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16 octobre 2010 6 16 /10 /octobre /2010 06:43

   Bon, bon, bon, vous le savez, la pâtisserie et moi ça fait 2... Pourtant je persiste et je me suis lancée dans la réalisation du fameux Napolitain...

   Rien de bien compliqué mais forcément, il fallait que je gaffe, et j'ai fait ma bourde en découpant mon gâteau avant la superposition... Quand on est maladroite, c'est pour la vie ...

Recette issue du blog Tout un régal.

DSCF9011-copie-1.JPG

Temps de préparation : Compter 3 heures avec les temps de refroidissement

Temps de cuisson : 15 min

Temps de réfrigération : 1 heure au moins (toute la nuit pour moi)

Ingrédients :

- 100 gr de fromage blanc 0% (au lieu d'1 yaourt nature)

- 110 gr de sucre (au lieu de 200 gr)

- 50 gr d'huile de tournesol (au lieu de 60 gr)

- 4 oeufs

- 1 sachet de levure

- 20 gr de cacao non sucré (Van Houten)

- 1 cuil à café de vanille liquide

 

- 400 gr de lait concentré sucré (au lieu de 450 gr)

- 60 gr de cacao non sucré (au  lieu de 75 gr)

 

- 150 gr de sucre glace

- Vermicelles au chocolat

 

Préparation (copié/collé, ou presque, de la recette initiale) :

   Versez dans un saladier le fromage blanc, et ajoutez le sucre, la farine, l'huile, les œufs et la levure.
   Battre au fouet électrique pour obtenir un mélange bien lisse.
    Séparez la préparation en deux: 1/3 et 2/3.
   Dans le saladier contenant le plus de pâte, ajoutez l'extrait de vanille, dans l'autre saladier, ajoutez le cacao amer et 3 cuillères à soupe d'eau chaude.
   Dans un moule à génoise rectangulaire (ici moule à gratin) beurré et fariné (avec du papier sulfurisé pour moi), versez la préparation vanillée et passez au four à  th 6 pendant 15 min, 20 min maximum.
   Etalez la pâte avec une spatule de manière uniforme, vous obtenez environ une épaisseur d'1cm.
   Démoulez et renouvelez l'opération avec la préparation chocolatée.

 

   Mélangez dans un bol le lait concentré et la poudre de cacao amer.

   Alternez de la façon suivante : une couche de biscuit/vanille, une couche de pâte chocolatée (étalée à l'aide d'une spatule), une couche de biscuit/chocolat, une couche de pâte chocolatée, une couche de biscuit/vanille.

   Mélangez dans un bol le sucre glace et 2 cuillères à soupe d'eau chaude (le glaçage doit avoir une consistance épaisse mais malléable).
Avec une spatule, étalez-le uniformément sur la dernière couche de biscuit/vanille.
Saupoudrez directement dessus les vermicelles de chocolat pour qu'ils adhèrent bien au glaçage.
Placez le gâteau enveloppé de film alimentaire 1/2 heure au réfrigérateur. Laissez la surface à l'air libre pour que le sucre se cristallise bien.
Ressortez-le ensuite et découpez-le soit en 2 dans le sens de la largeur, soit en 12 portions en tranchant 1 fois dans le sens de la largeur et 5 fois dans le sens de la longueur.

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   Ne vous demandez pas comment j'ai pu me tromper, je ne le sais plus moi-même!

   Mais bon, ça c'est du home-made!

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11 octobre 2010 1 11 /10 /octobre /2010 09:16

   J'avais un peu oublié cette recette réalisée rapidement pour un soir.

   Faut dire que ma photo de ne le met pas en valeur ce fondant!

   Recette trouvée chez Marmiton.

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Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 30 min

Temps de repos : Au moins 3 heures

Ingrédients :

- 200 g de chocolat
- 100 g de beurre
- 200 g de lait concentré sucré
- 4 œufs
- 30 g de farine

 

Préparation :

   Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux (ou au four micro-ondes).
   Verser le mélange beurre-chocolat dans un saladier puis ajouter le lait concentré sucré, les oeufs battus et la farine. Bien mélanger.
   Une fois le mélange homogène, verser le tout dans un moule à cake beurré ou en silicone.

Cuire à four chaud th 4-5 pendant 30 min.

   Laisser complètement refroidir avant de démouler.

DSCF6002

A déguster tel quel ou après une nuit au frigo.

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29 septembre 2010 3 29 /09 /septembre /2010 06:59

   Alors voilà, pour un dîner apparement tranquillou (...) voici ce que j'ai réalisé en 2 temps 3 mouvements, fan de chocolat, c'est pour vous... On oublie le bikini par contre!

   Merci Mme Chocolatouslesétages! Petite précision, j'ai largement doublé les proportions... Car y'avait de gros gourmands!

 

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Ingrédients :

- 400 gr de chocolat noir pâtissier

- 250 gr de sablés chocolat (type Bonne MaMan)

- 300 gr de Mc Vities saveur chocolat au lait

- 110 gr de beurre

- 1 petit pot de crème fraîche

- 10 cl de crème liquide (de soja ici)

- 2 oeufs

- 7,5 cl de lait

DSCF9013.JPG

 

Préparation :

   Réduire les sablés et les Mc Vities en poudre (le mieux c'est quand même d'utiliser le robot) .Les mélanger au beurre fondu. Les tasser au fond d'un moule à parois amovibles de 20-24cm (comme pour un cheese cake).

   Chauffer la crème, et y faire fondre le chocolat.
    Battre les oeufs et le lait ensemble. Verser dans le mélange crème-chocolat puis verser sur la base du gâteau.

   Cuire à four chaud, th 3-4 pendant environ 15 à 20 mn.

Laisser bien refroidir avant de démouler puis passer au frigo au moins 4 heures...

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   Franchement ça passe tout seul!

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21 septembre 2010 2 21 /09 /septembre /2010 21:00

 

   En hommage à mon Papy, et pour ma petite famille... ...

   Recette inspirée de Cookies, muffins & Co, de Pascale Weeks.

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Temps de préparation : 15 min

 Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

- 2 pommes

- Un petit peu de beurre

- De l'eau

- 1 cuil à soupe de sucre

- 135 gr de fruits rouges (congelés, ben oui, on a le droit...!)

- 220 gr de farine

- 80 gr de beurre

- 1 cuil à soupe de sucre

- 10 cl de lait

- 1 oeuf battu

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Préparation :

   Peler les pommes et les couper ebn petits morceaux.

   Faire fondre un peu de beurre dans une casserole et y ajouter les pommes.

   Bien mélanger puis ajouter le sucre, l'eau et couvrir.

   Laisser mijoter une dizaine de minutesµ. Réserver.

   Ajouter les fruits rouges congelés et faire chauffer quelques minutes. Réserver.

   Dans un saladier, préparer la pête en mélangeant farine, beurre mou, sucre, oeuf battu et lait.

   Vous devez obtenir une pâte souple et liquide.

   Déposer la préparation aux fruits dans des moules recouverts de papier sulfu.

   Verser la pâte à cobbler.

Cuire à four chaud, th 6-7 pendant 30 min.

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   Et on déguste le tout encore tiède....

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6 août 2010 5 06 /08 /août /2010 09:43

    Pour accompagner mon roulé au chocolat publié ici et ma tartelette aux framboises, , j'ai choisi un dessert en verrine, trouvé chez Michette.

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   Temps de préparation : 20 min

   Temps d'infusion : 1 heure

   Temps de réfrigération : 2 heures

Ingrédients :

- 25 cl de lait

- 3 fèves tonka

- 30 gr de sucre

- 1 feuille de gélatine

- 1 ananas frais

- 1 orange

- 1 sachet de sucre vanillé

- 80 gr de chocolat noir

- 2 cuil à soupe de crème fraîche

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Préparation :

   Faire chauffer le lait, râper les fèves tonka au dessus, mélanger et laisser unfuser 1 heure. Filtrer pour enlever les trop gros morceaux.

   Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide (environ 10 min).

   L'essorer, puis la faire fondre dans le lait, à feu doux. Bien mélanger.

   Verser le tout dans les verrines.

   Mettre au frigo au moins 1 heure.

   Enlever la peau de l'ananas, le couper en petits morceaux, verser dessus le jus de l'orange et le sucre vanillé.

   Faire fondre au bain marie le chocolat avec la crème.

   Verser sur la préparation au lait solidifée, remettre au frigo 30 min.

   Déposer les morceaux d'ananas dessus et faire reposer au frigo au moins 30 min.

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28 juillet 2010 3 28 /07 /juillet /2010 07:52

     Une petite envie de chocolat?

     Laisser vous tenter par ce délicieux roulé fait en 2 temps, 3 mouvements!

     Merci Mme Cholatouslesétages. 

DSCF9009

   Temps de préparation : 10 min

   Temps de cuisson : 5 min

   Temps de réfrigération : Au moins 1 heure

Ingrédients :

- 4 oeufs

- 5 cl de lait

- 50 gr de beurre

- 100 gr de farine

- 2 cuil à soupe de cacao ETHIQUABLE

- Pâte à tartiner NEWTREE

Je n'ai volontairement pas mis de sucre et ça ne manquait pas

 

Préparation :

   Séparer les blancs des jaunes.

   Battre les jaunes, ajouter la farine mélangée avec le cacao puis le beurre fondu.

   Bien remuer.

   Verser la préparation sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé.

   Cuire à four chaud, th 7 pendant 5 min.

   Sortir du four et étaler (généreusement) la pâte à tartiner sur le gâteau et rouler délicatement.

   Filmer et réserver au frais au moins 1 heure.

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   Découper des tranches pas trop fines et servir...

   Bientôt les autres desserts ;-)

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6 juillet 2010 2 06 /07 /juillet /2010 08:36

   Que les photos sont moches mais que cette tarte es bonne!!!

   Merci Mme Chocolatout pour ce dessert extra gourmand!

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   Temps de préparation : 30 min

   Temps de repos : 1h

   Temps de cuisson : 10 min

   Temps de réfrigération : au moins 2 heures

Ingrédients :

La pâte :

- 250 gr de farine

- 145 gr de beurre mou

- 70 gr de sucre glace

- 1 oeuf

- 1 cuil à café de vanille liquide

La garniture :

- 200 gr de chocolat "pralinoise"

- 1 paquet et demi de crêpes dentelles ("Gavottes")

- 250 gr de chocolat noir pâtissier

- 200 gr de crème fraîche légère

- 200 gr de beurre en morceaux assez fins

 

Préparation :

   Mélanger les ingrédients pour la pâte afin d'obtenir une boule lisse et compacte.

   Laisser reposer 1 heure au frigo.

   Etaler la pâte dans un plat, la piquer avec une fourchette.

Pré cuire th 6 pendant 10 min. Réserver.

 

   Pendant ce temps, écraser les crêpes dentelles.
   Faire fondre la tablette de pralinoise au micro-ondes, avec une cuillère à soupe d'eau, mélanger, puis ajouter délicatement les crêpes dentelles émiettées.
Pour la ganache :

   Faire frémirir la crème fraîche dans une casserole.
   Casser la tablette de chocolat pâtissier en petits morceaux, puis verser la crème fraîche dessus, et mélanger.
   Une fois que la pâte est homogène, incorporer le beurre, et s'arrêter quand la pâte "se tient".
   Une fois que la pâte sablée a un peu refroidi, étaler la préparation (pralinoise + crêpes) dessus et l'applatir à l'aide d'une cuillère à soupe.
  Puis, déposer la ganache (toujours en aplanissant) sur le dessus, avec la cuillère à soupe.
Placer la tarte au frigo avant dégustation, et la sortir 30 min avant pour qu'elle soit plus facile à couper.

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   Photos pas belles = Recettes plus belles !

   Pas d'accord?

 

Un p'tit coups d'oeil sur mon autre blog... ... ...

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4 juillet 2010 7 04 /07 /juillet /2010 08:51

     Voici un gâteau réalisé pour une journée entre fimoteuses...

     Recette trouvée dans le dernier Cuisine & Vin de France. 

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   Temps de préparation : 20 min

   Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients :

- 500 gr d'abricots (ici en boîte...et oui!)

- 3 oeufs

- 150 gr de fromage frais (Mme Loïk ici)

- 120 gr de sucre (au lieu de 150 gr)

- 140 gr de beurre

- 150 gr de farine

- 2 cuil à café de vanille liquide

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Préparation :

   Faire fondre le beurre au micro-ondes et en préléver un peu pour beurrer votre moule (j'ai utilisé ici un moule rectangulaire en verre).

   Dans un saladier, fouetter les oeufs, le sucre et la vanille pour que le mélange blanchisse.

   Ajouter le beurre fondu, le fromage frais et la farine tout en fouettant. Le mélange doit être lisse.

   Verser la pâte dans le moule et y disposer les demi abricots dessus.

Cuire à four chaud, th 6 pendant 40 min (recouvrir de papier alu en milieu de cuisson si besoin).

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  Ca change des gâteaux au chocolat ! ! !

 

   Et n'oubliez pas de cliquer :-D

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24 juin 2010 4 24 /06 /juin /2010 08:43

 

    J'avais participé au jeu de Mme Chocolatout : Mon meilleur gâteau au chocolat numéro 2 et grâce à mon gâteau sans farine, je suis arrivée dans le top 5!!!

   Bien que ravie, j'ai rapidement décidé d'essayer celui de Mamalou, vainqueur de cette seconde édition...

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   Temps de préparation : 15 min

   Temps de cuisson : 18 min

Ingrédients :

- 200 gr de chocolat

- 6 oeufs

- 80 gr de sucre (au lieu de 120 gr)

- 60 gr de beurre

- 60 gr de purée d'amandes complètes bio BIEN MANGER

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Préparation :

   Séparer les blancs des jaunes.

   Avec un robot (ou pas), battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.

   Faire fondre, au bain marie, le chocolat coupé en morceaux et le beurre et incorporer au mélange au sucre.

   Ajouter ensuite la purée d'amandes complètes bio BIEN MANGER.

   Monter les blancs en neige bien fermes, les incorporer délicatement à la pâte au chocolat en soulevant la préparation pour ne pas les casser.

   Verser la préparation dans un moule MASTRAD.

Cuire à four chaud th 6 pendant 20 min.

DSCF3039.jpg

   Patienter que le gâteau soit froid pour démouler et déguster!

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21 juin 2010 1 21 /06 /juin /2010 08:07

   Voici un dessert frais, rafraichissant mais néanmoins gourmand avec sa pâte au chocolat blanc...

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   Temps de préparation : 20 min

   Temps de repos : 20 min

   Temps de cuisson : 10 min + 15 min

Ingrédients :

La pâte :

- 210 gr de farine

- 2 pots individuels de fromage blanc 0% (200 gr)

- 70 gr de chocolat blanc

La garniture :

- 100 gr de framboises (surgelées)

- 150 gr de fruits rouges (surgelés)

- 4 pots individuels de fromage blanc 0% (400 gr)

- 2 oeufs

- 200 gr de chocolat blanc

 

Préparation :

   Mélanger la farine, le fromage blanc et le chocolat blanc fondu.

   Former une boule et placer 30 min au frigo.

   Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné et la déposer dans un plat à tarte. Piquer à la fourchette.

Précuire 10 min à four chaud, th 6-7.

   Battre les oeufs, ajouter le fromage blanc, le chocolat fondu et les les fruits rouges (non décongelés ici).

   Bien mélanger le tout et répartir sur le fond de tarte précuit.

Cuire à four chaud th 5 pendant 20 min.

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