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Hors de ma cuisine

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8 mars 2008 6 08 /03 /mars /2008 08:47

   Encore une délicieuse recette légère trouvée chez Nuage de Lait.

   Un repas équilibré avec du poisson, de bons petits légumes et une sauce au curry!

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Ingrédients :

- 1 citron

- 2 parts de colin

- 2 cuil à café d'huile d'olive

- 1 oignon

- 1 poivron rouge et 1 poivron jaune

- 2 tomates

- 2 cuilà café& de fumet de poisson

- 2 cuil à soupe de ketchup

- Curry

- Sel, poivre

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Préparation :

   Presser le citron.

   Faire revenir le poisson dans un peu d'huile d'olive et assaisonner de citron. Réserver.

   Emincer l'oignon.

   Laver, épépiner et couper les poivrons en dés.

   Couper les tomates en morceaux.

   Faire revenir dans un wok le fumet de poisson avec l'oignon, les tomates et les poivrons. Mouiller avec 12,5 cl d'eau (selon le liquide souhaité).

   Bien mélanger puis ajouter le ketchup, le curry.

   Ajouter le poisson et laisser mijoter 5 minutes. Saler, poivrer mélanger délicatement.

   S1030776_2

Excellent plat qui se mange seul ou accompagné de riz.

La prochaine fois, je mettrai un poivron de moins et une ou deux tomates de plus.

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7 mars 2008 5 07 /03 /mars /2008 22:33

Brioches, viennoiseries... :  

- Brioche/Pain au fromage
- Brioche au beurre

- Brioche au yaourt
- Brioche morave nature
- Brioches tressées

- Brioches tressées natures ou au chocolat

- Chinois au chocolat

- Mini-croissants

- Muffins trop faciles pour le matin

- Pains au chocolat

- Pain brioché aux deux chocolats (extra moëlleux...)

- Pain brioché aux pépites de chocolat

- Pain de mie

- Pains viennois natures ou au chocolat...

- Pancakes

Desserts :

- Bouchées chocolatées
- Cake au chocolat
- Cake aux carambars
- Cake aux fraises Tagada

- Cake aux noix et aux Ferrero Rochers
- Cake fondant au chocolat noir

- Cake délicieux à la rhubarbe

- Carrot Cake à la canelle

- Chaussons à la compote pomme rhubarbe

- Cheesecake

- Cheesecake à la ricotta et au citron

- Clafoutis aux framboises

- Compote de pommes

- Coupes au fromage blanc, compote de pommes et riz soufflé

- Crèmes au chocolat
- Crèmes au chocolat de C. Felder
- Crèmes aux framboises

- Duo de mousse chocolat / poires (gâteau)
- Flan pâtissier

- Fondant aux 2 chocolats...

- Fondant à la framboise au coeur coulant de chocolat blanc

- Fondant aux 2 chocolats

- Fondant pommes et spéculoos

- Fondue au chocolat

- Fraisier

- Gâteau 0% de complexe au chocolat blanc
- Gateau 0% de complexe au chocolat noir
- Gâteau à la rhubarbe
- Gâteau au chocolat

- Gâteau au chocolat au micro-ondes

- Gâteau au chocolat sans beurre

- Gâteau au chocolat et ricotta
- Gâteau chocolat blanc et fève tonka

- Gâteau de semoule au micro-ondes

- Gâteau invisible d'Eryn (aux pommes)
- Gâteau marbré

- Gâteau sucré à la courgette

- Moëlleux à la rhubarbe

- Moëlleux-Clafoutis aux pommes

- Mousse au chocolat blanc (un peu légère quand même...)

- Mousse au chocolat noir

- Moëlleux pommes canelle

- Muffins à la fraise (sans beurre)

- Muffins légers noisettes et chocolat

- Pain d'épices 2

- Pain d'épices 1

- Pudding en muffins

- Riz au lait à la cocotte

- Riz au lait à la MAP

- Sformato (extra au chocolat!)

- Tarte aux framboises

- Tarte aux prunes

- Tarte briochée chocolat blanc / framboises

- Tarte chocolatée aux poires et à la fève tonka

- Tartelettes aux prunes

- Verrines de gelée de poires et mousse au chocolat
- Verrines de pêches à la ricotta

- West Indies Cake

   

Gourmandises light :

- Chocolat aux amandes et à la fève tonka 

- Clafoutis aux fruits rouges
- Cookies/Biscuits 0 calorie ou presque 

- Cookies light aux flocons 5 céréales
- Coupes au fromage blanc, compote de pommes et riz soufflé 

- Crumble léger aux prunes

- Entre yaourt glacé et sorbet à la framboise

- Financiers

- Flocons 5 céréales au chocolat Crispy

- Gâteau au fromage blanc et aux framboises

- Gâteau léger à la ricotta et aux spéculos
- Langues de chat

- Madeleines light

- Muffins au jus d'orange et aux graines de pavot

- Muffins au yaourt et framboises

- Muffins légers noisettes et chocolat

- Sablés légers au chocolat

- Tartes feuilles de brick pommes

 

Gourmandises sucrées :

- Banana curd

- Beignets (ratés...mais mangés!)

- Beurre de pommes

- Biscottis aux amandes

- Biscuits aux flocons 5 céréales et sésame

- Biscuits fourrés

- Bouchées à la pralinoise

- Bouchées chocolatées d'Anso

- "Briochettes" express sans temps de repos

- Chaussons à la compote pommes/rhubarbe

- Chaussons aux pommes

- Chouquettes

- Cookies 1

- Cookies 2

- Cookies croustillants chocolat blanc / caramel

- Cookies ricotta/chocolat

- Délices choco/menthe

- Douceurs à la framboise

- Douceurs chocolatées et piquantes

- Financiers au caramel au beurre salé
- Fingers

- Fondue au chocolat

- Gâteaux choco/orange

- Gourmandises aux amandes chocolatées de ma maman

- Lemon curd

- Mi-cookies / mi-brownies

- Mini clafoutis aux framboises
- Montecaos

- Muffins à la fraise et nappé de chocolat blanc

- Muffins au chocolat (les premiers... aïe aïe aïe!)

- Muffins aux canneberges et fraises séchées

- Muffins aux Ferrero Rochers

Muffins aux pommes

- Muffins bananes-chocolat

- Muffins chocolat/banana chips

- Muffins chocolat/bananes

- Muffins chocolat/pralines roses

- Muffins Schoko-Bons!

- Muffins Stracciatella

- Palets à la poudre de réglisse

- Palets bretons

- Paniers gourmands
- Petits cakes à l apâte de Marshmallow
- Petits croissants chocolat/noix de pécan

- Petits sablés aux 3 graines

- Sablés à la Vache qui rit

- Sablés au chocolat blanc

- Sablés aux épices ou au cacao
- Saucisson au chocolat
- Scones 2

- Scones 1

- Truffes chocolatées et "noisettées"
- Tuiles à la citronelle

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7 mars 2008 5 07 /03 /mars /2008 22:13

Accompagnements :

- Boulettes de pois chiches aux légumes
- Carottes aux épices

- Carottes confites au Ras El Hanout

- Cassolettes de carottes au lait de coco et gingembre
- Compotée d'aubergine, pomme et tomate

- Compotée de tomates à la pomme

- Crumble ricotta aux courgettes et champignons
- Frites de panais
- Kaesknepfle
- Légumes sur galette
- Patates douces au four

- Pommes de terre au four

- Pommes duchesses

- Purée de courge muscade

- Ratatouille
- Riz au Coca Cola
- Riz cantonnais
- Riz pilaf' safrané aux courgettes

- Röstis 1

- Röstis 2

- Tian de légumes et mozarella
- Tian de tomates, patates douces et chèvre

Apéro qui se boit :

- Apéro au sirop de sucre roux Matador
- Coktail d'amoureux au mousseux

- Coktail curaço, pêche etc

- Gazpacho de melon

- Liqueur de carambars

- Mousseux à la liqueur de poire et framboise

- Smoothie sucré / salé : poires et betteraves

Apéro qui se mange :

- Assiettes apéritives orientales
- Beureks feta/persil

- Billes de chèvre aux épices

- Biscuits au curry et fromage

- Biscuits moëlleux aux carottes, cumin (et feta ou chèvre)

- Blinis

- Blinis à la citrouille

- Blinis à la farine de maïs

- Blinis à la patate douce
- Blinis à la farine de pois chiches
- Blinis à la farine de sarrasin

- Bouchées de quinoa aux légumes et chèvre
- Bouchées de thon et tomate
- Bouchées surimi/crabe

- Bouchées surimi/tomate
- Boulettes de chèvre au raisin et pistaches concassées

- Boulettes de riz à  la raclette
- Brochettes de chèvre, miel et thym

- Canapés surimi
- Chutney de pommes épicé
- Clafoutis pistou chèvre, ou féta

- Coca espagnole
- Concombres farcis
- Cornets saumon, ricotta

- Crackers

- Crackers à la farine de chataîgne

- Crackers à la poivronade
- Crackers en coeur
- Crackers betterave/féta
- Crackers Won Ton extra light
- Crème de fromage (Fleur de Sel)
- Crevettes sautées à l'ail, gingembre et citron

- Crumble en verrines : Ratatouille et sa sauce au chèvre

- Fondue de poireaux, lardons et chèvre

- Fougasses

- Fritatas aux poireaux et patates douces

- Frites de polenta au parmesan et paprika

- Galettes de chou-fleur au parmesan

- Galettes de maïs
- Gougères à la vache qui rit

- Guacamole de courgettes

- Hommos avec tahina
- Houmos léger

- Madeleines chèvre/lardons

- Madeleines pesto, pignons et parmesan
- Mini-cakes au curry de poisson

- Mini cakes de thon et pignons
- Muffins à la citrouille

- Muffins à l'italienne
- Muffins au pesto maison 
- Muffins aux légumes et quinoa

- Muffins aux betteraves roses
- Muffins aux saveurs de la Corse
- Muffins courgette/chèvre

- Muffins courgettes/Langres (fromage)
- Muffins courgettes/lardons

- Palmiers tomate cumin comté

- Petits cakes au chorizo et aux pignons
- Piquettes de saumon, pomme et chèvre aux herbes

- Poichichade

- P'tit apéro tout vert au thon!

- Rillettes de betteraves

- Rillettes de carottes

- Rillettes de sardines
- Roulés chèvre/pesto

- Roulés d'aubergines, chèvre et jambon
- Sablés bretons
- Scones

- Socca niçoise

- Tartelettes oignon pomme et curry

- Tartinade avocat/féta
- Tartinade d'artichauts à la ricotta

- Tartinade de jambon

- Tartinade ricotta/poulet
- Tartinade ricotta/roquette

- Toasts saumon/crème fraîche et ricotta

- Torsades parmesan ou graines de pavot

- Tuiles légères aux lardons
- Tzatziki

- Tzatziki sucré
- Verrines fraîcheur
- Zaalouk d'aubergines 

Barbecue :

- Boulettes de porc
- Boulettes grillées à l'indienne

- Brochettes de Kofte

- Brochettes de poulet
- Brochettes de poulet aux épices
- Brochettes de poulet marinées

- Brochettes marinade sucrée salée

- Brochettes poitrine fumée/champignons

- Keftas
- Tomates à l'huile d'olive

- Travers de porc caramélisés

Cakes :

- Cake au Bleu de Causses et aux noix
- Cake aux champignons

- Cake bière, jambon et Cantal

- Cake carottes, cumin, mimolette
- Cake carottes/jambon

- Cake courgettes, tomates séchées et pignons

- Cake gingembre tomates
- Cake gorgonzola, parmesant et miel

- Cake italien à la poitrine fumée
- Cake légumes et chèvre

- Cake mozza et tomates séchées
- Cake pignons et pesto
- Cake Tandoori, jambon blanc, pomme et chèvre
- Moëlleux léger aux poivrons 

Entrées :

- Aumonières de foie gras aux pommes

- Bricks au thon et aux poireaux

- Bricks d'aubergines, mozza et viande hachée
- Briouats au thon

- Carrés de semoule ou Majhoubs

- Chaussons à la farine de chataîgne et garniture épicée à la patate douce

- Clafoutis tomate/thon

- Crevettes piquantes aux poireaux

- Croustillants d'aubergine et cancoillote

- Empanadas à la viande hachée

- Feuilles d'endives au rillette de thon

- Flan au thon et à la tomate

- Flan de tomate à la feta et crudités

- Gâteau moëlleux aux poireaux

- Gratin de compote de pommes au chèvre

- Oeuf cocotte à la Fleur de Sel (fromage)
- Papillotes de chèvre à l'ananas et muscade

- Salade de kiwis et poires à la truite fumée

- Salade de tomates à la ricotta

- Tartines chaudes ricotta, parmesan et tomate

- Terrine de chèvre aux betteraves

- Terrine de macédoine simple et rapide

- Terrine de pois chiches
- Terrine de saumon

- Terrines moëlleuses de carottes et chèvre

- Timbales de Jeanne (saumon et courgettes)

- Tomates, Bleu de Causses et croûtons
- Tortillas de poulet au curry
- Verrines fraîcheur crevettes et crudités

Pains :

- Baguettes

- Baguettes simples
- Baguettes tradition

- Fougasses au chorizo

- Fougasses jambon blanc/gruyère râpé

- Fougasses lardons fumés/oignons

- Fougasses tomates séchées/manchego
- Matlouh ou pains algériens 

- Mauricettes ou Bretzels (pains alsaciens)
- Muffins 

- Pain

- Pain à la carotte et au cumin 

- Pain à la farine blanche et à la farine d'épeautre

- Pain à la farine de chataîgne

- Pain à la farine d'épeautre

- Pain à la ricotta

- Pain à l'huile d'olive

- Pain aux 3 farines et aux céréales

- Pain aux airelles (Ikéa)

- Pain au fromage

- Pain au fromage blanc

- Pain au lait
- Pain aux graines

- Pains aux graines et raisins secs

- Pains aux yaourts SANS PETRISSAGE

- Pain blanc

- Pain Ciabatta

- Pain complet 2

- Pain complet 1

- Pain de mie aux céréales

- Pains aux graines et aux raisins secs

- Pain de campagne

- Pain de campagne au chèvre

- Pain de campagne maïs et tournesol

- Pains étoilés rond de serviette
- Pain farine blanche et farine d'épeautre

- Pain Grana Panado et pignons

- Pain libanais
- Pain marguerite aux céréales
- Pain marocain 

- Pains moëlleux à la ricotta
- Pains pitas

- Pains SANS MAP et sans pétrissage

- Pain tomate, basilic

- Pains tomates séchées, origan et huile d'olive

- Pain turc

- Petits pains (extras!!!)

- Petits pains du samedi matin (à préparer la veille et enfourner le matin)

- Soda Farls (pas de temps de levée!)

Plat principal :

- Aubergines à la Parmigiana

- Aubergines légères au chèvre

- Balottins en feuilles filo aux poireaux et au colin

- Banitza aux épinards et à la féta

- Beignets légers de carottes (convient pour l'apéro ou l'accompagnement)
- Blanquette de veau aux légumes
- Boulettes de dinde

- Cannellonis aux 2 viandes
- Cannellonis de jambon

- Caponata à la mozzarella

- Cassolettes de carottes au lait de coco et gingembre
- Cassolettes de pétoncles
- Chaussons carottes/féta

- Chaussons poireaux et viande hachée
- Chou fleur au chèvre
- Clafoutis de courgettes et knacki

- Clafoutis tomate/thon

- Coquillettes au Bondon de Neufchâtel (fromage)
- Côtes de porc aux mogettes et carottes

- Courgettes farcies
- Crevettes sautées au curry

- Croque Monsieur au thon Tandoori

- Croustade de carottes et chèvre

- Croustade de poireaux et crevettes

- Crumble aux courgettes, chèvre et dinde
- Crumble de volaille aux légumes

- Crumble de saumon aux tomates

- Crumble ratatouille

- Ecrasé de patates douces et viande hachée au curry

- Escalopes de dindes et carottes vapeur, sauce au yaourt (light)
- Escalopes panées au curry

- Escalopes panées chorizo tomates
- Feuilleté à la courgette

- Feuilletés au chèvre et aux poireaux

- Filets de poulet au pesto et sésame

- Flans viande et petits légumes

- GaLeTtEs dE bLé NoIr de Mr Eol (les meilleures du monde!)

- Gâteau de brocolis

- Gâteau de légumes au tofu soyeux

- Gâteau de légumes léger

- Gaufres salées
- Gratin de chou fleur au poisson

- Gratin de coquilettes chorizo et aubergines
- Gratin de pâtes au lait
- Gratin de pâtes aux courgettes

- Hamburger maison
- Hamburgers maison (2è version) 

- Hot Dog

- Lasagnes aux légumes légères
- Lentilles au chorizo et aux tomates

- Magret de canard fondant light et petits légumes
- Naans

- Naans 2
- Omelette du soleil

- Paninis maison

- Papillotes de dinde au tartare sur lit de poireaux

- Papillottes de dinde et carottes au cumin

- Papillotes de légumes
- Papillotes de poulet à la provençale
Pâtes aux saveurs d'ailleurs

- Pâtes champignons et ricotta

- Pastilla viande, riz et carottes

- Pavés de boeuf à la florentine

- Penne à la ricotta

- Penne ricotta et aubergine

- Pizza feuilles de bricks sucrée/salée

- Pizza chorizo aubergines

- Pizza chorizo chèvre

- Pizza Margherita

- Poêlée de légumes aux jambon
- Poëlée de légumes aux oeufs
- Poêlée de poireaux, carottes et surimi
- Poulet aux carottes, à la bière et sauce moutarde 

- Poulet au chèvre et au miel

- Poulet fourré au chèvre sur lite de légumes en papillotte

- Poulet petits pois à la tunisienne

- Purée de lentilles corail au four

- Quiches loraines
- Quinoa aux petits légumes et dinde

- Râpé de légumes en cassolette
- Risotto au poulet et aux poireaux

- Risotto aux champignons de Paris

- Risotto de petit épeautre chorizo et mimolette
- Risotto tomates, courgettes et knacki

- Riz bolognaise
- Rôti de porc au lait

- Rouleaux de printemps et riz cantonnais
- Roulés de jambon haricots verts et sa sauce au Porto

- Roulés de poireaux sur lit de quinoa et courgettes

- Roulés de poulet & Hasselpotatoes de Nigella

- Tajine de souris d'agneau
- Tartiflette aux carottes

- Tartines gourmandes

- Tartines sucrées/salées

- Tofu à la bolognaise

- Terrine de carottes cumin et curcuma

- Tomates et courgettes farcies

- Tomates soufflées à la ricotta sur un lit de courgettes et pommes de terre

- Tortiglionis citron/basilic

- Tortillas (repas mexicain)

- Tortillas aux oeufs
- Tortillas de poulet au curry
- Tranches de porc au miel et aux pommes

Poissons :

- Balottins en feuilles filo, poireaux et colin

- Cassolettes de St Jacques et fondue de poireaux

- Colin surgelé avec sauce coco
- Crumble de saumon aux tomates
- Curry de colin aux petits légumes

- Curry de crevettes aux 1000 saveurs

- Filets de merlan

- Galettes de poissons accompagnées de panais à la fève tonka et petits légumes

- Gratin de colin
- Gratin de colin aux légumes 

- Gratin de colin sous un lit d'écrasée de patates douces

- Merlan aux petits légumes sauce au chèvre

- Papillote de poisson à la banane
- Saumon en papillottes
- Veau de mer 

Salades :

- Salade concombre/melon etc

- Salade d'endives, noix, pomme et jambon

- Salade de pasta, poivrons rouges et chèvre
- Salade italienne (de Doria)

- Salade sucrée/salée molle et croquante

- Salade vide frigo avec oeuf poché

Soupes :

- Potage à la citrouille

- Soupe au lait et vermicelles

- Soupe sucrée-salée

- Velouté de betteraves et patate douce

- Velouté de carotte au cumin

- Velouté de champignons

- Velouté de chataîgnes

- Velouté de lentilles corail

- Velouté de petits pois

Tajines :

- Tajine à la marocaine

- Tajine aux 1000 saveurs

- Tajine aux patates douces et poulet 

- Tajine de canard aux carottes et patates douces

- Tajine de keftas (au wok...) et aux oeufs

- Tajine de poulet sucré-salé (mon best)

- Tajine de queues de lottes aux légumes

 

Tartes, quiches :

- Mini tatins aux légumes et parmesan

- Pissaladière

- Quiche aux poivrons rouges

- Quiche si bonne de ma Maman
- Quiche fondante tomates mozarella

- Tarte 5 céréales tomates et courgettes

- Tarte arménienne

- Tarte au brocolis
- Tarte au thon
- Tartes aux herbes à la tomate et aux courgettes

- Tarte aux légumes avec maïs et pignons

- Tarte aux légumes d'été

- Tarte aux patates douces et chèvre (ou ici)

- Tarte aux poireaux et saumon fumé

- Tarte aux râpés de légumes et curry
- Tarte aux tomates cerises

- Tarte brocolis/chèvre

- Tarte brocolis/ricotta épicée

- Tarte carotte, jambon Macis
- Tarte carottes/ricotta

- Tarte courgettes/chèvre

- Tarte courgettes, tomates et ricotta
- Tarte courgettes, safran
- Tarte feuilles de bricks au chou romanesco et chorizo

- Tarte pesto, tomates et pignons
- Tarte pimientos, chèvre et courgettes

- Tarte pomme/oignon/curry

- Tarte purée de carottes et lardons

- Tarte ricotta et champignons
- Tarte soufflée aux poireaux et à l'orange et ses petits bouchons de chèvre enrubanné de jambon de Parme

- Tarte sucrée salée : pomme,oignon, curry 

- Tarte tatin de légumes
- Tarte tressée légumes & poulet
- Tarte viande hachée légumes, riz & épices 

Wok :

- Wok de crevettes sautées aux légumes

- Wok de dinde aux légumes et nouilles chinoises

- Wok de keftas (au wok...) et aux oeufs

- Wok de légumes au curry

- Wok de légumes et poulet
- Wok de nouilles chinoises au porc

- Wok de poulet aux légumes et noix de cajou

- Wok de tomates/courgettes et knacki

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5 mars 2008 3 05 /03 /mars /2008 08:46

   J'adore le blog de Kate, Le plat du Jour, et ce depuis mes débuts sur la bloggsphère. Et oui, il y a quelques blogs comme ça et surtout quelques bloggeuses avec qui les goûts culinaires sont vraiment similaires!

   Cette recette le prouve encore car mon homme et moi avons vraiment adoré! C'est original, léger et on sent l'association poireaux/crevettes est tip top. Et puis le croustillant des feuilles filo moi, j'adore!!!

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Ingrédients (pour 2 repas pour 2):

- 5 feuilles filo

- 150 gr de crevettes

- 6 petits poireaux

- 1/2 orange (le vin blanc a masqué son goût, dommage...)

- 2,5 cl de vin blanc

- 15 cl de crème liquide légère

- 1 oeuf + 1 jaune

- Beurre

- Sel, poivre

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Préparation :

   Décortiquer les crevettes et les coupées en 2.

   Dans un saladier, les faire mariner avec le jus d'orange, le vin blanc et un peu de poivre (mélanger régulièrement).

   Couper les blancs de poireaux en rondelles et les faire fondre à la sauteuse dans un peu de beurre, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réserver.

   Prendre un plat et le beurrer un peu. Disposer les feuilles filo dessus en les faisant se chevaucher (Kate préconise de beurrer chacune d'entre elles, ce que je n'ai pas fait).

   Battre l'oeuf avec le jaune, la crème liquide, saler et poivrer. Ajouter la fondue de poireaux.

   Garder la marinade mais égoutter les crevettes et les ajouter à la préparation avec 1/3 de la marinade. Bien remuer le tout.

   Répartir la préparation sur les feuilles filo et rabattre les pointes sur le dessus.

   Cuire à four chaud, th 7 pendant 15 minutes.

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   Délicieusement croustillant!

Merci Kate.

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3 mars 2008 1 03 /03 /mars /2008 09:08

   Envie de se faire plaisir...? Et bien voilà un fabuleux dessert pour 2...

   A tomber par terre! Normal il y a du chocolat blanc, du chocolat noir et tout ça en fondant...

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Ingrédients (pour 2 ramequins):

- 45 gr de chocolat blanc pâtissier

- 15 gr de sucre

- 20 gr de beurre

- 15 gr de farine

-1 oeuf

- 1 peu de levure

- 2 carreaux de chocolat blanc pâtissier

- 2 carreaux de chocolat noir pâtissier

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Préparation :

   Mélanger tous les ingrédients.

   Beurrer les ramequins et y verser la pâte.

   Cuire à four chaud, th 8. Au bout de 7-8 minutes, ajouter au milieu les carreaux de chocolat puis prolonger la cuisson de 7 minutes (selon votre four).

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   Bon ben les photos ne rendent pas bien alors essayer de suite, c'est à tomber!!!

Pour de plus grandes quantités alors voir la recette originale trouvée chez Marmiton.

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1 mars 2008 6 01 /03 /mars /2008 08:56

   Voilà une petite boisson très agréable pour fêter un évènement romantique...

   Cette boisson vient de chez Lolotte, et vous trouverez la recette originale ici

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Ingrédients :

- Framboises surgelées (une vingtaine)

- 5 cuil à soupe de jus de goyave

- 1 petite bouteille de mousseux

Préparation:

   Réserver 4 framboises.

   Mixer le reste des framboises avec le jus de goyave.

   Dans un grand verre, verser le coulis puis le mousseux bien froid par dessus.

   Mettre 2 framboises au fond de chaque coupe.

   Répartir le coktail dans les coupes et décorer chaque coupe d'une framboise.

S1030617_2

   Merci Lolotte!

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29 février 2008 5 29 /02 /février /2008 10:04

   Toujours issue de mon super petit livre "130 recettes ventre plat", chez Marabout Santé. Petite salade toute légère mais pleine de saveurs, vraiment délicieuse...

   Je vous la recommande vivement!

S1030619_2

Ingrédients :

- 3 kiwis

- 1 belle poire

- 2 tranches de truite fumée (ou de saumon)

- 1 endive

La sauce :

- Le jus d'un demi-citron

- 1 cuil à soupe d'huile d'olive

- 1 cuil et demie à soupe de moutarde Savora

- 1 cuil à café de vinaigre de framboise

- Sel, poivre

Préparation :

   Peler les kiwis et les découper en tranches puis en quarts.

   Peler la poire, l'épépiner et la couper en lamelles.

   Détailler les tranches de truite en lanières.

   Laver l'endive et la couper en petits morceaux.

   Mélanger délicatement tous ces ingrédients dans un saladier et mettre au frais au moins 30 minutes.

La sauce :

   Dans un bol, mélanger le jus du demi-citron, la moutarde, l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.

   Verser la sauce sur la samade au moment de servir.

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   Excellement doux et bon!

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28 février 2008 4 28 /02 /février /2008 09:14

   Pour tester la première recette du livre gagné Pains Chô de Marie-Laure de Ô Délices, c'est mon homme qui s'est lancé dans la réalisation de baguettes!

   Très bonnes mais juste un petit manque de sel.

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Ingrédients (pour 3 baguettes):

- 1 sachet de levure de boulanger

- 450 gr de farine

- 25 cl d'eau

- 1 cuil à café de sel (on peut doubler)

- 1 cuil à café de sucre

- 2 cuil à soupe d'huile d'olive

- Un peu de lait pour dorer

Préparation :

   Délayer la levure dans 3 cuillérées à soupe d'eau tiède. Laisser reposer 15 minutes.

   Verser les ingrédients dans la cuve de votre MAP selon l'ordre indiqué.

   Lancer le programme pâte.

   Poser le pâton sur un plan de travail fariné et partager le en 3 parts égales.

   Applatir chaque morceau avec la paume de la main pour chasser l'air.

   Façonner des baguettes et déposer les sur la plauqe du four.

   Faites des incisions à l'aide d'un couteau et badigeonner de lait.

   Laisser lever 30 minutes.

   Cuire à four chaud pendant 30 minutes, th 6-7.

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   Et la seconde recette testée : Le pain de mie aux céréales...

Vraiment extra bon, le matin grillé ou à manger à table comme ça! Vraiment il a eu beaucoup de succès!

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Ingrédients (pour un pain de 750 gr) :

- 1 sachet de levure boulanger

- 350 gr de farine

- 100 gr de farine de seigle

- 27 cl d'eau tiède

- 1 cuil à soupe de graines de pavot

- 1 cuil à soupe de graines de sésame

- 1 cuil à soupe de mélange de graines (tournesol, courges)

- 1 cuil à café et demie de sel

- 1 cuil à café de sucre semoule

- 1 cuil  à soupe d'huile de tournesol

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Préparation :

   Délayer la levure dans 3 cuillérées à soupe d'eau tiède. Laisser reposer 15 minutes.

   Mettre les ingrédients dans la cuve de la MAP dans l'ordre indiqué.

   Moi j'ai mis tout de suite les graines mais sinon attendre le bip.

   Lancer le programme "pain normal".

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27 février 2008 3 27 /02 /février /2008 09:02

   Il y a quelques temps, un samedi soir, j'avais envie de faire à mon homme un plateau télé très simple mais qui change un peu des croques... En parcourant Marmiton je me suis laissée tenter par cette recette de gaufres salées sur lesquelles on met ce que l'on veut.

   Etonnant mais délicieux! Expérience à retenter!

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Ingrédients :

- 250 gr de farine

- 25 cl de lait

- 2 jaunes d'oeuf

- 2 blancs en neige

- 40 gr de beurre

- Sel, poivre

Garniture :

- Jambon haché

- Moutarde Savora

- Tomates

- Coulis de tomate

- Origan

- Parmesan

Etc etc etc

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Préparation :

   Faire fondre le beurre.

   Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

   Dans un saladier, mélanger la farine, les jaunes d'oeuf, le beurre fondu, le sel et le poivre et ajouter doucement les blancs battus en neige (la pâte est assez épaisse).

      Faire chauffer le gaufrier et c'est parti!!!! Garnisser ensuite comme vous le souhaitez vos gaufres!

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   C'est bluffant :-)

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26 février 2008 2 26 /02 /février /2008 09:04

   Recette très bonne, pleine de saveurs comme souvent avec du chèvre trouvée sur le blog Speculoos

   Ok, les courgettes et les tomates cerises ne sont pas de saison du tout mais j'en avais vraiment envie, alors!

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Ingrédients :

- 2 blancs de poulet

- 2 crottins de chèvre

- Thym

- 4 tranches de bacon

- 2 courgettes

- 250 gr de tomates en grappe

- 2 cuil à soupe d'huile d'olive

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Préparation :

  Ouvrir les blancs de poulet dans la longueur et applatissez les. Saler et poivrer les 2 côtés.

   Couper en 3 les crottins de façon à obtenir 3 belles rondelles. Les déposer sur les blancs de poulet (3 par blanc). Saupoudrer de thym.

   Refermet les blancs et enfermer le fromage en enroulant deux tranches de bacon autour de chacun d'eux. Refermet bien à l'aide de cure-dents.

   Dans le plat à papillote (ou normal mais huilé), recouvrir le fond des fines tranches de courgettes et des tomates cerises coupées en 2.

   Arroser d'un léger filet d'huile d'olive, saler, poivrer et saupoudrer de thym. Déposer les blancs sur le tout et refermet la papillote.

   Cuire à four chaud th 7 pendant 40 minutes.

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   A déguster tel quel! Absolument extra, bon quand on aime le chèvre bien sûr ;-)

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