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28 décembre 2007 5 28 /12 /décembre /2007 08:54

   Me voici de retour après un super Noël passé aux côtés de mes proches!

   J'espère que vos fêtes se sont aussi bien déroulées, que vous avez été gâté et que vous avez bien mangé et bien digéré...!

   Voilà un autre petit cake issu du livre Les cakes de Sophie, il m'a bien plu et la bière donne une petit goût de je ne sais quoi! A refaire...

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Ingrédients :

- 3 oeufs

- 150 gr de farine

- 1/2 sachet de levure

- 10 cl d'huile

- 12 cl de lait

- 100 gr de gruyère râpé

- 200 gr de dés de jambon

- 50 gr de Cantal

- 1 1/2 cuil à café de moutarde

- 5 cl de bière blonde

- Sel, poivre

Préparation :

   Couper le Cantal en petits cubes.

   Dans un saladier, mélanger les dés de jambons, de Cantal. Ajouter la moutarde, la bière.  Saler, poivrer et laisser mariner 30 minutes.

   Dans un autre saladier, fouetter les oeufs, la farine et la levure. Incorporer petit à petit l'huile et le lait chaud.

   Ajouter le gruyère râpé et incorporer le mélange jambon/cantal à la pâte. Bien mélanger.

   Verser la préparation dans un moule à cake non beurré.

Cuire à four chaud th 7 pendant 40 minutes.

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   Ce bon cake faisait partie de mes assiettes pour mon apéritif avec le cake aux champignons :

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Et maintenant voici ma mosaïque de Noël pour Guylaine

collage__1024x768_bis

Au passage, merci Guylaine de tes conseils pour la confection de mes paniers de noël...

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Et désolée je sais que la mosaïque devait comporter 9 ou 12 images mais Picasa m'a donné du fil à retordre et a fait bugger mon ordi!

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23 décembre 2007 7 23 /12 /décembre /2007 09:15

   J'en avais déjà fait à mes débuts de blog ici , et là quand j'ai lu le billet de Choumie, elle m'a tout de suite donnée envie d'essayer sa recette !

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Ingrédients :

- 180 gr de farine

- 70 gr de farine complète

- 200 gr de miel

- 80 gr de cassonade

- 1 cuil à café de bicarbonate

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 1/2 cuil à café de 4 épices

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 oeufs

- 10 cl de lait

Préparation :

   Dans un saladier, mélanger les farines, le bicarbonate et la levure.

   Ajouter la cassonade, le sucre vanillé et le 4 épices, bien remuer.

   Incorporer le lait tout en mélangeant au fouet puis les oeufs battus et le miel. Bien mélanger.

   Mettre cette préparation dans un moule à cake beurré légèrement.

Cuire à four chaud th 7 pendant 30 minutes (au milieu de la cuisson j'ai recouvert le cake de papier alu pour éviter qu'il ne "brûle")

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   Alors Maman et Patrice, vous avez apprécié ;-) ?

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J'en profite aussi pour vous souhaiter de Très Joyeuses Fêtes de fin d'année!

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22 décembre 2007 6 22 /12 /décembre /2007 09:18

   Un cake qui change aux champignons, très bon mais un peu trop sec... Pourquoi? Aucune idée, je vous laisse me le dire...

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Ingrédients :

- 3 oeufs

- 100 gr de beurre demi-sel

- 10 cl d'huile

- 200 gr de farine

- 1 sachet de levure

- 100 gr de gruyère râpé

- 250 gr de champignons de Paris

- Ail déshydraté

- 2 cuil à soupe de persil (surgelé ici)

- Sel, poivre

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Préparation :

   Equetter et laver les champignons et les couper en lamelles.

   Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Saler, poivrer et attendre l'évaporation totale de l'eau qu'ils rendent (j'ai fini par les égoutter). En fin de cuisson, ajouter l'ail et le persil. Bien mélanger et laisser refroidir.

   Dans un saladier, fouetter le beurre ramolli avec 10 cl d'huile. incorporer les oeufs un à un. Ajouter la farine et la levure. Mélanger délicatement le tout.

   Ajouter le gruyère et remuer. Incorporer les champignons et mélanger.

   Mettre la préparation dans un moule à cake non beurré et cuire à four chaud th 7 pendant 40 minutes.

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   Et le plateau apéritif :

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Recette issue du livre Les cakes de Sophie.

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21 décembre 2007 5 21 /12 /décembre /2007 09:33

   On arrête pas de le voir sur la blogsphère en ce moment et je n'ai pas pu résister! Enfin c'était pour la bonne cause, je l'ai offert à une ancienne collègue...

   J'ai pris la recette de Sab du blog Cooky Monster mais beaucoup d'autres l'ont réalisée.

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Ingrédients :

- 8 petites pommes du jardin de belle-maman

- 30 gr de beurre

- 150 gr de spéculoos (dur de ne pas en manger en route!)

- 4 oeufs

- 1 cuil à soupe de fromage blanc 0% (à défaut de crème fraîche)

- 4 cuil à soupe bombées de farine

- 1 cuil à soupe rase de Maïzena

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Préparation :

   Eplucher les pommes en les évidant et les couper en petits cubes.

   Dans une casserole, avec le beurre, les faire dorer (il doit rester des morceaux).

   Dans un saladier, battre les oeufs avec le fromage blanc.

   Ajouter la farine et la maïzena et bien remuer.

   Ajouter les spéculoos que vous aurez préalablement émiettés (au robot ou à la main). Ici à la main pour avoir de plus gros morceaux... Bien mélanger.

   Ajouter les pommes et remuer de nouveau.

   Beurrer un petit plat à cake et y verser la préparation.

Cuire à four chaud Th 6 pendant 25 minutes.

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   Ben effectivement, il est à faire celui-là!

Et petit message perso :

JOYEUX ANNIVERSAIRE MON PETIT FRERE!!!

18 ANS C'EST PAS RIEN !

VIVEMENT CE SOIR ;-)

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20 décembre 2007 4 20 /12 /décembre /2007 09:28

   En découvrant le blog Fussoir, j'ai de suite été attirée par cette recette simple plein de bons légumes... J'ai fait dans le light mais vous pouvez suivre la recette de Fussoir en ajoutant du râpé etc!

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Ingrédients :

- 2 poireaux

- 2 tranches d'épaule

- 2 courgettes

- 60 gr de quinoa

- Sel, poivre

Préparation :

   Enlever les premières feuilles des poireaux et rincer les.

   Couper les en 2 dans le sens de la longueur.

   Les faire cuire dans le panier de la cocotte, 7 minutes après le sifflement. Les égoutter.

   Bien rincer le quinoa et le faire cuire envion 15 minutes façon pilaf' (expliqué ici).

   Eplucher les cougettes 1 fois sur 2, les laver et les couper en fines rondelles puis en 4.

   Les mettre dans un saladier avec un peu d'eau et les cuire au MO environ 8 minutes, en tournant de temps en temps. Les égoutter.

   Egoutter le quinoa et l'ajouter aux courgettes, saler, poivrer et bien mélanger.

   Rouler les poireaux dans le jambon.

   Verser le tout dans un plat à gratin et y déposer les roulés.

Cuire à four chaud th 7 pendant 15 minutes.

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   Voilà un bon plat plein de vitamines quand on a un peu de temps!

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19 décembre 2007 3 19 /12 /décembre /2007 10:14

   Ca y'est c'est bel et bien le dernier défigirls de l'année 2007, mais bon on ne se laisse pas aller avec ces délicieuses petites entrées ou bouchées apéritives!

   Merci Anso et Lolotte, encore une fois on s'est régalé avec vos recettes!

Je commence avec le défi proposé par Anso :

Les crevettes sautées à l'ail, gingembre (chaleur...) et citron jaune...

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Ingrédients :

- 250 gr de crevettes roses

- Gingembre en poudre

- 1 gousse d'ail hachée

- Le jus d'un citron jaune

- Un peu d'huile d'olive

Préparation :

   Décortiquer les crevettes...

   Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y jeter les crevettes.

   Ajouter le gingembre (quelques pointes d'un couteau selon votre goût) et l'ail haché.

   Ajouter le jus de citron.

   Laisser mijoter jusqu'à évaporation

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   Alors Mr Eol, on apprécie...?

   Dommage que Monsieur n'aime pas les abricots secs et les noics car j'aurai bien gouté les brochettes d'Anso!

Justement, passons aux brochettes de chèvre, miel et thym de Lolotte (et oui c'est cette recette que l'on a choisi mais qui a subi quelques modifications puisque Mr Eol, encore lui, n'aime pas les aubergines...)

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Ingrédients :

- 5 belles tranches de chèvre bûche

- Miel

- Thym

- 5 moitiés de tomates séchées

- Sel, poivre

- Petits morceaux de bon pain français (recette ici)

Préparation :

   Couper les tranches de chèvre, assez épaisses.

   Badigeonnez chaque côté de miel. Saler, poivrer et mettre du thym de chaque côté.

   Déposer la moitié d'une tomate séchée sur chaque tranche et piquer à l'aide d'un cure dent.

   Mettre cette brochette sur un morceau de pain.

Cuire à four chauf th 6 pendant quelques minutes.

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   Succulent! La prochaine fois je couperai la tomate séchée en morceaux pour que ce soir plus facile à manger et ajouterai un filet d'huile d'olive avant la cuisson.

   Merci Anso, merci Lolotte pour ces bonnes recettes de noël qui font toujours bien plaisir!

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18 décembre 2007 2 18 /12 /décembre /2007 08:52

   Pour moi qui adore faire mon pain, dès que j'ai vu la recette chez Aurélie, j'ai su que j'allais les adorer! Encore fallait-il les réussir...! Et bien, ils étaient parfaits! A refaire sans hésiter! En plus c'est pratique car les doses sont pour 10, on peut donc en congeler (et ils sont très bons aussi une fois décongelés).

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Ingrédients (pour 10 petits pains) :

- 20 cl de lait

- 15,5 cl d'eau

- 3 cl d'huile

- 1 cuilà café de sel

- 1 cuil soupe de sucre

- 550 gr de farine pour pain

- 3 cuil à café de levure pour pain

Préparation :

   Mettre les ingrédients dans la cuve de la MAP selon l'ordre préconisé.

   Sélectionner le programme pâte seule.

   Une fois terminé, sortir le pâton et le diviser en 10. Former des boules. Les laisser lever 1h recouvert d'un linge.

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Préchauffer le four th 7.

  Inciser chaque petit pain avec la lame d'un couteau.

Enfourner environ 20 min avec une coupelle d'eau salée.

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   Vraiment un bon pain blanc avec une belle mie et une croute qui croustille! Je crois que c'est THE recette!

   Soun, c'est pour toi ;-)

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17 décembre 2007 1 17 /12 /décembre /2007 08:49

   Toujours inspirée quand je lis les recettes de Lolotte, j'ai cette fois ci décidé de ne pas suivre la recette à la lettre! En même temps je n'avais pas de brocolis et une grosse envie de patates douces (oui, je sais, encore!)

   En tous les cas je pense qu'au brocolis c'est aussi bien bon mais là avec la patate douce c'était top et léger en plus de ça!

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Ingrédients (pour 2 ramequins) :

- 2 filets de colin (surgelés)

- 2 patates douces (380 gr non cuites, ça diminue drôlement!)

- 1/2 bouillon de légumes méditerranéens

- 3 tranches fines de chèvre frais

- Curry

- Un peu de citron

- Sel, poivre

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Préparation :

   Epluchez les patates douces et les couper en petits cubes.

   Les faire cuire dans le panier de la cocotte 8 minutes après le sifflement.

   Les égoutter puis les écraser en purée en ajoutant le chèvre et le curry.

   Faire bouillir de l'eau avec le cube de légumes puis ajouter les 2 filets de poisson.

   Laisser cuire 10 minutes puis égoutter.

   Dans une assiette, émiettez les poissons, salez, poivrez et mettez un peu de jus de citron.

   Disposez les miettes au fond des ramequins et recouvrer de la purée.

Cuire à four chaud th 7 pendant 15 minutes.

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   Le goût du curry associé à la patate douce est à tomber!

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16 décembre 2007 7 16 /12 /décembre /2007 10:07

   Et oui encore une recette pour l'apéritif! Je l'ai de nouveau trouvé chez Cucina! Comme elle dit si bien, cette fondue peut très bien être un accompagnement ou la garniture d'une tarte! A vous de choisir! Nous c'était en toasts!

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Ingrédients :

- 2 poireaux

- 1 boîte de lardons

- Quelques rondelles de chèvre bûche

- Quelques rondelles de chèvre frais

- Poivre

Préparation :

   Enlever les premières feuilles des poireaux et bien les rincer.

   Les couper en fines rondelles.

   Dans une poêle, faire revenir les lardons sans matière grasse. Les égoutter. Les remettre dans la poêle et ajouter les poireaux émincés.

   Laisser cuire une dizaine de minutes en remuant souvent.

   Ajouter les tranches de chèvre et laisser les fondre un peu tout en mélangeant.

   Poivrez et servez sur du pain de mie grillé par exemple.

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15 décembre 2007 6 15 /12 /décembre /2007 10:08

   Alors là! C'est carrément top!

   C'est comme quand j'ai découvert le Lemon curd (ici)!

    Tout simplement gourmand et si simple à faire. J'ai trouvé la recette sur le blog La bouche pleine de ...Carotte!

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Ingrédients :

- Des pommes, environ 300 gr ici (j'ai utilisé des pommes du jardin de belle maman donc beaucoup de tri)

- 3 cuil et demies à soupe de sucre

- 30 gr de beurre

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Préparation :

   Perler puis évider les pommes.

   Les couper en cubes et les cuire dans une casserole avec 3 bonnes cuil à soupe d'eau. Ajouter le sucre et couvrez. Remuez de temps en temps pendant 10 minutes.

   Ecrasez le tout au presse purée (ou mixette selon Carotte...) en ajoutant le beurre puis passer au pied mixer.

   Mettre ce mélange crémeux dans des pots, laissez refroidir et réfrigérer.

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