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29 mai 2008 4 29 /05 /mai /2008 08:56

   Pas trop envie de me prendre la tête en semaine mais envie de bon manger quand même!

   J'ai retrouvé cette recette dans mon carnet Marmiton. Elle s'est avérée délicieuse et je pense la refaire pour accompagner mes futurs barbecues!

   Bien sûr, il faut aimer le sucré salé...

P1010001_2

Ingrédients (pour 1 personne qui ne mange que ça) :

- 1 boîte de 400 gr de pulpe de tomates

- Oignon (surgelé ici)

- 1 pomme Golden

- 1/2 tablette bouillon de légumes méditerranéens

- Sel, poivre

(- Huile d'olive)

P1010004_2

Préparation :

   Egoutter la pulpe de tomate.

   Dans une casserole ou sauteuse, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive (exceptionnellement de l'eau ici).

   Ajouter la pulpe de tomates, la pomme coupée en petits morceaux et le 1/2 cube Knorr.

   Couvrir et laisser mijoter juqu'à obtenir la consistance souhaitée, en mélangeant de temps en temps et en rajoutant un peu d'eau si nécessaire.

P1010005_22

   Je l'ai mangé avec une tranche de jambon, comme ça, mais sûrement extra avec un viande! L'association est vraiment originale.

Et n'oubliez pas la nouveauté, ma newsletter, en haut à gauche!

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28 mai 2008 3 28 /05 /mai /2008 08:58

   En prévision de mes futures vancances, je me mets à la cuisine du Sud!

   Voici une bien bonne recette de pissaladière extraite du livre de Cyril Lignac : C'est moi qui cuisine ... Oui chef!

   Bon en même temps, j'ai fait ma pâte à moi et pas celle de Cyril mais je pense qu'il ne m'en voudra pas!

A noter que j'ai réaliser la pâte et la garniture la veille, en les laissant toute la nuit au frigo et en faisant cuire la pissaladière le lendemain.

Pissaladi_re2

Ingrédients :

  • La pâte légère

- 200 gr de farine

- 2 petits suisses à 0%

- 1 oeuf

- 1/2 paquet de levure

- 3 bonnes cuillères à soupe de lait (écrémé ici)

- Thym

- Sel, poivre

  • La garniture :

- 8 oignons

- 4 cuil à soupe d'Huile d'olive

- 2 bonnes cuil à soupe de Thym

- Sel, poivre

- Olives noires

- Anchois

Préparation :

  •   La pâte :

   Dans un saladier, mettre la farine et la levure, faire un puit et ajouter l'oeuf. Bien mélanger puis ajouter les petis suisses.

   Ajouter ensuite le lait et pétrir à la main.

   Bien saler. Poivrer et ajouter du thym. Pétrir un peu et former une boule.

Laisser reposer au frigo 30 minutes voir toute la nuit comme ici.

  • La garniture :

   Epluchez et coupez finement les oignons.

   Dans un sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter les oignons, le thym, le sel et poivrer.

   Laisser dorer une vingtaine de minutes en remuant souvent et en ajoutant de l'huile d'olive si besoin.

Etaler la pâte en essayant de lui donner une forme rectangulaire.

Rabattre les bords pour éviter que la garniture ne s'échappe et piquer la à la fourchette.

Pré-cuire 5-6 min th 7.

   Ajouter les oignons et cuire 15 minutes, th 7.

   Sortir la pissaladière et ajouter les anchois et les olives égouttés.

   Finir la cuisson pendant 10 minutes th 6.

Pissaladi_re

   Pour une première je suis satisfaite du résultat!

Autre sujet, si vous le souhaitez, vous pouvez désormais vous abonner à ma newsletter (en haut à gauche) pour être averti dès que je publie une nouvelle recette!

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27 mai 2008 2 27 /05 /mai /2008 08:56

   Vous l'aurez peut-être remarqué, mais ici on aime beaucoup le moment  de l'apéritif, à 2 ou à plus, l'été ou l'hiver, en famille ou entre amis ou les 2 à la fois; ce moment privilégié permet de se retrouver, de discuter, se s'écouter.

   Je propose donc souvent de bonnes petites choses à grignoter mais ne montre jamais ce que l'on boit... Ben oui, y'a aussi de l'alcool ici! Alors quand Lolotte a proposé son jeu "Tu prends l'apéro" je me suis tout de suite mise au boulot!

cocktailerie_logo

   Le principe est simple, comme le dit Lolotte le constat est clair, peu de blogs proposent régulièrement des recettes de boissons et cela doit changer! Alors à nous de nous creuser la tête afin que Lolotte nous offre son livre "la Cocktailerie" à l'aide de nos mélanges alcoolisés ou non.

   Voici mon 1er coktail donc, d'avance pardon pour les doses que je vais devoir remesurer car là c'est au pif, je l'avoue!

Verres2

Ingrédients (pour une coupe) :

- 2 cl de Curaço

- 7 cl de jus de pêche

- 5 cl de Perrier

- 5 cl de vin blanc

Préparation :

  • Pour le contour du verre :

Dans une assiette, verser un peu de jus de pêche et dans une autre du sucre.

Poser le verre retourner dans le jus de pêche puis dans le sucre en tournant légèrement.

Et voilà!

  • Pour le liquide... :

Verser chaque boisson dans l'ordre des ingrédients présentés puis touillezet servez bien frais!

Verres3

   Voilà ma première contribution Lolotte mais ça ne sera pas la dernière!

Irmat!!!

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26 mai 2008 1 26 /05 /mai /2008 09:15

   On me les avait déjà préparé (merci Belle maman) mais je ne les avais jamais réalisé et bien c'est chose faite! J'exagère car encore une fois c'est Mr Eol qui est passé derrière les fourneaux pour réaliser les fameuses timbales de Jeanne découvertes sur Marmiton et que Guylaine nous a donné envie de faire.

   Timbales

Ingrédients (pour 3 ramequins) :

- 4 tranches de saumon fumé

- 3 courgettes

- 2 oeufs

- 10 cl de crème liquide légère

- 1 petite gousse d'ail

- 1 lichette d'huile d'olive

- Sel, poivre

Tuimbales3

Préparation :

   Eplucher les courgettes une lanière sur 2 puis râper les et les laisser s'égoutter une bonne demi-heure quitte à les écraser un peu pour qu'elle rende bien leur eau.

   Faire revenir les courgettes râpées avec un peu d'huile d'olive, dans une sauteuse et ajouter l'ail.

   Poivrer, et saler un tout petit peu (pas trop à cause du saumon fumé). Bien mélanger.

   Laisser refroidir.

   Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème puis ajouter le mélange tiède, mélangez bien.

   Tapisser les ramequins avec les tranches de saumon fumé et verser la préparation dessus.

Cuire th 6 pendant 20 min au bain marie (disposer les ramequins dans un plat allant au four rempli à moitié d'eau).

Timables1

   Et hop on laisse un peu tiédir (pas longtemps) et on démoule facilement!

   C'est vraiment excellent bien chaud!

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25 mai 2008 7 25 /05 /mai /2008 08:51

   Pour mon dîner de samedi soir, voici ce que j'avais confectionné pour le dessert... Cette recette vient du blog Méli mélo Sucré salé.

   J'ai fait quelques changements, notamment pour la pâte que j'ai chocolaté en suivant une recette d'Eryn...

   Et ben franchement, dommage qu'il n'en restait plus pour le lendemain, j'ai adoré... Et le gout du chocolat et dans la pâte et sur la pâte est à tomber!

Poireschoco1

Ingrédients :

  • Pour la pâte :

- 140 g de farine
- 120 g de petits suisses (2 pots 0% ici )
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 belle càs de cacao non sucré

  • Pour la garniture :

- 1 boîte de poires au sirop

- 60 gr de chocolat noir pâtissier

- 30 gr de sucre (60 gr dans la recette initiale, la prochaine fois je n'en mettrai pas du tout.)

- 2 oeufs

- 15 cl de crème liquide

Poires_choco2

Prépration :

  • La pâte :

   Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients en amalgamant avec un peu d'eau si nécessaire.

   Former une boule.

   Etaler la pâte dans un moule à tarte puis laisser reposer à température ambiante 20 minutes environ.

  • La garniture :

   Egoutter les poires puis couper chaque moitié en tranches fines dans le sens de la largeur.

   Dans un saladier, fouetter les oeufs, le sucre et la crème.

   Sur la pâte, râper à l'aide d'un couteau, le chocolat.

   Disposer les poires en les applatissant légèrement.

   Verser la préparation liquide sur la tarte et râper la fève tonka au dessus.

Cuire à four chaud th 7 pendant 25 minutes.

Poires_choco

   Je n'ai pas eu l'occasion de prendre une part découpée pour vous laisser apercevoir le chocolat fondu...

N'oubliez pas de répondre au questionnaire de Kate sur son blog Le Plat du jour en cliquant ici.

Et aujourd'hui, je souhaite une très bonne fête à toutes les mamans et en particulier bien sûr à ma Maman à moi.

Tu es toujours là pour moi, j'aurai toujours besoin de toi.

Je t'aime très fort Maman!

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23 mai 2008 5 23 /05 /mai /2008 09:08

   Voilà de bons petits chaussons très agréables pour le goûter ou pour le petit déjeuner...

   J'ai testé avec ma fameuse pâte salée légère mais cette fois en version sucrée. Mr Eol et moi avons aimé mais c'est vrai que l'on préfère une pâte brisée au beurre. A vous de juger!

Chaussons

Ingrédients :

  • La pâte légère (déjà faite ici en salée) :

- 170 gr de farine

- 2 petits suisses à 0%

- 1 oeuf

- 1/2 paquet de levure

- 2 bonnes cuillères à soupe de lait (écrémé ici)

- 2 cuil à soupe de sucre

  • La compote :

- Rhubarbe (je ne me rappelle plus mais je crois dans les 400 gr)

- 1 pomme

- Du sucre

Préparation :

  •    La pâte :

   Dans un saladier, mettre la farine et la levure, faire un puit et ajouter l'oeuf. Bien mélanger puis ajouter les petis suisses et le sucre.

   Ajouter ensuite le lait et pétrir à la main.

Laisser reposer au frigo 30 minutes.

La compote :

   Dans une casserole, faire chauffer la rhubarbe coupée en tronçon avec un peu d'eau. Saupoudrer de sucre selon votre goût.

   Peler la pomme et la couper en petits morceaux puis ajouter à la rhubarbe.

   Laisser compoter 20 minutes tout en remuant en rajoutant de l'eau et du sucre si besoin.

   Laisser refroidir.

Compote

   Etaler la pâte et forme des cercles selon le diamètre désiré à l'aide d'un bol par exemple.

   Placer le cercle dans l'ustensile pour faire les chaussons. Mettre un peu de compte et refermer délicatement en soudant les bords avec de l'eau.

   Faire cela jusqu'à épuisement de la pâte.

   Placer tous les chaussons sur la plaque du four et badigeonner de lait (comme ici) ou de jaune d'oeuf.

  Penser à faire une petite entaille sur le dessus pour éviter que, comme moi, les chaussons ne s'ouvrent et laissent dégouliner la compote...

Cuire à four chaud th 7 pendant 20 minutes.

Chaussons_2

   Et j'en profite pour vous demander un p'tit service qui permettrait d'aide Kate du blog Le Plat du jour, dans son projet. Allez répondre à son questionnaire ça ne prends que quelques minutes.

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21 mai 2008 3 21 /05 /mai /2008 08:57

   Voici de délicieuses torsades qui remplacent les gâteaux apéro "basiques" toujours trop salés et préparés avec je ne sais quels additifs...

   Ils ont bien plu, n'est-ce pas les amis...?

Torsades41

Ingrédients (pour une bonne quarantaine):

- 160 gr de farine

- 50 gr de beurre demi-sel

- 50 gr de parmesan

- 1 cuil à café de jus de citron (facultatif)

- 7,5 cl d'eau glacée

- 1 grosse cuil à soupe d'herbes de Provence (plus ou moins)

- Graines de pavot

Torsades1

Préparation :

   Dans un saladier, mélanger la farine, une pincée de sel et les herbes.

   Ajouter le beurre coupé en morceaux légèrement fondu et bien mélanger pour obtenir une pâte à crumble (des miettes de pâte).

   Ajouter le jus de citron, et l'eau glacée petit à petit.

   A la main, mélanger mais sans trop la travailler pour obtenir une pâte homogène.

   Laisser reposer 1 heure au frigo.

   Partager la pâte en 2, dans l'une verser le parmesan et dans l'autre les graines de pavot.

   Abaisser la pâte sur environ 0,25 cm.

   Découper des languettes de la longueur désirée et d'environ 1-2 cm de largeur selon la largeur souhaitée.

   Torsader du mieux que vous pouvez les languettes et déposez les sur la plaque du four.

Cuire à four chauf th 7 pendant 10 minutes en les retournant au moins une fois.

Torsades3

   Laisser sécher sur une grille et présenter dans des petits verres...

Torsades

   Cette recette vient du blog A la table de Gaëlle.

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18 mai 2008 7 18 /05 /mai /2008 09:03

   Et voilà, ce qui devait arriver arriva, voici en exclusivité la 1ère recette que Mr Eol n'a pas aimé... Ben oui, les épinards il ne peut vraiment pas... Bon j'aurai essayé mais là ça ne passe pas... Le pauvre!

   En tous les cas moi je me suis régalée avec cette originale venant du blog Autour d'une recette...

Banitza1

Ingrédients :

- 1 paquet de feuilles filo

- 1 grosse boîte d'épinards

- 200 gr de feta légère

- 4 oeufs

- 1 yaourt nature (brassé ici)

- Huile d'olive

- 1 cuil à soupe de farine

- 1 pincée de bicarbonate de soude

- Poivre, sel

Banitza2

Préparation :

   Egoutter les épinards et les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Saler, poivrer.

   Dans un saladier, bien écraser la feta, ajouter les oeufs, le yaourt, le bicarbonate et la farine. Bien mélanger l'ensemble.

   Ajouter les épinards à la préparation et mélanger de nouveau.

   Déplier les feuilles filo en les gardant superposées (pour les explications n'hésitez pas à aller sur le blog de la recette originale... ici).

   Répartir 3 cuillères à soupe de la préparation sur toute la surface et enroulez les (par 2) pour ne pas qu'elles se ramolissent et qu'elles se cassent.

   Déposer les en forme de spirale au centre du plat.

   Procéder de la même façon avec les autres feuilles, toujours 2 par 2, jusqu'à épuisement des feuilles.

   Passez le pinceau légèrement huilé sur toute la surface de la banitza.

Cuire à four chaud th 7 pendant 20 minutes.

Banitza

   Et voilà, et bien moi je me suis régalée et du coup il m'en reste pas mal donc hop au congél!!!

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16 mai 2008 5 16 /05 /mai /2008 20:55

   Et oui, hier, le 15 mai, c'était l'anniv de ma cops bloggeuse que j'ai rencontré une journée à Nantes, j'ai nommé Anso!!!!

   Ca se fête non??? Alors pour toi :

P1010006_2

Une simple tartine poireau, oignon, chèvre (le tout mijoté dans un peu d'huile d'olive et servi sur une tranche toastée de pain aux 3 farines et aux céréales)...?

Bien sûr que non...

P1010009_2

Un vrai apéro avec un bon vin rouge (après un bon Coteau du Layon...)

Encore une fois (et Jérôme se joint à moi) nous te souhaitons un très Joyeux Anniversaire avec tout plein de bonheur pour toi et tes proches!!!

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15 mai 2008 4 15 /05 /mai /2008 09:00

   Dimanche dernier nous sommes revenus dans l'après midi après un gros énorme week end de fiesta pour fêter les 25 ans de notre Miss Amélie! Bref, pas trop envie de passer du temps aux fourneaux, envie de léger mais envie de bien manger alors ... Que faire...?

   ...Ce délicieux mais alors vraiment délicieux flan de thon trouvé chez Marmiton

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Ingrédients :

- Oignons (surgelés ici, selon votre goût)

- 1 grande boîte de tomates pelées

- 2 petites boîtes de thon au naturel

- 5 oeufs

- Chapelure

- Ail (en poudre ici)

- Thym (en poudre aussi)

- Sel, poivre

Préparation :

   Egoutter les tomates pelées.

   Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon (à l'huile d'olive si vous voulez) émincé.

   Ajouter les tomates coupées en morceaux, l'ail et le thym. Bien mélanger et laisser mijoter une dizaine de minutes.

   Dans un saladier, battre les oeufs puis ajouter  le thon égoutté et émietté, bien mélanger, saler et poivrer.

   Ajouter la préparation aux tomates et bien mélanger. Ajouter la chapelure (au pif...).

   Verser le tout dans un moule à cake.

Cuire à four chaud, th 7-8 pendant 40 minutes.

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   Très bon chaud mais encore meilleur bien froid. A déguster seul, avec une salade verte ou en le mélangeant à du quinoa et de la ricotta...

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