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22 mars 2008 6 22 /03 /mars /2008 09:06

   Voici une super bonne recette venant de chez Lili du blog La cuisine de Lili que j'avais mis de côté depuis longtemps!

   C'est délicieux, rapide à faire et ça laisse une délicieuse odeur dans la maison!

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Ingrédients :

- 2 cuisses de poulet

- 1 oignon

- 3 à 4 cuil à soupe de coulis de tomate

- 1 grosse cuil à soupe de Ras el Hanout

- 1 grande boîte de petits pois

- 2 gouttes de tabasco

- Huile d'olive

- Sel, poivre

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Préparation :

   Enlever la peau des cuisses de poulet.

   Emincer l'oignon.

   Dans une cocotte, mettre un peu d'huile d'olive et ajouter l'oignon et le poulet.

   Faire revenir à feu doux pendant une dizaine de minutes en remuant souvent. La viande soit être dorée.

   Ajouter le coulis de tomate, le ras el hanout, le tabasco, le sel et un peu de poivre. Bien mélanger.

   Verser de l'eau à hauteur de la viande, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.

   Enlever le jus des petits pois et les ajouter à la viande, bien remuer et laisser cuire à feu moyen une dizaine de minutes, en remuant.

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   Merci Lili, c'est trop bon!

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20 mars 2008 4 20 /03 /mars /2008 09:06

   Presqu'un an de blog et toujours pas de chinois dessus!!! Pourtant ça faisait partie des premières recettes "à tester" ... Bref, à force d'en voir à toutes les sauces chez Fredée, je me suis enfin lancée en suivant la recette qu'elle avait trouvé chez La Toque de Travers.

   Et ben vous savez quoi?! Je me demande bien pourquoi je l'ai pas faite plus tôt?!!! Peut-être parce que c'est (très, très, très) riche et que ça se mange tout seul... Mais franchement ça déchire!!!

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Ingrédients :

  • Pour la pâte briochée:

- 50 gr de beurre fondu

- 1 oeuf battu

- 10 cl de lait (écrémé ici) tiède

- 20 gr de sucre en poudre

- 1/2 cuil à café de sel

- 260 gr de farine

- 1 sachet de levure de boulanger sèche

  • Pour la crème pâtissière

- 25 cl de lait (écrémé toujours)

- 20 gr de maïzena

- 50 gr de sucre

- 3 jaunes d'oeufs

- 20 gr de beurre

- 1 gousse de vanille

- 1/2 tablette de chocolat noir pâtissier

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Préparation :

   Mettre les ingrédients dans la machine à pain selon l'ordre préconisé et lancer le programme "pâte seule", j'ai mis 2 fois 15 minutes.

   Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière :

   Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur et racler les petites graines. Les placer avec le lait et la moitié du sucre, dans une casserole, et faire chauffer.

   Dans un saladier, fouetter (au fouet électrique pour moi) les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse,  et ajouter la Maïzena.

   Verser dessus le lait chaud tout en remuant.

   Reverser dans la casserole sur feu doux. Remuer sans cesse jusqu'à épaississement.

   Lorsque la crème a atteint la bonne consistance, retirer du feu, laisser refroidir un peu, et ajouter le beurre.
   Sortir ensuite le pâton de la MAP. Dégazer et former un rectangle avec l'aide d'un rouleau à patisserie.

   Etaler la crème dessus et une poignée de pépites de chocolat préalablement râpées.

   Rouler en boudin bien serré par le côté le plus large (allez voir sur la Toque de Travers, les belles photos...)

   Découper ce boudin en tranches et disposer dans un plat beurré et fariné ou siliconé. Pensez à bien espacer car ça va gonfler.

   Laisser reposer 1 heure.

Cuire à 180°C pendant environ 30 minutes (avant vous pouvez badigeonner de jaune d'oeuf mais moi j'ai oublié...)

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Et ben franchement, quand elle cuit le soir avec sa bonne odeur, on a qu'une envie c'est d'être le lendemain matin pour la dévorer! Rien à changer c'est top et finalement ce n'est pas du tout compliqué!!!

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19 mars 2008 3 19 /03 /mars /2008 08:57

   Envie de légumes et d'un plat chaud? Par ici la tarte tatin du bonheur trouvée sur Marmiton!

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Ingrédients :

  • Pour la garniture :

- 2 petites courgettes

- 3/4 de poivron rouge, jaune et vert

- 1 oignon

- 2 tomates

- 1/2 aubergine

- 3 carottes

- Huile d'olive

- Herbes de Provence

- Sel, poivre

- Parmesan

  • Pour la pâte brisée :

- 100 ml d'eau

- 250 gr de farine

- 70 gr de beurre

- 1/2 cuil à café de sel

- Cumin

Préparation :

   Mettes tous les ingrédients de la pâte brisée dans la MAP et lancer le programme de 15 minutes. Sortir la pâte, former une boule et laisser 30 minutes au frigo, si possible.

   Pelez puis laver tous les légumes.

   Couper les carottes en fines rondelles ainsi que les courgettes et l'aubergine.

   Emincer l'oignon et les poivrons et couper les tomates (les égoutter une dizaine de minutes).

   Dans une sauteuse, avec un peu d'huile d'olive, faire revenir tous ces légumes en tournant souvent pendant environ 20 minutes. Ajouter sel, poivre et herbes de Provence.

   A la fin de la cuisson les égoutter.

   Etaler la pâte sur le plan de travail fariné.

   Garnir le fond d'un moule à tarte de papier sulfurisé, puis y mettre les légumes en applatissant bien.

   Saupoudrer de parmesan et mettre la pâte brisée par dessus. Rentrer les bords à l'intérieur et inciser au milieu en faisant une crois (ça j'avais oublié et ma pâte a gonflé...).

   Cuire à four chaud, th 7, pendant 25 minutes.

A la sortie du four, retourner sur une grande assiette et servez de suite.

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   Vraiment succulente avec de la mâche, on sent bien chaque légume et en plus c'est joli!

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16 mars 2008 7 16 /03 /mars /2008 08:38

   Envie de chocolat blanc en ce moment, allez savoir pourquoi?! Je crois que c'est surtout uen envie de réconfort et pour ça le chocolat c'est sympa!

   Alors voici un tit dessert à peu près light puisque sans beure... Pourquoi se priver! Attention ça se mange tout seul!

   J'ai trouvé cette recette sur le blog Bon ap' chez Mamounette.

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Ingrédients :

- 150 gr de fromage blanc à 0% (1 pot et demi)

- Des framboises surgelées (à l'oeil!)

- 1 sachet de sucre vanillé

- 4 cuil à soupe d'édulcorant

- 2 oeufs

- 150 gr de farine

- 1/2 sachet de levure (ça reste plat quand même...)

- Environ 80 gr de chocolat blanc

Préparation :

  Dans un saladier, battre les oeufs avec les sucres.

   Ajouter la farine, la levure et le fromage blanc et bien mélanger.

   Casser le chocolat blanc en morceaux.

   Etaler la pâte dans un moule beurré.

   Disposer les carreaux de chocolat et alterner avec les framboises.

Cuire à four chaud, th 6, 15 à 20 minutes.

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   Comme vous pouvez le constater, mon chocolat blanc n'a pas fondu... Dommage me direz vous mais finalement quand on tombe sur un carreau, c'est que du bonheur...

   Enfin faut quand même que je comprenne pourquoi le chocolat n'a pas fondu!!!

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15 mars 2008 6 15 /03 /mars /2008 08:45

   Toujours à la recherche d'apéritifs orginaux et légers pour varier les plaisirs, j'ai découvert chez Mitouk cette délicieuse recette...

   Ca change vraiment et on a de la place pour la suite, allez y tentez!

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Ingrédients :

- 4 petites betteraves

- 5 noisettes

- 1 cuil à café d'huile d'olive

- 2 carrés frais

- Sel, poivre

- Galettes de riz pour servir en tartinade ou pain...

Préparation :

   Facile!!

   Couper les betteraves en morceaux puis les mixer avec le reste des ingrédients.

   Placer dans une coupelle et au frigo au moins une heure.

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   Et voilà, c'est joli cette couleur en plus!

   Merci Mitouk!

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13 mars 2008 4 13 /03 /mars /2008 09:01

  Comme elle le dit si bien, Coin Coin, cette recette invite au voyage et c'est bon mais bon que j'en ai fait deux fois de suite (et même que je trouve encore meilleur si on les fait réchauffer aux micro-ondes juste avant!)

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Ingrédients (pour 2 si vous mangez ça seul):

- 350 gr de carottes

- 1 cuil à soupe de ras el hanout

- 1 cuil à soupe d'hebres de Provence

- 1 cuil à café d'huile d'olive

- Persil (surgelé ici)

- Sel, poivre

Préparation :

   Peler les carottes et les couper en rondelles épaisses de 0,5 cm.

   Dans une sauteuse, mettre l'huile d'olive au pinceau et y ajouter les carottes.

   Tourner souvent pour qu'elles soient bien saisies, pendant 5 bonnes minutes.

   Couvrer mais n'oublier pas de tourner tout le temps. Si ça accroche, ajouter de l'huile d'olive ou de l'eau.

   Laisser mijoter mais en tournant environ 15 minutes et à feu doux.

   Lorsque les carottes sont presque cuites, ajouter le ras el hanout, les herbes de Provence, le persil, saler, poivrer et mélanger de nouveau.

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   A table...!

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12 mars 2008 3 12 /03 /mars /2008 08:58

       Ahlalalalala mais qu'ils sont bons ces hamburgers tout fait maison!!! Y'a vraiment rien à dire sur cette recette issue toujours ma bible : La machine à pain, 300 recettes, 300 photographies

   Un pur régal le dimanche soir avec quelques frites et une bonne salade verte!

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Ingrédients pour les 8 mini - pains :

- 250 gr de farine

- 15 gr de beurre

- 1 oeuf

- 7,5 cl d'eau

- 7,5 cl de lait

- 1 cuil à café de levure déshydratée

- 1 cuil à soupe de sucre

- 5 gr de sel

Pour le glaçage :

- Graines de sésame

- 1 oeuf

- un peu d'eau

Pour la garniture :

- Toastinettes

- Tomates

- Oignons revenus

- Steack haché

- Moutarde, ketchup

.....et tout ce que vous voulez!

Préparation :

   Casser l'oeuf dans un verre doseur et compléter avec l'eau.

   Placer tous les ingrédients dans la MAP selon l'ordre préconisé. Lancer le programme "pâte".

   Une fois le programme terminé, sortir la pâte et façonner rapidement une boule sur un plan fariné.

   Laisser reposer 30 minutes.

   Abaisser la pâte en un rectangle d'environ 1,5 à 2 cm d'épaisseur.

   A l'aide d'un verre ou emporte pièce, découper des ronds de pâte que vous déposerez sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

   Laisser lever à nouveau, pendant une heure plus ou moins (la pâte doit doubler de volume).

   Préchauffer le four th 7.

   Badigeonner les petits pains de l'oeuf battu mélangé à l'eau puis saupoudrer des graines de sésame.

  Enfourner immédiatement et faites cuire entre 15 et 20 minutes.

   Laisser refroidir au moins une heure sur une grille puis couper les en 2, garnissez les et faire chauffer au four.

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   Régalez vous!!!

Petit PS : Je croule sous le boulot mais j'ai tellement de retard que j'essaie d'enchaîner les billets pour ne pas que mes recettes s'entassent de trop... Aussi veuillez m'excuser si je laisse moins de commentaires sur vos blogs...

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11 mars 2008 2 11 /03 /mars /2008 08:54

   Mais que faire avec mon reste de petits légumes de mon curry de poisson...?

   Et ben pourquoi pas des mini cakes? Mon homme avait un peur du goût que le fumet de poisson donnerait mais on a tout simplement adoré!!!

   Et en plus pas de beurre ni d'huile dans ces mini cakes, alors il ne faut pas se priver!

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Ingrédients :

- Le reste de légumes, sans la sauce d'un curry comme ici

- 80 gr de farine

- 1 cuil à café de levure chimique

- 2 oeufs

- 10 cl de lait

- 3 petites pommes de terre bouillies

- 75 gr de dés de jambon

- Parmesan râpé

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Préparation :

   Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine et la levure.

   Incorporer lait tiédi, le parmesan, et toute la garniture. Mélanger bien.

   Verser la préparation dans des mini moules à cake.

Cuire à four chaud th 7 pendant 25 minutes environ.

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   Je précise que les doses sont assez approximatives...

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10 mars 2008 1 10 /03 /mars /2008 09:02

   Une recette que j'avais vu depuis assez longtemps sur Le blog des gourmands et que j'ai enfin pris le temps de faire...!

   C'est vraiment excellent et super facile à faire alors pourquoi se priver?!

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Ingrédients :

- 250 gr de farine

- 1 cuil à café de levure chimique

- 1 cuil à café de canelle en poudre

- 1 cuilà café de vanille liquide

- 100 gr de sucre (au lieu de 125 gr)

- 2 oeufs

- Des amandes

Préparation :

   Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre au fouet électrique (si vous avez).

   Ajouter la vanille, la canelle, la farine et la levure et bien mélanger avec une cuillère en bois.

   Concasser les amandes et ajouter les à la préparation en mélangeant bien.

   Rouler la pâte en 2 ou 2 boudins selon la taille souhaitée des biscottis. Les déposer sur une plaque de cuisson et marquer des tranches au couteau sans aller jusqu'au bout.

   Cuire 20 min à four chaud, th 6.

   Les sortir et les laisser refroidir une dizaine de minutes.

   Couper chaque tranche et les déposer à plat sur la plaque du four.

   Les cuire de nouveau 5 minutes de chaque côté.

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   Délicieux à la sortie du four, encore un peu moëlleux et excellent le lendemain plus durs, avec le café ou le thé!

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9 mars 2008 7 09 /03 /mars /2008 08:58

   Voici de délicieux petits cookies au chocolat blanc avec une note de caramel qui leur donne tout leur charme... Recette inspirée des cookies de Chrystel du blog Entre rires et cuisine, elle-même inspirée des cookies d'Eryn.

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Ingrédients :

- 150 gr de farine

- 50 gr de flocons 5 céréales

- 60 gr de beurre

- 60 gr de sucre roux

- 10 gr de sucre

- 1 oeuf

- 3 grosses cuil à café de caramel liquide

- 1 pincée de sel

- 100 gr de chocolat blanc pâtissier

Préparation :

   Faire fondre légèrement le beurre pour qu'il devienne pommade.

   Dans un saladier, travailler le beurre, le caramel, les sucres et le sel à la spatule en bois. Le mélange doit être bien homogène.

   Incorporer l'oeuf et continuer de travailler la pâte.

   Ajouter la farine, les flocons 5 céréales et le chocolat préalablement coupés en plus ou moins gros morceaux... Bien mélanger.

   A la main, façonnet des petites boules et les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Les applatir un peu si besoin mais surtout bien les espacer pour pas qu'ils ne collent entre eux.

   Cuire 15 minutes en ayant toujours un oeil vers le four car les cookies ne doivent pas être durs.

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   Y'a pas à dire le chocolat blanc dans les cookies c'est top!!!! La prochaine fois j'ajouterai du chocolat noir :)

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