Envie de fraîcheur et de légèreté? Cette recette trouvé sur le site de Doria me faisait de l'oeil depuis quelques temps... Alors je l'ai faite, à ma manière, et comme je l'imaginais c'était succulent :

Ingrédients :

- Mâche

- 2 tomates

- Pignons de pin

- Copeaux de parmesan

- 4 tranches de jambon de Bayonne

- 2 oeufs

- Huile d'olive, vinaigre

- Citron vert

Préparation :

   Disposer la mâche dans chaque assiette.   

   Laver et couper les tomates en 8 et les mettre dans les assiettes.

   Faire griller les pignons sans beurre ni huile dans une poêle, en remuant tout le temps... Laisser refroidir puis parsemer en les assiettes.

   Couper le jambon de Bayonne et le disposer dans les assiettes ainsi que les fines tranches de parmesan.

   Verser un filet de citron vert dans chaque assiette.

   Préparer votre vinaigrette et assaisonner.

   Pocher les oeufs (cuisson 3-4 min) et les disposer au centre de l'assiette!

C'est déjà prêt, il n'y a plus qu'à savourer...

Merci Doria ;-)   

   Je ne sais pas vous, mais depuis que j'ai découvert son blog j'y vais tous les jours pour voir quelle merveilleuse recette elle nous a encore inventée!

  Je parle de Eryn et de sa folle cuisine bien sûr! Déjà elle est trop mimi et en plus gentille et créative avec tout ça puisque qu'elle crée ses recettes au fur et à mesure de ses envies! Une fille extra quoi!

   J'ai donc pas mal de ses recettes à tester mais bon je crois que je n'aurais jamais de toute une vie pour tester toutes vos succulentes recettes...

   Assez de blala passons à THE recette de salade (j'ai modifié quelques ingrédients)!

Ingrédients :

- 1 petite boîte de coeurs de palmier

-150-200 gr de haricots rouges

- 1 poivron vert (z'avait pas de zaune!)

- 1 belle barquette de tomates cerises rouges et jaunes

- Quelques rondelles d'ananas d'une petite boite

- Des graines de sésame

- Miel

- Vinaigre de noix

- Huile d'olive

- Sel, poivre

Préparation :

   La veille, laisser tremper les haricots rouges dans un saladier d'eau.

   Le jour même, faire cuire à la cocotte les haricots, environ 20 min après le sifflement. Quand ils sont cuits, bien les rincer et les égoutter.

   Couper les coeurs de palmier, les tranches d'ananas, le poivron et les tomates cerises.

   Mettre le tout dans un saladier avec les haricots rouges et bien mélanger.

   Faire griller les graines de sésame dans une poêle sans matière grasse quelques minutes. Les ajouter à la salade.

   Pour la vinaigrette (c'est beaucoup de pif') : Mélanger 2 cuil à soupe de miel + de l'huile d'olive, 1 cuil à soupe de vinaigre de poivre, du sel et un peu de poivre. Verser sur la salade et mélanger.

   Mettre la salade au frais au moins 1 heure avant de la déguster.

   Goutez c'est étonnant!

   Mercu Eryn ;-)

   Une petite entrée bien sympathique qui peut aussi se transformer en plat unique lors des grosses chaleurs...

   Je vous rassure, ça c'est mon assiette, je vous donne les proportions pour un bon saladier...

Ingrédients :

- 3 endives

- 100 gr de dés de jambon

- 60 gr de noix

- 1 pomme

- Huile d'olive, vinaigre

- Sel, poivre

Préparation (rien de plus simple!) :

   Enlever les premières feuilles des endives et rincer les (les endives, pas les feuilles... Ohlala, faut que j'arrête mes blagues pourries moi!)

   Couper les endives en morceaux et les mettre dans un saladier.

   Eplucher et couper la pomme en morceaux et les ajouter aux endives.

   Ajouter le jambon et les noix.

   Assaisonner avec la vinaigrette de votre choix, laisser au frigo au moins 30 min et régalez vous!

C'est si bon la simplicité ;-)