de cacao amer.

Alternez de la façon suivante : une couche de biscuit/vanille, une couche de pâte chocolatée (étalée à l'aide d'une spatule), une couche de biscuit/chocolat, une couche de pâte chocolatée, une couche de biscuit/vanille.

Mélangez dans un bol le sucre glace et 2 cuillères à soupe d'eau chaude (le glaçage doit avoir une consistance épaisse mais malléable).
Avec une spatule, étalez-le uniformément sur la dernière couche de biscuit/vanille.
Saupoudrez directement dessus les vermicelles de chocolat pour qu'ils adhèrent bien au glaçage.
Placez le gâteau enveloppé de film alimentaire 1/2 heure au réfrigérateur. Laissez la surface à l'air libre pour que le sucre se cristallise bien.
Ressortez-le ensuite et découpez-le soit en 2 dans le sens de la largeur, soit en 12 portions en tranchant 1 fois dans le sens de la largeur et 5 fois dans le sens de la longueur.

Ne vous demandez pas comment j'ai pu me tromper, je ne le sais plus moi-même!

Mais bon, ça c'est du home-made!