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17 mars 2010 3 17 /03 /mars /2010 08:41
   Le soleil est de retour ces jours-ci et voici une assiette colorée pour lui faire honneur !
DSCF1012     Temps de préparation : 20 min
     Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 2-3 personnes) :
- 125 gr de nouilles chinoises
- 2 escalopes de dinde
- 1 poivron vert
- 1 1/2 boîte de pulpe de tomates
- 4 gros champignons de Paris
- 10 cl de crème liquide légère
- Curry
- Huile d'olive
- Sel, poivre
DSCF1013Préparation :
   Couper en 2 le poivron, enlever les graines, les déposer sur la plaque du four et les faire griller au four une quinzaine de minutes. Laisser refroidir.
   Couper en dés les escalopes et les faire cuire dans un wok (ou une sauteuse, ou une poêle, quand on pas grand chose, hein Lilith...),  avec de l'huile d'olive.
   Ajouter le poivron auquel vous aurez ôté la peau et coupé en morceaux.
   Laver et émincer les champignons, les ajouter dans le wok avec la pulpe de tomate.
   Saupoudrer de curry, saler, poivrer. Laisser mijoter en remuant.
   Cuire les nouilles chinoises selon les indications du paquet. Egoutter.
   Ajouter la crème liquide dans la sauteuse, laisser chauffer à feu doux, 2 min tout en remuant.
Déposer les pâtes dans une assiette chaude et mettre par dessus le mélange à la viande.
DSCF1014   Déguster bien chaud.
Wok dinde legumes nouilles Wok dinde legumes nouilles
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4 octobre 2009 7 04 /10 /octobre /2009 09:14
   Un petit plat sans prétention qui m'a permis de ressortir mon wok que j'avais un peu délaissé pendant l'été.
Ingrédients (pour 2 hommes affamés) :
- 2 escalopes de poulet
- 1 oignon
- 1 poivron
- 1 gousse d'ail
- 20 cl de lait de coco 
- La moitié d'un paquet de nouilles chinoises
- 1 cuil à soupe de sauce soja
- 1 cuil à café de curry
- 1 cuil à café de curcuma
- Quelques feuilles de basilic
- Huile d'olive
- Sel, poivre

Préparation :
   Découper la viande en lanières, la déposer dans une assiette creuse. Y mettre la sauce soja et le curry. Bien mélanger et laisser mariner une quinzaine de minutes, au frais.
   Dans le wok, avec un peu d'huile d'olive, faire dorer la viande marinée. Réserver.
   Mettre dans le wok, en ajoutant de l'huile si besoin,l'oignon émincé et le poivron coupé en fines lanières (peau enlevée, c'est encore mieux).
   Faire cuire le tout, doucement, en remuant souvent.
   Ajouter l'ail écrasé, le lait de coco et le curcuma. 
   Mettre la viande, saler, poivrer et mélanger. Laisser réchauffer quelques minutes, le temps de préparer les nouilles chinoises, comme indiqué au dos du paquet.
   Saler, poivrer le wok et parsemer de basilic ciselé.
   Ajouter les nouilles chinoises et bien mélanger le tout.
Servir bien chaud.  
   Ch'est bon mais c'est chaud ;-)


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29 avril 2009 3 29 /04 /avril /2009 09:31
   Voici une sympathique recette légère mais qui remonte le moral par toutes ses saveurs.
   Je me suis inspirée de u la recette du blog Plaisir de la table (ici).
Ingrédients (pour 3-4 personnes) :
- 3 escalopes de poulet
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 pomme
- 12 cl de lait de coco
- 1 mélange tout prêt Chop Suey (Suzy Wan) avec poivrons, carottes, oignons, pousses de bambou et champignons
- Thym
- 3 cuil à café de curry
- Huile d'olive
- Sel, poivre

Préparation :
   Couper les escalopes en lamelles et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.  Ajouter le thym, le curry, le sel et le poivre, mélanger puis réserver.
   Dans une sauteuse, avec de l'huile d'olive, faire revenir l'oignon et les carottes coupées en bâtonnets.
   Ajouter le mélange de légumes, un peu d'eau et le lait de coco. Saler, poivrer.
   Laisser mijoter en remuant souvent pendant une quinzaine de minutes.
   En fin de cuisson, ajouter la pomme coupée en morceau et rectifier l'assaisonnement si besoin.
   Servir bien chaud avec du riz blanc par exemple!
Wok-de-legumes-saveurs-chinoises.doc Wok-de-legumes-saveurs-chinoises.doc
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6 janvier 2009 2 06 /01 /janvier /2009 09:06
   Pour mes invités, un soir de la semaine, voici un petit wok rapide et savoureux.
   J'en ai profité pour utilisé mon huile de sésame venant de mon partenariat abec ETHIQUABLE.
Ingrédients (pour 4) :
- 4 filets de poulet
- 2 carottes
- 1/2 tête de brocolis
- 1 grosse courgette
- 200 gr de nouilles chinoises
- 3 belles cuil à soupe d'huile de sésame( clic)
- Sel, poivre

Préparation :
   Peler les carottes, les couper en batonnets et les mettre dans l'eau bouillante salée.
   Couper le brocolis en fleurette et le faire cuire à la cocotte.
   Couper les courgettes en fines rondelles et les ajouter aux carottes après dix minutes de cuisson.
   Emincer les filets de poulet et les faire revenir dans le wok avec l'huile de sésame.
   Arpsè avoir bien égoutté les légumes et quand la viande est cuite, ajouter les légumes et bien remuer le tout.
   Saler, poivrer et ajouter un peu d'huile de sésame.
   Laisser mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps.
   Préparer les nouilles chinoises et les ajouter au wok, bien remuer.
   C'est prêt!

   Voilà un petit repas complet et délicieux!

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3 mai 2008 6 03 /05 /mai /2008 09:25

   Encore un petit wok tout plein de saveurs et qui change un peu du poulet avec des crevettes!

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Ingrédients (pour 4):

- 24 crevettes roses

- 100 gr de pousses de soja

- 1 brocolis

- 3 carottes

- 100 gr de pois mange tout (ici j'en avais beaucoup trop...)

- Gingembre moulu ou frais

- 1 cuil à café de maïzena

- 1/2 cuil à café de sucre

- 4 cuil à soupe de sauce soja

- Huile d'olive

Préparation :

   Eplucher les carottes, les couper en batonnets. Couper le brocolis en fleurettes.

   Faire cuire ces légumes à la cocotte pour les rendre plus moëlleux ou non.

   Décortiquer les crevettes.

   Dans un bol, mélanger le sucre avec la maïzena et la sauce soja.

   Dans le wok, faire revenir les crevettes dans un peu d'huile d'olive pendant 3 minutes et réserver.

   Mettre un peu d'huile et faire revenir tous les légumes avec les pousses de soja et les pois.

   Ajouter le gingembre, bien mélanger et laisser cuire pendant 8 minutes.

   Remettre les crevettes et arroser de sauce. Laisser quelques minutes puis servir.

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Recette issue du Petit livre du wok, First Editions.

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11 avril 2008 5 11 /04 /avril /2008 09:03

   Mais qu'es-ce que c'est bon les wok, et c'est génial on peut tellement varier, j'adore!

   J'ai rajouté pas mal de légumes par rapport à la recette initiale mais on a pu en manger plusieurs fois comme ça!

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Ingrédients :

- 1/2 paquet de nouilles chinoises

- 2 blancs de poulet

- 3 carottes

- 1 tête de brocolis

- 1 grosse courgette

- Huile d'olive

- 2 cuil à café de curry (au pif, à défaut de pâte de curry rouge que je n'ai pas trouvé)

- 20 cl de lait de coco

-2 cuil à soupe de vinaigre balsamique (à défaut de vinaigre de riz)

- 2 cuil à café de sucre

- Coriandre (surgelée ici)

Préparation :

   Dans un bol, mélanger le lait de coco, le curry, le sucre et le vinaigre.

   Couper le brocolis en fleurettes, les carottes en rondelles ainsi que les courgettes après les avoir pelées.

   Faire cuire les carottes à la cocotte et les autres légumes à la casserole (ceci n'est pas indiqué dans la recette mais nous, faut le dire, on aime pas trop les légumes croquants dans les woks...). Bien égoutter le tout.

   Découper les blancs en aiguillettes et les faire dorer dans le wok avec un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes. Réserver.

   Verser la sauce, ajouter le poulet puis les légumes et mélanger doucement.

   Pendant ce temps, faites cuire les nouilles chinoises comme indiqué sur le paquet puis une fois égouttées, ajouter les dans le wok.

   Remuer délicatement et laisser chauffer doucement quelques minutes pour que tous les ingrédients s'impregnent de la sauce.

S1030953_2

   Et voilà, à déguster bien chaud!

   Je ne sais pas quel goût ça aurait avec la pâte à curry rouge mais dès que j'en trouve, j'essaie!

Recette inspirée du Petit Livre du wok, chez First Edition.

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3 décembre 2007 1 03 /12 /décembre /2007 09:09

   Encore un p'tit wok aux légumes mais cette fois avec du poulet, et oui faut bien un peu de viande de temps en temps (hein Lolotte... ;-))

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Ingrédients :

- 1 cuil à soupe d'huile d'olive

- 3 oignons

- 1 gousse d'ail

- 1 petite cuil à café de gingembre moulu

- 2 blancs de poulet sans la peau (même pour 2 ca fait peu car il y a beaucoup de légumes)

- 1 poivron rouge

- 150 gr d'haricots cocos verts (au lieu des pois gourmands que nous n'avons pas trouvé)

- 100 gr de noix de cajou

- 2 cuil à soupe de sauce soja

Préparation :

  Dans la cocotte, faire cuire les haricots cocos, 10 min après le sifflement. Les egoutter.

   Dans le wok, mettre l'huile d'olive, y faire revenir les oignons coupés finement, l'ail haché. Ajouter le gingembre.

   Enlever la peau des blancs de poulet et coupez les en lamelles. Ajoutez les dans le wok et remuez jusqu'à ce que la chair blanchisse.

   Incorporez le poivron coupé en petits morceaux tout en remuant puis les haricots et les noix de cajou.

   Laissez revenir encore une minute.

   Quand le poivron commence à ramollir ajouter la sauce soja et bien remuez.

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   On peut servir avec du riz blanc comme l'a fait Monsieur Eol mais pour moi les petits légumes étaient suffisants.

   Bon appétit!

Recette issue de Cuisine facile, Marabout.

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12 novembre 2007 1 12 /11 /novembre /2007 11:02

   Une grosse envie de légumes?! Voici un délicieux wok assez rapide à réaliser!

   Normalement les légumes sont croquants mais nous avons préféré les cuire un peu avant... A vous de voir!

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Ingrédients :

- 3 grosses carottes

- 2 courgettes

- 1 brocolis

- 4 cuil à soupe de petits pois (je me rends compte que je les ai oublié ceux là!)

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- Huile d'olive

- 2 cuil à soupe de curry

- 1 cuil à café de piment doux Imperator

- Sel, poivre

Préparation :

   Pelez les carottes et coupez les en gros bâtonnets. Faire cuire 6 minutes au micro-ondes pour les ramollir un peu.

   Lavez les courgettes et coupez les en dés. Comme les carottes, les passer 6 minutes au micro-ondes.

   Séparez le brocolis en petits bouquets et le faire cuire à la cocotte (7 minutes après le sifflement).

   Faire chauffer le wok et ajouter de l'huile d'olive, mettre l'ail haché, le piment et les légumes.

   Bien mélanger.

   Saupoudrez de curry, salez, poivrer.

    Mélanger et laisser cuire, couvert pendant une dizaine de minutes en mélangeant de temps en temps.

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19 octobre 2007 5 19 /10 /octobre /2007 12:22

   Voici une recette qu'une amie, Aurore, nous a réalisé en entrée...

   C'est très originale et absolument délicieux...

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 500 gr de crevettes crues

- 1 gros poireau

- 2 cuil à soupe d'huile d'olive

- 1 gousse d'ail pilée

- 1 cuil à soupe de sauce nuoc-mâm

- 1 cuil à café de sucre roux

- 1/2 cuil à café de poivre vert

- 1 cuil à café de persil plat

Préparation :

   Mettre le poireau dans une casserole d'eau bouillante et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Egouttez.

   Décortiquez les crevettes en laissant les queues intactes.

   Faites chauffer l'huile dans le wok et faites revenir les crevettes avec l'ail pendant 2 minutes.

   Ajouter le nuoc-mâm, le sucre et les grains de poivre.

   Prolongez la cuisson à feu vif jusqu'à ce que les crevettes changent de couleur.

   Servez sur un lit de poireau. Arrosez de sauce et saupoudrez de persil plat.

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   Merci Aurore, encore une fois tu nous a régalé!!!

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15 juin 2007 5 15 /06 /juin /2007 13:14

   Petite recette très agréable, cuisinée au wok et issue du blog La cuisine d'elles

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Ingrédients :

- 500 gr de porc

- 1 courgette

- 2 courgettes

- 1 gousse d'ail

- 250 gr de nouilles chinoises

- 1/4 de litre de bouillon

- 1 cuil à café de coriandre

- 1 cuil à café de gingembre

- 2 cuil à soupe de sauce soja

- 1 cuil à soupe d'huile d'olive

Préparation :

   Dans un wok, faire revenir dans l'huile d'olive la viande et les oignons émincés.

   Préparer le boullon et l'ajouter au wok quand la viande est cuite.

   Ajouter ensuite l'ail hâché, le gingembre et la coriandre. Laisser cuire une vingtaine de minutes.

   Laver la courgette et l'éplucher en laissant une peau sur deux. La couper en dés et les ajouter en wok.

   Mettre la sauce soja et continuer la cuisson une dizaine de minutes.

   Pendant ce temps, préparer les nouilles chinoises :

Faire bouillir de l'eau salée. Ajouter les nouilles dans l'eau bouillante, couvrir la casserole et retirer du feu. Laisser ainsi pendant 4 minutes. Egoutter les nouilles délicatement en les "dénouant".

   Ajouter les nouilles dans le wok et bien mélanger.

C'est prêt!

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