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1 mai 2008 4 01 /05 /mai /2008 08:57

   Une délicieuse recette de poisson original de par sa sauce au chèvre...

   A tester et adopter!

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Ingrédients (pour 2) :

- 2 paves de merlan

- 2 carottes

- 1 boîte moyenne de haricots verts (à défaut de frais)

- 1 pot de fromage blanc 0%

- 100 gr de fromage de chèvre frais

- Huile d'olive

- Sel, poivre

Préparation :

   Eplucher les carottes et les couper en bâtonnets. Les faire cuire à la cocotte.

   Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le fromage blanc et le fromage de chèvre jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse.

   Dans une sauteuse, faire revenir les carottes et les haricots verts.

   Faire revenir les pavés de merlan 2 minutes de chaque côté dans un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer.

Servir les pavés et les légumes et recouvrir de sauce au chèvre.

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   Recette que nous avons accompagné de riz complet.

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30 avril 2008 3 30 /04 /avril /2008 08:57

   Des Ferrero qui commençaient à sérieusement s'ennuyer sur la table... Vite une idée pour un dessert avec les copains!!!

   C'est sur le forum de SuperToinette que j'ai trouvé la recette des muffins...

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Ingrédients (pour 15 muffins) :

- 250 gr de farine

- 80 gr de sucre

- 1 sachet de levure chimique

- 2 oeufs

- 20 cl de lait (écrémé ici)

- 15 gr de beurre

- 130 gr de Ferrero (une douzaine)

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Préparation :

   Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

   Faire fondre le beurre et l'incorporer au mélange en remuant bien.

   Ajouter le lait et mélanger.

   Incorporer la farine et la levure.

   Préchauffer le four à 210°.

   Incorporer les Ferrero rocher préalablement réduit en morceau.

   Laisser reposer 10 minutes au congélateur.

  Remplir les moules à muffins légèrement beurrés au 2/3.

Cuire pendant 20 minutes environ.

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   Je ne me lasse pas des photos...

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   Alors...?

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29 avril 2008 2 29 /04 /avril /2008 09:58

   Pour une soirée entre amis, voilà ce que nous avez préparé mon chéri... Trop fort!

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Ingrédients :

- 1 sachet de levure (de 14 gr)

- 250 gr de farine

- 25 gr de gruyère râpé

- 1/2 cuil à café de paprika

- 1 cuil à soupe d'huile d'olive

- 13 cl d'eau

- 60 gr de chorizo en fines tranches

Préparation :

   Dans la cuve de la MAP, mettre la levure, la farine, le fromage et le paprika.

   Ajouter l'huile, le sel, l'eau et le chorizo coupé en petits morceaux.

   Lancer le programme pâte seule de 15 minutes.

   Sortir le pâton et l'applatir avec la paume de la main.

   Faire 2 grandes entailles de chaque côté et écarter un peu. Façonner à votre guise la fougasse.

   La mettre sur une plaque du four et laisser reposer 30 minutes.

Cuire à four chaud, th 6-7 pendant 25 minutes.

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Recette issue du livre Pains Chô, de Marie Laure (Ôdélices)

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28 avril 2008 1 28 /04 /avril /2008 08:55

   Ca faisait vraiment un bail que je voulais réalisé ce cheesecake trouvé sur le Blog de Mélissa qui l'avait elle-même trouvé chez Loukoum.

   Attention, ce dessert se prépare la veille pour le laisser 24 heures au frigo.

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Ingrédients :

- 200 gr de biscuits Thé de Lu

- 4 cuillères à soupe de beurre fondu

- 750 gr de Ricotta

- 120 gr de sucre

- 15 cl de jus de citron

- 4 oeufs

- Framboises et coulis de framboises (facultatif)

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Préparation :

   Passer les biscuits au mixeur pour en faire des miettes.

   Faire fondre le beurre et l'ajouter aux biscuits, mixer de nouveau.

   Mettre du papier sulfurisé dans un moule à charnière et verser les miettes dedans. Tasser avec un verre en faisant un peu revenir sur les bords.

   Mettre au congélateur le temps de faire le reste (j'ai zappé cette étape).

   Dans un saladier, battre (au fouet électrique) la ricotta.

   Ajouter le sucre, le jus de citron et continuer de battre.

   Ajouter ensuite les oeufs, les uns après les autres en mélangeant bien.

   Verser la préparation dans le moule, sur les biscuits.

Cuire à four chaud th 5-6 pendant 1 heure.

   Au bout d'une heure, éteindre le four mais y laisser sécher le cheesecake.

   Au bout de quelques heures, le mettre au frigo pendant 24h.

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   Nous avons mangé ce cheesecake avec un quelques framboises et certains avec un coulis de framboises.

   J'ai bien aimé mais j'ai quand même été un peu déçue de la texture de la ricotta... Mais je vous rassure on a tout mangé!

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27 avril 2008 7 27 /04 /avril /2008 09:01

   Ah les tajines, y'a pas à dire quand on a le plat ça fait son effet!

   Que de bonnes odeurs dans la maisonnée au moment de le préparer... Une bonne recette qui change trouvée sur Marmiton

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Ingrédients (pour 5) :

- 5 cuisses de canard

- 6 patates douces

- 6 carottes

- 3 oignons

- 4 épices

- Raz-El-Hanout

- Sel, poivre

- Huile d'olive

Préparation :

   Emincer les oignons. Dans un plat à tajine, les faire revenir avec un peu d'huile d'olive.

   Eplucher les carottes et les patates douces et les couper en gros dés.

   Quand les oignons sont bien dorés, ajouter les carottes et les patates douces.

   Ajouter un verre d'eau (voir un peu plus) et saupoudrer des différentes épices.

   Couvrir et laisser mijoter à feu doux une heure. Remuer régulièrement et ajouter de l'eau si nécessaire.

   Enlever la peau des cuisses de canard et les faire revenir dans une sauteuse quelques minutes de chaque côté.

   Ajouter les cuisses dans le tajine.

   Gouter pour rectifier l'assaisonnement des épices.

   Couvrir et laisser mijoter à feu doux une heure.

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   Nous avons dégusté ce tajine avec du Batbout (pain marocain que j'ai fait mais pas eu le temps de prendre de photo!) et du riz sauvage, cuisson pilaf' au raz el hanout...

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26 avril 2008 6 26 /04 /avril /2008 08:58

   Une recette réalisée il y a quelques temps déjà mais je ne retrouvais plus la source! C'est celle là : Cuisine facile de Marabout.

   Beaucoup de changements, notamment pour la cuisson où j'ai décidé d'utiliser la papillote.

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Ingrédients (pour 2):

- 80 gr de fromage aux fines herbes

- 2 blancs de poulet

- 2 beaux poireaux

- 2 beaux panais

- Herbes de Provence

- Sel, poivre

Préparation :

   Couper les blancs de poulet dans le sens de la longueur, sans aller jusqu'au bout.

   Mettre le fromage aux herbes au milieu et refermer.

   Nettoyer et éplucher les poireaux et les panais et les couper en rondelles. Les faire blanchir 4 minutes au moins dans l'eau bouillante salée.

   Après les avoir égoutté, les verser dans la papillote. Saler et poivrer.

   Déposer les blancs de poulet sur les légumes et ajouter quelques herbes de Provence.

Cuire à four chaud, th 6-7 pendant 35 minutes.

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25 avril 2008 5 25 /04 /avril /2008 08:54

   Voilà lontemps que je n'avais pas fait de tarte et c'est chez Eryn que j'ai trouvé mon bonheur...

   Elle m'a tout de suite plu par sa belle couleur, ses pignons et sa garniture légère...

   A essayer absolument! Qu'il pleuve ou qu'il fasse grand soleil! Nous c'était pour notre pique-nique de départ pendant les vacances sous la grisaille...

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Ingrédients :

  • Pour la pâte

- 250 gr de farine

- 1 pot de yaourt brassé 0% (125gr. Pas de fromage blanc)

- 1 oeuf

- 1 cuil à café de sel

- 2 cuil à soupe bombées de pignons

- Poivre

  • Pour la garniture

- 300 gr de tomates cerises bien mûres

- 2 pots de petits suisses 0% (120 gr)

- 1 oeuf

- 20 gr de pignons de pin

- 60 gr de parmesan râpé

- Poivre

Préparation de la pâte :

   Hacher les pignons au pilon. Les dorer une minute dans une poêle sans ajouter de matière grasse.

   Bien remuer puis réserver.

   Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et les pignons hachés et grillés, et le poivre.

   Faire un puit et verser l'oeuf, le yaourt brassé. Mélanger en vous servant de vos mains pour former une boule homogène.

   Laisser reposer une heure (je n'ai eu le temps de la laisser que 30 petites minutes).

Préparation de la garniture :

   Dans un saladier, mélanger les petits suisses, le parmesan, le poivrer.

   Ajouter l'oeuf et bien mélanger (battre au fouet électrique normalement...)

   Préchauffer le four th 6.

   Laver les tomates cerises et les couper en 2.

   Abaisser la pâte au rouleau et la déposer dans un plat à tarte. Piquer la à la fourchette.

   Verser la garniture sur la pâte et lisser bien. Disposer les moitiés de tomates et parmsemer de pignons de pin. Poivrer un peu.

Cuire pendant 40 minutes.

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   Je sais les photos sont horribles surtout comparées à celles d'Eryn, une excuse : j'ai pris mes 2 photos le jour du départ en vacances, à 5h... du matin!

   Nous avons dégusté cette tarte froide.

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24 avril 2008 4 24 /04 /avril /2008 08:51

   Quoiqu'on en dise et pourtant j'aime pô les ragotages, Eryn a de la suite dans les idées pour toutes les nombreuses recettes qu'elle nous propose! J'adore tout le salé qu'elle présente mais il faut dire qu'en voyant ces fondants tous roses, j'ai craqué!

   C'est presque léger puisque sans beurre et surtout c'est fondant (impossible pour moi de les démouler!) et ça change du chocolat noir!

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Ingrédients (pour 2 ramequins):

- 100 gr de framboises surgelées

- 1 oeuf

- 30 gr de farine

- 30 gr de sucre

- 1 cuil à café de jus de citron

- 6 carrés de chocolat blanc (3 par personne mais mon homme en aimerait encore plus!)

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Préparation :

   Dans un saladier, battre l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

   Décongeler au micro-ondes les framboises surgelées puis les mixer. Les chauffer quelques secondes au micro-ondes et ajouter le coulis obtenu au mélange oeuf/sucre.

   Ajouter le jus de citron et la farine. Bien mélanger.

   Beurrer 2 ramequins et verser la préparation.

   Enfoncer les carrés de chocolat blanc au centre.

Cuire à four chaud th 6-7 pendant 12-13 minutes (selon le four).

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    Ca vous étonne si je vous dit que c'est absolument délicieux... Dommage pour la présentation mais l'important c'est de se régaler, non?

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23 avril 2008 3 23 /04 /avril /2008 08:56

   C'est une fois encore en allant chez Jess, que j'ai trouvé mon bonheur pour réaliser mon 1er pain de mie. Jess avait elle même trouvé la recette sur le blog Les petites bricoles de Pauline et Guillaume, et nous commençons à être nombreuse à l'avoir testé.

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Ingrédients :

- 12 cl d'eau

- 11 cl de lait

- 2 cuil à café de sel

- 450 gr de farine

- 2 cuil à soupe de sucre

- 1 paquet de levure de boulanger

- 20 gr de beurre fondu

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Préparation :

   Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP selon l'ordre préconisé. Lancer le programme pâte seule d'environ 15 minutes.

   Sortir le pâton et pétrir de nouveau quelques minutes.

   Fariner un moule à cake (le plus grand possible) et y mettre le pâton que vous aurez façonné en gros boudin.

   Faire lever 1h30.

   Préchauffer le four th 5-6.

   Badigeonner de jaune d'oeuf, faire quelques incisions et déposer un ramequin d'eau dans le four.

   Cuire 30 minutes puis laisser refroidir sur une grille.

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    Nous avons vraiment beaucoup apprécié ce pain de mie, surtout grillé, que ce soit accompagné de salé ou de sucré.

   Je suis  juste un peu déçue de la mie qui me semblait moins moëlleuse que celle de Jess... La faute à qui ou à quoi...?

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22 avril 2008 2 22 /04 /avril /2008 08:55

   Voici une recette dénichée chez Zapbook. Je ne pensais pas du tout rencontrer un tel succès avec ce légume, mais tout le monde a beaucoup apprécié.

   Je les ai servi à l'apéritif mais on peut tout à fait les offrir en accompagnement.

   Autre modification, la cuisson... Toujours à l'affût de diminuer les doses de beurre, j'ai décidé de cuire ces galettes au four et c'est délicieux! A refaire donc pour créer l'originalité!

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Ingrédients :

- 1 chou-fleur

- 3 oeufs

- 8 cuil à soupe de farine

- Parmesan (environ 50 gr)

- Basilic

- Sel, poivre

Préparation :

   Faire cuire le chou-fleur à la cocotte.

   Une fois égoutté, l'écraser. Ajouter les oeufs, le parmesan, le basilic, le sel et le poivre.

   Bien mélanger puis ajouter la farine jusqu'à ce que la pâte ne colle plus.

    Avec vos mimines, confectionner des galettes de la taille désirée et les déposer sur la plaque du four.

Cuire à four chaud pendant 15 à 20 minutes.

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   A essayer!

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