Enorme brioche au fromage blanc

17.04.2010

Aujourd'hui, une recette "boulang'" demandée par mes coupine Coré et Bijal... Je m'éxécute donc en vous proposant une brioche plutôt légère pour les petits déjeuners du week end, ..., ou pas!

Recette inspirée du blog Pause Café & gourmandises.

Temps de préparation : 10 min

Temps de repos : plusieurs heures...

Temps de cuisson : 20-25 min

Ingrédients :

- 500 gr de farine spéciale "pain brioché"

- 2 fromage blanc 0% (soit 200 gr)

- 1 jaune d'oeuf

- 1 cuil à soupe de vanille liquide

- Lait

- 30 gr de sucre

- 1/2 cuil à café de sel

- 1/2 cuil à café de levure SAF

- 10 gr de beurre (seulement...!)

Préparation :

Sortir le beurre, les fromages blancs et l'oeuf 1 heure avant si possible.

Peser les fromages blancs, le jaune et la vanille et ajouter du lait pour obtenir 280 gr.

Mettre le tout dans la cuve de la MAP, ajouter la moitié de la farine puis le sucre, le sel et le reste de la farine en terminant par la levure.

Lancer le programme "pâte seule" d'1h30.

Sortir le pâton, le dégazer et le déposer dans un saladier, couvert au frigo.

Laisser reposer plusieurs heures voir une nuit entière (pour moi j'ai laissé 5 heures au frigo).

Farinez vous les mains et façonner la pâte comme bon vous semble et déposer dans un moule.

Couvrir et laisser reposer une heure dans un endroit chaud.

Cuire à four chaud th 6 pendant 20 à 25 min (on peut badigeonner la brioche d'un jaune d'oeuf, de lait sucré... mais je ne l'ai pas fait).

DSCF9036

Dé-Li-Cieux ! ! !

Ne vous laissez pas impressioner par les temps de repos, assez longs, qui permettent justement de faire autre chose!

J'ai vraiment été agréablement surpise par le moëlleux de la brioche qui a pourtant peu de beurre ou d'oeuf. Du coup on peut se lâcher sur la pâte à tartiner ;-)