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4 juillet 2009 6 04 /07 /juillet /2009 10:19
   Encore du sucré! Ca faitsait longtemps...!
   Un petit délice avec cette association poires/chocolat que l'on aime bien par chez nous!
   La seule chose, la pâte n'est pas maison! Ca faisait un moment que j'en avais acheté des pâtes toutes prêtes...

Ingrédients (pour 1 grande tarte):
- 1pâte brisée

- 1 grande boîte de poires au sirop

- 125 gr de chocolat noir pâtissier

- 1 œuf

- 15 cl de crème liquide entière

- Un peu de lait

- 30 gr de sucre (selon le goût)

- Beurre

Préparation :
Préchauffez le four thermostat 6.

   Déposer la pâte dans le moule et piquer la à la fourchette.

   Egoutter les poires coupées en morceaux puis les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre. Réserver.

   Dans un saladier, battre l’œuf avec la crème liquide et un peu de lait. Mélanger avec le sucre.

   Faire fondre le chocolat au bain marie et l’incorporer à la préparation précédente. Ajouter les pommes et mélanger le tout.

   Verser la préparation sur la pâte.

Enfourner pendant 25 minutes.

   A table ou pour un pique nique, c'est chic et pratique ;-)
Tarte-poires-chocolat.doc Tarte-poires-chocolat.doc
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9 juin 2009 2 09 /06 /juin /2009 09:21

   Pour mon dîner de mercredi dernier avec ma belle-maman et son ami, je commence à l'envers en vous présentant mon dessert : des panna cotta, une première pour moi.
   Je l'avoue, j'en suis fière même si normalement, les panna cotta, on les sert en dehors de leur moule... Ben oui mais j'ai pas trouvé les moules adéquats et je n'ai pas osé tenter le démoulage... Qui à coût sûr aurait été désastreux avec ma patience légendaire!
   Je remercie une nouvelle fois Rosine, qui m'avait beaucoup aidé, déjà, lors de la réalisation de mon premier fraisier (ici), et qui m'a donné, encore, des conseils pour la chantilly de ma première charlotte ().
   Vous pourrez trouver sa reccete ici.

Ingrédients (pour 4 panna cotta):
- 25 cl de crème liquide entière

- 25 cl de lait demi-écrémé

- 3 feuilles de gélatine

- 4 cuil à soupe de sucre

- 1 gousse de Vanille ETHIQUABLE

Préparation :

   Mettre la crème et le lait dans une casserole.

   Fendre la gousse de vanille en 2, gratter l’intérieur pour mettre le contenu dans la crème, y mettre aussi la gousse.

   Porter à ébullition puis laisser infuser au moins 30 minutes.

   Faire ramollir la gélatine dans un saladier d’eau froide pendant 5 minutes.  

Passer la casserole à la passoire pour filtrer le lait en ayant enlevé la gousse de vanille.

   Ajouter le sucre, la gélatine essoré hors du feu, Mais sur la préparation encore chaude.

   Verser le tout dans des ramequins et mettre au réfrigérateur au moins une demi-journée.
 J’ai servi cette panna cotta délicieuse avec un coulis de fraises acheté (bouhhhhhhhhhhhh !) et des petits gâteaux à la fraises light dont la recette suivra…
Panna-cotta-vanille.doc Panna-cotta-vanille.doc

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25 mai 2009 1 25 /05 /mai /2009 09:31
   Pour un petit dîner entre amis, voici le dessert que j'ai réalisé : une charlotte aux fraises!
   Je l'avoue, je ne suis pas fan des fraises mais j'avais envie de faire plaisir aux gourmands et surtout de me lancer dans la pâtisserie, chose qui n'est pas mon fort...
   Au passage je remercie ma petite Maman qui m'a prêté son moule à charlotte et que je crois que je vais garder...

  
Attention, j'ai réalisé ce dessert la veille pour le lendemain soir (et j'aime pas eu besoin de "fixe chantilly :-)). Pensez à mettre au frais vos ustensiles pour monter la chantilly (saladiers et fouet).

Ingrédients
(pour 6-8 personnes):
- Plus ou moins 700 gr de fraises
- 30 boudoirs (la prochaine fois j'en prendrais une vingtaine de plus)
- 75 gr de sucre (on peut mettre que 60 gr je pense mais la recette en indiquait 100 gr)
- 30 cl de crème liquide fleurette entière (pour la chantilly)
- 1 sachet de sucre vanillé ou un peu de sucre glace
- 5 feuilles de gélatine
- 1 cuil à soupe de sirop de fraises

Préparation :
   Laver les fraises et en réserver 150-200 gr pour la présentation. Equeuter les autres.
   Couper 250 gr en fines lamelles, mixer le reste et passer dans une passoire fine pour enlever un maximum de petits grains.
   Dans un saladier d'eau froide, faire ramollir les feuilles de gélatine.
   Porter à ébullition le sucre avec 10 cl d'eau. Retirer du feu.
   Egoutter la gélatine et la dissoudre dans le sirop obtenu. Laisser tiédir puis incorporer au coulis de fraise.
   Sortir les 2 saladiers et le fouet que vous aurez préalablement mis au frigo pendant toute la nuit ou toute la journée. Dans l'un 2 mettre de l'eau et des glaçons.
   Verser la crème fleurette dans le saladier tout en fouettant au fouet électrique. Monter en puissance petit à petit et ajouter un peu de sucre glace ou un sachet de sucre vanillé. Le mieux est de goûter!
   Continuer de battre environ 5 min jusqu'à ce que la chantilly se tienne bien.
   Incorporer la au coulis de fraise (attention de ne pas vous léchez trop les doigts!).
   Tremper rapidement les biscuits dans le sirop de fraise mélangé à 10 cl d'eau.
   En tapisser les bords du moule, côté bombé vers l'extérieur (les couper si besoin).
   Verser la préparation en alternant avec des couches de lamelles de fraises et le reste de biscuits en morceaux.
   Une fois rempli, taper légèrement le moule sur le plan de travail pour bien tasser l'ensemble.
   Recouvrir de film alimentaire de manière bien hermétique et réfrigérer au moins 6 h, le mieux étant une nuit.

Je n'ai pas eu besoin de cette astuce, donnée par le Maxi Cuisine dans lequel j'ai trouvé cette recette, mais vous pouvez faire tremper le fond du moule dans un peu d'eau chaude puis démouler délicatement. 

  
Recouvrir des fraises réservées émincées avant de servir.


   Ca parait long comme ça mais franchement c'est facile et ça vaut le coup d'après mes convives!
   Et puis si j'y suis arrivée, vous aussi vous le pourrez!

Charlotte-fraises.doc Charlotte-fraises.doc

   Et avec ma recette, j'en profite pour participer au concours de Plurielles dont le thème est ... La fraise!!!

Concours de cuisine Plurielles, proposez vos recettes
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17 avril 2009 5 17 /04 /avril /2009 09:25
   Un bon petit dessert réalisé en 2 temps 3 mouvements et que j'avais déjà expérimenté mais au chocolat blanc et avec un coeur fondant au chocolat noir (ici).
Ingrédients (pour 2 ramequins) :

- 70gr de chocolat noir pâtissier

- 15 gr de sucre

- 20 gr de beurre

- 15 gr de farine

-1 oeuf

- 1 peu de levure

- 6 carreaux de chocolat blanc pâtissier (3 par ramequins)


Préparation :
   Faire chauffer le chocolat noir et le beurre au bain marie.
   Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.

   Beurrer les ramequins et y verser la pâte.

   Cuire à four chaud, th 8. Au bout de 7-8 minutes, ajouter au milieu les carreaux de chocolat puis prolonger la cuisson de quelques minutes (selon votre four).

   Alors les gars, ça vous a plu...???

Gateau-choco-noir-et-coeur-choco-blanc.doc Gateau-choco-noir-et-coeur-choco-blanc.doc

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31 mars 2009 2 31 /03 /mars /2009 09:30
   J'avais déjà réalisé cette recette (ici) mais j'ai eu envie de la refaire avec du sucre de canne complet ETHIQUABLE. J'ai aussi battus les oeufs directement plutôt que de monter les blancs.
   Le goût est différent et vraiment délicieux.
Ingrédients :

- 500 gr de rhubarbe (surgelée ici)

- 3 oeufs

- 100 gr de beurre (au lieu de 130 gr)

- 100 gr de sucre roux (au lieu de 140 gr)

- 150 gr de farine

Préparation :
   Mettre les troncons de rhubarbe dans l'égouttoir et saupoudrer d'un peu de sucre..

   Battre les oeufs dans un saladier. 
   Fouettez le beurre fondu avec le sucre. Incorporer les oeufs battus tout en continuant à battre. Verser la farine et mélanger. 
   Verser la préparation dans un moule à manqué beurré. Enfoncer légèrement les tronçons de rhubarbe dans la pâte.
Faire cuire à four chaud (180°/thermostat 6) pendant 30 à 40 min.

Moelleux-rhubarbe.doc Moelleux-rhubarbe.doc
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11 mars 2009 3 11 /03 /mars /2009 09:31
   Une délicieuse recette toute en légèreté trouvée chez Lignes & Papilles (clic) et un peu modifiée.
   Très peu sucré, on sent bien le bon goût de chocolat et des pommes. Parfait pour les amateurs de peu sucré !
Ingrédients :
- 100 gr de chocolat au lait (même pas pâtissier ici!)
- 200 gr de farine
- 2 oeufs
- 20 cl de lait écrémé
- 1 cuil à soupe de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pomme

Préparation :
   Faire fondre le chocolat au bain marie (j'ai rajouté un peu de crème liquide légère).
   Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les oeufs.
   Ajouter le lait petit à petit puis le chocolat fondu.
   Pelez la pomme et la couper la pomme en dés et l'ajouter à la préparation. Mélanger.
Cuire à four chaud, th 6-7 pendant 35 minutes.
gateau-choco-pommes.doc gateau-choco-pommes.doc
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7 mars 2009 6 07 /03 /mars /2009 09:28
   Voici un nouveau partenariat gourmand avec AUTHENTICITY.
   Authenticity, l'art de vivre à l'européenne.
   Les meilleures spécialités de chaque terroir, des ustensiles indispensables, des objets déco et du linge de table authentique.
   Tout un choix de produits prêts à être savourés ou utilisés!

   Voici que que Nathalie m'a envoyé
- Escalivada, Trio de légumes confits à l'huile d'olive
- Pâtes 'Cornettes aux cèpes'
- Pâtes tricolores
- Huile d'olive piquante
- Betteraves rouges à la mode de Carinthie

   N'hésitez pas à aller faire un p'tit tour là-bas!

Et maintenant, ma recette toute simple de gâteau pour donner du courage aux travailleurs de la maison, recette trouvée sur Marmiton.
Ingrédients :
- 85 gr de beurre (au lieu de 115 gr)
- 100 gr de sucre (au lieu de 115gr)
- 155 gr de farine (au lieu de 115 gr)
- 2 oeufs
- A sachet de levure chimique
- 2 oranges

Présentation :
   Mélanger le beurre ramoli avec le sucre en poudre et les oeufs.

   Ajouter la farine et le sachet de levure chimique. 

   Ajouter le jus des 2 oranges.

   Beurrer un plat et y verser la préparation.

Cuire à four moyen (thermostat 6/7) pendant 20 mn (ou un peu plus en fonction de votre four).

gateau-aux-oranges.doc gateau-aux-oranges.doc
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27 février 2009 5 27 /02 /février /2009 09:28
   Il y a des recettes comme ça, sur la blogsphère, qui sont tellement originales qu'on sait qu'on les tentera un jour! Et bien ce fut le cas pour moi un samedi avec cette étrangeté : le cake aux fraises Tagada!
   Après lectures de plusieurs recettes et l'aide d'Anso, j'ai décidé de ne pas rajouter de sucre et j'ai eu une bien bonne idée!
Ingrédients :
- 160 gr de farine
- 140 gr de beurre
- 1/2 sachet de levure
- 3 oeufs
- 1/2 paquet de fraises Tagada

Préparation :
   Dans une casserole, faire fondre le beurre et les fraises Tagada. Réserver.
   Dans un saladier, mettre la farine et la levure. Ajouter les oeufs et bien mélanger.
   Ajouter ensuite la préparation aux fraises et bien mélanger.
   Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé et verser la préparation dedans.
Cuire à four chaud th 6 pendant 30 minutes.

   Pas écoeurant, avec un petit goût bien agréable et j'ai été agréablement surprise.

Cake-Tagada.doc Cake-Tagada.doc


Et ce soir, juste pour fêter un évènement spécial, direction ... Breizh Kiss (clic) 

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20 février 2009 5 20 /02 /février /2009 09:29
   J'ai reçu il y a peu un beau colis du Comptoir des Saveurs, contenant entre autre ce pot de pâte à Marshmallow...
   J'avoue que j'avais hâte de l'ouvrir pour sentir et goûter! Autant vous dire que manger comme ça c'est bon mais c'est très sucré! Alors en parcourant les blogs, je suis tombée sur celui de Doria et l'idée d'un cake plus simple m'a séduite.
Ingrédients (pour une quinzaine de mini cakes) :
- 3 oeufs
- 130 gr de farine
- 1/2 sachet de levure
- 80 gr de beurre
- 120 gr de pâte à Marshmallow (nul besoin de rajouter su sucre selon moi)

Préparation :
   Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement.
   Ajouter le beurre fondu, la farine et la levure et bien mélanger.
   Disposer la préparation dans des empreintes ou un moule à cake.
Cuire à four chaud th 6-7 pendant 20 minutes.
    Nous avons bien apprécié et il y avait comme un succulent petit goût de madeleine!
Cakes-Marshmallow.doc Cakes-Marshmallow.doc 
 
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5 février 2009 4 05 /02 /février /2009 09:20
   Et oui, j'ai succombé et je me suis acheté une yaourtière! Bon ça va, c'est mon seul achat des soldes alors...
   Parce que je suis super contente et même si ils sont tous simples, je vous mets ma recette et j'ai maintenant hâte de tester à différents goûts, notamment au sucre à la violette...
Ingrédients (pour 7 gros pots) :
- 1 litre de lait écrémé
- 1 yaourt sucré au sucre de canne
- 1/2 pot de lait en poudre

Préparation :
   Dans un saladier, bien fouetter tous les ingrédients ensemble.
   Déposer la préparation dans les pots et les mettre dans la yaourtière, sans les couvercles, pendant 10 heures.
   A la sortie, direction le frigo au moins 4 heures.

   Bon je l'avoue c'est mon 2è essai car le premier, mes yaourts n'avaient pas pris du tout.
   Là je suis assez satisfaite du résultat.
   N'hésitez pas à me dire vos astuces (avec le lait écrémé ou pas mais je l'utiliserais principalement) et surtout vos goûts préférés!

   1ers-yaourts.doc 1ers-yaourts.doc

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