Muffins ou bouchées de quinoa aux légumes

   Ca faisait un petit moment que j'avais repéré cette recette chez Amisalsa et ça y'est je l'ai enfin réalisée!
   On a trouvé ça si bon que j'ai déjà préparé ces bouchées 2 fois en une semaine...
Ingrédients (pour 12 muffins ou une trentaine de petites bouchées) :

- 160 gr de quinoa

- 1/4 de cube de bouillon de volaille

- 1 courgette

- 2 carottes

- 1 oignon

- 3 tranches de chèvre frais (mieux vaut en mettre plus pour bien sentir le goût) ou 5 tranches de fromage à raclette

- 2 oeufs

- 2 cuil. à soupe bombées de farine

- Huile d'olive
- Curry
- Sel, poivre

Préparation :
   Faire cuire le quinoa avec le bouillon.

   Râpez les carottes et la courgette.

  Coupez finement l'oignon. Faites le revenir dans un peu d'huile avec du curry.

   Ajoutez les légumes râpés et faites cuire une quinzaine de minutes. Assaisonnez et remettre du curry si besoin.

   Battre les oeufs avec la farine et le chèvre écrasé et ajouter du sel et du poivre.

   Ajoutez le quinoa et les légumes.

   Mélangez le tout et versez dans des moules à muffins ou à bouchées.

Laissez cuire environ 20 à 25 minutes à four chaud, th 7.

   Ca ne paye pas de mine mais qu'est-ce que c'est bon!

Comments

[Longchamp Outlet]

merci de proposer des recettes que l'on ne voit pas tout les jours et j'aimerais bien gouter du quinoa dans ma vie, je crois que je vais commencer par ta recette

[Doudoune]

J'adore ces recettes toutes simples et gouteuses pour l'apéro !! Miamm

[Anne-Sé]

J'aime beaucoup ce genre de petites bouchées pour l'apéro, qu'on peut varier à l'infini selon les restes de frigo et de placard !

[Cel]

Cette recette avait l'air tellement appétissante que j'ai pas pu m'empêcher de la tester rapidement!!! Résultat: excellent!!! J'avais jamais testé le quinoa et je suis déjà fan!!
Merci beaucoup pour cette recette!

[Anabel02]

sympa ces ptits muffins ....

j'ai justement du quinoa qui s'ennuie ferme dans mon placard ....

je testerai bientot