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29 juin 2008 7 29 /06 /juin /2008 08:56

   Voici deux bonnes recettes pour les grillades de cet été, une au poulet et une au porc pour changer un peu.

Barbec3

Ingrédients pour la marinade des brochettes de poulet :

- Autant de filet de poulet que vous le souhaité

- Huile d'olive

- Ail

- Citron

- Sel

Préparation :

   Couper les filets de poulet en cube.

   Dans un saladier, faire la marinade et y mettre la viande. Bien mélanger.

   Mettre au frais au moins 6 heures et remuer souvent.

Barbec

Ingrédients pour les boulettes de porc à l'indienne (pour 4):

- 600 gr de porc haché

- 2 gousses d'ail

- 1 oignon

- 2 brins de menthe

- 100 gr de chapelure

- 1 jaune d'oeuf

- 2 cuil à soupe d'huile d'olive

- 1 cuil à café de canelle

- Sel, poivre

Prépration :

   Pelez et hachez l'oignon et l'ail.

   Dans un saladier, les mélanger avec la viande, la chapelure, le jaune d'oeuf, la canelle. Salez et poivrez.

   Faire les boulettes et enfilez les sur des piques à brochettes.

Barbec1

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27 juin 2008 5 27 /06 /juin /2008 09:02

   Encore une recette de cette hiver que je viens de retrouver, c'est pas de saison mais tant pis je vous la livre quand même...!!! Ca faisait longtemps que je n'avais pas parlé de patate douce! Je vais p'têtre obligée de créer une catégorie spéciale pour elle...!

  Encore une fois, elle ne m'a pas déçue!

La recette vient de chez Cucina mais elle a subi quelques modifications.

P1010005_2

Ingrédients (pour 4 ramequins):

- 8 patates douces (ça parait beaucoup mais ça diminue terriblement!)

- 3 steacks hachés

- 5 tranches de bacon

- 1 petite boîte de champignons de Paris émincés (115g)

- Curry

- Ciboulette

- Sel, poivre

Préparation :

   Eplucher les patates douces, les rincer et les faire cuire à la cocotte.

   Les réduire en purée, saler, poivrer et ajouter le curry. Réserver.

   Faire revenir les steacks coupés en morceaux, les champignons puis au dernier moment ajouter le bacon coupés en morceaux.

   Saler, poivrer et ajouter de la ciboulette ciselée. Bien mélanger.

   Déposer la viande puis ajouter la purée par dessus dans chaque ramequin.

Cuire à four chaud th 6 pendant 15 minutes.

P1010010_2

   Bon, ça vaut le coup, non? Même avec ses températures?!

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26 juin 2008 4 26 /06 /juin /2008 09:02

   Ohlalala je la retrouve cette recette toute simple! Je faisais un peu de tri dans mon blog et voilà que je la retrouve non publiée, elle tombe à pic avec cette chaleur!

   Recette trouvée chez Marmiton! Le top c'est qu'il n'y a pas de vinaigrette!!!Et que c'est bon! Même Mr Eol, très sceptique au départ, a beaucoup apprécié.

PB030008_2

Ingrédients (pour 2) :

- 2 tomates

- 1/2 pot de ricotta (à peine, enfin c'est selon le goût...)

- Ciboulette

- Basilic

- Ail déshydraté

- Sel, poivre

Préparation :

   Laver les tomates et les couper en rondelles. Les disposer dans une assiette.

   Parsemer les rondelles d'un peu d'ail.

   Parsemer le tout de ciboulette coupée en petits morceaux et de basilic haché.

   Salez, poivrez.

   A l'aide d'une cuillère, déposez des boulettes de ricotta dans l'assiette et sur les tomates.

   Placez au réfrigérateur puis dégustez!

PB030009_2

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25 juin 2008 3 25 /06 /juin /2008 08:58

   Voici de bon petits sablés que j'ai confectionné pour mon petit frère afin de lui donner plein de courage pour son bac! J'ai trouvé l'idée chez Guillemette qui m'a permis d'utiliser mes 5 jaunes d'oeufs!!!! J'ai changé quelques ingrédients... Rien que le sucre, par de l'édulcorant...  qui doit d'ailleurs aider pour la texture obtenue...

Sabl_s_2

Ingrédients :

- 5 jaunes d'oeufs

- 30 gr d'édulcorant

- 220 gr de farine

- 1 paquet de levure chimique

- 2 pincées de sel

- 130 gr de beurre

- 50 gr de Van Houten en poudre

Préparation :

   Dans un bol, ramollir le beurre au micro-ondes.

   Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure.

   Dans un autre saladier, blanchir les jaunes d'oeufs avec l'édulcorant.

   Ajouter le beurre et le chocolat amer en poudre et la préparation de farine.

   Bien mélanger en finissant à la main et former des cylindes de la taille souhaitée.

   Déposer au congélateur 10-15 minutes.

Découper ensuite des tranches de sablés et les disposer sur la plaque du four.

Cuire à four chaud, th 5 pendant 15 minutes (en les retournant au cours de la cuisson si besoin).

Sabl_schoco

   Si ça ça aide pas pour le bac!!!

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24 juin 2008 2 24 /06 /juin /2008 09:00

   Voilà ma p'tite entrée pour fêter un évènement spécial... Une petite aumonière avec du foie gras trouvée sur Marmiton, le tout accompagnée d'une salade de mâche aux tomates cerises et vinaigre balsamique.

   Et oh miracle, j'ai trouvé l'astuce pour ne pas que mes feuilles de brick ne se déchirent au moment de servir : les déposer sur une tranche de pain de mie!!!

Aumoni_re

Ingrédients : (pour 2)

- 2 feuilles de bricks

- 2 belles tranches de foie fras

- 1 pomme

- Beurre demi-sel

- Vinaigre balsamique

- 2 tranches de pain de mie

Préparation :

   Couper la pomme en fines lamelles et la faire cuire à feu doux dans une poêle avec du beurre.

   Remuer tout le temps et délicatement et au bout de quelques minutes, ajouter du vinaigre balsamique.

   Laisser cuire en remuant jusqu'à ce que les pommes soient bien molles. Laisser refroidir.

   Prendre la plaque du four, déposer 2 tranches de mie et y mettre sur chacune une feuille de brick.

   Déposer la moitié de la pomme dans chaque brick puis déposer une tranche de foie gras.

   Fermer l'aumonière à l'aide d'un fil de cuisson

Cuire à four chaud Th 7 pendant une dizaine de minutes pour qu ele foie gras fonde sur les pommes...

Aumoni_r_Foie_gras

   Idéal en entrée légère mais si gourmande!

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22 juin 2008 7 22 /06 /juin /2008 08:58

    Je n'ai pas de sorbetière mais j'adore les glaces alors je me suis lancée dans la préparation de cette recette, trouvée sur Marmiton.

   C'est DE-LI-CIEUX!!! Surtout après juste une petite heure au congél' car la glace n' a pas eu le temps de prendre et obtient un mélange onctueux...

GlacFrambois

Ingrédients :

- 200 gr de framboises surgelées

- 2 pots de fromage blanc à 0%

- 3 cuil à soupe bombées de Canderel

Préparation :

    Mixer les framboises au robot.

   Ajouter un pot de fromage blanc et 1 cuillère de canderel et mixer de nouveau. Ajouter le reste de fromage blanc et Canderel et mixer pour obtenir la consistance souhaitée.

   Verser cette préparation dans un récipient hermétique (plastique ou autre) au congélateur.

   Remuer toutes les 20 min, pour ne pas que des cristaux se forment.

Nous l'avons donc plus apprécié en ne la laissant qu'une heure au congélateur comme la première photo,

GlaceFramboises

   Mais j'ai aussi adoré 24 heures plus tard dévorer un beau et bon "sorbet" à la framboise, comme la deuxième photo.

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21 juin 2008 6 21 /06 /juin /2008 08:57

   Faut profiter de la rhubabe!!! Bon là je triche un peu car celle ci est congelée, mais qu'importe, ce cake est délicieux: Je l'ai trouvé sur Marmiton et je trouve qu'il ressemble à mon gâteau, ici...

Rhubarbe1

Ingrédients :

- 500 gr de rhubarbe

- 80 gr de beurre (au lieu de 100)

- 120 gr de sucre (au lieu de 150)

- 3 oeufs

- 1 pincée de sel

- 200 gr de farine

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 paquet de levure

RhubarbeJPG

Préparation :

   Couper la rhubarbe en tronçons, ou la faire décongeler.

   Dans un saladier, fouetter le beurre fondu avec le sucre, les oeufs et le sucre vanillé. Le mélange doit blanchir.

   Ajouter la farine et la levure et bien mélanger.

   Incorporer la rhubarbe et bien mélanger de nouveau.

Cuire à four chaud th 7 pendant 50 minutes.

CakeRhubarbe

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19 juin 2008 4 19 /06 /juin /2008 08:57

    Après avoir tenté et adoré la compotée de tomate à la pomme, ici, Lolotte m'a donné envie d'essayer le même genre mais avec de l'aubergine...

   Et bien c'est absolument délicieux en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, mais aussi en tartinade sur du bon pain... Le goût pimenté est parfait. Par contre nous avons préféré déguster cette compotée bien chaude.

Compot_e_aubergine

Ingrédients :

- 1 pomme

- 1 aubergine

- 1 boîte moyenne de tomates pelées

- Huile d'olive

- 1/2 cuil à café de piment d'Espelette

- Sel

Préparation :

  Pelez et coupez la pomme et l’aubergine en petits morceaux.

   Faire chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et faites revenir les tomates bien égoutées, l'aubergine et la pomme.

   

   Pimentez, salez et laissez mijoter en couvrant et en remuant de temps, jusqu’à ce que les aubergines soient tendre.

   Ecraser le tout au presse purée et déguster!

 

Compot_e_auberginesJPG

   Attention à ne pas trop forcer sur le piment...

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18 juin 2008 3 18 /06 /juin /2008 09:01

La carotte, j'adore! Et en voyant cette recette sur le blog Les Petits Pois, je n'ai pas résisté longtemps!

Carotte1

Ingrédients (pour 35 mini bouchées) :

- 100 gr de farine

- 50 gr de flocons d'avoine

- 3 grosses carottes

- 30 gr de parmesan

- Cumin en poudre

- 2 petites cuil à soupe d' huile d'olive

- Sel, poivre

Préparation :

   Eplucher puis râper les carottes.

   Dans le robot, placer les carottes râpées et tout le reste des ingrédients. Mixer un moment pour obtenir une mixture une pâte souple...

   A l'aide de vos petites mains, former des boudins et mettre au frigo environ 1 heure.

Préchauffer le four th 6.

   Découper les boudins en petites galettes et placer les sur la plaque du four.

   Cuire environ 15 minutes (en les retournant au cours de la cuisson si besoin)

Carott

   C'est absolument délicieux chauds ou froids. En gourmands nous les avons dégusté tantôt avec de la feta, tantôt avec du chèvre frais... A refaire!

   Ben justement on a refait ce week end, en intégrand directement de la feta dedans :

Carottes0

   On n'a pratiquement rien changé aux ingrédients sauf qu'on a oublié de mettre du cumin et que c'était excellent aussi!

   On a partagé la préparation aux carottes en 2 et émietter la moitié d'un paquet de féta dans l'une d'elle. Et après on a suivi la recette ci-dessus.

   Ben je crois que maintenant on a plus qu'à essayer avec du chèvre directement dedans car c'est fameux avec la feta toute fondante...

Carottes_feta1

   Pour l'apéritif ou entrée c'est excellent!

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16 juin 2008 1 16 /06 /juin /2008 09:22

   Il y a des recettes comme ça où dès que vous les voyez sur un blog vous voulez la faire de suite! Et ben ce fut le cas pour cette recette qui est carrément excellente! Et oui encore des aubergines (hein Flo...) mais depuis que mon homme aime ça, je ne m'arrête plus!

   La recette vient de chez Frédée qui l'avait elle même découverte chez Graine de Patate , trouvée chez Mitsuko etc.

   La 1è photo a été réalisée avant la cuisson.

Attention, n'oubliez pas de prévoir un peu de temps d'avance puisque la cuisson se fait en 2 fois (35 minutes puis 25 minutes...)

AubergineCh_vr1

Ingrédients (pour 2 en tant que plat principal) :

- 2 aubergines

- 150 gr de chèvre frais

- 2 cuil à café de curry

- Des flocons d'avoine

- Huile d'olive

- Sel, poivre

AiberginCh_vre

Préparation :

   Préchauffer le four à th7.

   Laver les aubergines puis les couper en deux dans la longueur.

   Avec un pinceau, badigeonner le dessus des aubergines avec de l'huile d'olive.

   Enfourner 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la peau soit fripée, et la chair tendre.

   Laisser refroidir puis évider les aubergines sans abimer la peau.

   Dans un saladier, couper la chaire en petits morceaux et ajouter le curry, du sel et du poivre.

   Farcir les "coques" d'aubergines avec ce mélange, puis émietter le chèvre par dessus.

   Mélanger les flocons d'avoine avec une cuillère à café d'huile d'olive et du curry, parsemer sur les aubergines.

   Enfourner pour une vingtaine de minutes th 6-7.Auberginech_vr

   C'est léger et on en redemande! Et on ne mange pas la peau hein...

   

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