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30 août 2007 4 30 /08 /août /2007 10:16

   Voilà un gâteau tout simple mais vraiment excellent!

   Le mélange sucré du gâteau et acide de la rhubarbe est parfait...

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J'ai trouvé la recette chez Marmiton

Ingrédients :

- 500 gr de rhubarbe

- 3 oeufs

- 130 gr de beurre

- 140 gr de sucre roux

- 150 gr de farine

- 1 pincée de sel

Préparation :

   Eplucher la rhubarbe en ôtant la peau et les fimaments. Couper les tiges en tronçons de 5 cm.

   Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

   Fouettez le beurre fondu avec le sucre. Incorporer les jaunes d'oeuf tout en continuant à battre. Verser la farine et mélanger.

   Battre les blancs en neige avec la pincée de sel. Les mélanger délicatement à la pâte.

   Verser la préparation dans un moule à manqué beurré. Enfoncer légèrement les tronçons de rhubarbe dans la pâte.

Faire cuire à four chaud (180°/thermostat 6) pendant 30 à 40 min.

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29 août 2007 3 29 /08 /août /2007 12:10

   C'est en flânant sur les blogs que j'ai fait une découverte!!! Et oui, j'en fait pratiquement tous les jours culinairement parlant!

   J'ai donc découvert qu'il était possible de faire son riz au lait avec sa MAP!!! Hip hip houra car la dernère fois que j'ai fait l'essai c'était vraiment pas terrible (le souvenir est ici).

   J'ai donc suivi les indications de Cendrine pour réaliser 3 bons ramequins de riz au lait bien crémeux!

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Ingrédients :

- 1/2 litre de lait demi-écrémé

- 90 gr de riz rond

- 20 de sucre (j'en mettrais un plus la prochaine fois)

- 1/2 paquet de sucre vanillé

Préparation :

   Mettre dans la cuve de la MAP : le lait, le riz et les sucres.

   Lancer le programme "confiture".

   Une fois terminé, remplir les ramequins du riz au lait et laisser refroidir.

Rapide non? Plus de fond de casserole brûlé et en plus c'est super bon!!!

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21 août 2007 2 21 /08 /août /2007 09:13

     Bon j'arrête un peu avec les courgettes, j'en ai toujours pas mal mais là je prends conscience que ça fait plusieurs jours que je ne vous propose que ça... On change avec du sucré!!! Et sans courgette!

   Voici donc un bon petit dessert de saison bien frais comme il faut (bon ok ce ne sont pas les grosses chaleurs mais ça passe bien quand même!)

  Je l'ai trouvé sur le blog Amisalsa (merci pour tes conseils...)

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Ingrédients (pour 5 verrines, il me restait de la crème...) :

- 3 pêches

- 1 cuil à soupe de miel

- 5 cuil à soupe de sucre

- 1/2 citron

- 2 jaunes d'oeufs

- 1 pot de ricotta

Préparation :

   Plonger les pêches dans l'eau bouillante puis enlever la peau. Couper les en 8 quartiers.

   Faites les revenir dans une poêle avec 1 cuil à soupe de miel, une cuil à soupe de sucre et le jus du 1/2 citron. Bien mélanger et réserver.

   Pour la crème :

   Battre les jaunes d'oeufs avec 4 cuillères à café de sucre. Lorsque le mélange blanchit, ajouter la ricotta. Bien mélanger.

   Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

   Incorporer les délicatement au mélange précédent.

Il est possible, comme je l'ai fait, de préparer la crème et les pêches à l'avance. Il suffit de réserver la crème au frigo et les pêches dans un endroit frais.

   Au dernier moment, mettre de la crème dans la verrine, ajouter des quartiers de pêche, remettre de la crème puis des quartiers de pêche.

   Servir bien frais!

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   Une toute petite précision, j'ai lu sur un blog que faire blog c'était avant tout écrire ses et réaliser ses propres recettes blablabli blablabla, que ce n'était "pas bien" de faire que les recettes des autres etc. Pour ma part j'aime beaucoup aller sur tous vos blogs pour y trouver de bonnes recettes et les faire à mon tour. Je me présente comme une débutante et je n'ai jamais dit que je savais créer des plats...

   J'espère que vous, qui venez souvent me comprenez et "ne prenez pas mal" le fait que je fasse encore peu de recettes à moi!

   Bon c'était juste pour ça, c'est un peu idiot mais je préfère que les choses soient claires car mon intention n'a jamais été de piquer les recettes des bloggeuses... Créer un blog c'est aussi partager sa passion culinaire, non?

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19 août 2007 7 19 /08 /août /2007 18:00

   Héhéhé voilà ce que j'ai réalisé cet après midi très rapidement pour le plus grand plaisir de mon homme.

   J'ai suivi la même recette que celle que j'avais utilisé pour ma grande tarte. Mais cette fois j'ai réussi ma pâte!

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Je vous mets les doses que j'ai utilisé pour obtenir 10 tartelettes :

  • Pour la pâte :

- 125 gr de farine

- 50 gr de beurre

- 1 petite pincée de sel

- 1 oeuf

- 2,5 cl d'eau

  • Pour la crème :

- 25 gr de sucre

- 30 gr de poudre d'amandes

- 1 oeuf

- 1 jaune d'oeuf

- 25 gr de beurre

- 1 dizaine de reine claude coupées en morceaux et dénautées

Pour la recette, je vous laisse aller voir ici directement.

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18 août 2007 6 18 /08 /août /2007 14:34

   Etant donné que mon potager regorge de courgettes, j'ai décidé d'essayer des recettes sucrées, et plus précisément des gâteaux à la courgette.

  Pour mes deux essais, mon entourage et moi avons trouvé cela bon mais je crois que personne n'aurait jamais trouvé qu'il y avait de la courgette!

  Voici la première recette, celle que nous avons préféré, qui est plus moelleuse et qui fait un peu penser à un flan. Je l'ai trouvé ici

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Ingrédients :

- 1 grosse courgette

- 80 gr de sucre roux

- 1 sachet de sucre vanillé

- 4 oeufs

- 40 gr de beurre

- 100 gr de farine

Préparation :

  Eplucher la courgette et la couper en rondelles fines ou en petits morceaux. Les cuire à la vapeur puis l'écraser en purée et la laisser refroidir.  Mettre la purée dans un égouttoir au moins 1 heure.
   Mélanger le beurre fondu avec le sucre roux et le sucre vanillé.

   Ajouter les oeufs
un par un, puis la farine, et la purée de courgette, bien mélanger.

   Verser la préparation dans un moule beurré, puis mettre au four thermostat 6 environ 20 a 30 minutes.

Et maintenant la seconde recette qui était un peu plus sèche mais qui reste agréable

Je l'ai trouvé ici

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Ingrédients :

- 450 gr de courgettes

- 220 gr de farine

- 130 gr de sucre (j'ai utilisé du Canderel donc environ 2 cuil à café)

- 100 gr de beurre

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

Préparation :

   Eplucher les courgettes, les couper en petits morceaux et les faire cuire à la vapeur. Les réduire en purée et égoutter au moins 1 heure.

   Séparer les jeunes d'oeufs des blancs.

   Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

   Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange jaunes/sucre. Ajouter ensuite la purée de courgettes, la farine et la levure.

   Battre les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation précédente.

   Verser cette pâte dans un moule beurré et faire cuire th 6 pendant 35 minutes.

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15 août 2007 3 15 /08 /août /2007 10:40

   Voici une recette que j'ai fait il y a quelques temps à mes collègues, pour la fin de l'année scolaire.

   Ce cake est une des recettes que l'on voit sur beaucoup de blogs, encore une fois je ne suis pas déçue...

   J'ai trouvé la recette sur le blog Gastronomades mais beaucoup le répertorient.

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Ingrédients :

- 3 oeufs

- 120 gr de sucre (on peut en mettre encore moins selon moi)

- 150 gr de farine

- 1/2 paquet de levure

- 150 gr de beurre

- 20 carambars

- 10 cl de lait

Préparation :

   Le plus long : Enlever tous les carambars de leur emballage!

   Mettre le beurre dans une casserole et ajouter les carambars, faire chauffer à feu moyen tout en remuant. Compter environ 10 minutes pour que tous les carambars soient bien fondues.

    Mélanger la farine et la levure dans un saladier puis ajouter le sucre, les oeufs et le lait.

   Y ajouter la préparation aux carambars et bien mélanger.

   Verser le tout dans un moule à cake beurré.

Faire cuire 40 min th 6-7

Je l'ai fait la veille et il était extra moelleux.

Mes collègues n'ont pas de suite pensé aux carambars mais plutôt à des épices. En tous les cas ils ont aimé, ouf!

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6 août 2007 1 06 /08 /août /2007 11:08

   Pour l'anniversaire de mon chéri, j'ai décidé de me lancer dans la préparation d'un fraisier! Après avoir regardé plusieurs blogs, j'ai décidé de suivre la recette de Rosine. Et bien, après quelques péripéties pour la préparation de la génoise et de la crème, tout le monde a aimé et m'a complimenté! Donc c'est cette recette que je garde et que je referais!

   Par contre, je ne suis pas encore rendu à une aussi belle présentation du fraisier mais je ne désespère pas (n'aimant pas la pâte d'amandes, j'ai préféré rajouté des fraises et du sucre glace)! On ne se moque pas!

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Ingrédients :

- 500 gr de fraises (du marché bien sûr!)

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  • Pour la génoise :

- 120 gr de farine

- 120 gr de sucre

- 4 oeufs

- 1 cuil à café de levure chimique

  • Pour la crème mousseline

- 35 cl de lait

- 2 oeufs

- 120 gr de farine

- 1 paquet de sucre vanillé

- 40 gr de farine

- 50 gr et 100 gr de beurre

Préparation :

La veille, faire la génoise :

   Travailler les jaunes avec le sucre. Ajouter une cuillère à soupe d'eau tiède.

   Battre les blancs en neige.

   Ajouter aux jaunes la farine mélangée avec la levure, puis les blancs battus en neige en soulevant délicatement la pâte pour ne pas casser les blancs.

   Verser dans un moule carré beurré et cuire à 180° pendant 25 mn. Laisser refroidir puis démouler. Une fois bien froid, couvrir la génoise d'alu et conserver dans un endroit frais.

J'ai utilisé un plat à gratin que j'ai beurré faute de mieux! Rosine m'a cependant conseillé pour la prochaine fois de tapisser mon moule de papier sulfurisé ou d'alu beurré pour faciliter le démoulage. En effet, j'ai eu du mal à démouler le biscuit! Heureusement Rosine m'a donné l'astuce de mettre le plat dans l'eau froide pendant 2 minutes, et à ma grande surprise ma génoise s'est démoulée très facilement!

Le lendemain, la crème :

Travailler le beurre bien mou ( 100 g ) à la fourchette pour obtenir un beurre pommade.

  Et voilà c'est prêt, il n'y a plus qu'à le laisser au frigo puis à déguster!

   Merci encore Rosine pour ton aide pratiquement en direct!

   Battre les oeufs et le sucre, ajouter la farine, mélanger au fouet.

   Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé. Le verser doucement sur les oeufs en battant.

   Reverser dans la casserole et faire cuire sur feu doux en fouettant constamment. Au bout d'une minute, retirer du feu et ajouter les 50G de beurre.

   Laisser refroidir.

   Mettre votre saladier sur des glaçons et incorporer le beurre bien mou en fouettant pour "monter" la crème, c'est à dire qu'elle va devenir légère. J'ai eu quelques difficultés à monter ma crème car je trouvais qu'elle ne s'épaississait pas assez. Finalement, après l'avoir fouetté assez longtemps, je l'ai placé au frigo et c'est à partir de là qu'elle a épaissit.

   Couper le gâteau en deux tranches.

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    Etaler une couche de crème. Prendre des fraises moyennes de taille identique.Enfoncer les fraises verticalement sans les couper dans la crème, étaler dessus le reste de crème. Poser la 2ème tranche de biscuit.

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2 août 2007 4 02 /08 /août /2007 10:04

  Une deuxième recette en ce jeudi mais sucrée cette fois!

   En revenant de vacances, j'ai eu l'immense surprise de trouver une lettre de Guillemette de Chocolat et Caetera qui m'offrait des fèves tonka faute de me les avoir envoyé en même temps que mon blogcolis!!! Si c'est pas gentil comme attention! Moi qui n'avait jamais goûté la fève tonka! Alors merci beaucoup Guillemette de cette attention particulière!

   Faute de poudre d'amandes, j'ai testé une célèbre recette de Mamina! J'ai diminué les doses car ce dessert était pour un pique nique avec  2 copines... Et nous les filles ont fait attention à notre ligne, c'est bien connu ;-)

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Ingrédients (pour 6 muffins):

- 75 gr de beurre (j'en mettrais moins la prochaine fois)

- 30 gr de sucre en poudre

- 100 gr de chocolat blanc

- 2 oeufs

- 25 gr de farine

- 1/2 fève tonka

Préparation :

   Battre le sucre et les oeufs. Ajouter le chocolat et le beurre fondu. Bien mélanger et incorporer la farine en remuant jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

   Râper la moitié d'une fève tonka au-dessus de la préparation, mélanger.

   Beurrer le moule en silicone puis verser la préparation.

Cuire 15 à 20 min th 6.

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   Et bien le résultat est extra comme beaucoup de bloggeuses je crois que je ne vais plus pouvoir m'en passer. Le goût de la fève tonka est plein d'arômes et ces petits gâteaux sont un pur délice!!!

  Merci Mamina pour la recette et merci Guillemette pour les fèves tonka!!!

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31 juillet 2007 2 31 /07 /juillet /2007 08:20

   Pour clôturer un bon repas je voulais faire quelque chose d'assez léger et j'ai tout naturellement été chez Nathalie pour touver mon bonheur.

   Ca faisait un petit moment que j'avais vu cette recette, et bien ça y'est je l'ai testé et elle a été approuvé à l'unanimité...

   J'ai changé les doses et j'ai obtenu 8 pots plus ou moins gros.

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Ingrédients :

- 250 gr de framboises (surgelées)

- 3 oeufs + 2 jaunes

- 50 cl de lait

- 80 gr de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- Feuilles de menthe

Préparation :

   Battre les oeufs et les jaunes avec les sucres. Faire chauffer le lait et le verser sur la préparation aux oeufs en fouettant bien.

   Verser la crème dans les ramequins et y ajouter les framboises.

    Placer les pots dans un plat allant au four et rempli d'eau (jusqu'à la moitié des ramequins).

   Merttre au four th 6 pendant 25 minutes.

   Laisser refroidir puis mettre au frais. Décorer d'une feuille de menthe (du jardin!)

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27 juillet 2007 5 27 /07 /juillet /2007 08:47

   A notre retour de vacances, ma belle-maman m'a donné pas mal de Reine Claude du jardin!!! Youpi, j'adore ça!

   Comme il y en avait pas mal, j'ai décidé de faire une bonne tarte aux prunes...

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Ingrédients :

  • Pour la pâte (pour un grand plat à tarte):

- 250 gr de farine

- 100 gr de beurre

- 1 pincée de sel

- 1 oeuf

- 5 cl d'eau

  • Pour la crème :

- 50 gr de sucre semoule

- 30 gr de poudre d'amandes

- 1 oeuf entier

- 1 jaune d'oeuf

- 50 gr de beurre

- 22 Reine Claude (quelle précision!!!)

Préparation :

  Pour la pâte :   

   J'ai voulu essayer de faire ma pâte brisée à la MAP et... devinez quoi... ben je me suis trompée de programme et du coup, ma pâte a cuit un peu! Je vous dit pas la galère pour l'étaler dans le plat! Heureusement que mon chéri était là pour venir à mon secours!

   Bref, j'ai mis dans la MAP et dans l'ordre :

La farine, puis le mélange oeuf/sucre, le beurre mou, la pincée de sel et l'eau.

Choisir le programme rapide de pétrissage.... Puis au bout des 15 minutes, laisser reposer environ 30 minutes et étaler dans le plat.

  Pour la crème :

Travailler l'oeuf entier avec le jaune d'oeuf, le sucre, le beurre fondu et les amandes en poudre.
Verser cette crème sur la pâte crue.
Laver les prunes, les couper en deux, les dénoyauter.
Ranger les demi-fruits, côté bombé contre la crème, en les faisant chevaucher légèrement.

   Et régalez vous dès la sortie du four ou froid c'est un délice!

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