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3 décembre 2009 4 03 /12 /décembre /2009 09:18
   Un petit dessert plein d'amour pour quelqu'un qui, je l'espère, se reconnaîtra.
           Temps de préparation : 25 min (avec la cuisson)
Ingrédients
(pour 5 ramequins):
- 1 litre de lait entier
- 4 cuil à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 gr de riz

Préparation :
   Faire chauffer le lait avec les 2 sucres.
   Quand le mélange bout, jeter le riz et baisser le feu. Bien remuer.
   Tourner de temps en temps pendant 15 à 20 minutes, le temps que le riz soit cuit (la cuisson doit se faire très lentement).
   Verser le mélange dans des ramequins.
Laisser tiédir puis déposer les ramequins au frigo.
Riz-au-lait.doc Riz-au-lait.doc
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28 novembre 2009 6 28 /11 /novembre /2009 09:02
   Les pommes et les poires sont vraiment extra en ce moment et je ne me prive pas de les utiliser version salée ou sucrée.
   Cette fois, c'est un gâteau tout léger, qui se déguste aussi bien tiède que bien froid avec un bon lait chaud par exemple.
   J'avais déjà publiée la recette ici mais aujourd'hui je vous la présente un peu différente, notamment avec les poires.
          Temps de préparation : 15 minutes
           Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
- 100 gr de farine
- 70 gr de sucre
- 4 oeufs
- 20 cl de lait
- 1 cuil à café d'extrait de vanille liquide
- 4 pommes
- 3 poires

Préparation :
   Dans un saladier, battre les oeufs puis fouetter avec le sucre.
   Ajouter la farine et délayer avec le lait petit à petit, ajouter l'extrait de vanille. Bien mélanger.
   Peler et couper en morceaux pommes et poires et ajouter à la préparation.
   Mélanger pour que tous les morceaux soient imprégnés de la pâte.
Cuire à four chaud th 6-7 pendant 40 minutes.
   Attendre le complet refroidissement pour démouler sans accrocs!

Clafoutis-Flan-pommes-poires.doc Clafoutis-Flan-pommes-poires.doc
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1 novembre 2009 7 01 /11 /novembre /2009 09:27
   Un gâteau ayant comme base ma recette de gâteau au yaourt mais, pour les petits déjeuners gourmands, j'ai rajouté du chocolat fondu.... Terrible quand on tombe dessus ;-)
Ingrédients :
-  1 verre de farine
- 100 gr de beurre (demi-sel)
-  1 sachet de levure
-  2 verres de sucre
-  3 oeufs
- 150 gr de chocolat noir pâtissier
- Un peu de lait

Préparation :
   Faire fondre le chocolat avec un peu de lait, au micro-ondes, Bien remuer pour obtenir un chocolat lisse. Réserver.
   Dans un saladier, battre les oeufs puis ajouter le sucre, 
   Verser cette préparation dans un moule beurré, si besoin, puis ajouter au milieu le chocolat fondu.
Cuire à four chauf, th 6-7 pendant 30 minutes.

   Gâteau parfait pour le matin et qui se conserve très bien emballé dans de l'alu.

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23 octobre 2009 5 23 /10 /octobre /2009 09:19
   Envie de chocolat pour un dessert mais sans trop de calories?!
Je suis tombée sur cette recette (clic) parfaite pour réaliser mon dessert préféré avec seulement 3-4 ingrédients et surtout pas de beurre, pas de sucre, pas de jaunes ni de crème!
   Hallucinant mais ça a plu à mes convives tant au goût qu'au niveau de la texture...
Ingrédients (pour 4) :
- 150 gr de chocolat noir pâtissier
- 3 belle cuil à soupe de lait
- 4 blancs d'oeufs
- 1 goutte de citron
- Chocolat blanc pour la déco
Préparation :
   Sortir les oeufs du frigo pour qu'ils soient à température ambiante.
   Faire fondre le chocolat cassé en morceaux au bain marie avec un peu de lait. Réserver le chocolat fondu bien lisse.
   Battre les 4 blancs en neige en y ajoutant 2-3 gouttes de jus de citron.
   Incorporer le chocolat refroidi dans les blanc et mélanger délicatement la préparation.
   Verser le tout dans des ramequins et mettre au froid au moins 6 heures.
Au moment de servir ou un peu avant, râper du chocolat blanc au dessus des ramequins.

   Y'a plus qu'à.......

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3 octobre 2009 6 03 /10 /octobre /2009 09:11
   Après un petit ratage de mousseux au chocolat, je me suis lancée dans la réalisation d'un gâteau au chocolat, mais classique celui-ci...
   Et oui c'est celui que je faisais petiote ;-)
Ingrédients :
- 1 verre de farine
- 1 verre de sucre (au lieu de 2)
- 4 oeufs
- 100 gr de beurre demi-sel
- 200 gr de chocolat noir pâtissier ETHIQUABLE
- 1 sachet de levure ou 1/2 cuil à café de bicarbonate

Préparation :
   Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre.
   Dans un saladier, mélanger farine, levure ou bicarbonate, sucre, oeufs puis beurre et chocolat fondu.
   Bien mélanger.
   Verser la préparation dans un moule beurre.
Cuire à four chaud th 6 pendant 20 minutes.
   Parfois le simple a du bon, du tellement bon...!

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6 septembre 2009 7 06 /09 /septembre /2009 09:19
   C'est le week end et donc entre deux préps, j'en profite pour poster une recette réalisée cet été lors d'un dîner entre amis qui fut pontué par une superbe annonce (spéciale dédicace pour toi ma Soun... et Tôôôôny bien sûr).
   Inspiration venant du blog Saveurs partagées . Notez bien que je n'ai pas mis les 100 gr de sucre et que cela ne manquait absolument pas!
Ingrédients :
- 150 gr de farine
- 1 sachet de levure
- 100 gr de beurre de cacahuètes ETHIQUABLE
- 150 gr de chocolat (mixe entre chocolat noir et chocolat au lait)
- 3 oeufs
- 5 cl de crème liquide

Préparation :
   Faire fondre, au bain marie, le chocolat cassé en morceaux, 50 gr de beurre de cacahuètes et la crème liquide. Bien mélanger.
   Dans un autre saladier, battre les oeufs et les 50 gr de beurre de cacahuètes restants.
   Verser cette préparation sur le mélange au chocolat et mélanger bien.
   Incorporer la farine et la levure et mélanger pour almalgamer le tout mais sans travailler plus que ça.
   Remplir les moules à muffins par exemple.
Cuire à four chaud, th 6 pendant 10 à 15 min.
Perso, j'ai laissé ma préparation dans les foules 2-3 h au frigo avant de les faire cuire (d'ailleurs Mr Eol les auraient bien dégustés tels quels.... A tenter!!!)

   A déguster seuls ou comme pour ce dîner avec de la glace au chocolat light maison (ici) et ... de la glace vanille ... de supermarché...

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25 août 2009 2 25 /08 /août /2009 09:32
   Encore une recette sucrée!
   Et oui, les mûres commencent à être bien "mûres" dans nos fossés, et par un bel après midi, je suis allée en ramasser et ai pu faire ce beau gâteau, plutôt léger et surtout bien frais!
Ingrédients :
- 500 gr de fromage blanc (0% ici)
- 60 gr de maïzena
- 50 gr de sucre roux de canne de Malawi ETHIQUABLE
- 2 oeufs
- 1 cuil à café d'extrait de vanille liquide
- 270 gr de mûres

Préparation :
   Préchauffer le four th 6, 180°.
   Fouetter, de préférence au batteur électrique (et avec un tablier...), le fromage blanc, les jaunes d'oeufs, la maïzena, le sucre et la vanille.
   Dans un autre récipient, battre les blancs en neige, bien fermes.
   Ajouter les blancs au mélange de fromage blanc et mélanger délicatement.
   Incorporer les mûres bien lavées et bien égouttées et mélanger doucement.
   Mettre dans un moule à manquer, avec du papier sulfurisé (pour démouler plus facilement).
Cuire 30 minutes à four chaud.
Laisser refroidir avant de démouler et mettre au frigo (nous l'avons goûté après une nuit au frigo).

   Perso, les gâteaux au fromage blanc, j'adore! C'est léger et frais!
   Petit hic, mon gâteau ne monte pas beaucoup, des idées du pourquoi du comment???

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24 août 2009 1 24 /08 /août /2009 09:22
   En pleine saison des courgettes, on ne sait plus comment les utiliser pour ne pas s'en lasser!
   Pourquoi pas une version chocolatée? On a vu cette recette sur de nombreux blogs, à mon tour de vous laissez la mienne. 
Ingrédients :
- 80 gr de beurre
- 115 gr de sucre de canne de Malawoui ETHIQUABLE
- 240 gr de farine
- 3 oeufs
- 60 gr de cacao non sucré (Van Houten ici)
- 1 sachet de levure
- 1 cuil à café d'extrait de vanille
- 380 gr de courgettes
- 100 gr de chocolat noir pâtissier

Préparation :
   Laver la ou les courgettes, enlever la peau et l'épépiner.
   La râper et la mettre à égoutter dans une passoire.
Préchauffer le four th 6.
   Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le cacao.
   Dans un autre récipient, fouetter le beurre fondu, le sucre pour obtenir une consistance crémeuse.
   Ajouter la vanille, les oeufs un à un.
   Réserver un tiers du mélange farine/cacao et ajouter le reste au mélange d'oeufs. Bien mélanger.
   Avec vos mains, terminer d'essorer les courgettes râpées.
   Dans le mélange cacaoté, ajouter les courgettes râpées et le chocolat noir concassé et mélanger pour bien enrober le tout.
   Ajouter cette préparation au mélange précédent et remuer pour amalgamer le tout.
   Verser cette pâte dans un moule à cake, beurré si besoin,.
Cuire à four chauf th 6 pendant 40 min.

   Et ben vous savez quoi? Il est vraiment ultra moëlleux ce gâteau avec les pépites qui fondent, Mr Eol a a-do-ré! 
2 petites précisions : c'est bien un dessert et on ne sent absolument pas le goût de courgette qui est là"simplement" pour donner encore plus de moëlleux.

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13 août 2009 4 13 /08 /août /2009 09:12
   Des clafoutis sucrés? La dernière fois que j'en au fait ça doit retomber à mon enfance, et encore...
   C'est en Alsace, avec une p'tite minette apprentie cuistot (oui, je sais, la photo est sombre et c'est fait exprès :-))que l'on a décidé de se lancer dans la réalisation de ce dessert léger avec des bons fruits de saison BIO, choisis par la miss... Un régal!  
Ingrédients :
- 200 gr de farine
- 50 gr de beurre (au lieu de 100 gr)
- 50 gr de sucre (au lieu de 100 gr)
- 65 cl de lait
- 2 belles cuil à soupe de fromage blanc BIO (type faisselle)
- 2 pommes
- 2 pêches
- 1 nectarine
- 2 abricots
- 1 banane


Préparation :
   Faire fondre le beurre et ajouter le lait en remuant.
   Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et rajouter le mélange beurre/lait.
   Fouetter puis ajouter le fromage blanc
   Couper les fruits, les fariner très légèrement pour éviter qu'ils ne tombent dans le fond du plat, et les incorporer à la préparation. Mélanger.
   Verser dans un plat bien beurré.
Cuire à four chaud, th 6-7 pendant 45 minutes.

   A déguster, au goûter, comme des gourmands!

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10 août 2009 1 10 /08 /août /2009 15:07
   Dernière recette de la journée avec des prunes! Ne me dites pas que vous êtes gavés quand même...?
   Encore une tarte aux prunes mais cette fois ci agrémenté de Spéculoos, dans la pâte et sur la tarte...
Ingrédients :
   La pâte :
- 210 gr de farine
- 70 gr de beurre demi-sel
- 5 cuil à soupe d'eau
- 6 spéculoos émiettés
   La garniture :
- Autant de prunes qu'il faut pour remplir votre fond de tarte
- 8 cl de crème liquide légère
- 1 oeuf
- 7 spéculoos émiettés

Préparation :
   Préparer la pâte : Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre fondu et les Spéculoos écrasés. Bien mélanger puis ajouter l'eau et malaxer à la main pour obtenir une boule homogène, laisser reposer au frais (moi je l'ai laisser toute la nuit).
   Laver les prunes, les dénoyauter et les couper en 2.
   Etaler la pâte, la piquer à la fourchette et la précuire 10 min, à four chaud, th 6.
   Déposer les prunes sur le fond de pâte.
   Dans un saladier, battre l'oeuf puis ajouter la crème liquide. Bien mélanger.
   Verser ce mélange sur la tarte et saupoudrer de spéculoos émiettés.
Cuire à four chaud, th 6, pendant 20 min (vous pouvez mettre sur grill les 5 dernières minutes).

   Un bon petit goût de Spéculoos...

   Alors, laquelle de mes recettes aux prunes vous le a le plus plu???
- La tarte aux prunes (clic)
- La compotée de prunes (clic)
- Les magdalenas fourrées à la compotée de prunes (clic)
- La tarte aux prunes crumbellisé de Spéculoos (clic)

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